Curry De Garbanzos Y Espinacas (Vegano)

Nuestro curry de garbanzos y espinacas es una comida abundante y cremosa que puede preparar en 30 minutos y toda la familia con amor. Similar al clásico Chana Saag, con la adición de espinacas y leche de coco.

Salta a:

• ¿Por qué tienes que probar esta receta?
• Nuestro Curry de Garbanzos y Espinacas es:
• Cómo cocinar Curry de garbanzos y espinacas
• variaciones
• Sugerencias para servir
• Preguntas frecuentes y consejos
• Curry de garbanzos y espinacas
• Más deliciosas comidas veganas en una sola olla

¿Por qué tienes que probar esta receta?

• Receta fácil. El uso de garbanzos enlatados, tomates enlatados, espinacas congeladas y una mezcla de especias simple hace que esta receta sea súper simple y rápida de seguir. No necesita ser un experto en la cocina para cocinar esta deliciosa comida de una sola olla para su multitud.
• Saludable. Sí, este curry no necesita mucho aceite para cocinarse, y todos los ingredientes son frescos y buenos para ti. Puedes dejar la leche de coco y cocinar un curry chana masala, pero solo le agregamos un poco para que quede más cremoso.
• Comida de una sola olla. ¿A quién no le gusta esta palabra? Comidas como este curry te hacen la vida mucho más fácil. ¡Una olla que puede alimentar a toda la familia y no es necesario lavar muchos platos después de cocinar!
• familiar. Puedo decir familiar y probado por la familia. A nuestros dos hijos les encantó esta abundante comida. No agregamos el chile verde cuando lo cocinamos para ellos, y simplemente agregamos un poco de especia para nosotros al final. Realmente disfrutaron esta comida.

Nuestro Curry de Garbanzos y Espinacas es:

• Vegano
• Sin gluten
• Ligeramente picante
• Repleto de proteínas
• receta al estilo indio
• comida de una sola olla
• Fácil de hacer
• sabroso

Cómo cocinar Curry de garbanzos y espinacas

Ingredientes

garbanzos. Puede usar garbanzos enlatados o enlatados simplemente agregándolos al curry o garbanzos secos, remojándolos en agua fresca durante la noche y cocinando a presión los garbanzos hasta que estén tiernos antes de agregarlos a la salsa de curry. Para esta receta, usamos garbanzos enlatados. Nos gusta machacar algunos de los garbanzos antes de agregarlos al curry para que la consistencia del curry sea más sustanciosa.

mezcla de especias. Una cosa que aprendimos en la India es usar especias frescas y de buena calidad al cocinar. Para nuestro curry de garbanzos y espinacas, usamos garam masala, laurel, clavo (molido o entero), cardamomo, canela, cilantro, cúrcuma, comino en polvo, chile rojo en polvo, sal y pimienta negra. El garam masala ya contiene la mayoría de ellos, pero nos encanta agregar algunos más para obtener una deliciosa salsa de sabor profundo. Puedes usar una mezcla de especias Chana Masala que ya viene mezclada. Recomendamos usar especias enteras como semillas de comino, semillas de cilantro, ramas de canela, etc., si tiene una molinillo de especias, ya que serán más sabrosos.

Cebolla, ajo, jengibre y chiles verdes. Estos cuatro ingredientes son el comienzo de nuestra base Chana Masala. Comenzamos el plato friendo cebolla, ajo, jengibre fresco y chiles verdes finamente picados, para crear una base deliciosa y rica para el curry. Puedes usar cualquier tipo de cebolla o chalote, ajo en polvo si no tienes ajo fresco y chiles rojos o serranos si lo prefieres en lugar de verde. Si también está preparando esta comida para niños, puede omitir los chiles.

Tomates. Usamos tomates picados para cocinar nuestro curry de espinacas y garbanzos. Elija una lata de tomates de buena calidad, ya que este es el ingrediente más importante del plato y definirá su sabor. También puede usar tomates frescos, puré de tomate, tomates ciruela enlatados, o puré de tomate. Opcionalmente, también puede agregar un poco de puré de tomate para darle a su curry de garbanzos un sabor umami más rico.

Espinacas congeladas. Nosotros preferimos usar espinacas congeladas ya que siempre las tenemos en casa. Por supuesto, puedes usar espinacas frescas para hacer esta receta. Puede usar espinacas tiernas o espinacas normales, o usar otros tipos de verduras de hoja verde como la col rizada.

Leche de coco. Puede encontrar leche de coco o crema de coco en la mayoría de las tiendas de comestibles. Recomendamos usar una lata de leche de coco entera, ya que hará que su curry sea más cremoso. Puede usar leche de coco ligera si tiene restricciones dietéticas. Otras alternativas a la leche de coco para añadir un poco de crema vegetal al curry son la crema de anacardos, la crema de avena o la crema de soja.

Caldo de verduras. Nos parece que añadir un poco de caldo de verduras en lugar de agua potencia el sabor del plato

Cilantro. El último toque a su curry es cilantro fresco picado agregado al final y un poco más justo antes de servir para una hermosa presentación.

