Nuestro Shakshuka vegano (Shakshouka) es un plato rico en tomate que puedes disfrutar para el desayuno, el brunch, el almuerzo o incluso la cena. ¡Fácil de preparar, con ingredientes simples, querrás hacer esta versión a base de plantas del clásico Shakshuka más de una (o dos) veces!
¿Qué es Shakshuka?
Se cree que Shakshuka se originó en Túnez, un país del norte de África. Originalmente era un plato de desayuno preparado por las comunidades judías del norte de África y se extendió a otras regiones gracias a los inmigrantes africanos y al intercambio cultural. A principios del siglo XX, los inmigrantes judíos trajeron este plato africano a Israel, donde se convirtió en una parte popular de la cocina israelí.
Con el tiempo, diferentes países y regiones se han adaptado y agregado sus propios giros a este plato de huevos. La popularidad de Shakshuka se ha extendido por todo el mundo y ahora se disfruta como un plato sabroso y reconfortante en muchas partes del mundo.
Para hacer Shakshuka, los huevos escalfados se cocinan en una salsa de tomate hecha con tomates frescos, aceite de oliva, pimientos, cebolla, ajo y especias como harissa, comino o pimentón ahumado. Los huevos Shakshuka deben servirse con una yema líquida. Este plato rico en tomate se sirve con pan fresco para quitar toda esa deliciosa salsa de tu plato.
Puedes encontrar un Receta clásica de Shakshuka en nuestro blog, pero necesitábamos crear una versión vegana de este plato. ¡Resulta que esta receta vegana es igualmente deliciosa y se prepara en menos tiempo que la clásica!
¿Cómo se hace Shakshuka Vegan?
Shakshuka es un plato tan fácil de hacer una versión vegana. Tradicionalmente, Shakshuka ya es vegetariano, lo cual es una ventaja cuando intentas hacer un plato vegano. Para nuestro Shakshuka vegano, usamos tofu sedoso como sustituto del huevo.
¿Por qué elegimos usar Silken Tofu?
El tofu sedoso es un ingrediente nutritivo y versátil que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Como un tipo de tofu, está hecho de leche de soya que ha sido coagulada y prensada hasta obtener una textura suave y tersa. Es particularmente popular en las dietas veganas, ya que es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.
Para aprovechar al máximo este ingrediente, asegúrate de elegir tofu sedoso hecho de Non-GMO (Geneticly Modified) para preparar este Shakshuka vegano.
Uno de los principales beneficios para la salud del tofu sedoso es su alto contenido de proteínas. Además, el tofu sedoso es rico en minerales como el hierro y el calcio. Este tipo de tofu también contiene una pequeña cantidad de fibra y es bajo en grasas.
Su consistencia lo hace perfecto para crear una cobertura de textura similar a la de un huevo que es cremosa, no necesita cocción adicional y absorbe maravillosamente los sabores de la rica salsa de tomate.
Lo que hace que nuestra receta sea fácil
- ingredientes simples. Usamos ingredientes realmente fáciles de encontrar para hacer este Shakshuka. Verduras frescas, comino, cúrcuma y pimentón ahumado, tofu sedoso y cilantro fresco.
- Comida de una sola sartén. ¡Sí! Shakshuka es una de nuestras comidas de una sola olla favoritas. Solo necesitas nuestra sartén o sartén para hacer un delicioso Shakshuka Vegano.
- Proteína de origen vegetal. Para la proteína de origen vegetal, elegimos Silken Tofu, lo que hace que esta receta sea fácil y sencilla para todos. El Silken Tofu no necesita cocción, simplemente lo calentamos con la salsa durante un par de minutos. Cogemos un poco del tofu sedoso, y lo mezclamos con la cúrcuma, para que parezca la yema de huevo. ¡Crea un hermoso contraste y es algo súper simple de hacer!
- Tomates picados enlatados. ¿No es genial no tener que lavar y cortar tomates frescos, cuando simplemente puedes usar tomates enlatados picados? Solo busque tomates enlatados de buena calidad y podrá ahorrar tiempo y asegurarse de que sus tomates estén dulces y jugosos durante todo el año.
Nuestra receta vegana de Shakshuka es:
- Sin gluten
- a base de plantas
- Fácil de preparar
- rápido de hacer
- rico en proteínas
- sabroso
- Un gran desayuno, brunch o comida ligera.
