Nasu Dengaku es una guarnición japonesa que combina una de nuestras verduras favoritas con una salsa de miso dulce y de sabor profundo. Esta es una de nuestras formas favoritas de disfrutar berenjenas o berenjenas. Nuestra berenjena (berenjena) glaseada con miso es saludable, llena de umami, fácil de cocinar y absolutamente deliciosa.
Hay tantas cosas diferentes que nos encantan de este plato japonés. Es rico en umami, profundo en sabor, saludable, hermoso y muy fácil de preparar. De principio a fin, necesitará 40 minutos de su tiempo para disfrutar de nuestra deliciosa berenjena glaseada con miso.
Tradicionalmente, las berenjenas se asan al fuego para preparar esta receta. Horneamos nuestras berenjenas porque es mucho más fácil. Al hornear las berenjenas, obtienen una textura encantadora similar a la carne o el tofu y la salsa se caramelizará en la parte superior, lo que hace que toda la comida sea absolutamente deliciosa.
Este plato es la manera perfecta de incluir otra receta saludable y deliciosa en su plan de comidas semanal, ya sea para el almuerzo o la cena.
Nuestra Berenjena Glaseada con Miso es:
- Vegano
- Saludable
- Lleno de umami
- Rápido de preparar
- Fácil de hacer
- al horno
Cómo hacer berenjenas o berenjenas glaseadas con miso
Ingredientes y sustitutos
- Berenjenas o Berenjenas. La receta tradicional requiere berenjenas japonesas, pero no siempre son fáciles de encontrar. Las berenjenas o berenjenas suelen ser más grandes en Europa. Simplemente use cualquier tipo de berenjena que pueda encontrar en su tienda local.
- Pasta de miso. Puedes usar cualquier tipo de pasta de miso pero miso blanco es la mejor elección a la hora de hacer glaseados o adobos. Recomendamos usar pasta de miso orgánica.
- Aceite de sésamo. Uno de los ingredientes clave para lograr ese sabor umami que queremos para el glaseado. aceite de sésamo ayuda a que la mezcla obtenga una consistencia perfecta brindando el sabor perfecto.
- Salsa de soja. Salsa de soja es uno de los ingredientes de nuestro glaseado de miso. Aporta salinidad y sabor. Use tamari o aminoácidos de coco para una opción sin gluten
- Vinagre de arroz o Mirin. Ayuda a moderar la salinidad del miso y la salsa de soya, agregando un delicioso sabor a la mezcla.
- Miel de maple. Es fundamental añadir un poco de edulcorante a la mezcla. También puedes usar azúcar moreno o miel.
- Agua caliente. Para terminar la mezcla y combinar todos los ingredientes a la perfección, le añadimos un poco de agua caliente. Todos los ingredientes utilizados tienen sabores profundos e intensos. El agua ayudará a atenuarlo un poco.
- Semillas de sésamo y cebolletas para decorar. La presentación es un elemento tan importante cuando se trata de platos japoneses. Agregar semillas de sésamo y cebollas verdes antes de servir le dará un poco de contraste de color a sus berenjenas.
Berenjena Glaseada con Miso (Nasu Dengaku) Paso a Paso
- Preparar el aderezo de miso. Combine en un tazón pequeño la pasta de miso, el aceite de sésamo, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jarabe de arce y el agua caliente. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y tengas una marinada suave.
- Cortar las berenjenas o berenjenas. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Marque el interior de la berenjena en cuadrados haciendo cortes diagonales o en forma de cruz con un cuchillo afilado. Los cortes deben ser profundos pero mantener la piel intacta.
- Glasear las berenjenas. Usando un cepillo o una cuchara, cubra la parte superior de la berenjena asegurándose de usar suficiente glaseado. Necesitan estar totalmente cubiertos con la salsa.
- Sobre una placa de horno colocar papel vegetal, colocar las mitades de berenjena marinadas (hacia arriba) y hornear durante unos 30-40 minutos a 200C (400F). La berenjena miso estará lista con la carne de la berenjena que se ha ablandado y es fácil de sacar. ¡Estarán doradas y listas para comer!
Cómo servir berenjena glaseada con miso o Nasu Dengaku
Como plato principal. Nuestra forma favorita de servir berenjena glaseada con miso es sobre arroz ligeramente frito cocinado con cebolla, jengibre y brócoli o brócoli tierno. Como la berenjena ya tiene un sabor intenso, el arroz blanco es nuestro acompañamiento favorito.
buscando algo aperitivos servir con esta comida? Echa un vistazo a nuestro Gyozas veganas.
