¿Qué sería de un domingo por la mañana sin panqueques caseros recién hechos? Nuestras tortitas de pera sin lácteos son imprescindibles los domingos por la mañana. Es la forma perfecta de empezar el día: cocinando tortitas mientras bebes la primera taza de café del día..

Para nosotros hacer estas Tortitas Sin Lácteos es una tradición familiar. Luca corretea destrozando el lugar, Astra hace café y yo preparo las tortitas. Normalmente con un poco de música y algo de baile incluido.
Usamos 1 huevo para hacer nuestros panqueques, pero si eres vegano, puedes usar un poco más de polvo de hornear para hacer panqueques más esponjosos, o simplemente dejar el huevo fuera.
Nuestros panqueques sin lácteos son adecuados para niños pequeños y niños
Nuestra receta de panqueques sin lácteos es adecuada para niños pequeños y niños, ya que no contiene azúcar. En cambio, usamos canela y pera para darles un sabor dulce y mantenerlos saludables. Usamos harina para todo uso, pero puedes usar harina integral o harina de quinoa.

¿Por qué pera?
La verdad es que la pera y la manzana son frutas que siempre tenemos en casa. Las compramos semanalmente, y siempre acabamos comiendo el resto de la fruta antes que estas. El domingo es un buen día para utilizar los alimentos que no hemos utilizado durante la semana. Puedes usar manzana y seguirá siendo muy similar en sabor y consistencia. Si podemos elegir, nos decantamos por la pera que es más dulce. Deberá triturar la fruta antes de incorporarla a la mezcla.
Cereal para panqueques
Usamos exactamente esta misma receta para cocinar mini panqueques. A Luca, nuestro pequeño, le gustan más que la clásica forma de panqueque. Saben igual, pero son más fáciles de agarrar con las manos y de meterse en la boca. También nos encanta esta variación de nuestros panqueques. Usando una plancha de cocina no debería tomar más tiempo que los panqueques más grandes. Vertemos la mezcla en una botella de salsa exprimible para hacer las formas redondas de los cereales.
Si vas a hacer cereal para panqueques, tendrás que rallar la pera muy finamente para que la mezcla no se bloquee dentro de la botella. Prepara tu bol de cereales Pancake con fruta fresca, unas hojas de menta y sirope de arce. ¡Agregue un poco de yogur o leche para el desayuno matutino perfecto o el brunch dominical!