- familiar
Cómo hacer Shakshuka vegano
Ingredientes
Tomates Picados Enlatados. Usamos tomates picados para cocinar nuestra salsa de tomate. Elija una lata de tomates de buena calidad, ya que este es el ingrediente más importante del Shakshuka y definirá su sabor. También puedes usar tomates frescos, tomates ciruela enlatados o puré de tomate. Opcionalmente, también puede agregar un poco de pasta de tomate para darle a su Shakshuka un sabor umami más rico.
pimiento rojo. Elija pimientos rojos italianos largos cuando sea posible, ya que son menos ácidos. Los pimientos rojos funcionarán igualmente bien.
cebolla y ajo. Estos son ingredientes básicos para dar sabor a tu deliciosa salsa de tomate y plato de Shakshuka. Usamos cebolla amarilla, pero también se puede usar cebolla blanca o roja. Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo.
Tofu de seda. Usamos Tofu de seda orgánico. Puedes usar tofu sedoso firme o suave. Si está usando tofu regular, asegúrese de usar tofu fresco suave o mediano. Si quieres sustituir el tofu en esta receta, puedes usar garbanzos o frijoles como proteína.
espinacas frescas. Agregue algunas hojas verdes a su plato incorporando espinacas frescas a la salsa al final. La espinaca se cocina muy rápido, no tardará más de 2-3 minutos. También puedes usar espinacas congeladas o espinacas baby.
mezcla de especias. Nuestra mezcla de especias favorita para Shakshuka contiene pimentón dulce ahumado que le da un sabor ahumado y comino. Simplemente usando dos especias tendrás una rica salsa de tomate deliciosamente especiada. Si desea agregar algo de calor a la salsa, agregue harissa o hojuelas de chile rojo.
Hierbas frescas. añadimos un poco de cilantro o perejil fresco picado antes de servir. También puede agregar otras hierbas como orégano, albahaca o eneldo.
Método paso a paso
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla picada. Rehogar durante un par de minutos y luego agregar el ajo picado y el pimiento rojo picado. Cocine durante 4-5 minutos.
- Agregue el pimentón dulce ahumado y el comino y cocine por un minuto más o hasta que esté fragante.
- Añadir los tomates picados de lata y una pizca de sal. Dejar a fuego lento hasta que los pimientos rojos estén cocidos y la salsa de tomate se haya reducido y quede una salsa más rica y espesa. En este punto, puedes agregar un poco de azúcar moreno u otro edulcorante si la salsa aún está ácida.
- Agregue las espinacas frescas a la salsa de tomate y cocine por otros 2-3 minutos.
- Es hora de hacer esos huevos veganos. Rompe el bloque de tofu sedoso en trozos. Dependiendo de tu gusto, puedes dejar trozos más grandes o más pequeños. Tome 2 cucharadas y mezcle con un poco de cúrcuma en polvo para crear la "yema de huevo". Puede agregar un poco de Kala Namak (sal negra) para agregar un poco de sabor a huevo a su Silken Tofu.
- Colocar el tofu Silken sobre la base de tomate. Nos gusta hacer 3-4 huevos de tofu sedoso. Luego agregue un poco de tofu de cúrcuma en la parte superior creando una forma de yema. Ponga la tapa en la sartén o sartén y deje cocinar durante unos 3-4 minutos para calentar el tofu sedoso.
Luego puede agregar un poco de cilantro recién picado, pimienta negra y servir su delicioso Shakshuka vegano.
variaciones
- Añade más proteína. Puede agregar garbanzos, frijoles blancos o lentejas a su Shakshuka para agregar más proteína y sabor.
- Hazlo picante. Agregue polvo de harissa, pasta de harissa o hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de especias. Otra opción es agregar chile rojo o verde fresco con la cebolla y el pimiento rojo.
- Usa tofu firme. Puedes hacer Shakshuka vegano usando tofu firme. Cocina abarrotada tiene un deliciosa receta utilizando este tipo de tofu.
- Agregue más verduras. Para este Shakshuka vegano fácil usamos pimiento rojo, tomates, cebolla y espinacas, pero ciertamente puedes usar más verduras como berenjenas o berenjenas, calabacín, champiñones, guisantes, judías verdes, brócoli, batata, coliflor, etc.
- "Cheesy Shakshuka". Si te gusta el sabor a queso, puedes agregar a la mezcla queso rallado vegano, queso feta vegano o levadura nutricional. Espolvorea sobre el shakshuka justo antes de cubrir la sartén para que se derrita.
