Si está buscando una opción saludable, refrescante, llena de sabor y absolutamente deliciosa para el almuerzo o la cena, no busque más. Nuestra Ensalada de Garbanzos de Oriente Medio con limones confitados y za'atar es la comida perfecta para un día de verano para disfrutar con toda la familia.y.
Cuando combinamos dos de nuestros ingredientes favoritos, limones en conserva y za'atar para darle ese toque final a una ensalada veraniega de garbanzos, sucedió algo hermoso.
Llevamos mucho tiempo haciendo ensalada de garbanzos. Especialmente durante el verano, cuando tenemos hermosos tomates y pimientos creciendo en nuestro jardín. Solíamos añadir algunas hierbas frescas como menta, orégano o albahaca, un poco de aceite de oliva virgen extra y ¡voilà!
Recientemente, intentamos agregar algunos de nuestros limones en conserva y zaatar al plato y hemos estado deseando mucho esta ensalada. Vivimos en Mallorca, España, donde tenemos veranos muy calurosos y la comida refrescante es imprescindible. Esta ensalada de garbanzos del Medio Oriente tiene todo lo que necesitamos: proteínas, fibra, carbohidratos, verduras frescas y, lo que es más importante, un sabor delicioso y fresco.
Servido con algunos pan de pita casero, esta receta es un almuerzo o cena perfecto para que disfrute toda la familia.
Nuestra Ensalada de Garbanzos del Medio Oriente es:
- Vegano
- Sin gluten
- Saludable
- Refrescante
- perfecto para el verano
- Luz
- familiar
Ingredientes
tomates frescos. Tenemos mucha suerte de vivir en España, donde podemos conseguir tomates jugosos y dulces casi todo el año. Trate de obtener tomates que tengan un color rojo intenso y se sientan un poco suaves por dentro. Para las recetas de verano, normalmente usamos nuestros propios tomates cultivados, ¡que son absolutamente increíbles!
cebolla roja. Al agregar cebollas crudas a los platos, la cebolla roja es la que está buscando. Si la cebolla te sigue pareciendo demasiado picante, puedes dejarla en remojo en un poco de agua mientras preparas el resto de los ingredientes.
Pepino. Dependiendo del tipo de pepino que estés usando, no necesitarás pelarlo. Algunos pepinos tienen una piel más delgada que no es necesario quitar.
Pimientos verdes. Encontramos que los pimientos verdes italianos son los mejores para usar en ensaladas. Los pimientos también funcionarían, pero personalmente preferimos los pimientos italianos porque tienen un sabor más suave.
garbanzos. ¡No olvides los garbanzos para tu ensalada de garbanzos! Recomendamos usar garbanzos enlatados ya que le ahorrará tiempo y la textura es perfecta para la ensalada. Puedes sustituir este ingrediente por otras legumbres como alubias blancas o lentejas marrones.
Menta fresca. Solo para hacer esta ensalada aún más refrescante, la menta fresca es el toque perfecto. Si tienes albahaca fresca o cilantro, también puedes usarlos.
Za'atar. Una deliciosa mezcla de especias que se usa en muchas recetas del Medio Oriente. Puedes comprarlo ya preparado o hacer tu propia mezcla. Echa un vistazo a esto Receta de festejos en casa para hacer tu propio Za'atar.
limones en conserva. El año pasado nos regalaron kilos de limones orgánicos frescos y decidimos hacer limones en conserva. La mejor manera de usar tus limones extra. Los limones en conserva son perfectos para cocinar platos como ensaladas o tagines. Son sabrosos y deliciosos. ¡Puedes comprarlos ya hechos o intentar hacer tus propios limones! Usamos la receta de Simplemente Recetas para hacer el nuestro.
Aceite de oliva y vinagre. Esta ensalada no necesita un aderezo elegante, ya que el sabor de las verduras y otros ingredientes ya tienen el equilibrio perfecto. Le recomendamos que utilice un aceite de oliva virgen extra para un sabor mejor y más saludable.
Cómo hacer ensalada de garbanzos del Medio Oriente
Esta es probablemente una de las recetas más sencillas que encontrarás en nuestro blog. Todos los ingredientes son crudos o envasados, por lo que no es necesario cocinar nada.
La parte más difícil es cortar todas las verduras finamente picadas, y para eso, tenemos un artilugio fantástico, nuestro mandolina. Cortar verduras toma unos minutos si tienes esto, incluso mi niño pequeño me ayuda, ya que le encanta cortar con la mandolina.
Una vez que haya picado las verduras, deberá combinar todos los ingredientes en una ensaladera grande, agregar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, ¡y su ensalada estará lista para usar!
Dejar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos para hacer la mejor Ensalada de Garbanzos
- Elige los tomates adecuados. Esta es una receta de verano, con ingredientes de temporada. Durante el verano podrás encontrar los mejores tomates. Rojo, jugoso y lleno de sabor. Si vives en un país cálido, es posible que también puedas encontrar buenos tomates durante el invierno.
- Picar las verduras en trozos pequeños. Desea obtener un poco de cada ingrediente en cada tenedor. Cortar las verduras en trozos pequeños marcará la diferencia en la presentación y el sabor de cada bocado.
- Use menta fresca sobre seca. La menta fresca le da a la ensalada un sabor aún más refrescante. Si lo tienes a mano, consigue hojas frescas.
- No dejes de lado el za'atar o los limones en conserva, son el corazón de esta comida.
- Servir frío. Esta ensalada se comerá mejor después de refrigerarla durante al menos 30 minutos. Si lo preparas el día anterior, el sabor será aún mejor y puedes tener un poco de jugo extra de las verduras y aderezo para mojar el pan.
Variaciones de esta receta.
- Use frijoles o lentejas en lugar de garbanzos. Estas combinaciones de verduras son perfectas para agregar una legumbre diferente. Los frijoles blancos o rojos o las lentejas marrones también serían una opción perfecta para hacer esta ensalada.
- Si tiene sobras pero no lo suficiente para un plato principal, intente agregar arroz o cuscús y conviértalo en una opción para el almuerzo o la cena.
- Agregue otros ingredientes como aceitunas negras kalamata, aguacate, otras verduras frescas de temporada o incluso más especias.
- Para una versión vegetariana, agrega queso feta, le da un toque encantador a esta ensalada.
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Ensalada De Garbanzos De Oriente Medio
Ingredientes
- 450 gramo garbanzos enlatados
- 5-6 tomates medianos
- 2 pimientos verdes italianos
- ½ cebolla roja
- ½ pepino
- 1 cucharada za'atar
- 2 cucharada limones en conserva
- 3 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharada menta fresca
Elaboración paso a paso
- Picar las verduras en cuadraditos pequeños. Puedes usar una mandolina para picar todo más rápido y del mismo tamaño.
- Agregue sus verduras en una ensaladera grande y agregue el za'atar y los limones en conserva finamente picados.
- Escurra y enjuague los garbanzos y agréguelos a la ensaladera.
- Vierta en la ensaladera el aceite de oliva, el vinagre y la menta fresca recién picada.
- Mezcla todo hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados, sazona con sal y pimienta y reserva en la nevera durante 30 minutos antes de servir.
Nutrición
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valerie greer dice
Deliciosa y refrescante receta, muy apreciada por mis invitados internacionales: estadounidenses, franceses, rumanos y turcos. Muchas gracias por esta receta y sugerencias alternativas al uso de garbanzos.