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Nuestro Chow Mein de verduras es una versión vegana de este clásico plato chino para llevar. Este Chow Mein vegetariano está repleto de verduras y cocinado en una deliciosa salsa de ajo china casera que hará que quieras repetirlo. Este sencillo plato de fideos es perfecto para una comida ligera o como guarnición.

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¿Qué es Chow Mein?
Nuestro Easy Vegetable Chow Mein es:
Cómo hacer el mejor chow mein de verduras
Ingredientes para el chow mein
variaciones
Sugerencias para servir
Consejos y preguntas frecuentes
Chow Mein de verduras fácil
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¿Qué es Chow Mein?

El Chow Mein de verduras es un plato chino popular que contiene fideos salteados y una variedad de verduras mezcladas con una salsa llena de umami. Desde que probamos el Chow Mein de verduras por primera vez, se ha convertido en uno de nuestros alimentos reconfortantes para un día de semana ajetreado.

Con sus orígenes en la cocina cantonesa del sur de China, el Chow Mein de verduras se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. La mejor parte de esta comida es que puedes usar tus vegetales favoritos, agregar diferentes proteínas o ajustar las salsas a tu gusto.

Nuestro Easy Vegetable Chow Mein es:

Vegano
un plato de fideos
Guarnición o plato principal
Lleno de umami
Fácil de preparar
rápido de hacer
Comida comfortable
familiar

Cómo hacer el mejor chow mein de verduras

Ingredientes para el chow mein

Chow mein Fideos. Para esta receta usamos fideos chow mein secos que no contienen huevos. Muchos fideos Chow Mein contienen huevos, por lo que si desea mantener esta receta vegana, debe asegurarse de usar fideos veganos. Este tipo de fideo se utiliza para elaborar otros platos como fideos hakka. Hemos probado a cocinar Chow Mein vegetariano con otros tipos de fideos como fideos ramen o fideos soba (opción más sana), y todos funcionan bien, así que si no encuentras este tipo de fideos, simplemente consigue tus fideos favoritos.

Vegetales frescos. Para nuestros fideos Chow Mein, usamos verduras crujientes que se cocinan bien en salteados, como zanahorias, brócoli, repollo, pimiento rojo y judías verdes. Puede intentar agregar otras verduras como calabacín, hongos shiitake, guisantes o bok choy.

Ajo y jengibre. Estos dos ingredientes son básicos a la hora de cocinar platos chinos. Añaden sabor, umami y fragancia. Puede agregarlos finamente picados o hacer una pasta usando un prensa de ajo y jengibre.

vino chino (opcional). Nosotros siempre tenemos Vino Shaoxing en casa, ya que nos encanta cocinar otras recetas chinas a las que añadimos este vino de cocina como Fideos Dan Dan o berenjena china. Este ingrediente es opcional y también puedes sustituirlo por vino de arroz.

Ingredientes para la Salsa Chow Mein

Esta salsa china para platos de fideos salteados es muy similar a nuestra Salsa Chop Suey. Necesita algunos ingredientes que pueda usar para preparar otros platos de estilo asiático. Es posible que deba ir a un supermercado asiático para encontrar algunos de ellos o conseguirlos en línea.

Salsa de soja clara y oscura. Para nuestra salsa Chow Mein, usamos una combinación de ambos. Usamos Tamari como salsa de soja ligera y Manis kecap como salsa de soja oscura. Si solo tiene salsa de soya ligera o regular, es posible que deba agregar un poco más de azúcar de lo que se indica en la tarjeta de recetas, ya que la salsa de soya oscura agrega dulzura al Chow Mein de vegetales.

Vinagre de arroz. Nos encanta agregar un poco de vinagre de vino de arroz, ya que es rico en umami y agrega un delicioso toque a la salsa.

Salsa De Verduras De Ostras. Usamos esta salsa para platos como chop-suey y otra recetas chinas que hacemos a menudo. Puede encontrar salsa de ostras vegana o vegetariana en su supermercado asiático local, donde encontrará la clásica salsa hoisin. También se llama salsa de champiñones. Si desea omitir este ingrediente, puede agregar un poco de polvo de champiñones o simplemente omitir este ingrediente.

Edulcorante. Agregar un poco de dulzura hace una gran diferencia en el sabor de la salsa de ajo. Usamos azúcar moreno pero puedes usar sirope de arce, agave, azúcar de palma, fruta del monje, melaza de granada u otro tipo de edulcorante que te guste.

Maicena. Este ingrediente hará que la salsa sea más espesa. Puede sustituir esta fécula de papa o harina para todo uso.

Agua o caldo de verduras. Puedes usar agua o caldo de verduras si quieres darle más sabor a la salsa.

Método paso a paso

Para nuestra receta fácil de Chow Mein, usamos nuestro wok pero también puedes usar una sartén grande. Antes de comenzar a cocinar el salteado, deberá preparar algunos trozos:

Verduras. Cortar en rodajas finas el repollo, la zanahoria y el pimiento. Cortar el brócoli en floretes pequeños y las judías verdes en trozos de 3 cm de largo. Picar finamente el chile verde, el jengibre y el ajo.
Fideos. Cuece los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, escurre el agua, añade un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen y reserva.
Salsa chow mein casera. Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserve.

Ahora, está listo para comenzar a preparar su chow mein de vegetales salteados.

