coliflor naranja

Nuestra receta de coliflor a la naranja es una versión vegana fantástica del plato tradicional chino para llevar, "Pollo a la naranja". Estos bocados crujientes de coliflor, hechos en la freidora o en el horno, se cubren con una deliciosa salsa de naranja al estilo chino y se sirven sobre arroz al vapor. ¿Tienes un plan mejor?

¿Qué es la coliflor naranja?

Nuestra coliflor a la naranja al estilo asiático es una alternativa vegana y más saludable al clásico plato asiático de pollo a la naranja. Empanizamos y horneamos la coliflor para que quede realmente crujiente por fuera y agradable y tierna por dentro.

La salsa de naranja es simplemente increíble. Dulce, ácido y lleno de sabor del jugo de naranja fresco. Usamos una buena cantidad de jugo de naranja y luego reducimos la salsa para empacar el sabor.

Esta receta es una excelente opción para cuando anhelas comida para llevar entre semana. Hacerlo en casa es una opción más sana y económica, y no lleva mucho tiempo cocinarlo. Mientras la coliflor se hornea en el horno o se cocina en la freidora, puedes preparar el arroz y la salsa.

Nuestra receta de coliflor naranja es:

• Vegano
• Más saludable que la receta tradicional
• familiar
• Comida para llevar
• chino
• Lleno de umami
• Se puede hacer sin gluten

Cómo hacer la mejor receta vegana de coliflor a la naranja

Coliflor Crujiente

Ingredientes

Coliflor. Para esta receta, usamos la mitad de una cabeza de coliflor cortada en floretes. Preferimos romper la coliflor en floretes con las manos, ya que los bocados son más agradables. Para hacer esta receta al estilo asiático, necesitará floretes del tamaño de un bocado. Si los floretes son demasiado pequeños, se cocinarán demasiado rápido y absorberán demasiada masa.

Harina. Puede usar harina para todo uso, harina de trigo integral o harina sin gluten, como harina de arroz o harina de garbanzos, para obtener una versión sin gluten del plato.

Especias. Para darle un sabor extra a nuestra cobertura, usamos comino, cilantro, sal y pimienta. Esto hará que la masa sea más sabrosa y le dará a los cogollos de coliflor un sabor más intenso. Puede agregar otras especias como ajo en polvo o polvo de cinco especias.

leche vegetal. Para preparar la masa utilizamos leche vegetal sin azúcares añadidos. Nuestro favorito es la leche de soja, ya que no domina el sabor de la masa.

Migas de pan. Puedes usar pan rallado casero o comprado. Usamos una marca local, pero si puede encontrar fácilmente pan panko crumbias, son perfectas para rebozar tus nuggets de coliflor. Otras opciones son las hojuelas de coco o el pan rallado sin gluten.

Método

1. Agregue la harina, las especias y la leche vegetal a un tazón grande. Combine bien hasta que tenga una masa perfectamente suave y sin grumos.
2. Rompa la coliflor en floretes, agréguelos a la masa, mezcle bien y asegúrese de que estén completamente cubiertos.
3. Agregue el pan rallado a un tazón y, con las manos, empane cada trozo de coliflor rebozado sumergiéndolo en el pan rallado y colóquelo en una bandeja para hornear.
4. Para cocinar los bocados de coliflor a la perfección para que queden crujientes por fuera pero aún húmedos por dentro, puedes hornearlos al horno o freírlos al aire. Si está utilizando un freidora, es posible que deba hacer dos o tres lotes para no abarrotar la canasta. Con un cepillo, agregue un poco de aceite a los floretes, configure la freidora a 180C (350F) y fríalos durante 16 minutos. usamos el Freidora de aire Ninja y realmente nos encanta. Si está utilizando el horno, use papel pergamino o una bandeja para hornear y deje un poco de espacio entre cada florete para asegurarse de que todos se vuelvan más crujientes. Precaliente el horno a 200C (400F) y hornee por unos 30 minutos.

Salsa pegajosa de naranja

Mientras se cocina la coliflor, puedes ir preparando la salsa. Para nuestra coliflor naranja al estilo asiático, hacemos una salsa espesa y pegajosa con un sabor profundo.

Ingredientes

Zumo de naranja. Para hacer una deliciosa salsa de naranja, necesitarás naranjas de buena calidad y jugosas. Asegúrate de usar naranjas organicas para preparar esta receta. Como estamos usando la ralladura de naranja para este plato, recomendamos enfáticamente usar productos orgánicos. De lo contrario, la salsa podría quedar un poco amarga.

