Tras nuestro Zanahorias asadas con arce, aquí viene otra guarnición festiva. Deliciosa Calabaza Asada con Arce con Crujientes Avellanas y Menta Fresca.
Hicimos este plato por primera vez hace un par de años para el Día de Acción de Gracias y nuestros amigos han estado pidiendo la receta desde entonces. Es un plato sencillo que trae a tu mesa deliciosos sabores y hermosos colores.
Esta guarnición es dulce por la caramelización natural por la que pasa la calabaza al asarla más el jarabe de arce agregado, está llena de sabor de las diferentes especias utilizadas, como la nuez moscada, el jengibre en polvo y el pimentón dulce, además de crujiente por las avellanas tostadas. añadido antes de servir. El último toque en esta calabaza asada es agregar menta fresca y ralladura de limón en la parte superior. La combinación de todos los ingredientes es mágica.
Esta calabaza asada con arce es el plato perfecto para servir durante el Día de Acción de Gracias, Navidad, Halloween o cualquier otra ocasión especial de otoño/invierno. Nuestra receta es sencilla de preparar y el horno hará la mayor parte del trabajo, dándote tiempo para preparar los demás platos del día. Es vegano y sin gluten, ¡así que la opción perfecta para complacer a todos!
Ingredientes
Calabaza. Puedes cocinar esta receta con diferentes variedades de calabazas. Recomendamos usar Kabocha, Calabaza con Queso de Long Island, Calabaza de Invierno o Butternut. Para esta guarnición, usamos calabaza con queso Long Island. Tiene una textura suave y un sabor encantador. La piel no es demasiado gruesa para que la calabaza se cocine lo suficientemente rápido.
Miel de maple. Esto se usa para impulsar la caramelización de las rodajas de calabaza y resaltar ese delicioso sabor y fragancia. Puedes elegir usar miel (no vegana) o azúcar.
Especias. Jengibre, pimienta negra, pimentón dulce y nuez moscada. Recomendamos utilizar nuez moscada recién rallada, pimienta negra recién molida y especias de buena calidad.
Avellanas. Las avellanas tostadas se añaden encima de la calabaza una vez tostadas. Completan el plato dando a la calabaza un bocado crujiente.
Menta fresca. Espolvoreamos menta fresca finamente picada antes de servir el plato para dar un poco de contraste de colores y sabor.
Limón rallado. El último toque a este plato, la ralladura de limón. Usamos nuestro Rallador de microplano para obtener la cáscara de limón muy finamente rallada.
Cómo cortar y cocinar la calabaza para nuestra receta de calabaza asada con arce
El primer paso para hacer esta receta con éxito es cortar y cocer bien la calabaza.
Para cortar la calabaza en medias lunas o gajos, con un cuchillo grande, primero corta la parte superior e inferior de la calabaza. Luego, córtalo por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Corta cada parte en gajos. Adapta el grosor de la cuña a tu gusto, procurando que no queden lonchas demasiado finas ni demasiado gruesas.
Coloque los gajos de calabaza en una bandeja para hornear. Recomendamos usar un tapete de silicona para hornear en la bandeja para asegurarse de que la calabaza no se pegue a la bandeja y se rompa al intentar servir.
Agregue el jarabe de arce, el aceite de oliva, el pimentón dulce, el jengibre en polvo, la nuez moscada y la pimienta negra. Cubra las rodajas de calabaza con las manos asegurándose de que todos los ingredientes se combinen de manera uniforme.
Precalentar el horno a 210ºC o 410ºF, asistido por ventilador. Ase las rodajas de calabaza durante unos 30 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
Prepara los toppings para tu Calabaza Asada
Nuestra calabaza asada con arce está cubierta con avellanas, menta fresca y ralladura de limón. Antes de agregar los ingredientes, asegúrese de comer todas las rebanadas o deje a un lado los gajos de calabaza que quiera guardar para otro día.
Las avellanas que utilizamos son tostadas. Si tienes avellanas crudas, puedes tostarlas rápidamente usando una sartén pequeña y sin aceite. Simplemente calienta la sartén, añade las avellanas y sigue removiendo hasta que estén crujientes y tostadas. Machacar las avellanas y espolvorear sobre la parte superior de la calabaza.
Picar finamente la menta fresca y espolvorear por encima y, por último, rallar un poco de ralladura de limón y añadir por encima.
Tu calabaza estará repleta de diferentes texturas, colores y sabores.
Cómo usar la calabaza sobrante
Si después de cocinar este plato te sobra calabaza, puedes aprovecharla para hacer otras comidas como un delicioso Sopa De Calabaza Asada.
También puedes cortar las rodajas en trozos más pequeños y agregarlos a una ensalada o incluso podrías hacer un hummus de calabaza, combinando la calabaza sobrante con garbanzos, comino, pimienta negra y tahini y mezclando todos los ingredientes con un procesador de alimentos.
Sugerencias para servir
Navidad y Semana Santa en casa incluye este servido de Calabaza Asada con Arce con nuestro delicioso Tueste de nuez vegano o Wellington vegano. Estos platos se complementan maravillosamente. Si necesita otras guarniciones para acompañar su comida, puede hacer Zanahorias asadas con arce, o un saludable Ensalada De Invierno también.
Una vez que pruebes este plato, verás lo versátil que es. Cambiando ligeramente los ingredientes, puede adaptar esta receta para acompañar cualquier comida.
Calabaza asada con arce, avellanas y menta
Ingredientes
- 850 gramo Calabaza Calabaza con queso Long Island
- 1 cucharada miel de maple
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharilla pimentón dulce
- 1 cucharilla jengibre en polvo
- ½ cucharilla nuez moscada
- ½ cucharilla pimienta negra
- Sal
- ¼ taza avellanas tostado
- 10 hojas de menta
- Ralladura de medio limón
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 210ºC o 410ºF, asistido por ventilador
- Para cortar la calabaza en medias lunas o gajos, con un cuchillo grande, primero corta la parte superior e inferior de la calabaza. Luego, córtalo por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Corta cada parte en gajos.
- Coloque los gajos de calabaza en una bandeja para hornear. Agregue el jarabe de arce, el aceite de oliva, el pimentón dulce, el jengibre en polvo, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Cubra las rodajas de calabaza con las manos asegurándose de que todos los ingredientes se combinen de manera uniforme.
- Ase las rodajas de calabaza durante unos 30 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
- Cuando la calabaza esté lista, sácala del horno y déjala enfriar unos minutos.
- Triture las avellanas y pique finamente la menta fresca y espolvoréela sobre la calabaza.
- Añade la ralladura de limón y tu plato estará listo para servir.
Nutrición
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