La coliflor manchuriana o gobi manchuriana es uno de los mejores aperitivos veganos que puedes disfrutar. Crujiente coliflor frita bañada en la más deliciosa salsa picante de Manchuria. ¡Aprende a hacerlo en casa siguiendo unos sencillos pasos!
¿Qué es la coliflor o Gobi Manchurian?
La coliflor de Manchuria es un aperitivo o guarnición indochino elaborado con coliflor frita cubierta con una salsa picante de Manchuria. La salsa está hecha con ingredientes simples como ketchup, azúcar, salsa de soya, salsa picante, agua y harina de maíz.
Este aperitivo combina sabores indios con condimentos chinos y el resultado es simplemente delicioso.
Puedes conseguir Gobi Manchurian con salsa o seco. Nuestra receta es una coliflor manchuriana seca, ya que nos gusta más esta versión de la receta.
Nuestra Coliflor Manchuria es:
- Vegano
- Un aperitivo o guarnición
- Muy picante
- Versión seca
- Perfecto para el día del juego o fiestas.
- Nuestras recetas indias chinas favoritas
Cómo hacer Gobi Manchurian
Cogollos de coliflor crujientes
El primer paso para hacer una deliciosa coliflor manchuriana es preparar la coliflor. Originalmente, esta receta se hace friendo los floretes de coliflor. Normalmente disfrutamos de la coliflor al horno con más frecuencia que la frita, ya que es más saludable y realmente agradable, pero para esta receta, recomendamos totalmente freírla.
Tenemos este plato indochino como regalo para fiestas, días de juego u ocasionalmente, los viernes por la noche, pero no es nuestra comida de lunes a viernes, así que cuando lo preparamos, sentimos que tenemos que hacerlo bien freír el coliflor.
Ingredientes
Entonces, ¿qué necesitas para hacer el mejor gobi crujiente o coliflor? Mantenemos la lista de ingredientes para esta parte de la receta realmente simple, manteniendo la salsa llena de sabor.
- Coliflor
- Harina para todo uso (use harina de arroz o harina de arrurruz para una opción sin gluten)
- Harina de maíz
- Pimienta blanca o negra
- Agua
- Sal
- Aceite para freír la coliflor
Método paso a paso
- Combine todos los ingredientes para la masa en un tazón y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
- Corta o parte la coliflor en floretes. Agregue los floretes de coliflor a la masa y, con una espátula, mezcle los floretes hasta que estén bien cubiertos.
- Agregue aceite a una cacerola o sartén para freír y caliente a fuego medio. Agregue la coliflor rebozada en lotes para que no sobrecargue la sartén.
- Cuando estén doradas, pasar a un plato con papel toalla para retirar el exceso de aceite y reservar.
Salsa picante de Manchuria
La segunda parte de esta receta es hacer la deliciosa salsa de Manchuria. Puedes empezar a preparar la salsa mientras se cocina la coliflor.
Ingredientes
- Cebolleta
- Ajo
- Ketchup de tomate o salsa de tomate
- Salsa de soja. Usamos salsa de soja oscura. (puedes usar tamari para una opción sin gluten)
- Sambal Ölek o salsa picante
- Azúcar
- pimienta blanca
- pimiento verde (opcional)
- Harina de maíz o almidón de maíz
Método paso a paso
- Caliente un poco de aceite a fuego medio en un wok o una sartén grande. Para esta receta manchuriana de coliflor, nos gusta usar nuestro wok. Agregue la cebolla tierna, el pimiento verde picado y el ajo en rodajas finas o picadas.
- Remueve durante unos minutos y luego añade el ketchup, la salsa de soja, el Sambal Oelek, el azúcar y la pimienta blanca.
- Agregue agua, revuelva y cocine por unos minutos.
- Diluir la harina de maíz en un poco de agua y agregar al wok. Cocine durante 2-3 minutos más y retire de la olla.
¡Ahora todo lo que necesita hacer es agregar los floretes de coliflor fritos con la salsa casera de Manchuria y algunas cebolletas frescas en la parte superior y servir este delicioso aperitivo indochino!
variaciones
Puedes encontrar muchas formas diferentes de hacer Gobi o Coliflor Manchurian. Aquí puede encontrar algunas variaciones de nuestra receta para satisfacer mejor sus necesidades o gustos.
- Hornea los floretes de coliflor. En lugar de freír la coliflor, puedes hornear los floretes colocándolos en una bandeja para hornear. Esta es una versión más saludable y todavía muy deliciosa. Sigue nuestro receta de coliflor naranja para hacer la coliflor al horno más crujiente.
- Haga la versión con salsa de Gobi Manchurian. Para hacer la salsa para Gobi Manchurian, deberá agregar más agua y salsa de soja. Puedes seguir esta receta si prefiere hacer salsa gravy.