Ajo y jengibre. Estos son ingredientes básicos a la hora de cocinar un plato de estilo asiático. Puedes usarlos finamente picados o prensados. Si está preparando este plato para niños, es posible que desee reducir la cantidad de jengibre o simplemente omitir este ingrediente.

Sésamo petróleo. Nos encanta el sabor que le da este ingrediente al plato. También puedes usar otro tipo de aceite vegetal como el aceite de oliva o el aceite de coco.

Salsa de soja. Usamos salsa de soja normal, pero puede usar tamari para una opción sin gluten.

Vinagre de arroz. El vinagre de arroz realza el sabor de la salsa pero si no tienes este ingrediente puedes omitirlo.

Polvo de cúrcuma. ¡Agregamos cúrcuma a cada receta que podemos y la coliflor naranja realmente lo requiere!

Edulcorante. Para esta receta usamos azúcar moreno pero puedes usar sirope de arce, agave, fruta del monje o tu edulcorante favorito.

Método

1. Caliente un poco de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio y agregue el ajo y la pasta de jengibre. Para esta parte, usamos nuestro exprimidor de ajo y jengibre. En su lugar, puede picarlos finamente, pero descubrimos que obtiene más sabor de la pasta. Después de cocinar durante 1-2 minutos, agregue el polvo de cúrcuma y cocine por 2 minutos más.
2. Agregue jugo de naranja recién exprimido, caldo de verduras o agua, ralladura de naranja, salsa de soya, vinagre de arroz y azúcar morena. Llevar a fuego lento y dejar hervir a fuego lento durante 4-5 minutos.
3. Diluir la maicena en agua tibia. Agregue la maicena diluida a la salsa hirviendo y mezcle bien hasta que espese. Cocine por 5 minutos más y apague el fuego. Si le gusta que su salsa de naranja sea más espesa, siempre puede agregar un poco más de maicena. Nos gusta tener suficiente salsa para cubrir todos los floretes de coliflor y un poco de salsa extra para servir encima del arroz para que nuestra receta haga una buena cantidad de salsa.
4. Cuando la coliflor esté lista, agregar a la sartén con la salsa y mezclar bien para que todos los floretes de coliflor estén cubiertos con la salsa de naranja.

Sirviendo sugerencias

Este delicioso plato de coliflor dulce y picante combina perfectamente con arroz al vapor o arroz frito. Nos encanta agregar algunas semillas de sésamo antes de servir y algunas verduras como las cebollas verdes, el cilantro o el perejil.

La coliflor naranja vegana es un plato principal, pero se puede servir como aperitivo o como guarnición. Otra gran alternativa a este plato si no eres muy fan de la coliflor es esta Tofu crujiente de naranja de Desde mi tazón.

Si le gusta un poco de especias, puede agregar hojuelas de chile al cocinar el ajo y el jengibre, o usar aceite de sésamo picante en lugar del aceite de sésamo normal.

Esta receta se come mejor justo después de cocinarla, la salsa se mantendrá perfecta y la coliflor crujiente, pero si sobra, se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días y recalentar en el microondas o en la sartén antes. servicio.

Si quieres inspirarte con más recetas de coliflor, deberías echar un vistazo a este indochino Receta de Gobi Manchuria o esto Ensalada De Coliflor Asada.

Preguntas frecuentes y consejos

• ¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Sí. Para hacer la coliflor rebozada, utiliza harina sin gluten y pan rallado sin gluten. Otra opción es simplemente hornear los floretes de coliflor sin empanar. La salsa se puede hacer sin gluten usando tamari en lugar de salsa de soya. Si está utilizando caldo, asegúrese de que también no contenga gluten.
• para hacer la salsa, use naranjas orgánicas de buena calidad para evitar un sabor amargo. Lo mejor es hacer este plato cuando las naranjas están en temporada.
• para hacerlo mas amigable para niños, reduzca la cantidad de jengibre u omítalo por completo.
• Para mejores resultados, usar flores de tamaño mediano, si los floretes son demasiado pequeños, se cocinarán demasiado rápido y absorberán demasiada masa.
• ¿Puedo usar coliflor congelada para hacer esta coliflor naranja pegajosa? Sí. Descongele la coliflor congelada por completo y seque el exceso de agua con una toalla de papel antes de usar.
• ¿Se puede hacer esta receta con anticipación? Sí, puedes preparar esta coliflor naranja al horno o frita al aire con anticipación. Puedes empanizar los floretes de coliflor y hacer la salsa y guardarlos por separado. Recomendamos hornear la coliflor antes de servir el plato, ya que de lo contrario no quedará crujiente.

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