Hace algunos años descubrimos lo fácil y sabroso que era hacer hummus en casa. Recientemente, descubrimos que el hummus se puede convertir en un plato principal cuando lo carga con sus ingredientes favoritos.
Loaded Hummus es una receta simple que se puede servir en casa como una cena rápida y deliciosa entre semana o llevarla a una reunión familiar o de amigos como aperitivo. Créeme, ¡todos quedarán asombrados!
Para preparar este plato, optamos por hacer hummus de zanahoria asada. El hummus cargado se puede hacer con tu tipo de hummus favorito, ya sea el hummus tradicional, este hummus de zanahoria asada, un rico Hummus de pimiento rojo asado o incluso un plato de colores con un hermoso humus de remolacha. La clave es elegir el equilibrio correcto de sabor y texturas al hacer hummus cargado.
Nuestro hummus cargado es vegano y sin gluten, lo que lo convierte en un plato perfecto para complacer a todos. Durante la temporada de otoño e invierno, preferimos cargar nuestro hummus con vegetales asados calientes y servirlo con tostadas. Pan Pita. Si está preparando esta receta durante los meses de verano, es posible que desee utilizar ingredientes crudos y de temporada.
Cómo hacer el Hummus perfecto desde cero
No hay mejor hummus que el hummus casero. Es un dip tan simple de hacer que una vez que aprendas a prepararlo correctamente, no lo volverás a comprar.
Para hacer hummus en casa, necesitarás un procesador de alimentos. Si te gusta cocinar, probablemente ya tengas uno, si estás empezando a cocinar más en casa, definitivamente deberías invertir en uno, ya que lo usarás casi a diario y si no estás seguro de conseguir uno, puedes ¡siempre use una batidora de mano por ahora! Si está buscando un buen procesador de alimentos, podemos recomendarle el que tenemos en casa, ya que ha estado con nosotros durante años y estamos muy contentos con él.
Cómo obtener un hummus suave como la seda
Para hacer hummus extra suave, la mejor manera (no la más rápida) es quitar la piel a los garbanzos. Si tienes tiempo extra y ayuda extra, ¡adelante! Esto traerá una textura suave y sedosa a su salsa.
Otro pequeño truco es agregar agua fría mientras licúa los garbanzos. Solo un poco, para mantener la consistencia del hummus pero agregando un poco más de cremosidad al plato.
Ingredientes
garbanzos. Remoje los garbanzos secos durante la noche y cocínelos antes de usarlos para el hummus o use garbanzos enlatados o en tarro. Compramos garbanzos orgánicos en tarro y nos encanta el sabor. Asegúrate de usar garbanzos de buena calidad, ya que hace una gran diferencia en el sabor de tu hummus. Para hacer hummus extra suave, la mejor manera (no la más rápida) es quitar la piel de los garbanzos. Si tienes tiempo extra y ayuda extra, ¡adelante!
Zanahorias. Para esta receta, usamos zanahorias asadas. Simplemente hornee las zanahorias durante 30 minutos y estarán listas para usar en su hummus. Puedes omitir este ingrediente cuando hagas hummus tradicional o cambiarlo por otra verdura de tu elección.
Tahini. Pasta de semillas de sésamo, eso es todo lo que es tahini. Esta pasta le dará a tu hummus un delicioso sabor picante. Algunas personas no son fanáticas del tahini, y siempre puedes reducir la cantidad de tahini o dejarlo fuera de tu hummus si ese es el caso.
Comino. Usamos comino para dar sabor a este hummus. Puedes usar otras especias de tu elección. El comino es una especia básica cuando se cocina comida del Medio Oriente.
Jugo de limon. Use jugo de limón fresco si es posible.
Aceite de oliva. Para tu hummus, quieres usar el mejor aceite de oliva que tengas en casa. Nos encanta usar el aceite de oliva de nuestro amigo que obtiene de sus olivos, el sabor es increíble. Cuando vives en España, no puedes cocinar con aceite de oliva barato e insípido, eso podría ser considerado un delito.
Ajo. Los dientes de ajo no están cocidos, así que si no eres un gran admirador de ese sabor a ajo crudo, usa medio diente de ajo o considera dejarlo afuera. Si te encanta el ajo, ¡cuanto más, mejor!
Método
Agregue todos sus ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Mientras licúa, agregue lentamente una pequeña cantidad de agua fría para obtener una consistencia perfectamente suave.
Carga tu Hummus con Toppings
Para cargar nuestro hummus de zanahoria asada utilizamos una combinación de verduras asadas, piñones asados y menta fresca.
