Si buscas un plato de pasta saludable y rápido que guste a toda la familia, nuestra pasta con brócoli o pasta verde es una elección perfecta. Esta receta es vegana y se puede hacer fácilmente sin gluten.
La verdad es que esta receta de pasta la preparamos en casa desde hace tiempo. Esta pasta de brócoli y espinacas es un plato que intentamos hacer semanalmente o al menos cada dos semanas. Nos encanta la salsa pesto y esta es igual de buena pero cargada de vegetales verdes.
Como ya sabrá, tenemos un niño pequeño ocupado al que le encanta la comida, pero que también puede ser muy quisquilloso algunos días. Cuando se trata de pasta verde, le encanta y normalmente pide otra. Entonces, si tiene niños o niños pequeños, ¡le alegrará saber que normalmente les encanta la pasta con nuestra salsa verde!
Si le resulta difícil introducir el brócoli y las espinacas en su menú semanal, esta podría ser una manera perfecta. Una vez que sepa cómo cocinar la salsa verde, puede elegir su pasta favorita y cocinarla con la frecuencia que desee.
Esta pasta verde cremosa es realmente rápida y fácil de hacer, lo que la hace ideal para los días de semana ocupados. Hacemos una crema rápida de anacardos y espinacas para mezclar con el brócoli y la pasta y obtener la comida saludable más deliciosa.
Esta pasta de brócoli es:
- Vegano
- Se puede hacer sin gluten si se usa pasta sin gluten
- Apto para niños pequeños y niños
- familiar
- rápido de hacer
- Fácil de preparar
- Hecho con ingredientes simples.
- Saludable
que es la pasta verde
La pasta verde se puede hacer con diferentes ingredientes. Las personas que preparan salsas más parecidas al pesto normalmente usan albahaca y piñones, pero nuestra pasta verde está hecha con brócoli, espinacas y anacardos.
Tenemos una receta similar en el blog que usa pesto, brócoli y aguacate. Es una receta muy rica también, pero nuestro hijo Luca prefiere esta pasta de brócoli verde porque es más cremosa y no puede encontrar trozos grandes de brócoli.
Puedes combinar esta salsa de brócoli y espinacas con tu pasta favorita. Cuando se trata de formas de pasta, recomendamos usar formas tubulares. Rigatoni, penne o ziti son perfectos para salsas espesas y sustanciosas. Si quieres que este plato sea más saludable, utiliza pasta integral o pasta de legumbres como la pasta de lentejas o garbanzos. Estas dos últimas opciones también son libres de gluten.
Cómo cocinar pasta con brócoli
Esta es una de las recetas más sencillas que puedes encontrar en nuestro blog. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes, una olla grande, un colador, y un licuadora o procesador de alimentos.
Ingredientes
Brócoli. Una cabeza entera de brócoli entra en esta receta. El brócoli es rico en muchos nutrientes como hierro, potasio, fibra y vitaminas.
Espinaca. Puedes usar espinacas baby o espinacas regulares.
Jugo de limón fresco. Usamos el jugo de un limón de cosecha propia y la cáscara de limón para agregar antes de servir. Normalmente tenemos limones en conserva en casa, así que también añadimos algunos antes de servir.
anacardos. Para hacer la crema de anacardos utilizamos anacardos previamente remojados y agua. Simplemente deja los anacardos en remojo mientras preparas el resto de los ingredientes.
Aceite de oliva virgen extra. Este es siempre el mejor aceite que puede usar si lo va a usar crudo.
Pasta. Elegimos rigatoni de nuestra marca de pasta favorita, Pastas Garofalo. Puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste. Recomendamos las formas tubulares ya que aguantan mejor la salsa.
Copos de levadura (opcional). Normalmente añadimos copos de levadura o levadura nutricional mientras hacemos la salsa de espinacas y anacardos.
Método paso a paso
Antes de comenzar a cocinar, deberá dejar los anacardos en remojo en agua caliente y el brócoli cortado en pequeños floretes o trozos.
- Llena una olla grande con agua con sal y agrega el brócoli. Llevar a ebullición y luego agregar la pasta. Siguiendo las instrucciones del paquete, cocine hasta que la pasta esté lista. No necesitas una vaporera para esta receta ya que el brócoli se puede cocinar mientras se cocina la pasta. Práctico, ¿verdad?
- Mientras se cocina la pasta y el brócoli y una vez que los anacardos hayan estado en remojo durante unos 20 minutos, agrégalos a una batidora junto con las espinacas, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, el agua y las escamas de levadura (opcional). Licúa hasta obtener una salsa verde suave y cremosa.
- Escurre la pasta y el brócoli usando un colador con pequeños agujeros para que el brócoli no se traspase.
- Agregue el brócoli y la pasta en la misma olla una vez que se haya drenado el agua y agregue la salsa cremosa verde. Mezclar y servir.
Puede agregar algunos limones en conserva (finamente picados) o ralladura de limón antes de servir. Para una opción vegetariana, puedes agregar algunos trozos de mozzarella mientras mezclas la salsa con la pasta y el brócoli.
variaciones
- Agregar albahaca en lugar de espinacas para que quede más pesto. La espinaca contiene una mayor cantidad de vitaminas, pero la albahaca es más rica en minerales. Ambas hojas verdes son perfectas para una comida saludable.
- Hazlo vegetariano añadiendo queso Mozzarella. A nuestro hijo Luca le encanta la mozzarella, así que normalmente añadimos algunos trozos a su plato.
- Cambiar la forma de la pasta. Puedes hacer espaguetis verdes, macarrones, fussili o cualquier tipo de pasta que te guste. Use pastas de legumbres 100% para opciones sin gluten.