Coberturas y bebidas
Bienvenido a mi parte favorita de hacer panqueques. ¡Sí, las coberturas! Me encanta probar diferentes ingredientes cada vez que comemos panqueques, ya que los mantiene diferentes y emocionantes. Categorías de ingredientes, elija uno de cada categoría y cree el panqueque perfecto:
- Jarabe de arce, ¡siempre! amamos a nuestro jarabe de arce orgánico y este es un alimento básico al terminar nuestros panqueques.
- Fruta fresca. ¿Qué tan bien sabe la fruta fresca? Usa cualquier cosa que tengas en casa. Fresas, arándanos, plátano, kiwi, frambuesas, durazno, mango, y podría seguir para siempre. Usamos también nuestro compota de manzana para cubrir o tortitas. ¡Es sin azúcar, por lo que es apto para niños pequeños!
- Salsas de yogur, frutas o chocolate sin lácteos. Por ejemplo, yogur de coco. Nos encanta porque es cremoso y dulce y perfecto para combinar con la fruta y el jarabe de arce. Para los más pequeños, puedes probar nuestras increíbles Mousse de chocolate vegano para cubrir sus panqueques.
- Semillas o nueces. Puedes cubrir tus tortitas con nueces, pistachos, almendras, anacardos, semillas de chía, semillas de lino, etc. Todos funcionan a la perfección. Asegúrese de triturar las nueces para su niño pequeño, ya que son un peligro de asfixia.
- La mejor opción para acompañar tus panqueques matutinos es una gran taza de café o un batido deliciosamente fresco. Si necesitas algo de inspiración para hacer un buen batido, mira esto recetas veganas y sin gluten de batidos y smoothie bowls.
Panqueques de pera sin lácteos
Equipo
- Batidor de mano eléctrico
Ingredientes
- 1 taza harina
- ½ cucharada Levadura en polvo
- ½ cucharada canela
- 1 taza leche de soja
- 1 huevo
- 1 pera triturado
- Aceite de semilla de uva o cualquier otro aceite de sabor ligero
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la canela. Asegúrate de que todo esté bien mezclado.
- Coge otro bol y vierte la leche de soja, la yema de huevo (guarda la clara de huevo en un tarro) y la pera triturada. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Vierta la clara de huevo en un tazón y bátala con un batidor manual eléctrico. Tomará alrededor de 1 minuto para que la clara de huevo tenga una consistencia de nube esponjosa. Bate hasta que se levante en picos rígidos. Puedes saltarte esta parte para acelerar el tiempo de preparación, pero a nosotros nos encantan nuestras tortitas extra esponjosas y así es como conseguimos una consistencia perfecta.
- Vierta la mezcla de ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos. Mezcle asegurándose de no mezclar demasiado la masa, ya que de lo contrario no obtendrá panqueques esponjosos. Por último, agregue la clara de huevo batida y mezcle muy suavemente una vez más.
- Caliente y engrase ligeramente con aceite una sartén a fuego medio-alto. Vierta un poco de masa en la sartén y cuando pueda ver que se forman burbujas en la parte superior, voltee el panqueque y cocine por el otro lado.
Si probaste nuestra receta, déjanos un comentario o etiquétanos en Instagram. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! |
Jéssica dice
¡Estos se ven INCREÍBLES! ¡Mi hermana no come lácteos y tiene una dieta muy especial y probablemente le encantarían!
laura dice
¡Entonces ella definitivamente los amaría!
Tara dice
Estoy tan emocionada de probar estos. He estado buscando más opciones sin lácteos para agregar a mi dieta. ¡Me encanta la sugerencia de cubrirlos con nueces picadas para un poco de crujido!
laura dice
¡Son tan deliciosos! No puedo esperar a mañana haciéndolos de nuevo 🙂
chris collins dice
Ooooo, nunca antes había comido panqueques de pera, ¡pero definitivamente los probaré después de leer esto!
laura dice
¡Debería! 🙂
Veena Azmanov dice
Nunca he probado Pear in a Pancake y esto suena interesante. Impresionante y saludable opción de desayuno también.
laura dice
¡Gracias Veena!
ana dice
¡Oh, esa es una deliciosa pila de panqueques! ¡Me encanta lo esponjosos que se ven y la pera agregada debe tener un sabor maravilloso!
laura dice
¡Gracias Ana!
Nart en Cocinar con Nart dice
Estos se ven geniales. Me encantan las peras, ¡no puedo esperar para probarlas!
laura dice
¡Gracias Nart!
Safira dice
¡Eran increíbles y desaparecieron muy rápidamente! Tan delicioso. Gracias por compartir la receta. Tenemos familiares que se han ido sin lácteos recientemente, así que compartimos la receta con ellos.
laura dice
¡Feliz de que les hayan gustado!
Dea Kepic dice
¡Ahh tan fácil de hacer y me encanta la adición de pera! Mi nuevo alimento básico para el desayuno, ¡muchas gracias ^^!
laura dice
¡Gracias Dea!
jenny tumbas dice
¡He estado tratando de evitar los lácteos y tu receta lo hizo más fácil! Deliciosos y fáciles, desayunamos estos panqueques y fueron un éxito! ¡Gracias!
laura dice
Entonces tienes la opción Perfecta de desayuno sin lácteos 🙂
Paige dice
Busco recetas que no sean lácteos, y esta es excelente. También me encanta la pera rallada, ¡realmente sabrosa!
laura dice
¡Gracias paige!
LaKita dice
¡Esta es una deliciosa pila de panqueques y me encanta que no contengan lácteos e incluyan una pera rallada!
natalia dice
Wow, qué cosa tan interesante para agregar en los panqueques. ¡Peras! Nunca hubiera pensado en peras. Debo probar esto lo antes posible. ¡Se ve delicioso!
jacque hastert dice
Nunca se me hubiera ocurrido incluir pera en los panqueques. Esto es todo lo que puedo pensar ahora.