Toppings para cargar nuestro Hummus de Zanahoria Asada
- Coliflor Asado
- chirivías asadas
- Tomates Cherry Asados
- Cebolla Asada
- brócoli asado
- Piñones tostados
- Menta fresca
Para preparar las coberturas, agregue la coliflor, las chirivías, los tomates cherry y la cebolla en una bandeja para hornear. Agregamos algunas especias como comino, Raz el Hanout y pimienta negra para darle sabor a las verduras. Puede usar una estera de silicona para hornear para asegurarse de que los ingredientes no se peguen al fondo. Horneamos unos 20 minutos a 180Cº y luego añadimos el brócoli y los piñones. Hornee durante 10-12 minutos más y sirva encima de su hummus. Antes de servir, agregue un poco de menta fresca para darle a su hummus un sabor fresco.
Puedes cargar tu hummus con cualquier ingrediente de tu elección. Las verduras asadas y las nueces tostadas van especialmente bien durante esos días fríos. Durante el verano, recomendamos utilizar ingredientes crudos como zanahorias, tomates cherry, pepino y aceitunas. Puede agregar semillas, nueces y hierbas frescas de su elección.
Cargar el hummus es la parte divertida, y cuanto más creativo te pongas, mejor. Hace que el plato sea tuyo y puedes cambiarlo cada vez con ingredientes de temporada.
Sugerencias para servir
El hummus cargado es el plato perfecto para llevar a una fiesta o a una reunión familiar o de amigos. Se puede servir como aperitivo o como un gran tentempié. Prepare un poco de pan de pita para servir con el hummus, para que las personas puedan sumergirse.
En casa, nos encanta servirlo como plato principal durante los días de semana ocupados. Preparamos el hummus por la mañana o el día anterior, y solo nos falta preparar los toppings por la noche. El hummus se mantendrá bien si lo guardas en el refrigerador por un par de días, así que podrías prepararlo con anticipación.
Tablas de bocadillos. Nos encanta crear tablas de quesos y galletas saladas cuando tenemos invitados. La pieza central sería este delicioso hummus cargado de zanahoria asada y luego agregamos diferentes quesos, galletas saladas, pesto fresco, aceitunas, fruta fresca, pepinillos, nueces y la lista continúa mientras quepa en el tablero.
Si te sobra hummus, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 4-5 días. Mantenga las verduras asadas en un recipiente aparte.
humus cargado
Equipo
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 500 gramo garbanzos enlatados
- 1-2 dientes de ajo aplastada
- ¼ taza tahini
- Jugo de medio limón
- 1 cucharilla comino
- 2 cucharada aceite de oliva
- Sal al gusto
Coberturas
- ¼ coliflor
- 2 chirivías
- 4 tomates cherry
- 1 cebolla
- ¼ brócoli
- 30 gramo piñones
- 10 sale de menta fresca
- 1 cucharilla comino
- 1 cucharilla raz el hanout
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Hummus de Zanahoria Asada
- Lavar, pelar, cortar por la mitad y asar las zanahorias en el horno durante 20-30 minutos a 180Cº o hasta que estén bien asadas.
- Escurra y enjuague los garbanzos y agréguelos al procesador de alimentos. Agregue el ajo machacado, el tahini, el jugo de limón, el comino, el aceite de oliva y la sal.
- Cuando las zanahorias estén asadas, agrégalas al procesador de alimentos y licúa todos los ingredientes hasta que tenga una consistencia suave. Agregue un poco de agua fría si es demasiado espesa y siga agregando poco a poco para obtener la consistencia deseada.
- Extienda el hummus en un plato plano en el que se servirá su hummus cargado.
Coberturas
- Añade la coliflor cortada en floretes, las chirivías cortadas en bastones medianos, los tomates cherry y la cebolla cortados en cuartos en una bandeja para horno.
- Sazone las verduras con comino, raz el hanout y pimienta negra. Rociar con un poco de aceite de oliva y hornear unos 20 minutos a 180Cº
- Añadir el brócoli cortado en floretes y los piñones. Hornee durante 10-12 minutos más y sirva encima de su hummus. Antes de servir, añade un poco de menta fresca para darle el último toque.
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Nutrición
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alicia dice
Qué gran placer fue hacer esto, tan fácil y, sin embargo, tan ganador en nuestra fiesta de Navidad en la calle. No pude encontrar "raz el hanout", así que usé pimentón ahumado en su lugar.
tan delicioso gracias
laura dice
¡Gracias Alicia! ¡Me alegra que te haya gustado!
Allison dice
He hecho muchas recetas de hummus pero esta es la mejor! Tan fácil y delicioso. ¡Agregar las verduras estofadas y los piñones lo hizo celestial! Estaré haciendo esto regularmente. ?
laura dice
Gracias Allison 🙂