Pesto De Albahaca Fresca

Lo mantenemos auténtico cuando se trata de pesto. Nuestro pesto de albahaca fresca está hecho con seis ingredientes simples: hojas de albahaca fresca, piñones, parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Con estos seis ingredientes, puedes hacer un pesto verde fresco y sabroso para acompañar tu pasta favorita, ñoquis, ensalada, pan, tablas de queso, o galletas.

Consejos y Trucos para hacer el mejor Pesto de Albahaca Fresca

Implementamos algunos trucos que hemos aprendido en el camino al hacer nuestro pesto de albahaca fresca.

• Elige una planta de albahaca que tenga hojas pequeñas. Tienden a ser más dulces y menos amargas. Además, si tiene su propio cultivo de albahaca, la albahaca más joven (primera recogida) será más dulce.
• Para obtener un color verde intenso en su pesto, necesitará preparar su pesto cortando las hojas de albahaca y el ajo a mano, pero esto puede llevar un poco más de tiempo. Usamos nuestro procesador de alimentos cuando cocinamos pesto, ya que ahorra el tiempo y la energía que necesitamos para nuestro pequeño paquete de alegría (bienvenido a la paternidad). Si deja las hojas de albahaca en cubitos de hielo durante un par de minutos y las cuchillas del procesador de alimentos en el congelador durante 10 minutos, la albahaca se mantendrá fresca y verde mientras la licúa. Asegúrate de secar completamente la albahaca antes de agregarla al procesador de alimentos.
• Utilice un aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Tenemos suerte de vivir en España ya que el aceite de oliva suele ser muy bueno y no demasiado caro. El aceite de oliva definirá el sabor de tu pesto, así que querrás el correcto.
• Parmesano. Ingrediente complicado para nosotros como vegetarianos. Nos encanta el queso y especialmente el parmesano. Pero no es vegetariano ya que contiene cuajo. Puede encontrar queso duro vegetariano en algunos supermercados, pero no estará etiquetado como queso parmesano. Puede estar etiquetado como queso duro. Nuestra marca favorita es viola.

Cómo hacer pesto de albahaca fresca paso a paso

• Tome las hojas de albahaca y déjelas en hielo durante un par de minutos. Al mismo tiempo, coloca la cuchilla del procesador de alimentos que usarás en el congelador.
• Seque las hojas de albahaca por completo y coloque la cuchilla en el procesador de alimentos. Agrega la albahaca y los piñones. Pulse un par de veces. Raspe los lados con una espátula de goma para obtener todos los ingredientes.
• Agregue el queso duro (parmesano vegetariano) y el ajo machacado. Pulse varias veces y raspe los lados si es necesario.
• Deja el robot de cocina en marcha y vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra.
• Agregue sal y pimienta, revuelva y su pesto estará listo para servir.

Una vez que haya dominado este pesto de albahaca fresca, puede intentar preparar nuestro delicioso Pesto de pimientos rojos asados!

Nuestra pasta fresca al pesto de albahaca con espárragos

Una forma fantástica de servir el pesto es con pasta. Nos encanta cuando los espárragos están en temporada y tratamos de aprovecharlos al máximo. Este delicioso plato solo necesita pesto casero, espárragos y ralladura de limón.

1. Hervir algunos espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete y reservar 1 taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta. Esto será perfecto para darle a tu pesto una consistencia cremosa.
2. Cocine los espárragos en una plancha de cocina y cuando estén casi cocidos, agregue un poco de ralladura de limón, sal y pimienta y apague el fuego.
3. A la pasta cuando esté cocida y escurrida le añadimos el pesto, los espárragos y un par de cucharadas del agua de la cocción.
4. Ajustar al gusto. Puede agregar un poco más de ralladura de limón encima, sal y pimienta y un poco más de queso duro.

Cómo hacer pesto vegano de albahaca fresca

El queso duro vegetariano no es fácil de encontrar, al menos donde vivimos. A veces hacemos nuestro pesto de albahaca fresca vegano usando copos de levadura. Las hojuelas de levadura le darán a su pesto un sabor a queso, le agregarán vitamina B12 y un sabor realmente delicioso. Utilizamos la misma cantidad de copos de levadura nutricional que la cantidad utilizada de queso duro. Es una alternativa perfecta para hacer esta salsa vegana o sin lactosa.

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