Un quiche siempre es una buena opción para una comida rápida y fácil que le encanta a toda la familia. Hacemos quiches diferentes durante todo el año. Esta quiche de tomate cherry y albahaca es perfecta para el verano. Los tomates cherry están en su mejor momento en verano, son realmente jugosos y dulces, y nuestra albahaca está lista para ser recolectada.
Normalmente cocinamos quiche en esos días muy ocupados. Como muchos padres, desde que tuvimos a Luca, nuestro pequeño de 17 meses, los días parecen mucho más cortos y cocinar a veces se convierte en una misión imposible. Aún así, queremos comer comidas saludables y nutritivas. ¡Esto es todo, chicos! Puedes dejarlo listo el día anterior o hacer como nosotros, prepararlo por la mañana antes de que se despierte el pequeño rugrat.
Nuestra quiche de tomate cherry y albahaca se puede servir fría o justo después de cocinarla. Esta receta utiliza masa quebrada sin lácteos comprada en la tienda, pero si tiene tiempo libre y tiene ganas de hacerlo desde cero, eche un vistazo a esto Masa de tarta vegana. La mezcla de quiche no contiene lácteos y es vegetariana.
Cómo preparar nuestra Quiche de Tomate Cherry y Albahaca Paso a Paso
- Precalentar el horno a 200Cº.
- Desdoble la corteza y colóquela en un lata de tarta redonda. No es necesario que la hornees antes de agregar el resto de los ingredientes si la base de la tarta la compras en la tienda. Si está haciendo la corteza desde cero, es posible que deba hornearse durante al menos 10 minutos antes de agregar el resto de los ingredientes.
- Agregue en un tazón mediano los huevos. Bátelos con un tenedor o un batidor y agregue hierbas secas como tomillo y hierbas provenzales, copos de levadura, leche de soja, crema de soja, albahaca fresca picada finamente, pimentón dulce, sal y pimienta.
- Mezclar todos los ingredientes y verter la mezcla sobre la corteza. Cortar los tomates cherry por la mitad y acomodar amablemente los tomates sobre la mezcla.
- Hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que la parte superior se haya vuelto dorada y la masa de color marrón claro.
Las mejores formas de servir nuestra Quiche de Tomate Cherry y Albahaca
- Sirve esta deliciosa quiche con una ensalada fresca y ligera como este verano Ensalada De Col Vegana o un refrescante Carpaccio de remolacha.
- Sirva como guarnición con una sopa fría de verano. Nuestro favorito es este Gazpacho español. Fácil de hacer y con ingredientes de temporada.
- Como aperitivo para una fiesta, cena familiar o de amigos. Sírvelo ya cortado para que las personas puedan tomar una rebanada fácilmente. Definitivamente será un éxito en tus reuniones de verano.
- Desayuno mediterráneo completo o brunch. Si desea tratar a su familia o amigos con un delicioso brunch o desayuno, este quiche podría ser el comienzo. Servir con fruta fresca, café o jugo fresco, queso crema vegano sobre tostadas y tienes un trato delicioso y nutritivo.
Quiche de tomate cherry y albahaca
Ingredientes
- 1 Masa quebrada redonda sin lácteos
- 300 gramo tomates cherry
- 4 huevos
- ½ cucharilla tomillo seco
- ½ cucharilla hierbas de provenza
- 1 cucharada copos de levadura
- ½ taza crema de soja
- ¼ taza leche de soja
- 10 hojas de albahaca picado muy fino
- 1 cucharilla pimentón dulce
- Sal y pimienta para probar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200Cº
- Desdoble la corteza y colóquela en un molde redondo para tarta.
- Agregue en un tazón mediano los huevos. Bátelos con un tenedor o un batidor y añada el tomillo y las hierbas provenzales, los copos de levadura, la leche de soja, la nata de soja, la albahaca, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
- Mezclar todos los ingredientes y verter la mezcla sobre la corteza. Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos amablemente sobre la mezcla.
- Hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que la parte superior se haya vuelto dorada y la masa de color marrón claro.
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