Nuestra receta de pasta cremosa de tahini es el complemento perfecto para sus platos de pasta fáciles de preparar durante las noches ocupadas de la semana. Esta deliciosa comida de pasta se puede preparar en menos de 30 minutos y es absolutamente deliciosa. Ya sea que te guste el tahini, aún no estés seguro o nunca hayas intentado cocinar con esta pasta de sésamo, ¡disfrutarás igualmente de esta sencilla receta!
¿Qué es Tahini?
Tahini es una pasta hecha con semillas de sésamo molidas. Tiene una consistencia similar a las mantequillas de nueces como mantequilla de anacardo o mantequilla de maní y un sabor amargo. Combinado con jugo de limón, el tahini es una adición deliciosa a tus recetas.
Esta pasta rica en proteínas es uno de los principales ingredientes a la hora de elaborar hummus o Baba ganoush, y un gran ingrediente para usar como aderezo para ensaladas, como un salsa para verduras a la parrilla o para hacer salsas cremosas para pasta.
Nuestra Pasta Tahini es:
- Cremoso
- Vegano
- Saludable
- rápido de hacer
- familiar
- Nutritivo
- Facil de cocinar
Cómo hacer pasta cremosa de tahini
Ingredientes
Pasta de tahini. Este es, por supuesto, el ingrediente clave de esta receta. Cuando compramos Tahini Paste, tenemos nuestra marca favorita que hace Tahini orgánico. No puede comparar este producto con la pasta de tahini normal que puede encontrar en el supermercado. El sabor es mucho mejor. Puede encontrar pasta de tahini en la mayoría de las tiendas de comestibles o tiendas naturistas.
Pasta. Para esta receta de pasta cremosa de tahini, usamos Fettuccine. Nos gusta este tipo de pasta para salsas cremosas pero puedes usar otro tipo de forma de pasta. Para opciones más saludables, puedes hacer esta receta con pasta de garbanzos, pasta de lentejas rojas, pasta de quinoa o pasta integral.
Jugo de limon. Cuando añadimos tahini a nuestros platos, siempre añadimos zumo de limón. Estos dos ingredientes se combinan maravillosamente y esta pasta de sésamo brilla cuando se combina con jugo de limón fresco.
Cebolla y ajo. Usamos cebolla y ajo salteados para agregar un poco más de sabor al plato, pero puede omitir estos ingredientes o agregar ajo crudo al hacer la salsa si desea cocinar esta comida de pasta aún más rápido.
Aceitunas verdes. Cortamos aceitunas verdes sin hueso en rodajas para agregar a esta comida. Añaden un toque encantador. Alternativamente, puedes usar aceitunas negras.
Copos de levadura. Para darle a nuestra cremosa salsa de pasta tahini un ligero sabor a queso, usamos hojuelas de levadura. Nos encanta agregar hojuelas de levadura al hacer salsas para pasta, ya que es una buena fuente de vitamina B12 y le da a sus salsas un delicioso sabor a queso.
Hierbas frescas. Este plato combina maravillosamente con diferentes tipos de hierbas frescas, así que use lo que esté disponible o sea de temporada. Tenemos salvia creciendo en nuestro jardín durante todo el año, así que esto es lo que usamos. Puedes usar albahaca fresca, tomillo, perejil u orégano.
Limones en conserva (opcional)l). Puede buy o haz tus propios limones en conserva. Tenemos un limonero en casa así que cada año hacemos dos tarros grandes de limones en conserva que usamos para hacer tajín, ensaladas o platos de pasta como esta pasta tahini. Si quieres hacer tus propios limones en conserva, te recomendamos consultar La receta de Rainbow Plant Life. Si no tiene limones en conserva, puede omitir este ingrediente o agregar un poco de ralladura de limón encima.
Pimienta negra y sal. Sazonamos el plato con pimienta negra y sal antes de servir. Opcionalmente, puede agregar un poco de ajo en polvo o salsa de soja para agregar sabor umami.
Método paso a paso
Antes de hacer la salsa cremosa, cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete y reserva un poco de agua de la pasta (alrededor de 1 taza) justo antes de escurrir la pasta para asegurarte de que el agua tenga almidón.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla picada finamente. Cocine hasta que comience a ablandarse y agregue ajo finamente picado o prensado y hierbas frescas finamente picadas. Cocine hasta que esté fragante y reserve.
