Los coloridos falafels de remolacha caseros son el almuerzo o la cena perfectos para servir a toda la familia. ¡Son fáciles de hacer, nutritivos y deliciosos!
Mantenemos la receta simple agregando todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Esto hace que sea muy fácil de preparar y, si tiene un procesador de alimentos lo suficientemente grande, puede hacer una gran cantidad y congelar algunos falafels para otro día.
La remolacha a menudo se conoce como un superalimento. Cuando conocí todos los beneficios que tiene la remolacha para nuestro organismo, empecé a pensar en ella también como un superalimento. Estos tubérculos están repletos de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. La remolacha también es baja en grasas. Si aún no lo ha probado, debe incluir las remolachas en su dieta, ya sea en jugo, horneadas, crudas o hervidas. Echa un vistazo a nuestro humus de remolacha o nuestro Carpaccio de remolacha.
Los falafels de remolacha son naturalmente veganos y sin gluten, y esta comida es una forma increíble de usar remolachas frescas. ¡Saldrán con un hermoso color rosa, lo que hace que toda la comida sea mucho más agradable! Nuestra mezcla de falafel no tiene harina ni huevos, simplemente los ingredientes necesarios para hacer falafels absolutamente sabrosos. Nosotros freímos los falafels pero puedes optar por hornearlos también.
Para convertir esta comida en un almuerzo o cena completa, puede servir los falafels en una envoltura de falafel o en una fuente de falafel.
Nuestros Falafels de remolacha son:
- receta familiar
- Fácil de hacer
- Una merienda o comida completa
- Perfecto para verano, otoño o principios de invierno.
- Una buena receta para cocinar por lotes o preparar comidas.
Cómo hacer falafels de remolacha desde cero
Ingredientes
- Raíz de remolacha. Nuestro ingrediente principal para esta receta. Al hacer falafels de remolacha, asegúrese de obtener una remolacha fresca y orgánica. Nos gusta triturar la remolacha antes de agregarla al procesador de alimentos, ya que hace que la mezcla sea mucho más fácil.
- Garbanzos secos. Para hacer falafels, necesitarás garbanzos secos, ya que los garbanzos enlatados no funcionarán. Los garbanzos enlatados o cocidos están demasiado húmedos y cuando intentas freír los falafels se desmoronan. Sus garbanzos secos deberán dejarse en remojo en agua durante la noche, ¡así que planifique con anticipación! Puedes usar garbanzos enlatados si estás pensando en hornear los falafels en lugar de freírlos.
- Hierbas frescas. Usamos cilantro y perejil para hacer nuestros falafels de remolacha.
- Especias. Comino, cilantro, pimienta negra y sal, esto es todo lo que necesitas para unos sabrosos falafels.
- Ajo y cebolla. No olvides agregar ajo y cebolla para crear los falafels perfectos.
Método paso a paso
- Dejar los garbanzos en remojo el día anterior Tienes la intención de hacer falafels. Este paso es realmente importante, ya que los garbanzos enlatados no funcionarán. Necesita garbanzos secos remojados durante al menos 12 horas. Dejar los garbanzos en un bol grande y cubrir con agua. Casi triplicarán su tamaño, así que asegúrese de agregar suficiente agua.
- Combina los ingredientes en un procesador de alimentos.. Una vez que tus garbanzos hayan estado en remojo durante al menos 12 horas, enjuágalos y retira el exceso de agua. Agrégalos a un procesador de alimentos y licúa durante un par de segundos. Luego agregue el resto de los ingredientes: remolacha rallada, perejil fresco y cilantro, cebolla, ajo, comino y cilantro en polvo, pimienta negra y sal.
- Mezcle hasta obtener la consistencia adecuada. Deberás licuar todos los ingredientes hasta que tengas una mezcla bien combinada. No es necesario que quede blanda, ya que las bolas quedarán demasiado densas, pero debe licuarse lo suficiente para que la mezcla no se deshaga al freírlas.
- Forma la mezcla en falafels.. Usando sus manos o usando un prensa de falafel, formar la mezcla en formas redondas. Asegúrese de que el tamaño no sea demasiado pequeño o demasiado grande. Debe ser del tamaño de la palma de tu mano. Si tiene la intención de hornear los falafels en lugar de freírlos, es posible que deba darles una forma diferente, como discos pequeños.
- Cocina los falafels. Calienta un poco de aceite neutro en una sartén pequeña para que no tengas que usar tanto aceite. Fríe los falafels hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Si los falafels tienen la forma correcta, no entrará mucho aceite. La parte interior seguirá estando muy fresca y ligera. Alternativamente a freír, puedes hornear los falafels. No estarán tan crujientes, pero serán más saludables y una manera perfecta de cocinarlos para niños pequeños o niños. Precalentar el horno a 200ºC/400ºF. Para este método, recomendamos darle forma de disco a los falafels. Coloque los falafels en una bandeja para hornear y hornee durante unos 12-15 minutos por cada lado. Deben estar dorados al sacarlos.