Método paso a paso

1. Picar finamente la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile verde. Puede usar un procesador de alimentos para picar finamente todos estos ingredientes y ahorrar algo de tiempo. Caliente un poco de aceite de oliva, otro tipo de aceite vegetal o mantequilla vegana a fuego medio usando una olla grande. Agregue los ingredientes y cocine por unos minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse. Revuelva con frecuencia asegurándose de que el ajo no se queme.
2. Agregue las especias, revuelva bien y cocine durante 2-3 minutos o hasta que estén fragantes. Si está usando especias enteras, es posible que desee molerlas primero. Los potes de cardamomo, los clavos de olor y los palitos de canela se pueden agregar enteros, simplemente retírelos antes de servir.
3. Agregue los tomates picados y el caldo de verduras y lleve la olla a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los tomates se ablanden y se cocinen bien liberando su dulzura natural. Puedes en este punto, añadir algún edulcorante como azúcar moreno, u otro tipo de edulcorante que utilices normalmente.
4. Incorpora los garbanzos y el cilantro picado, y cocina por un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Agregue las espinacas congeladas al curry. Si usa espinacas congeladas, no necesita descongelarlas antes de agregarlas a la olla. Revuelva hasta que estén completamente descongelados y cocidos.
6. Vierta la leche de coco, revuelva y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta y el curry estará listo para servir y disfrutar.

variaciones

• Haga este sencillo curry de garbanzos usando una olla a presión. Usar una olla a presión para cocinar el curry de garbanzos es un enfoque popular y que ahorra tiempo. Deberá remojar los garbanzos blancos durante la noche o durante al menos 6 horas, agregando bicarbonato de sodio para suavizarlos. Después de remojar y escurrir los garbanzos crudos, puedes preparar la salsa base como se indica en la tarjeta de recetas. A continuación, añadimos los garbanzos remojados, y cocinamos a presión durante unos 15-20 minutos a fuego medio. Una vez que los garbanzos estén tiernos, puede cocinar el curry a fuego lento durante unos minutos para espesar la salsa.
• Usa otra crema a base de plantas. Puedes usar crema de anacardos como lo hacemos nosotros para algunos de nuestras recetas, crema de soja o crema de avena.
• Agregue verduras adicionales. Puede agregar más verduras como zanahorias, batatas, pimiento rojo, calabacín, brócoli o coliflor para hacer que este curry sea más colorido y nutritivo.
• Hazlo más picante. Puede hacer que esta receta sea más picante agregando más chiles frescos al curry o chile en polvo a la mezcla de especias.
• Usa una proteína diferente. Puedes hacer este curry usando Frijoles de mantequilla, lentejas, tofu u otra proteína vegetal de su elección.

Sugerencias para servir

Esta abundante receta de curry de garbanzos normalmente se sirve como plato principal con arroz basmati al vapor y chapati o pan naan. Nos encanta servir algunas samosas caseras como acompañamiento. Nuestro curry de garbanzos y espinacas es un curry al estilo indio, así que aquí hay algunas guarniciones indias para servir con esta comida de una sola olla.

Panes Indios

Cuando se trata de curry, los panes indios son un acompañamiento popular. Naan, un pan plano suave y esponjoso, combina a la perfección con este rico plato, lo que le permite recoger hasta el último trozo de la sabrosa salsa. Si prefiere una opción un poco más saludable, roti o chapati, ambos panes planos de trigo integral, son una excelente opción.

Guarniciones

Cuando se trata de guarniciones, el arroz es una forma clásica de complementar este curry de garbanzos. Tanto el arroz basmati como el arroz jeera (arroz con sabor a comino) realzan los sabores de este plato aromático. Puedes usar arroz integral, o arroz con coliflor como una alternativa más saludable. Sin embargo, nuestra guarnición favorita son algunas samosas caseras o samosas frescas que compramos en nuestro restaurante indio local. También puedes servirlo con unos bhaji de cebolla y raita vegana, una guarnición refrescante a base de yogur, que agrega un elemento refrescante para equilibrar el calor de las especias y los chiles.

guarnición

Adorne este curry vegano cremoso de espinacas con un poco de cilantro o cilantro fresco. También puedes añadirle un poco de yogur vegano natural, leche de coco o raita vegana para que quede más cremoso.

Si desea agregar algo de acidez, puede exprimir un poco de jugo de lima fresco o jugo de limón.

Nos encanta agregar un poco de salsa picante antes de servir, y nuestra opción favorita para este curry de garbanzos y espinacas es el berenjena berenjena.

Para agregar un toque extra crujiente al curry, puede servirlo con un poco de Bhel Sev (bocadillos indios), cebollas finamente picadas y chiles verdes para los amantes de la comida picante. Picar un poco de cilantro fresco para decorar el plato.

Almacenar y recalentar

Guarde las sobras de este curry en un recipiente hermético para mantener el plato fresco. Durará en el refrigerador durante 3-4 días, por lo que puede disfrutarlo como una comida o dos durante los próximos días. ¡Recuerde que el curry de garbanzos es uno de esos platos de una sola comida que sabe aún mejor al día siguiente!

Si quieres hacer este plato para congelar, te recomendamos dejar las espinacas y la leche de coco fuera y congelar el curry sin estos dos ingredientes. Cuando quiera disfrutar de la comida, todo lo que necesita hacer es agregar espinacas congeladas y leche de coco, lo que le llevará solo 5 minutos.

Para recalentar esta comida, simplemente use una olla pequeña o el microondas.

Preguntas frecuentes y consejos

Más deliciosas comidas veganas en una sola olla

• Chana Masala
• Sopa vegana cremosa de patata y puerro
• Sopa De Lasaña Vegana
• Sopa de lentejas
• Receta de matoke africano