- Agregue en una jarra pequeña de la licuadora la pasta de tahini, el jugo de limón, las hojuelas de levadura y un poco del agua de la pasta reservada. Mezcle hasta que esté bien combinado y ajuste con más agua de pasta si es necesario. Quieres una textura suave y cremosa.
- Vierta la salsa de tahini en la sartén con el ajo, la cebolla y las hierbas. Si desea servir este plato tibio, puede ajustar el fuego a bajo.
- Agregue la pasta cocida, las aceitunas verdes, los limones en conserva, la sal y la pimienta, y mezcle bien. Rectifica de sal y pimienta al gusto y sirve.
Plantear sugerencias
Nuestra pasta cremosa de tahini es un plato de pasta simple que será una gran opción para una comida entre semana o una noche de pasta. Esta receta es nutritiva y abundante con una rica textura, por lo que puede servirla como plato principal con un poco de pan crujiente o pan de ajo vegano y ensalada de hojas al lado.
Adorne la pasta con algunas hierbas frescas, semillas de sésamo, hojuelas de pimiento rojo, ralladura de limón o un chorrito de aceite de oliva.
Opcionalmente, puede agregar verduras a esta receta. Algunas excelentes opciones son el brócoli o los tomates cherry asados, la coliflor al vapor o los guisantes verdes, o el calabacín o la berenjena a la parrilla.
Almacene y recaliente la pasta Tahini
Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
Para recalentar esta cremosa pasta vegana de tahini, te recomendamos añadir un poco de agua para recuperar esa textura cremosa. La pasta de tahini se endurecerá cuando se almacene en el refrigerador y el agua es una excelente manera de recuperar esa textura suave.
Preguntas frecuentes y consejos
¿Cómo puedo agregar más proteínas a esta comida?
Si desea agregar más proteínas a esta comida a base de plantas (la pasta de tahini es un ingrediente rico en proteínas), puede agregar un poco de tofu horneado o servir la comida con pasta de garbanzos o lentejas en lugar de pasta de trigo.
¿El Tahini es saludable?
Sí. Tahini es rico en proteínas, calcio y grasas saludables. Si todavía no usas tahini regularmente, ¡definitivamente deberías comenzar!
¿Cómo puedo hacer esta pasta cremosa de tahini sin gluten?
Tahini no contiene gluten, por lo que el único ingrediente que debe cambiar para que esta comida no contenga gluten es la pasta. Use garbanzos, lentejas rojas o pasta sin gluten en su lugar.
¿Qué más puedo cocinar con Tahini?
Puede usar Tahini para hacer Hummus, Baba Ganoush, aderezos para ensaladas y salsas para servir con verduras a la parrilla o sus platos favoritos. Además, nos encanta la combinación de aguacate y tahini para nuestro brindis matutino, deberías probarlo también.
Pasta cremosa de tahini
Ingredientes
- 250 gramo pasta fetuccini seco
- 1 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de salvia fresca
- ½ taza tahini
- Jugo de limón de 1 limón
- ¾ taza agua con almidón (agua de pasta)
- 2 cucharada copos de levadura Levadura nutricional
- ¼ taza Aceitunas verdes
- ½ limón en conserva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y reserve un poco de agua de la pasta (alrededor de 1 taza) justo antes de escurrir la pasta para asegurarse de que el agua tenga almidón.
- Picar finamente la cebolla, la salvia fresca y el ajo.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla. Cocine hasta que comience a ablandarse y agregue la salvia y el ajo. Cocine hasta que esté fragante y reserve.
- Agregue en una jarra pequeña de la licuadora la pasta de tahini, el jugo de limón, las hojuelas de levadura y un poco del agua de la pasta reservada. Mezcle hasta que esté bien combinado y ajuste con más agua de pasta si es necesario. Quieres una textura suave y cremosa.
- Vierta la salsa de tahini en la sartén con el ajo, la cebolla y las hierbas. Si desea servir este plato tibio, puede ajustar el fuego a bajo.
- Agregue la pasta, las aceitunas verdes, los limones en conserva, la sal y la pimienta, y mezcle bien.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto y sirve.
Nutrición
Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!
Jerez dice
¡Esto fue tan delicioso y abundante! Hice un par de modificaciones para cumplir con mi forma de comer y degustar:
1. Fui fácil con la salvia porque no estaba seguro de cuánto sabor agregaría y no soy fanático de mucha salvia. Sin embargo, definitivamente usaría más la próxima vez.
2. Doblé las aceitunas
laura dice
¡Gracias Sherry!