Deliciosas berenjenas tiernas servidas con una salsa de ajo casera picante y cargada de umami. Esta receta proporciona todos los sabores de la clásica Berenjena China "Fish Fragrant Berenjena o Yu Xiang Qiezi" que puedes conseguir en la mayoría de los Restaurantes Chinos pero de una manera más saludable y utilizando productos que podrás encontrar fácilmente.
¿Qué hace que nuestra berenjena china con salsa de ajo sea tan buena?
Nuestra receta es una versión más saludable. de su Restaurante Chino Berenjena regular o la mayoría de las recetas que puede encontrar en línea. Evitamos freír o sofreír la berenjena o la berenjena y en su lugar las cocinamos al vapor. Freír la berenjena significa usar mucho aceite. Cocinar las berenjenas al vapor funciona absolutamente increíble en términos de textura y, por supuesto, su plato será mucho más saludable y fácil de digerir.
es vegano Algunas recetas incluyen salsa de ostras, salsa de pescado y carne molida de cerdo o pollo. Nuestra versión de berenjena china es vegana, con salsa de ostras vegana.
Nuestra receta es muy fácil de preparar y hacer. ¡Amantes de las berenjenas! Esta receta se convertirá en una de tus favoritas en tus listas de recetas. Debido a que no estamos friendo la berenjena, no hay necesidad de remojar o cubrir la verdura. Esto hará que todo el proceso de cocción sea más fácil y rápido. Todo lo que necesitas hacer para cocinar la berenjena es cortarla y cocinarla al vapor durante unos 10 minutos.
Utilizamos ingredientes fáciles de encontrar. Algunas recetas requieren productos chinos que la mayoría de nosotros no tenemos en casa, como el vino Shaoxing, la pasta de frijoles, la pasta de chile o los granos de pimienta de Sichuan. Para hacer nuestra salsa de ajo casera necesitas ingredientes como salsa de soja clara y oscura, vinagre de arroz, azúcar, maicena, caldo de verduras y, opcionalmente, salsa de ostras de verduras.
Nuestra receta ofrece sabores increíbles. Cocinar la berenjena al vapor y usar ingredientes simples para hacer este plato no afectará el sabor de tu clásica berenjena con salsa de ajo. Nos encantan los sabores asiáticos y esta receta es simplemente deliciosa y una de nuestras formas favoritas de disfrutar berenjenas o berenjenas.
Es picante. Si amas la comida picante tanto como a nosotros, te encantará nuestra receta de berenjenas chinas con salsa de ajo. Usamos chile fresco y eso le da un toque especiado encantador. Si le gusta su plato más suave, simplemente reduzca la cantidad de chile u omita este ingrediente.
Nuestra Berenjena China es:
- Vegano
- Se puede hacer sin gluten
- Picante
- Más saludable que la receta clásica
- Hecha con berenjena al vapor (en lugar de frita)
- Lleno de umami
- receta al estilo chino
Cómo hacer nuestras Berenjenas con Salsa de Ajo
Ingredientes y sustituciones
berenjena china. Esta receta de berenjenas asiáticas está hecha con berenjenas chinas, que son menos amargas y contienen menos semillas que las berenjenas normales. Estas son más delgadas y largas que las berenjenas regulares. Puedes encontrarlos en la mayoría de los supermercados asiáticos. Alternativamente, puede usar berenjenas japonesas o berenjenas regulares como lo hacemos para nuestro receta de berenjena miso. Es posible que deba adaptar el tiempo de cocción al vapor. Puedes encontrar muchos tipos diferentes de berenjenas y todas funcionarán para esta receta.
Chiles frescos. Para nuestra receta de berenjena china, usamos chiles rojos frescos. Puedes usar chiles ojo de pájaro o hojuelas de chile. Si está usando chiles secos, asegúrese de hidratarlos en agua antes de usarlos.
Pasta de ajo y jengibre. El ajo fresco y el jengibre fresco son los ingredientes perfectos para agregar sabor a su salsa de ajo. Nos gusta hacer una pasta ya que los sabores se mezclan mejor con la salsa, pero puedes picarlos finamente o rebanarlos.
Pimiento rojo. Nos gusta agregar un poco de pimiento morrón a nuestra salsa de berenjena con ajo. Picado en trozos grandes, le da color, textura y un toque dulce al plato. También puede usar pimientos dulces pequeños, pimientos verdes o pimientos italianos.
Cebolletas o cebollines. Usamos la parte verde para adornar el plato, y la parte blanca de las cebolletas para hacer la salsa. Puede usar chalotes o cebolla blanca para agregar a la salsa si lo prefiere.
