¿Quién está listo para una ensalada de brócoli fácil repleta de ingredientes frescos y deliciosos? Nuestra ensalada de brócoli se sirve con cebolla y pepino encurtidos caseros, mozzarella, tomates cherry, rúcula, cilantro y aguacate.
El verano se acerca rápido y este año la primavera nos trae un tiempo bastante bueno. ¡Comienza oficialmente la temporada de ensaladas en casa! Estamos pasando por algunas renovaciones importantes en nuestro nuevo lugar construyendo una cocina nueva. ensaladas como las nuestras Ensalada de fideos tailandeses o un encantador y refrescante Pico de gallo son una buena opción cuando no tienes mucho tiempo o un lugar adecuado para cocinar.
Esta ensalada de brócoli fresco con cebolla en escabeche es nuestra nueva incorporación para la temporada. Astra se inspiró para hacer esta receta en su reciente viaje a Italia. Regresó a casa y me dijo que teníamos que intentar combinar brócoli al vapor con verduras en escabeche y otros ingredientes frescos para preparar una ensalada. El resultado fue absolutamente increíble.
Si está buscando un plato principal fresco y saludable o incluso una ensalada para servir con sus comidas favoritas, no busque más, ¡lo tenemos resuelto! Esta receta es perfecta para llevar a una barbacoa o un picnic también.
Ingredientes de la ensalada de brócoli
Somos grandes fans del brócoli en casa. A nuestro pequeño Luca le encanta y, a menudo, preparamos diferentes recetas, incluida esta verdura verde. Para obtener más ideas sobre cómo incluir el brócoli en su dieta, consulte nuestra Ensalada De Brócoli De Invierno o nuestro Pesto vegano con brócoli y aguacate.
Para preparar esta receta, solo necesitarás ingredientes simples y un poco de cebolla y pepino encurtidos caseros.
- Brócoli. Para esta ensalada, cocinamos el brócoli al vapor durante 3-4 minutos y dejamos que se enfríe antes de añadirlo a la ensaladera. Recomendamos usar brócoli fresco.
- Cebolla roja en escabeche y pepino. Mi parte favorita de esta ensalada. Cebolla y pepino encurtidos picantes, ligeramente dulces y crujientes.
- Queso Mozzarella. Añadimos mozzarella para proteínas y para darle un poco de cremosidad a la ensalada. Para una opción vegana, puedes usar tofu ahumado.
- Tomates cherry. ¿A quién no le gustan los dulces y deliciosos tomates cherry en ensaladas? Estos son uno de nuestros ingredientes favoritos para ensaladas.
- Palta. El aguacate maduro pero aún firme funciona mejor para esta receta.
- Hojas de rúcula. Agregue un poco de rúcula o cualquier otro tipo de hojas frescas para darle a su ensalada de brócoli el equilibrio perfecto.
- Cilantro. Si aún no nos conoces, nos encanta el cilantro y es algo que normalmente tenemos en casa. ¡Añadimos cilantro a cada comida que podamos!
- aceite de oliva y sal. Esta ensalada no necesita un aderezo elegante para ensaladas. Las verduras en escabeche ya le dan a la ensalada el sabor que buscas. ¡Simplemente añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y sal debería ser más que suficiente!
Cómo preparar Cebolla y Pepino Encurtidos Caseros
Si tu sigues galleta y kate instrucciones, las verduras en escabeche son muy fáciles de preparar en casa con ingredientes simples. Además, las verduras en escabeche son más saludables que las cocidas ya que conservan su poder antioxidante. Para esta ensalada, elegimos cebolla roja y pepino. El color y el sabor que le da la cebolla roja en escabeche a nuestra ensalada de brócoli son tan únicos que definitivamente te recomendamos que la pruebes.
La mejor parte es que sus verduras en escabeche estarán listas para comer después de enfriarlas durante al menos 30 minutos.
Primero, corte en rodajas finas la cebolla roja y el pepino y colóquelos en una frasco. Asegúrate de que el frasco esté perfectamente limpio.
Para preparar estas delicias en escabeche necesitarás un pequeño cacerola. Combine el agua, el vinagre, la sal y el edulcorante y lleve la mezcla a fuego lento. Inmediatamente después, transfiera la mezcla al frasco y vierta sobre la cebolla roja y los pepinos en rodajas. La mezcla debe cubrir todas las rodajas de cebolla y pepino. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos.
Si quieres que este paso sea aún más sencillo, puedes hacerlo ya. cebollas en vinagre.
¿Qué acompaña a la ensalada de brócoli?
Esta receta fresca y sencilla se puede combinar con una amplia variedad de sus platos favoritos. Para nosotros, algunas combinaciones increíbles son servir esta ensalada de brócoli con un Plato de falafel mezze, un delicioso Tueste de nuez vegano, o con nuestro delicioso Quiche de tomate cherry y albahaca.
Nuestra Ensalada de Brócoli se puede servir como plato principal, aperitivo o guarnición. Una opción perfecta para llevar a una parrillada, un picnic o para agregar un toque saludable a su pizza o para llevar por la noche.
Si tiene sobras, le recomendamos guardarlas en un recipiente hermético dentro de la nevera. Comer en 1-2 días como máximo.
Ensalada De Brócoli Fresco Con Cebolla En Escabeche
Ingredientes
- 1 brócoli pequeño
- 100 gramo queso Mozzarella
- 200 gramo tomates cherry
- 1 palta
- 1 puñado de cohetes
- 1 puñado de cilantro
- 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 cebolla roja
- ½ pepino
- ¾ taza vinagre
- ¼ taza agua
Elaboración paso a paso
Cebolla y pepino en escabeche
- Primero, prepare sus verduras en escabeche. Corta en rodajas finas la cebolla roja y el pepino y colócalos en un frasco asegurándote de que esté esterilizado.
- Combine el agua, el vinagre, la sal y el edulcorante en una cacerola pequeña y lleve la mezcla a fuego lento. Inmediatamente después, transfiera la mezcla al frasco y vierta sobre la cebolla roja y los pepinos en rodajas. La mezcla debe cubrir todas las rodajas de cebolla y pepino. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos.
Ensalada De Brócoli
- Cortar el brócoli en floretes de tamaño mediano. Llene una cacerola con agua, hierva y cocine al vapor el brócoli durante 3-4 minutos. Use una vaporera si está disponible, si no, simplemente hierva los floretes. Drene el agua y déjela enfriar y transfiera los floretes a una ensaladera grande.
- Con las manos, corte la mozzarella en trozos más pequeños y agréguelos al tazón. Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la ensaladera.
- Corta el aguacate por la mitad y con una cuchara, saca ambos lados. Cortar en trozos finos y transferir al bol.
- Agregue la rúcula y el cilantro finamente picado.
- Agrega el aceite de oliva y sal al gusto.
- Cubra su ensalada con las verduras en escabeche caseras o ya hechas. ¡Cuantos más, mejor! Combina todos los ingredientes y tu ensalada estará lista para servir.
Deja una respuesta