- Sazonar con un poco de sal marina extra. Inmediatamente después de haberlos sacado del aceite, sazone con un poco de sal marina adicional.
¿Puedes congelar falafels de remolacha?
¡Por supuesto! Preferimos congelar los falafels antes de cocinarlos, justo después de darles forma.
Colócalos en un plato con un poco de papel de horno y congela durante aproximadamente una hora. Luego transfiera los falafels a Bolsas ziploc para congelar o contenedores.
El día que quieras usarlos, puedes dejarlos fuera del congelador un par de horas antes de freírlos u hornearlos.
Cambia nuestra receta a tu gusto
Puede probar otras formas de hacer esta receta para ajustarla más a su gusto o a los ingredientes disponibles:
- Hornear los falafels en lugar de freírlos. Precalentar el horno a 200ºC/400ºF. Para este método, recomendamos darle forma de disco a los falafels. Coloque los falafels en una bandeja para hornear y hornee durante unos 12-15 minutos por cada lado. Deben estar dorados al sacarlos.
- Agregar más verduras en la mezcla. También puede agregar zanahoria rallada o batata a la mezcla. Ambos son excelentes combinaciones para tus falafels de remolacha.
- asar la remolacha antemano. Para nuestros falafels de remolacha usamos remolacha fresca pero puedes cocinarla antes asándola. Lo hará más dulce y tierno.
- Agregar más ingredientes en la mezcla como tahini, harina, pan rallado o más especias. Nuestra receta está hecha para que tengas una receta simple y fácil usando solo unos pocos ingredientes. Si quieres añadir más a eso, ¡genial!
Sugerencias para servir
Nuestra forma favorita de servir los falafels de remolacha es en un plato ligeramente tostado. pan plano relleno de ensalada fresca de tomate y pepino. Todo esto, cubierto con una deliciosa salsa tahini casera y semillas de sésamo. Esta es una combinación tan bien equilibrada de texturas y sabores.
Otra forma de servir sus falafels de remolacha puede ser en una Plato de falafel mezze. Coloque en un plato diferentes ingredientes para acompañar sus falafels, como verduras asadas, pan de pita casero, encurtidos, verduras de hojas verdes, halloumi (vegetariano) o cualquier otro ingrediente que desee agregar. Esta puede ser una opción perfecta para una comida compartida.
Si quieres servir los falafels como snack, no necesitas mucho más. Recomendamos servirlos con un dip como salsa tahini o dip de yogur a base de plantas.
Si te gusta la comida picante, no olvides añadir un poco sambal a tus falafels!
Falafels de remolacha
Equipo
Ingredientes
- 2 tazas garbanzos secos
- 1 remolacha mediana
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- ¾ tazas cilantro fresco picado
- ½ taza perejil picado
- 1 cucharilla cilantro en polvo
- 1 cucharilla comino en polvo
- 1 cucharilla pimienta negra
- 1 cucharilla sal añadir más al gusto
Elaboración paso a paso
- Deja los garbanzos en remojo toda la noche. Use un tazón grande ya que casi triplicarán su tamaño, así que asegúrese de agregar suficiente agua.
- Una vez que tus garbanzos hayan estado en remojo durante al menos 12 horas, enjuágalos y retira el exceso de agua. Agréguelos a un procesador de alimentos y mezcle durante un par de segundos.
- Pelar y triturar la remolacha. Luego agrégalo al procesador de alimentos con el resto de los ingredientes: perejil fresco y cilantro, cebolla, ajo, comino y cilantro en polvo, pimienta negra y sal.
- Licuar hasta que tenga la consistencia adecuada. Deberás licuar todos los ingredientes hasta que tengas una mezcla bien combinada. No tiene que quedar blanda, ya que las bolas quedarán demasiado densas, pero debe licuarse lo suficiente para que la mezcla no se deshaga al freírlas.
- Usando sus manos o usando una prensa de falafel, forme la mezcla en formas redondas. Si está dando forma a los falafels con la mano, aplique un poco de agua en la mano antes de darles a los falafels un poco de humedad adicional mientras les da forma. Asegúrese de que el tamaño no sea demasiado pequeño o demasiado grande. Debe ser del tamaño de la palma de tu mano.
- Caliente un poco de aceite neutro en una sartén pequeña para que no tenga que usar tanto aceite. Fríe los falafels hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Una vez cocidos, colócalos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Inmediatamente después de haberlos sacado del aceite, sazone con un poco de sal marina adicional.
Notas
- Si la mezcla está demasiado seca y no puede formar falafels, agregue un poco de tahini.
- Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue un poco más de comino, cilantro y garbanzos.
Nutrición
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