- Usar crema de coco o en lugar de crema de anacardos y hacerlo sin nueces.
- cocinar la brócoli separado de la pasta y mezclar para hacer una salsa para pasta más suave.
- Haga esta receta usando un todo romanescu en lugar de brócoli. ¡Lo hemos probado antes y resultó increíble!
Sugerencias para servir
Nos encanta servir esta pasta verde con una llovizna ligera. de aceite de guindilla o aceite de oliva para luca, limón rallado, y algunos finamente picados limones en conserva.
servir con un poco aceitunas Kalamata y una ensalada fresca al lado y ¡tienes una comida ganadora!
Esta comida llena bastante, por lo que normalmente terminamos con una porción en la olla. Guardamos las sobras en la nevera durante 2-3 días, utilizando un recipiente hermético.
Preguntas frecuentes y consejos
- ¿De qué está hecha la salsa para pasta verde? La pasta verde se puede hacer con diferentes ingredientes. Nuestra salsa para pasta verde está hecha con brócoli, espinacas y anacardos.
- ¿Puedes hervir la pasta con el brócoli? ¡Sí! Añadimos el brócoli antes de que el agua empiece a hervir y luego incorporamos la pasta. El brócoli quedará así muy tierno y fácil de machacar con un tenedor. Lo hacemos de esta manera para que nuestro niño quisquilloso no se queje. Si prefiere su brócoli más al dente, agréguelo 3 minutos antes de que la pasta esté cocida.
- ¿Esta receta es sin gluten?? Si desea hacer este plato sin gluten, debe usar una pasta sin gluten y asegurarse de que los copos de levadura (si agrega algunos) no contengan gluten.
- ¿La crema de anacardos es vegana?? La crema de anacardos está hecha con anacardos y agua, por lo que es 100% vegana y saludable.
- Puede guardar las sobras en un recipiente hermético durante 2-3 días.
- Sirva con aceitunas negras y, si le gusta la comida picante, un poco de aceite de chile o algunas hojuelas de chile.
Pasta con Brócoli (Pasta Verde)
Ingredientes
- 50 gramo anacardos
- 1 cabeza de brócoli alrededor de 500 g
- 350 gramo Pasta Rigatoni
- 250 gramo Espinacas
- Jugo de un limón
- 100 ml agua
- 3 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada copos de levadura Opcional
- ½ cucharilla sal
Elaboración paso a paso
- Deja los anacardos en remojo en agua caliente durante 20 minutos.
- Picar el brócoli en pequeños floretes.
- Llena una olla grande con agua con sal y agrega el brócoli. Llevar a ebullición y luego agregar la pasta. Cocine siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta y el brócoli y una vez que los anacardos hayan estado en remojo durante unos 20 minutos, escurrir el agua, enjuagarlos y agregarlos a una batidora junto con las espinacas, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, el agua y las escamas de levadura. (opcional).
- Licúa hasta obtener una salsa verde suave y cremosa.
- Una vez que la pasta y el brócoli estén cocidos, escurra usando un colador con pequeños agujeros para que el brócoli no se salga.
- Agregue el brócoli y la pasta en la misma olla una vez que se haya drenado el agua y agregue la salsa cremosa verde.
- Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
Notas
- Nos encanta servir esta pasta verde con una llovizna ligera. de aceite de guindilla o aceite de oliva para luca, limón rallado, y algunos finamente picados limones en conserva.
- servir con un poco aceitunas Kalamata y una ensalada fresca al lado para la comida perfecta.
Nutrición
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Español
veenaazmanov dice
Me encanta intentar hacer esto para mi cena de fin de semana. Buena receta y además fácil. Mi familia para tener un Happy Meal seguro.
laura dice
gracias 🙂
LaKita dice
¡Esta receta es tan simple de hacer y deliciosa! Es la receta perfecta de pasta rápida entre semana de la que se enamoró toda mi familia.
laura dice
¡Gracias Lakita!
Muchacha dice
Esta pasta fue rápida y fácil y también deliciosa. Y una excelente manera de obtener sus vegetales verdes.
laura dice
¡Gracias Colleen!
natalia dice
Hice una versión sin gluten de tu pasta verde. ¡Ay, qué comida! ¡A todos nos encantó, gracias!
laura dice
Gracias Natalia, me alegra que te haya gustado
megan dice
¡Oh, vaya! ¡Esta pasta es sensacional! ¡Tan fácil y los estuches lo hicieron tan cremoso!
laura dice
Gracias Megan 🙂
amanda albañil dice
¡Muy muy bien! ¡Me encanta el sabor de la salsa y es tan bueno para ti también! ¡Este fue realmente simple de hacer y estoy muy contento de haberlo encontrado! ¡Haré esto a menudo porque no tengo que sentirme culpable por comer pasta!
laura dice
¡Gracias Amanda!
Sharon dice
La adición de brócoli a la pasta hace que esta sea una comida abundante y los anacardos agregan un sabor cremoso en todo momento.
amanda dice
¡Esta pasta fue un éxito en nuestra casa! Mezclar los anacardos remojados realmente hizo una salsa cremosa, y me encanta lo bonita y vibrante que es para el verano.
Jaime dice
¡Esta pasta no solo era hermosa en color, sino que también era deliciosa y fácil de hacer! ¡Me encanta lo vegetariano que era esto y a toda mi familia le encantó!
laura dice
¡Gracias, Jaime!
Enri Lemoine dice
Hice esta receta y agregué un poco de albahaca fresca. ¡Era el cielo! No puedo esperar para hacerlo de nuevo. Gracias por la inspiración.
laura dice
Gracias Enri 🙂