Es la temporada alta de calabacín en verano, y estos buñuelos fáciles de calabacín son una excelente manera de usar esta deliciosa verdura. Crujiente por fuera y húmedo por dentro. Son una deliciosa guarnición o entrada para toda la familia y se pueden cocinar en 25 minutos.
Para hacer nuestros buñuelos de calabacín fáciles, todo lo que necesitas son cinco ingredientes simples. Calabacín, harina integral, ralladura de limón, menta fresca y huevo. La ralladura de limón y la menta le dan a los buñuelos un sabor fresco y agradable. Con estos cinco ingredientes combinados, tendrás la mezcla lista para preparar los buñuelos para cocinar en una sartén o sartén con un poco de aceite de oliva.
¿Cómo hacer buñuelos crujientes de calabacín?
Nuestra primera tanda de buñuelos de calabacín estaba empapada y no sabíamos qué había salido mal cuando exprimimos un poco del agua de los calabacines. La respuesta fue que nuestro calabacín rallado todavía tenía mucha agua. Esa es una lección que aprendimos y desde entonces sabemos exactamente cómo puede hacer que sus buñuelos estén crujientes por fuera pero manteniéndolos húmedos por dentro. Para hacer crocantes buñuelos de calabacín sigue los siguientes pasos.
- Triture el calabacín y colóquelo en un tazón para mezclar. Agregue 1 cucharadita de sal, mezcle y deje por 10 minutos. La sal ayudará a que el calabacín suelte su agua.
- Pasados los 10 minutos, mete los calabacines dentro de una estopilla y exprime todo el agua haciendo presión con las manos. Me asombra cada vez que cocinamos estos buñuelos de la cantidad de agua que sale. Si no tienes una gasa, puedes usar un colador o escurridor.
- Cuando hayas exprimido toda el agua, vuelve a colocar los calabacines en el vaso y mézclalos con el resto de los ingredientes. Si la mezcla todavía parece demasiado húmeda, agregue un poco más de harina.
¿Se pueden congelar los buñuelos de calabacín?
¡Sí pueden! Puedes congelar los buñuelos de calabacín después de cocinarlos. Se mantendrán en el congelador hasta por dos meses. Use una bolsa ziplock y asegúrese de que se hayan enfriado completamente antes de congelarlos. Para evitar que se peguen, congelarlos por separado o colocar papel vegetal entre los buñuelos.
La mejor forma de servir los buñuelos de calabacín
La mejor forma de servir tus buñuelos de calabacín es con un dip de yogur. Para nuestra salsa utilizamos yogur de soja sin azúcar, menta fresca y zumo de limón. Los buñuelos los puedes tomar como entrante, guarnición o incluso como tentempié. Aquí hay algunas opciones de comida para servir con sus buñuelos:
- Ensalada De Quinoa De Camote Y Frijoles Negros
- Ensalada De Col Vegana
- Carpaccio de Remolacha con Queso de Cabra
- Hummus de pimiento rojo asado o humus de remolacha
- Baba ganoush
Buñuelos De Calabacín Fáciles
Ingredientes
- 1 calabacín grande (alrededor de 600gr)
- ½ taza harina de trigo integral
- 1 huevo
- ralladura de limón de un limón
- puñado de menta fresca Cortado
- sal y pimienta para probar
Ingredientes para el dip de yogur
- 1 yogur de soja sin azúcar
- 1 cucharilla jugo de limon
- puñado de menta fresca
- sal y pimienta para probar
Elaboración paso a paso
- Triture el calabacín y colóquelo en un tazón para mezclar. Agregue 1 cucharadita de sal, mezcle y deje por 10 minutos.
- Ponga el calabacín dentro de una gasa y exprima todo el agua haciendo presión con las manos. Cuando hayas exprimido toda el agua, vuelve a colocar los calabacines en el vaso de la batidora.
- Añade al vaso de la batidora la harina, el huevo, la ralladura de limón, la menta fresca, sal y pimienta al gusto. Combina todos los ingredientes hasta que estén uniformes.
- Calentar un poco de aceite en una sartén o sartén a fuego medio-alto. Con la mano, formar la forma de buñuelo y freír durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel antes de servir.
- Para el dip, con una batidora de mano, licúa el yogur con el jugo de limón y la menta y sirve.
lilia dice
¡Babear! Justo lo que necesita para que nuestros hijos coman sus vegetales verdes.
bahar dice
¡Suena tan delicioso! ¡Acabo de comprar calabacines y definitivamente voy a probar esto!
Irlanda dice
Acabo de hacer chips de calabacín por primera vez hace un par de semanas, y desde entonces he estado deseando más calabacín. ¡Me he fijado esta receta para probar estos buñuelos algún día!
Darla dice
¡Tan fácil de hacer y saludable también! ¡Gracias por la receta!