- En lugar de coliflor, use otra verdura o proteína como Paneer de Manchuria (versión vegetariana) o Champiñón de Manchuria.
- Haz nuestra coliflor manchuriana sin gluten. Cambie la harina para todo uso por harina de arroz o de arrurruz y sustituya la salsa de soja por taMari (salsa de soja sin gluten).
Sugerencias para servir
La coliflor seca de Manchuria es un plato que se puede servir como aperitivo, como guarnición o como plato principal con un poco de arroz basmati. Normalmente, el Gobi Manchurian se disfruta como entrante o bocadillo en fiestas y otras reuniones. Se puede servir como plato fuerte con Fideos Hakka, un plato de fideos de Indochina.
Este plato se disfruta mejor inmediatamente después de cocinarlo, ya que la coliflor estará agradable y crujiente.
Si quieres preparar otros entrantes para servir con este Gobi Manchurian, deberías echar un vistazo a nuestro bhaji de cebolla receta.
Preguntas frecuentes y consejos
- ¿Cuál es la diferencia entre la salsa y el seco Gobi Manchurian? Nuestra receta es una versión seca de Gobi Manchurian, que consiste en hacer suficiente salsa para cubrir la coliflor. La versión con salsa se sirve con más salsa y normalmente como plato principal con arroz.
- ¿Puedo hornear la coliflor para hacer Gobi Manchurian? Claro, puede obtener coliflor crujiente al hornearla y si planea tener esta receta a menudo, debe hornearla en lugar de freírla. Es una versión mucho más saludable.
- ¿Se podría hacer esta receta sin gluten? ¡Sí! La coliflor de Manchuria es un aperitivo sin gluten fácil de preparar. Cambie la harina para todo uso por harina de arroz o de arrurruz y sustituya la salsa de soja por taMari (salsa de soja sin gluten).
- ¿Puedo hacer Gobi Manchurian el día antes de servirlo? La coliflor se ablandará, por lo que te recomendamos hacer la salsa el día anterior y freír la coliflor el mismo día que quieras disfrutar de esta comida.
- ¿Cómo puedo evitar que los cogollos de coliflor se peguen entre sí durante la cocción? Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente y no sobrecargue la sartén.
- ¿Puedo usar una freidora para preparar los floretes de coliflor crujientes? Sí. Es posible que deba preparar la coliflor en lotes según el tamaño de su freidora, pero esta receta funciona bien cuando se fríen los floretes de gobi.
Coliflor Manchuriana (Gobi Manchuriana)
Ingredientes
coliflor crujiente
- 1 coliflor mediana
- ½ taza harina para todo uso harina de arroz o arrurruz para una opción sin gluten
- ½ taza Harina de maíz
- ¼ cucharilla pimienta blanca
- 1 cucharilla sal
- Agua alrededor de ¾ de taza
- Aceite vegetal para freír
Salsa Gobi Manchuria
- 2 cucharada aceite vegetal
- 3 dientes de ajo
- ¼ taza cebolleta
- 1 taza pimiento verde Cortado
- 1 cucharada Sambal Ölek o salsa de chile
- 1 cucharilla salsa de soja Tamari para la opción sin gluten
- 2 cucharada salsa de tomate
- ½ cucharilla pimienta blanca
- 1 cucharilla azúcar
- ¼ taza agua
- 1 cucharilla Harina de maíz
- 2 cucharada agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
coliflor crujiente
- Corta o parte la coliflor en floretes de tamaño mediano.
- Combine la harina, la harina de maíz, la pimienta blanca y la sal en un tazón. Mezcle y vierta agua lentamente mientras mezcla la masa. Siga agregando agua hasta que tenga una masa espesa (alrededor de ½ taza).
- Agregue los floretes de coliflor a la masa y, con una espátula, mezcle los floretes hasta que estén bien cubiertos.
- Agregue aceite a una cacerola o sartén para freír y caliente a fuego medio.
- Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue la coliflor rebozada en lotes para no abarrotar la sartén. Cuando esté dorado, transfiéralo a un plato con una toalla de papel y reserve.
Salsa de Manchuria
- Calienta un poco de aceite a fuego medio en un wok o una sartén grande y añade la cebolla tierna, el pimiento verde picado y el ajo picado.
- Revuelva durante unos minutos y luego agregue ketchup, salsa de soya, Sambal Oelek, azúcar y pimienta blanca.
- Agregue agua, revuelva y cocine por unos minutos.
- Diluir la harina de maíz en el agua y agregar al wok. Cocine durante 2-3 minutos más y retire de la olla.
- Agregue los floretes de coliflor fritos a la salsa, mezcle bien y sirva.
Notas
- Servir con cebolletas frescas finamente picadas en la parte superior.
- Si quieres algo para refrescarte la boca, puedes agregar un poco de yogur vegetal al lado.
Nutrición
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