- Shakshuka verde. En lugar de usar tomates triturados, puede crear una versión verde vibrante de shakshuka usando una mezcla de espinacas, col rizada o acelgas como base. Saltee las verduras junto con las cebollas y el ajo hasta que se ablanden, luego continúe con la receta como de costumbre.
Sugerencias para servir
Aunque normalmente se sirve Shakshuka para el desayuno, en casa lo servimos a cualquier hora del día dependiendo de la ocasión.
A veces, tomamos Shakshuka para el desayuno o el brunch durante el fin de semana. Una perezosa mañana de invierno requiere una receta sustanciosa y deliciosa como esta. La mejor manera de servir Shakshuka es con mucho pan crujiente, Pan Pita, o porque no, Pan de Ajo Vegano para quitar toda esa deliciosa salsa de tomate de tu plato
Otra forma encantadora de servir este Shakshuka es con Hummus. Eso lo aprendimos de Historias de cocina verde, y fue un gran descubrimiento. Hemos probado muchas veces esta combinación y es abundante y deliciosa.
Puede agregar algunas rodajas de aguacate, verduras en escabeche o yogur vegano encima para agregar sabor y texturas adicionales.
Shakshuka puede estar en la misma sartén y colocarse en la mesa del comedor. ¡Cada persona puede servir su propio plato y tener segundos! Si está utilizando una sartén de hierro fundido, el plato se mantendrá caliente por más tiempo.
Almacenar y recalentar
Si tiene sobras, transfiéralas a un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador durante 2-3 días. Nuestra forma favorita de usar las sobras es agregando el resto de la salsa Shakshuka dentro de una envoltura o fajita. ¡Es un bocadillo delicioso!
Puede recalentar las sobras usando un microondas o una sartén. También puedes disfrutar de este plato frío.
¿Sobras de espinacas? Prueba esto Curry de espinacas y garbanzos!
¿Sobras de tofu sedoso y espinacas?
Cuando hacemos esta receta, normalmente nos sobra un poco de tofu sedoso ya que no usamos un bloque entero, y también un poco de espinacas frescas. Si a ti también te pasa esto, puedes usar el resto del tofu y las espinacas para hacer un delicioso salsa cremosa de espinacas para pasta.
PREGUNTAS FRECUENTES Y CONSEJOS
¿Qué tipo de sartén debo hacer para Shakshuka?
Shakshuka es un plato de una sola sartén. No necesitará ensuciar diferentes ollas y sartenes. Cuando hacemos Shakshuka, usamos nuestro sartén de hierro fundido. Nuestra sartén de hierro fundido es para 2 o 3 personas, lo que funciona perfectamente para nuestra familia. Ajuste el tamaño de la sartén a las personas a las que les servirá el plato.
¿Es saludable el Shakshuka vegano?
Sí, esta es una excelente manera de comenzar el día. Shakshuka contiene muchos nutrientes de las verduras frescas y proteínas del tofu sedoso. Puedes añadir más verduras y más proteína de origen vegetal para que este plato sea aún más completo.
¿Nuestro Shakshuka es picante?
Nuestra receta no es picante, ya que nos gusta cocinarla para toda la familia, incluidos nuestros hijos. Pero nos gusta agregar un poco de calor a nuestro plato, así que agregamos aceite de chile una vez que lo servimos. Puede agregar especias agregando harissa, hojuelas de chile o chile en polvo a la mezcla de especias.
¿Qué puedo usar en lugar de Silken Tofu?
El tofu sedoso funciona bien en esta receta porque tiene una textura suave y cremosa que se parece a los huevos. Sin embargo, puedes experimentar con otros tipos de tofu, como tofu firme o tofu extra firme, o legumbres si prefieres una textura diferente.
Tofu firme o tofu extra firme. Fríe el tofu cortado en rodajas y luego agrégalo al shakshuka una vez que la salsa esté hirviendo.
Legumbres como garbanzos o frijoles. También puedes agregarlos mientras la salsa hierve a fuego lento.
¿Puedo hacer el shakshuka vegano con anticipación?
Sí, puedes preparar el shakshuka vegano con anticipación. Prepare el plato como se indica, déjelo enfriar y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentarlo suavemente en la estufa hasta que se caliente por completo.
