Este hermoso carpaccio de remolacha es un aperitivo elegante, una guarniciĆ³n refrescante o una comida saludable. Nuestro Carpaccio de Remolacha elaborado con remolacha asada, pera, nueces, rĆŗcula y vinagreta de menta fresca es refrescante y saludable. Vegano y sin gluten.
ĀæQuĆ© es el Carpaccio de Remolacha?
El carpaccio es un plato italiano que consiste en finas lonchas de carne o pescado crudo servido con una vinagreta o salsa. El Carpaccio de Remolacha es una de las mĆŗltiples alternativas veganas que puedes encontrar para este manjar italiano, ya que estĆ” elaborado con Remolacha en lugar de productos de origen animal.
Para hacer nuestro Carpaccio vegano, asamos la remolacha antes de cortarla en rodajas finas. TambiƩn puedes hacer tu Carpaccio de remolacha con remolacha cruda, pero necesitarƔs un buen mandolina. La remolacha asada serƔ mƔs fƔcil de rebanar, mƔs suave y mƔs dulce.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA REMOLACHA
La remolacha a menudo se conoce como un superalimento. EstƔ repleto de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra, y tambiƩn es bajo en grasas. Son especialmente buenos para personas con prediabetes o diabetes.
Navidad, Semana Santa y otras reuniones especiales son los dĆas perfectos para servir este colorido y fresco carpaccio.
Nuestra receta de Carpaccio de remolacha es:
- Vegano
- Sin gluten
- Un aperitivo o guarniciĆ³n
- Saludable
- Refrescante
- RƔpido y fƔcil de hacer
CĆ³mo hacer Carpaccio de remolacha
Ingredientes
Para hacer este carpaccio de remolacha solo necesitas una remolacha grande, una pera firme, un poco de rĆŗcula y nueces.
Para la vinagreta utilizamos aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, sirope de arce, mostaza, zumo de lima o limĆ³n, menta fresca y sal.
CĆ³mo cocinar remolachas crudas
Es mĆ”s fĆ”cil de lo que piensas cocinar remolachas frescas. Para cocinar la remolacha, corte la parte superior e inferior de la remolacha, lave con agua y envuĆ©lvala en papel de aluminio. Luego asa la remolacha durante aproximadamente una hora y 15 minutos a 200C / 400F. Esta vez se aplica a las remolachas de gran tamaƱo. Si estĆ” cocinando remolachas mĆ”s pequeƱas, es posible que deba reducir el tiempo de cocciĆ³n. Para asegurarte de que las remolachas estĆ©n cocidas, clava un cuchillo. Esto deberĆa entrar fĆ”cilmente. Dejar enfriar y pelar.
Al asar remolacha, asegĆŗrese de agregar un lote completo. Puedes pelar y congelar las que no estĆ©s usando para otro dĆa.
MĆ©todo paso a paso
- asar la remolacha. Siga las instrucciones anteriores para cocinar su remolacha. Una vez cocido, dejar enfriar.
- Pelar y trocear la remolacha. Usando un cuchillo afilado, cortar en rodajas finas la remolacha y, con un pelador, afeitar o cortar en rodajas finas un poco de pera.
- Preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, las hojas de menta fresca, el jarabe de arce, la mostaza y una pizca de sal. Mezcle todos los ingredientes hasta que se mezclen. Verter sobre el carpaccio de remolacha.
- Coloque las rodajas de remolacha en el plato de servir. Agregue las virutas de pera, las nueces trituradas y la ensalada de rĆŗcula.
Sugerencias para servir
ĀæEs demasiado pronto para empezar a hablar de recetas navideƱas? Estas Ćŗltimas semanas ya he estado pensando mucho en nuestro menĆŗ de Navidad. Tueste de nuez vegano, o Wellington vegano es siempre nuestro plato estrella, servido con unas Verduras de raĆz asadas y este aƱo estaremos sirviendo unos buenos y saludables entrantes como este Carpaccio de Remolacha y un rico ensalada de hojas de invierno. Echa un vistazo a nuestro recetas navideƱas favoritas para este aƱo.
