Curry De Frijoles Con Mantequilla (Vegano)

Nuestro Butter Bean Curry tiene que ver con ricos sabores y vibraciones acogedoras. Esta comida está repleta de proteínas, satisfactoriamente cremosa y absolutamente deliciosa. Descubrimos una forma totalmente nueva de cocinar con Butter beans. ¡Ah, y además es vegano y sin gluten!

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• Por qué te encantará esta receta
• Nuestro curry de frijoles con mantequilla es:
• Cómo hacer curry de frijoles con mantequilla
• Variaciones de nuestra Receta Vegana de Curry de Frijoles con Mantequilla
• Sugerencias para servir
• Almacenar y recalentar
• Preguntas frecuentes y consejos
• Curry De Frijoles Con Mantequilla
• Más recetas de curry que te encantarán:

Por qué te encantará esta receta

Vegano y sin gluten. Esta receta es ideal si estás siguiendo una dieta basada en plantas, quieres incorporar más alimentos basados en plantas a tu vida o simplemente disfrutas comiendo deliciosas comidas veganas. Además, es 100% sin gluten, lo que lo hace perfecto si está cocinando para personas con intolerancia al gluten, alergia o restricciones dietéticas.

Hacemos la crema con anacardos. Por mucho que nos guste la leche de coco, nos encanta nuestra crema de anacardos para el curry. Remojar los anacardos durante unos minutos y mezclarlos con agua y una pizca de sal da como resultado una deliciosa crema a base de plantas que le da a tus platos una textura cremosa con un delicioso sabor a nuez.

Fácil, rápido y barato. Estas son las tres palabras que quiero encontrar cuando cocino una receta para toda la familia. Nuestro Butter Bean Curry se puede preparar utilizando principalmente ingredientes de la despensa que ya tenemos en casa. El método de cocción es realmente simple y la receta se prepara en unos 30 minutos, ya que usamos frijoles de mantequilla enlatados. Como la salsa se va a licuar, cortamos los ingredientes en trozos grandes, para que sea más rápida de preparar.

Beneficios para la salud de los frijoles de mantequilla

Si aún no está convencido, debe echar un vistazo a algunos de los beneficios para la salud de esta legumbre única.

Los frijoles Lima o habas son ricos en proteínas, hierro, fibra y carbohidratos complejos. Además, contienen vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y potasio.

Estos son bajos en grasas, lo que los convierte en un ingrediente ideal para aquellos que buscan una comida sana, nutritiva y baja en calorías.

Nuestro curry de frijoles con mantequilla es:

• Vegano
• Sin gluten
• familiar
• Saludable
• Una comida reconfortante
• Una comida de una sola olla
• receta al estilo indio

Cómo hacer curry de frijoles con mantequilla

Ingredientes

Frijoles de mantequilla. Los frijoles de mantequilla o habas se pueden encontrar secos o enlatados. Para esta receta, usamos frijoles de mantequilla enlatados, ya que hace que todo el proceso de cocción sea mucho más fácil y rápido. Las puedes encontrar en los supermercados habituales, en la sección de legumbres. Alternativamente, puede preparar este plato con frijoles blancos regulares, garbanzos u otro tipo de legumbre de su elección.

Anacardos. Necesitarás anacardos previamente remojados para hacer la crema para este curry de frijoles. Deje los anacardos en remojo durante 30 minutos en agua caliente antes de mezclarlos con agua fría para hacer la crema. Para esta parte, necesitas anacardos crudos y sin sal.

Cebolla, jengibre y ajo. Estos tres ingredientes son la base perfecta para comenzar muchos platos al estilo indio. Para el ajo y el jengibre usamos una prensa para hacer una pasta para que los ingredientes se combinen mejor en la salsa. Puedes usar cualquier tipo de cebolla que tengas, pero lo ideal es usar cebolla amarilla o chalotes. Si no tienes jengibre o ajo fresco, puedes usar jengibre o ajo en polvo.

mezcla de especias. Para nuestro curry de frijoles de mantequilla, usamos Garam Masala, cúrcuma en polvo, comino molido o semillas de comino, cilantro molido o semillas de cilantro, curry en polvo, canela, sal y pimienta negra. Si desea agregar un poco de patada, también puede agregar un poco de chile en polvo. Si no tienes muchas especias en casa y tienes que comprar solo para esta receta, te recomendamos conseguir Garam Masala.

Tomates frescos. En la medida de lo posible, nos gusta usar tomates frescos de nuestro jardín o mercados agrícolas. De lo contrario, usamos passata. También, nos gusta agregar pasta de tomate para realzar el sabor.

Caldo de verduras. Para el caldo de verduras utilizamos una marca sin gluten. Para reducir la cantidad de sal en esta receta, simplemente puede usar agua en su lugar.