Shakshuka vegano fácil
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeña
- 1 cucharilla pimentón ahumado dulce
- 1 ½ cucharilla comino
- 400 gramo tomates picados enlatados
- 1 taza Espinacas
- 150 gramo tofu sedoso
- ¼ cucharilla cúrcuma
- Cilantro fresco
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calentar un poco de aceite en una sartén y agregar la cebolla picada. Sofreír durante un par de minutos y luego agregar el ajo picado y el pimiento rojo picado. Cocine durante 4-5 minutos.
- Agregue el pimentón dulce ahumado y el comino y cocine por un minuto más o hasta que esté fragante.
- Añadir los tomates picados de lata y una pizca de sal. Dejar a fuego lento hasta que los pimientos rojos estén cocidos y la salsa de tomate se haya reducido y quede una salsa más rica y espesa. En este punto, puedes agregar un poco de azúcar u otro edulcorante si la salsa aún está ácida.
- Agregue las espinacas frescas (lavadas y picadas) y cocine por otros 2-3 minutos.
- Rompe el bloque de tofu sedoso en trozos. Dependiendo de tu gusto, puedes dejar trozos más grandes o más pequeños. Tome 2 cucharadas y mezcle con un poco de cúrcuma en polvo para crear la "yema de huevo".
- Colocar el tofu Silken sobre la base de tomate. Nos gusta hacer 3-4 huevos de tofu sedoso. Luego agregue un poco de tofu de cúrcuma en la parte superior creando una forma de yema. Ponga la tapa en la sartén o sartén y deje cocinar durante unos 3-4 minutos para calentar el tofu sedoso.
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Nutrición
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Martha dice
Nos encanta comer shakshuka, así que hice esta versión vegana para el brunch el fin de semana pasado. La familia realmente lo disfrutó y los sabores eran tan brillantes y audaces. Definitivamente agregaré esto a nuestro menú mensual de brunch.
laura dice
Gracias Marta, me alegro que tú y tu familia lo disfrutarais.
Mikayla dice
El aroma que flotaba en mi cocina mientras se cocinaba era divino, lo puse encima de un poco de pasta y mis papilas gustativas cantaron.
laura dice
¡Puedo imaginar! gracias 🙂
Berenice dice
Esta es una versión tan atractiva de un shakshuka. Realmente hiciste un gran trabajo con los 'huevos' de tofu sedoso y solo quiero tomar un poco de pan tostado y pasarlo por la salsa. ¡mmm!
laura dice
¡Gracias Berenice!
veenaazmanov dice
Me encanta el nombre que se le ha dado a este plato. Esta versión vegana se ve deliciosa y tentadora. El tofu es uno de mis favoritos. Tu receta suena deliciosa.
laura dice
gracias 🙂
Verónica dice
¡Me encanta esta idea! ¡Qué gran manera de tener proteína en un shakshuka sin huevos! ¡Mi amigo vegano se quedó a dormir y le encantó!
laura dice
Gracias Veronika, feliz de que a tu amiga le haya encantado!
Sharon dice
Este shakshuka vegano está hecho para una deliciosa opción de desayuno. Me encantó que fuera fácil de hacer, así que puedo prepararlo cualquier mañana que quiera.
laura dice
¡Gracias, Sharon!
Sophie dice
Es una comida abundante y satisfactoria que es perfecta para el desayuno, el brunch o incluso la cena. A todos les encantó y ya estoy deseando volver a hacerlo.
laura dice
¡Gracias Sofía, me alegro de que te haya gustado!
Jacqueline Débono dice
¡Tan inteligente que usaste cúrcuma para 'crear' las yemas de huevo! ¡Este es un shakshuka súper vegano que haré a menudo!
laura dice
¡Gracias! ¡Ingredientes súper simples para hacer esta receta vegana!
Cristina dice
Esta es una de mis recetas favoritas de shakshuka. Siempre le agrego un poco de azúcar a los tomates para que no sea tan ácido (mi propia sensibilidad).
laura dice
Ese es un gran consejo, Kristina, lo hacemos cuando los tomates también están ácidos, ¡ayuda mucho!
Madelyn dice
Este es un gran shakshuka vegano, incluso si no tienes tofu, puedes omitirlo y aún así hacer una gran comida. Agregaré el shakshuka a un grano como cebada o lentejas. ¡Tan bueno!
laura dice
¡Gracias Madelin!