Aceite de sésamo. Rociamos un poco de aceite de sésamo antes de servir para añadir umami.
salsa de ajo casera.
Salsa de ajo casera Ingredientes.
Salsa de soja ligera. Para una opción sin gluten, puede usar tamari o Aminos de coco.
salsa de soja oscura. Añadimos un poco de salsa de soja oscura para añadir dulzura a nuestra salsa. También puedes usar Kecap Manis, que se usa para hacer Nasi Goreng.
Salsa de ostras vegetariana. Siempre tenemos esto en casa. Lo usamos para platos como chop-suey y otra recetas chinas hacemos a menudo. Puede encontrar salsa de ostras vegana o vegetariana en su supermercado asiático local. También se llama salsa de champiñones. Si desea omitir este ingrediente, puede agregar un poco de polvo de champiñones o simplemente omitir este ingrediente.
Edulcorante. Agregar un poco de dulzura hace una gran diferencia en el sabor de la salsa de ajo. Usamos azúcar moreno pero puedes usar sirope de arce, agave, azúcar de palma, fruta del monje, melaza de granada u otro tipo de edulcorante que te guste.
Maicena. Este ingrediente hará que la salsa sea más espesa. Puede sustituir esta fécula de papa o harina para todo uso.
Agua o caldo de verduras. Puedes usar agua o caldo de verduras si quieres darle más sabor a la salsa.
Método paso a paso
- Cortar la berenjena. Lava las berenjenas y quítales el tallo. Luego corte la berenjena en trozos de dos pulgadas (alrededor de 5 cm) y cuartee cada pieza.
- Cocina las berenjenas al vapor. Para cocinar las berenjenas al vapor, puede utilizar un cesta de vapor. Usamos un colador pequeño que colocamos dentro de una olla grande con agua. Luego tapamos la olla y dejamos que las berenjenas se cocinen al vapor durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez lista la berenjena, pasarla a un plato y reservar.
- para cocinar el Salteado, puedes usar un wok grande o una sartén grande. Caliente un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto y agregue los chiles rojos. Revuelva durante 2 minutos y luego agregue la pasta de ajo y jengibre, la parte blanca de las cebolletas en rodajas finas y el pimiento rojo picado en trozos grandes. Cocine durante unos 5-6 minutos.
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
- Agregar la berenjena al vapor. Una vez que la berenjena y la salsa estén en el wok, revuelva bien suavemente asegurándose de que los trozos de berenjena no se rompan.
- agregar la salsa al wok o sartén y adornar las Berenjenas Chinas con Salsa de Ajo añadiendo la parte verde de las cebolletas finamente cortadas y un chorrito de aceite de sésamo. Apague el fuego y transfiéralo a un tazón para servir.
variaciones
- Añadir proteína. Algunas recetas requieren carne de cerdo molida. Para mantener esta receta vegana, puede agregar carne picada de soya, tofu o rizos de soya.
- Añadir más verduras. Agregamos pimientos rojos, pero hay muchas otras opciones que combinan bien con esta receta, como zanahorias, brócoli, champiñones shiitake, judías verdes, bok choy, maíz tierno, etc.
- Ajuste el nivel de especias. Puede hacer que este plato sea más suave o más picante según sus preferencias de nivel de especias. Reduzca o aumente la cantidad de chiles rojos. Nuestra receta sale medio picante.
- Asa, asa o fríe al aire la berenjena. En lugar de cocinar las berenjenas al vapor, puedes asarlas o asarlas para obtener un sabor ahumado. Cepille las berenjenas con aceite y cocínelas a fuego alto hasta que estén carbonizadas y tiernas.
Sugerencias para servir
Esta receta hace un increíble plato principal si lo sirve sobre arroz frito o arroz blanco o integral al vapor. Esa es nuestra forma favorita de tener esta deliciosa Berenjena con Salsa de Ajo. Otra gran opción es servir la berenjena sobre fideos si prefieres los fideos sobre el arroz.
La berenjena china es una excelente guarnición combinada con otros platos de estilo chino como Rollitos de primavera, Tofu con sal y pimienta, o coliflor naranja.
Almacenar y recalentar
Mantenga las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. No recomendamos congelar esta comida.
Para recalentar esta berenjena china, puedes usar un microondas o una sartén.
Preguntas frecuentes y consejos
¿Dónde puedo comprar berenjena china?
Puedes encontrarlos frescos en la mayoría de los supermercados asiáticos durante todo el año.
¿La receta de berenjena china con salsa de ajo es naturalmente vegana?
No, normalmente lleva salsa de ostras y ocasionalmente puede llevar carne molida de cerdo. Esta versión es una versión vegana que utiliza salsa de ostras vegana y berenjena y pimiento rojo como ingredientes principales.
