Bistec De Coliflor Con Salsa Romesco

Delicioso Bistec de Coliflor, marinado y horneado, servido con nuestra Salsa Romesco casera. Un plato principal de verano que encantará a toda la familia. Naturalmente vegano y sin gluten.

La coliflor es una de nuestras verduras favoritas. Tan versátil, seguimos desarrollando diferentes recetas con esta deliciosa verdura. Si escribes "Coliflor" en nuestro buscador de sitios web, obtendrás muchas opciones para cocinar. Algunos de nuestros favoritos son estos Coliflor naranja al estilo asiático o esto Boloñesa Vegana hecho con Coliflor y Nueces.

Puedes hacer nuggets con floretes de coliflor, "carne" picada con coliflor y nueces, arroz de coliflor, sopa, salsas y muchos otros deliciosos platos. Esta vez, hicimos un bistec de coliflor delicioso, crujiente por fuera pero tierno por dentro.

La coliflor contiene una gran cantidad de fibra por lo que es ideal para perder peso y mejorar la digestión, por lo que es la verdura perfecta para tener siempre a mano.

Pero, nuestra parte favorita de este plato es la salsa en la que se sirve la coliflor. Salsa Romesco, una salsa delicada que combina el sabor ahumado de las verduras asadas con el sabor a nuez de las almendras y avellanas tostadas.

Nuestro Bistec de Coliflor servido con Salsa Romesco es:

• Vegano
• Sin gluten
• Guarnición o plato principal
• Rico en fibra
• Fácil de preparar
• Apto para niños pequeños y niños

Cómo hacer filetes de coliflor

Incluso si usamos la palabra Bistec, no hay carne o carne falsa involucrada. Solo coliflor perfectamente sazonada y horneada, eso es todo lo que realmente necesitas.

Elige la coliflor adecuada. Para obtener bistecs de coliflor del tamaño perfecto, tratamos de obtener una coliflor grande, fresca y de buen aspecto. Verifique si hay trozos marrones, ya que esto es una señal de que la coliflor está vieja.

Cortar la coliflor. Retire las hojas exteriores y corte la coliflor comenzando desde la mitad de la cabeza hasta el centro. Necesitará un bistec de coliflor de alrededor de una pulgada de grosor. Dependiendo de la coliflor, podrá obtener 4 filetes de una cabeza de coliflor. Normalmente cortamos dos filetes grandes y usamos el resto de la coliflor para otras recetas.

Tiempo de horneado. Coloque los filetes de coliflor en una bandeja para hornear. Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra, sazone con cúrcuma, comino, sal y pimienta y hornee durante unos 20 minutos a 200 ° C, volteándolos a la mitad.

Sencillo y sabroso. La coliflor asada sabe tan bien que no necesitarás agregarle mucho.

Bistec De Coliflor Empanizado

Otra opción para cocinar tus filetes de coliflor es empanizarlos antes de hornearlos. Esto le da un toque extra crujiente a la coliflor y la hace realmente deliciosa. Se necesita un poco de tiempo extra, pero diría que si lo tienes, ¡definitivamente vale la pena!

Mezclar en un bol grande la misma cantidad de leche vegetal y harina y las mismas especias que usamos para sazonar la coliflor: cúrcuma, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta. Luego, en otro bol, coloca el pan rallado. Sumerja el bistec primero en la mezcla húmeda y luego en el pan rallado.

Hornear durante unos 12-15 minutos por cada lado a 200Cº / 390F.

Cómo hacer la mejor Salsa Romesco

La Salsa Romesco es una salsa a base de pimiento rojo (ñora) y tomate originaria de Catalunya, España.

Ingredientes

• Pimienta Ñora. Esta salsa se hace originalmente con Pimienta ñora. Este tipo de pimientos aportan un sabor ahumado a tus salsas y comidas. Muy utilizado en España para hacer salsas para mojar, o incluso una base de paella vegetariana u otros platos. Puedes encontrarlo seco o como polvo. Si vives en España, puedes encontrarlo en algunas tiendas de frutas y verduras, pero de lo contrario, es posible que necesites conseguirlos en línea. Si tienes ñoras secas, antes de usarlas para esta salsa, asegúrate de hidratarlas en agua tibia durante al menos dos horas. Puedes sustituir este ingrediente por pimiento rojo asado. Para nuestra receta utilizamos ñoras frescas de nuestra huerta al horno con el resto de ingredientes de la salsa.

• Tomate. A nosotros nos gusta utilizar los tomates ciruela, son los mejores a la hora de preparar salsas. Durante el verano, usamos los tomates que tenemos en nuestro jardín. Puedes sustituir este ingrediente por pasta de tomate o tomates deshidratados hidratados.
• Ajo. Esto se asará con el tomate y el pimiento para que el sabor de la salsa sea perfecto.
• Aceite de oliva virgen extra. España es el país número uno en cuanto a aceite de oliva de buena calidad. Agregar un buen aceite de oliva virgen extra hace una gran diferencia en el sabor de su Salsa Romesco. esto es bueno aceite de oliva usamos regularmente.
• nueces tostadas. Usamos almendras tostadas y avellanas para nuestra salsa romesco. Si los compras crudos, solo tuéstalos durante unos 7-8 minutos en el horno.
• Vinagre. vinagre de jerez es el que debe buscar al hacer Romesco, pero es probable que no lo tenga fácilmente. Usa cualquier vinagre que tengas a la mano.
• pimentón ahumado. Por favor, no dejes de lado el pimentón ahumado, ya que es el ingrediente que le dará a la salsa ese sabor ahumado que buscas a la hora de hacer romesco. Si buscas un buen pimentón ahumado, echa un vistazo a La Chinata.