Pero nuestro Carpaccio de Remolacha se puede hacer todo el aƱo. Es una de mis recetas favoritas de fines de verano, ya que obtenemos nuestras remolachas de cosecha propia del jardĆn.
Este carpaccio vegano se puede servir como aperitivo o como guarniciĆ³n de tus comidas favoritas. En casa, nos encanta que se sirva como guarniciĆ³n para nuestros bistec de coliflor o esto SĆ”ndwich de falafel.
Preguntas frecuentes y consejos
- ĀæSe puede congelar la remolacha? Ā”SĆ, y definitivamente deberĆas hacerlo! Si vas a tener el horno funcionando mĆ”s de una hora, haz que merezca la pena aƱadiendo mĆ”s remolachas de las que necesitas para esta receta. Una vez asadas las remolachas, cĆ³rtelas en rodajas y congĆ©lelas. La prĆ³xima vez que quiera hacer esta receta o cualquier otra, Ā”simplemente puede tenerla lista para usar!
- ĀæDeberĆas usar remolachas frescas al horno o puedes usar remolachas precocidas? Puedes hacer esta receta usando remolacha precocida para ahorrar algo de tiempo. Personalmente, me gusta mĆ”s el sabor de la remolacha reciĆ©n asada, pero tambiĆ©n, como madre ocupada, Ā”me encanta lo conveniente que es la remolacha precocida!
- ĀæPuedo hacer esta receta con remolacha cruda? SĆ, puedes hacer Beet Carpaccio usando remolacha cruda. NecesitarĆ”s una buena mandolina para cortar la remolacha en rodajas finas. Ā”La remolacha Rw se puede comer con seguridad!
Carpaccio de remolacha
Ingredientes
- 1 remolacha mediana
- Ā½ pera mediana
- Un puƱado de canĆ³nigos o rĆŗcula
- un puƱado de nueces
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 6 sale de menta picado muy fino
- Ā½ cucharada Lima
- 1 cucharilla miel de maple
- 1 cucharilla mostaza
- Sal
ElaboraciĆ³n paso a paso
- Precalentar el horno a 200C/400F
- Con remolacha fresca, corta la parte superior e inferior, lava la remolacha y envuƩlvela en papel de aluminio.
- Cocine en el horno durante alrededor de una hora y 15 minutos a 200C. Si usa remolachas precocidas, omita este paso. Una vez horneado, dejar enfriar.
- Cortar la remolacha en rodajas finas y colocar en el plato de servir. AƱadir la ensalada de rĆŗcula.
- Corta la pera en virutas pequeƱas y aƱƔdelas encima de la remolacha.
- Para preparar la vinagreta, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, las hojas de menta fresca, el sirope de arce, la mostaza y una pizca de sal. Mezcle todos los ingredientes hasta que se mezclen. Verter sobre la remolacha y las hojas de ensalada.
- Machacar algunas nueces y espolvorear por encima antes de servir.
Boletin informativo
NutriciĆ³n
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Ana dice
Ā”Oh, esto suena increĆble! Lo estoy fijando para mĆ”s tarde.?
laura dice
Ā”Gracias Hanna!
katie dice
Esto suena encantador y refrescante. Me encanta el queso de cabra y la remolacha, pero nunca se me hubiera ocurrido un aderezo de menta. Ā”ProbarĆ© este!
laura dice
Ā”El aderezo de menta es tan fresco y delicioso!
Sabino dice
Esto se ve absolutamente delicioso. Me encanta la idea de combinar el queso de cabra con el carpaccio de ternera.
laura dice
Ā”Gracias Sabina!
lilia dice
Mmm, el carpaccio no habĆa estado en mi radar antes, pero me encanta la idea de reemplazar la carne de res con la remolacha y obtener la bondad de los antioxidantes, asĆ como el vinagre de sidra de manzana.
laura dice
Ā”Es preciosa Lillie! tienes que probar š