¿Puedo usar berenjena normal para esta receta?
¡Sí! Y la receta seguirá siendo deliciosa. Libro de cocina del omnívoro tiene una receta encantadora usando berenjena regular. Si desea hacer nuestra receta con este tipo de berenjena, simplemente ajuste el tiempo de cocción al vapor hasta que la berenjena esté tierna. Trate de obtener berenjenas más pequeñas, ya que contendrán menos semillas. Otro gran tipo de berenjena para usar en esta receta son las berenjenas japonesas. Son más largas que las berenjenas regulares pero de color más oscuro que las berenjenas chinas.
¿Qué puedo usar si no tengo Salsa de Ostras Vegana?
Esto puede ser un poco difícil de conseguir, pero si tienes un supermercado asiático cerca, lo más probable es que tengan una salsa de ostras vegetariana hecha con champiñones o puedes encontrarla. en línea. También puede usar champiñones en polvo o simplemente omitir este ingrediente.
Berenjena China Con Salsa De Ajo
Ingredientes
- 3 berenjenas chinas
- 2 chiles frescos
- ½ pimiento rojo
- 2 cebolletas
- 4 clavos de olor ajo
- pieza de 2 pulgadas jengibre
- aceite de sésamo para rociar
Ingredientes para Salsa
- 2 ½ cucharada salsa de soja ligera
- 1 ½ cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 3 cucharada salsa de ostras vegetales
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada maicena
- ¼ taza agua o caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas y quítales el tallo. Corte las berenjenas en trozos de 2 pulgadas y corte en cuartos cada pieza.
- Cueza al vapor las berenjenas en una cesta vaporera o en un colador colocado en una olla con agua durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernas y déjelas a un lado.
- Cortar finamente los chiles rojos y las cebolletas. Picar finamente o prensar los dientes de ajo y el jengibre y picar el pimiento rojo.
- En un wok o una sartén grande, caliente un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los chiles rojos y revuelva durante 2 minutos.
- Agregue la pasta de ajo y jengibre, la parte blanca de las cebolletas y el pimiento rojo. Cocine durante unos 5-6 minutos.
- En un bol, mezclar los ingredientes de la salsa: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz, salsa de ostras vegetales, azúcar, maicena y agua o caldo de verduras.
- Agregue la salsa al wok o sartén.
- Agregue la berenjena al vapor al wok o sartén, y revuelva bien suavemente para combinar. Asegúrate de que los trozos de berenjena no se rompan.
- Decorar con la parte verde de las cebolletas y un chorrito de aceite de sésamo. Apaga el fuego y sirve.
Notas
- Sirva con arroz al vapor o frito, o fideos.
- Haga que el plato sea más picante agregando un poco de aceite de chile sésamo o hojuelas de chile.
- Haga que este plato sea más suave, reduciendo la cantidad de chiles utilizados.
Nutrición
Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!
helena b. dice
Deliciosa receta; Me encanta la comida de estilo asiático.
laura dice
Gracias Helena 🙂
veenaazmanov dice
Dale me gusta a tu versión vegetariana de esta receta. Esta receta es una explosión de sabores de todas las salsas y del ajo también.
Irlanda dice
Tengo salsa de ostras solo para esto y ¡mmm! me he estado perdiendo ¡Seguro que volveré a hacer tu receta! Fue grandioso; gracias.
Kylee dice
¡Toda la familia disfrutó este! Nos encantan las berenjenas asiáticas y tenemos la suerte de tener un supermercado asiático cerca. Me encantan las recetas nuevas para usar verduras.
dennis dice
Qué manera tan deliciosa de servir la berenjena. Todos en la casa elogiaron lo bueno que era.
Sharon dice
Este plato fue increíblemente fácil de hacer y tenía todos los ingredientes de la salsa a mano. Cena perfecta para noches ocupadas entre semana.
amy dice
¡Así que una receta deliciosa! Me encantó que la berenjena fuera frita o cocida en aceite. Y la salsa era mejor que cualquiera que haya probado antes. Volveré a hacer esta receta.
ana dice
Esta fue la primera vez que probé una receta con berenjena china, ¡y no me decepcionó! Lleno de sabor, fácil de hacer y lo más importante, ¡toda mi familia también lo disfrutó!
Loreto y Nicoletta Nardelli dice
Gracias por las instrucciones paso a paso. ¡Somos amantes de las berenjenas y esta berenjena china con salsa de ajo fue la mejor que hemos probado hasta ahora!
Lisa dice
¡La berenjena estaba tan tierna y esta salsa es genial! ¡Plato delicioso!