Receta paso a paso

1. Si vas a usar ñoras secas, hidrátalas durante dos horas en agua tibia. Retire las semillas y la piel y agréguelos al vaso de la batidora.
2. Colocar en una placa de horno los ajos, los tomates y los pimientos si se utilizan ñoras frescas o pimiento rojo. Añadir un poco de aceite de oliva y hornear durante unos 20 minutos. Es posible que deba dejar el pimiento rojo un poco más si usa un pimiento grande.
3. Pasar todos los ingredientes tostados al vaso de la batidora y añadir los frutos secos tostados, el pimentón ahumado, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Licuar hasta que tenga una consistencia suave.

Cada vez que hacemos romesco lo preparamos más que suficiente para tenerlo un par de días. Es tan bueno que es difícil tener algunas sobras. También puedes conseguir salsa romesco comprada en la tienda en línea.

Romesco normalmente se sirve con carne o pescado, pero no tiene por qué ser así. La coliflor y el romesco son una combinación tan buena que no echarás de menos la carne. También disfrutamos de esta salsa con cocidos o papas rostizadas, pan pita casero o verduras asadas. Puedes servir esta salsa tibia, a temperatura ambiente o fría.

Sugerencias para servir

Nos encanta servir nuestros Filetes de Coliflor Romesco con una rica y fresca ensalada de pepino y tomate, una ensalada de legumbres como la de frijoles, garbanzos o lentejas, arroz o papas al horno. La ensalada es la opción perfecta para una comida ligera.

Añadimos pimientos de padrón que se fríen y se sirven con sal marina. Se sirven como tapa en España y durante el verano las compramos en el mercado. ¡Tan verde y fresco! Tal vez el próximo año deberíamos intentar cultivar los nuestros.

Asegúrate de servir un poco de salsa extra en un tazón pequeño para poder seguir agregando más a tu coliflor.

Variaciones de esta receta

1. ¡Prueba a servir estos deliciosos filetes de coliflor con una salsa diferente! Hemos intentado servir esta receta con nuestro aderezo de cilantro o salsa muhammara y también estaba súper rico.
2. Hornea la coliflor. Haz que este plato quede aún más crujiente y sabroso empanizando la coliflor.
3. Sirva la coliflor con legumbres como lentejas o frijoles para agregar proteína de origen vegetal a su comida.

Imprimir Receta Receta de alfileres

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Bistec De Coliflor Con Salsa Romesco

Un plato principal abundante que a todos les encantará. Fácil de preparar y muy agradable.

Tiempo de preparacion10 min

tiempo de coccion1 h

tiempo total1 h 10 min

Platón: Plato principal

Cocina: Mediterráneo

Palabra clave: Bistec De Coliflor, Salsa Romesco

Raciones: 4 gente

Ingredientes

Ingredientes para el bistec de coliflor

• 1 coliflor
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharilla cúrcuma
• 1 cucharilla comino
• Sal y pimienta
• Cilantro fresco

Ingredientes para la Salsa Romesco

• 1 tomate ciruela
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 4 cucharada aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada vinagre
• 15 gramo Almendras
• 15 gramo avellanas
• ½ cucharilla pimentón ahumado
• Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Instrucciones para la Salsa Romesco

• Precalentar el horno a 220C. Coloca el tomate ciruela, el pimiento rojo y el diente de ajo en una bandeja para horno. Hornea durante unos 20 minutos el tomate y el ajo o hasta que la piel se haya ennegrecido parcialmente y deja el pimiento rojo un poco más, 30-40 minutos. Sacar el pimiento rojo y dejar enfriar.
• Bajar el fuego del horno a 180C y en otra bandeja de horno, añadir las avellanas y las almendras y tostar durante unos 10 minutos.
• Retire la piel del pimiento rojo y el tomate, elimine el exceso de agua y agréguelos a una batidora. Añadir las almendras y avellanas tostadas, el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón ahumado y salpimentar al gusto. Licúa todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Si la salsa es demasiado líquida, puede agregar un poco de pan.

Instrucciones para el bistec de coliflor

• Retire la hoja exterior y corte la coliflor comenzando desde la mitad de la cabeza, rebanándola hasta el centro. Necesitará un bistec de coliflor de alrededor de una pulgada de grosor.
• Coloque los filetes de coliflor en una bandeja para hornear. Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra, sazone con cúrcuma, comino, sal y pimienta y hornee durante unos 20 minutos a 200 ° C, volteándolos a la mitad.
• Agrega la salsa romesco en un plato y coloca encima el filete de coliflor asado. Espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima.