Otra receta fantástica hecha con alitas de coliflor crujientes, esta vez bañadas en la salsa más deliciosa: Salsa Bang Bang. Este simple aperitivo vegano es algo adictivo. ¡La combinación de bocados crujientes de coliflor y una salsa dulce y picante es simplemente demasiado buena para no disfrutar cada trozo de coliflor!
¿Qué es la coliflor Bang Bang?
Bang Bang Coliflor es un aperitivo o merienda que combina alitas de coliflor empanizadas con salsa cremosa y picante bang bang, que es una combinación de mayonesa, salsa de chile dulce y salsa sriracha.
¡Esta versión vegana del clásico bang bang camarones o bang bang pollo es perfecta para fiestas, días de juego, aperitivos o un refrigerio satisfactorio que complacerá a todos! Aquí Puedes encontrar más aperitivos veganos para complacer a tu público.
Puedes encontrar muchas variaciones de este plato popular. Esta receta es una alternativa vegana que usa mayonesa vegana y empanizado a base de plantas para la coliflor. Nuestra Coliflor Bang Bang se hace en la freidora pero puedes seguir nuestra receta y cocinar la coliflor al horno o frita.
Nuestra receta de coliflor Bang Bang es:
- Vegano
- Ligeramente picante
- frito al aire
- extracrujiente
- rico en umami
- Facil de cocinar
- Un aperitivo o merienda
Cómo hacer coliflor Bang Bang
Coliflor Crujiente
Para hacer esta parte, usamos la misma receta que la de hacer coliflor naranja o el Curry Katsu servido con flores de coliflor.
INGREDIENTES
Coliflor. Para esta receta, usamos la mitad de una cabeza de coliflor cortada en floretes. Preferimos romper la coliflor en floretes con las manos, ya que los bocados son más agradables. Para hacer coliflor Bang Bang, necesitarás floretes del tamaño de un bocado. Si los floretes son demasiado pequeños, se cocinarán demasiado rápido y absorberán demasiada masa.
Harina. Puede usar harina para todo uso, harina de trigo integral o harina sin gluten, como harina de arroz, harina de almendras o harina de garbanzos para una versión sin gluten del plato.
Especias. Para darle un sabor extra a nuestra cobertura, usamos comino, cilantro, sal y pimienta. Esto hará que la masa sea más sabrosa y le dará a los cogollos de coliflor un sabor más intenso. Puede agregar otras especias como ajo en polvo, cebolla en polvo o polvo de cinco especias.
leche vegetal. Para preparar la masa utilizamos leche vegetal sin azúcares añadidos. Nuestro favorito es la leche de soja sin azúcar, ya que no domina el sabor de la masa.
Migas de pan. Puedes usar pan rallado casero o comprado. Usamos una marca local, pero si puede encontrar fácilmente panko bleercrumbias, también son perfectos para empanizar tus alitas de coliflor. Otras opciones son las hojuelas de coco o el pan rallado sin gluten.
MÉTODO
- Agregue la harina, las especias y la leche vegetal a un tazón grande. Combine bien hasta que tenga una masa perfectamente suave y sin grumos.
- Rompa la coliflor en floretes, agréguelos a la masa, mezcle bien y asegúrese de que estén completamente cubiertos.
- Agregue el pan rallado a un tazón y, con las manos, empane cada trozo de coliflor rebozado sumergiéndolo en el pan rallado y colóquelo en una bandeja para hornear.
- Para cocinar los bocados de coliflor a la perfección para que queden crujientes por fuera pero aún húmedos por dentro, puedes hornearlos al horno o freírlos al aire. Si está utilizando un freidora, es posible que deba hacer dos o tres lotes para no abarrotar la canasta. Con una brocha, agregue un poco de aceite a los floretes, configure la freidora a 180C (350F), agregue los floretes empanizados en la cesta de la freidora y fríalos al aire durante 16 minutos. usamos el Freidora de aire Ninja y realmente nos encanta.
* Si está utilizando el horno, use papel pergamino o una bandeja para hornear y deje un poco de espacio entre cada florete para asegurarse de que todos se vuelvan más crujientes. Precaliente el horno a 200C (400F) y hornee por unos 30 minutos.
Salsa Bang Bang
Mientras cocinas las alitas de coliflor, puedes preparar la cremosa salsa picante, salsa Bang Bang.
Ingredientes
Mayonesa vegana. Infiernode hombre es la marca que normalmente usamos para la mayonesa vegana.
Salsa de chile dulce. Puede encontrar salsa de chile dulce en los grandes supermercados o en las tiendas de comestibles asiáticas. Nuestra marca favorita para este producto es Salsa de chile dulce de la cocina tailandesa.
Sriracha. Usamos el clásico salsa sriracha para esta receta. Alternativamente, puede usar otro tipo de salsa picante o pasta como Sambal Ölek.
Jugo de lima. Para agregar un poco de acidez a la salsa, usamos jugo de limón. Puedes usar jugo de limón en su lugar o vinagre blanco.
Método
- Cuando tenga todos los ingredientes para la salsa bang bang, todo lo que necesita hacer es combinarlos en un tazón mediano.
- Cuando la coliflor esté lista, colóquela en un tazón o plato grande para mezclar y agregue la salsa Bang Bang. Mezcle bien hasta que todas las picaduras de coliflor estén cubiertas uniformemente con salsa.
Espolvorea algunas semillas de sésamo y agrega algunas cebollas verdes finamente picadas para terminar el plato.
Sugerencias para servir
Almacenar y recalentar
Recomendamos servir sus alitas veganas de coliflor Bang Bang justo después de cocinarlas, pero si tiene sobras o quiere servir este plato más tarde, puede guardar la coliflor Bang Bang en el refrigerador, en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Para recalentar, la mejor manera si tiene una freidora de aire es configurar la máquina en el "método de recalentamiento" durante unos 12 minutos. Esto recalentará la coliflor sin que se empape.
Otra opción es utilizar el horno o el microondas. Esta última opción puede hacer que tu coliflor se empape.
Preguntas frecuentes y consejos
¿Puedo hacer esta coliflor sin el empanado?
Sí. Si desea hacer esta receta de coliflor bang bang sin gluten, sin masa o más saludable, puede omitir el empanado. Simplemente mezcle la coliflor con las especias y el aceite de oliva y fría al aire o hornee los floretes de coliflor. ¡Cubra con la salsa o sirva la salsa en un tazón de pellizco separado como salsa!
¿Cómo puedo hacer que este plato sea suave?
Puedes sustituir la salsa sriracha por ketchup o salsa de tomate si quieres que este platillo de coliflor no sea picante.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Prepara las alitas de coliflor y deja la salsa en otro recipiente o bol. Cubre la coliflor con la salsa bang bang justo antes de servir el plato.
¿Puedo hacer esta receta sin una freidora?
¡Absolutamente! Puedes hornear o freír las alitas de coliflor. Para hornear, precaliente el horno a 200 C (400 F) y hornee durante unos 15 minutos. Luego voltee los floretes y hornee por otros 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
Para freír la coliflor, agregue suficiente aceite a una cacerola o freidora y caliente el aceite a fuego medio-alto Agregue la coliflor y cocine por 5-6 minutos, voltee y cocine del otro lado por otros 5-6 minutos para que cocina uniformemente en ambos lados. Cocine hasta que estén doradas.
coliflor bang bang
Ingredientes
Alitas De Coliflor Crujientes
- ½ cabeza de coliflor unos 500 g
- 1 taza harina integral o regular
- ½ cucharilla pimienta
- Pellizco de sal
- 1 cucharilla cilantro en polvo
- 1 cucharilla comino en polvo
- ¾ taza leche vegetal sin azúcar
- 2 tazas pan rallado fino
Salsa Bang Bang
- 4 cucharada mayonesa vegana
- 3 cucharada salsa de chile dulce
- 1 cucharada Sriracha
- Jugo ½ lima
Elaboración paso a paso
Coliflor Crujiente
- Agregue la harina, las especias y la leche vegetal a un tazón grande. Combine bien hasta que tenga una masa perfectamente suave y sin grumos.
- Rompa la coliflor en floretes, agréguelos a la masa, mezcle bien y asegúrese de que estén completamente cubiertos.
- Agregue las migas de pan a un tazón y, con las manos, empane cada florete sumergiéndolo en las migas de pan y colóquelo en una bandeja para hornear o en una canasta para freír.
- Para cocinar los bocados de coliflor a la perfección, puede hornearlos al horno o freírlos al aire. Si está utilizando una freidora de aire, es posible que deba hacer dos o tres lotes para no abarrotar la canasta. Con un cepillo, agregue un poco de aceite a los floretes, configure la freidora a 180C (350F) y fríalos durante 16 minutos. Si está usando el horno, deje un poco de espacio entre cada florete para asegurarse de que todos estén más crujientes. Precaliente el horno a 200C (400F) y hornee por unos 30 minutos.
Salsa Bang Bang
- Combine la mayonesa vegana, la salsa de chile dulce, la salsa sriracha y el jugo de lima en un tazón mediano.
- Cuando la coliflor esté lista, colóquela en un tazón o plato grande para mezclar y agregue la salsa Bang Bang. Mezcle bien hasta que todas las picaduras de coliflor estén cubiertas uniformemente con salsa.
- Espolvorear algunas semillas de sésamo y servir.
Notas
- Si quieres hacer esta receta con anticipación, prepara las alitas de coliflor y deja la salsa en un recipiente o tazón diferente. Cubre la coliflor con la salsa bang bang justo antes de servir el plato para evitar que los cogollos de coliflor se empapen.
- Para hornear, precaliente el horno a 200 C (400 F) y hornee durante unos 15 minutos. Luego voltee los floretes y hornee por otros 10-12 minutos o hasta que estén dorados.
- Para freír, agregue suficiente aceite a una cacerola o freidora y caliente el aceite a fuego medio-alto Agregue la coliflor y cocine por 5-6 minutos, voltee y cocine del otro lado por otros 5-6 minutos para que se cocine uniformemente a ambos lados. Cocine hasta que estén doradas.
Nutrición
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