Sofreír el chile verde, el ajo y el jengibre.. En una cacerola grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto, y añade chile verde finamente picado, ajo picado y jengibre rallado, o si has prensado ambos ingredientes, la pasta de ajo y jengibre. Saltéalos durante unos minutos hasta que se vuelvan fragantes y ligeramente suaves. Si notas que se cocinan demasiado rápido o empiezan a quemarse, añade un poco de agua para desglasar la sartén y sigue cocinando.
Agregar las otras verduras. A continuación, agregue rodajas de pimiento rojo, repollo, judías verdes, zanahoria en juliana y pequeños floretes de brócoli. Saltee todas las verduras juntas hasta que comiencen a ablandarse pero aún tengan un ligero crujido.
Vierta el vino Shaoxing. Vierta con cuidado un poco de vino chino para cocinar en las verduras salteadas y déjelo cocinar durante uno o dos minutos hasta que se evapore. Esto realmente ayuda a elevar los sabores y el aroma. Agregue un poco de agua fría si las verduras aún están demasiado crujientes y cocine hasta que el agua se evapore por completo.
agregar los fideos. Agregue los fideos cocidos al wok.
Vierta la salsa. Vierta la salsa salteada casera sobre los fideos y las verduras en el wok.
Mezclar y agregar semillas de sésamo.. Finalmente, mezcle todo para combinar todos los sabores. Luego espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas sobre el plato para obtener un buen crujido y un sabor adicional.

Vegetable Chow Mein - Step by Step method

variaciones

Versión sin gluten. Nuestro Chow Mein de verduras se puede hacer sin gluten utilizando fideos sin gluten y salsa tamari en lugar de salsa de soja normal y salsa de soja oscura. Si usa salsa de ostras vegana, asegúrese de que esté etiquetada como sin gluten.
Hazlo bajo en sodio. Elija salsa de soja baja en sodio y reduzca la cantidad de sal añadida en el plato.
Agregue más verduras. Puedes hacer un Chow Mein colorido y delicioso agregando tantas verduras como quieras. Puede usar pimiento rojo, repollo morado y calabaza amarilla para hacer que su plato sea visualmente atractivo y lleno de nutrientes.
Hazlo picante. Para aquellos que aman una patada ardiente, incorpore ingredientes picantes como Sriracha, aceite de chile o pimientos picantes en su chow mein de verduras.
Usa diferentes fideos. Puede usar otros tipos de fideos para su Chow Mein vegetariano, como fideos Soba, fideos de arroz, fideos de huevo (vegetarianos), fideos ramen, fideos udon, etc.
Agrega proteína. Si quieres convertir este Chow Mein vegetal en un plato principal completo, añade tu proteína vegetal favorita como tofu, seitán, tempeh, edamame o nueces tostadas.

Recuerda, la clave es ser creativo y divertirte con los ingredientes. Puede personalizar fácilmente su chow mein para que coincida con su gusto y preferencias dietéticas simplemente intercambiando o agregando diferentes vegetales, proteínas y salsas.

Vegetable Chow Mein served on a plate with chopsticks

Sugerencias para servir

Nos gusta servir esta receta fácil como guarnición. Normalmente no le agregamos proteínas para que sea simple y perfecto para combinar con nuestros platos favoritos. Algunos ejemplos serían:

Gobi manchuriano. Esta popular guarnición va bien con el chow mein, brindando un agradable contraste en textura y sabor.
Berenjenas Con Salsa De Ajo. Otro delicioso plato chino que combina a la perfección con nuestros fideos Chow Mein.

Antes de servir este plato, puede agregar algunos aderezos adicionales como semillas de sésamo, nueces tostadas, hojuelas de chile, aceite de chile, sriracha, cebolla tierna, cebollas verdes, brotes de soja o un chorrito de aceite de sésamo.

Si quieres disfrutar de este Chow Mein vegetariano como plato principal, agrega tu proteína favorita como tofu o edamame.

Almacenar y recalentar

Adecuadamente almacenar sobras, use un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.

A recalentar el plato, simplemente transfiera la porción deseada a un plato apto para microondas y caliéntelo en el microondas hasta que se caliente por completo. Alternativamente, caliéntelo en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que se caliente uniformemente. Si los fideos se secan un poco, puede agregar un poco más de salsa de soya para que el plato vuelva a estar agradable y fresco.

Consejos y preguntas frecuentes

¿Puedo hacer chow mein de verduras con anticipación?

Si bien el chow mein de verduras se disfruta mejor fresco, puede preparar algunos componentes con anticipación, como picar las verduras y hervir los fideos. Mantenga los fideos cocidos y las verduras salteadas en recipientes separados hasta que esté listo para servir, y combínelos justo antes de servir para obtener la mejor textura y sabor.

Técnicas de salteado

Si está utilizando un wok para cocinar su Chow Mein de verduras, deberá revolver constantemente las verduras y el resto de los ingredientes, ya que se cocinarán rápidamente. Si se cocinan demasiado rápido, puede agregar un poco de agua para asegurarse de que estén bien cocidos mientras se mantienen crujientes. Es muy importante tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar el salteado. Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas, los fideos estén cocidos y la salsa esté hecha.

¿Los fideos Chow Mein son veganos?

Puedes encontrar fideos chow mein secos que no contienen huevo y son veganos. Es más probable que los fideos chow mein frescos tengan huevos.

¿Cuál es la diferencia entre los fideos Chow Mein y Lo Mein?

Las principales diferencias entre las recetas de Lo Mein y Chow Mein son el tipo de fideos utilizados, el método de cocción, la salsa y la textura resultante. Los fideos lo mein tienden a ser más gordos y masticables, mientras que los fideos Chow Mein son un tipo de fideos más delgados. Los fideos lo mein normalmente se cubren con una salsa más rica, siendo esta la estrella del plato. Los fideos Chow Mein son más secos y se sirven con una amplia variedad de verduras.

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