Método paso a paso

1. Deja los anacardos en remojo en agua caliente mientras preparas el resto de ingredientes.
2. Caliente un poco de aceite de oliva o aceite de coco en un sartén u olla antiadherente, o una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y dejar cocinar un par de minutos. Luego, agregue el jengibre y el ajo prensados o finamente picados, revuelva y agregue las especias.
3. Cuando esté fragante, agregue los tomates frescos picados, cocine por un par de minutos y agregue el caldo de verduras. Dejar cocer a fuego lento durante unos 12 minutos.
4. Escurra los anacardos y agréguelos a la jarra de una licuadora. Transfiera la salsa a la misma jarra y mezcle hasta que la salsa esté suave y sin grumos.
5. Si usa frijoles enlatados, páselos por un colador para quitarles el aquafava y enjuáguelos con agua fresca. Vierta la salsa licuada en la olla, agregue los frijoles y, opcionalmente, un poco de edulcorante como jarabe de arce o azúcar. Combinar.
6. Ajusta con sal, pimienta, decora con semillas de sésamo y cilantro recién picado y tu curry estará listo para servir y disfrutar.

Variaciones de nuestra Receta Vegana de Curry de Frijoles con Mantequilla

• Usa frijoles secos. Para esta receta, usamos frijoles de mantequilla o frijoles de lima enlatados, pero esta receta también se puede hacer con frijoles secos. Deje los frijoles secos remojando en agua durante la noche y luego cocínelos en agua dulce hasta que estén tiernos. Deberá ajustar la cantidad de frijoles de mantequilla de nuestra tarjeta de recetas.
• Usa diferentes especias. Las especias que usa definen el sabor de la salsa, por lo que puede probar diferentes combinaciones para que sea ligeramente diferente cada vez. Algunas sugerencias son semillas de mostaza, chile en polvo, harissa, hojas de curry, pimienta blanca, anís estrellado o cardamomo.
• Añade verduras al curry. Mantuvimos la receta simple y fácil de torcer a tu gusto. Por supuesto, puede agregar otras verduras para hacer un gran curry cargado de verduras como camote, pimiento rojo, pimiento verde, champiñones, zanahorias, brócoli, guisantes, judías verdes, etc. Deberá cocinarlos antes de agregar el salsa licuada de nuevo a la olla.
• Usa otra proteína. Los frijoles blancos son la proteína principal de esta receta, pero puedes usar otras legumbres como garbanzos, lentejas y frijoles blancos, o incluso usar otro tipo de proteína de origen vegetal como el tofu, el tempeh o el seitán.
• Usa otro tipo de crema a base de plantas. La crema de anacardos es la que usamos para esta receta. Otras opciones de origen vegetal son la leche de coco, la crema de soja, la leche o nata de avena, el tofu sedoso, etc.

Sugerencias para servir

Este abundante y delicioso curry de frijoles es una cena perfecta entre semana. Es nutritivo, fácil de hacer y excelente para toda la familia. Cuando se trata de servir Butter Bean Curry, hay una variedad de opciones para elegir. Aquí hay algunas sugerencias que nos encantaron especialmente para combinar con este curry:

Adornar

Adorne el curry con hojas de cilantro recién picadas, un chorrito de jugo de lima o jugo de limón fresco y algunas semillas de sésamo. Si le gusta la comida picante, puede agregar un poco de pasta de chile o aceite de chile.

Arroz y Pan Naan

Una forma clásica de servir este plato reconfortante es con una guarnición de arroz y pan naan. El arroz basmati es el tipo de arroz que normalmente usamos cuando cocinamos curry al estilo indio, pero puede optar por usar cualquier otro tipo de arroz de grano largo. Si está sirviendo este plato para una multitud hambrienta, puede agregar algunas verduras y proteínas al arroz y hacer un delicioso Tawa Pulao.

El pan naan es un pan plano indio tradicional que es perfecto para absorber la salsa de curry. Si lo compras ya hecho, caliéntalo en el horno o en una sartén y sírvelo caliente. También puedes hacer tu propio Vegan Naan, siguiendo esta receta de la vida vegetal del arco iris.

Encurtidos y Chutneys

Otra forma de agregar un poco de sabor y textura a su Butter Bean Curry es servirlo con pepinillos y salsas picantes. El pepinillo de ajo y mango son nuestros favoritos de todos los tiempos. También puede intentar agregar algunos pepinillos de lima o limón para darle un toque amargo.

papados

papados son la guarnición perfecta perfecta para recoger el curry o usarlo para mojar en sus chutneys. Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles indias y solo tardan unos segundos en cocinarse en el microondas.

Aperitivos para acompañar este curry vegano de frijoles

Si está buscando algunos aperitivos para servir con este Bean Curry, debe probar nuestro bhaji de cebolla o este picante coliflor de manchuria.

Almacenar y recalentar

Esta es una de las comidas que saben aún mejor el segundo día, así que no te preocupes si te sobran.

Guarde el Butter Bean Curry en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para recalentar, simplemente transfiéralo a un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo. Alternativamente, puede recalentarlo en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo. Añade un chorrito de agua o caldo de verduras si te parece demasiado espeso.

Preguntas frecuentes y consejos

Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!

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