Otra gran opción es servirlo con una ensalada ligera de fideos al lado.
Si quieres tener berenjena glaseada con miso como guarnición, nuestra forma favorita de ir es con un delicioso curry katsu casero o un abundante ramen vegano.
Otras recetas de Miso Dengaku
Una vez que aprenda lo fácil que es preparar un delicioso glaseado de Miso, puede usarlo para preparar diferentes recetas de Miso Dengaku como el tofu, o incluso usarlo como aderezo para una deliciosa ensalada de fideos. Controlar Solo un libro de cocina para obtener más ideas sobre cómo usar tu glaseado de miso.
Preguntas frecuentes y consejos
¿Qué es la pasta de miso?
La pasta de miso es un tipo de pasta hecha con soja fermentada. Es un ingrediente común en la cocina japonesa que agrega umami. Otro plato que puedes hacer usando miso es Ramen.
¿Esta receta es sin gluten?
Algunas pastas de miso no contienen gluten, pero no todas. Si desea hacer esta receta sin gluten, asegúrese de usar una pasta de miso sin gluten y tamari en lugar de salsa de soya.
¿Qué tipo de miso debo usar para las berenjenas glaseadas con miso?
Puede usar cualquier tipo de pasta de miso, pero le recomendamos que use pasta de miso blanca cuando sea posible. Este tipo de miso es mejor para glaseados y adobos.
¿Se puede hacer esta receta con otras verduras?
Sí. Este glaseado de miso se puede utilizar para preparar otros platos de verduras. ¡Los calabacines son una excelente opción para probar esta receta!
Berenjena glaseada con miso (Nasu Dengaku)
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas-grandes
- 2 cucharada miso blanco
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharada miel de maple
- 2 cucharada agua caliente
Adornar
- 1 Cebolleta picado muy fino
- 1 cucharilla semillas de sésamo tostadas
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF
- En un tazón mediano, agregue la pasta de miso, el aceite de sésamo, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jarabe de arce y el agua caliente. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Para preparar las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo. Marcar el interior de la berenjena en cuadrados haciendo cortes diagonales. Los cortes deben ser profundos pero sin tocar la piel.
- Con una brocha, marinar la berenjena con el glaseado de miso. Asegúrese de usar suficiente salsa en cada berenjena.
- Coloca papel de horno en una bandeja de horno, coloca las berenjenas marinadas (hacia arriba) y hornea durante unos 30-40 minutos.
- Cuando las berenjenas estén cocidas, sácalas del horno y rocía un poco más de mezcla de miso por encima, agrega cebollas picadas finamente y espolvorea algunas semillas de sésamo.
Nutrición
| Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! |
amanda dice
¡Esta es una manera tan deliciosa de preparar berenjena! El miso agregó un gran sabor y me encantó la dulzura del arce. ¡Plato perfecto para el verano!
Colina de Berenice dice
¡Qué plato tan bonito! Estoy babeando porque me encantan todos los sabores que usaste. Serían tan deliciosos con berenjena.
BREZO PERINO dice
¡He estado tratando de cocinar más a base de plantas y esto es simplemente impresionante! No extrañaré la carne para nada. y soy un gran admirador de cualquier cosa con aceite de sésamo 🙂 ¡no puedo esperar para probarlo!
Martha dice
Estoy tan enamorado de los sabores en esta receta de berenjena. No sé por qué nunca pensé en usar miso en berenjena, pero es una idea genial.
Tammy dice
AMO la berenjena y sé que me encantaría esto. Que deliciosa idea para probar. ¡Esto se ve realmente delicioso!
heidy linn dice
¡Tu berenjena glaseada con miso estaba deliciosa! Esta receta es un guardián seguro. A toda mi oficina le encantó esto cuando tuvimos una fiesta de empleados. Por supuesto, una especie de fiesta a 6 pies de distancia debido a la situación actual. A todos les encantó tu receta, así que compartí tu enlace con ellos para que pudieran imprimir tu receta y guardarla. ¡Estoy deseando hacer algunas otras recetas!
¡Que tengas un hermoso día!
Heidy
leslie dice
¡Esta receta es simplemente espectacular! ¡Qué gran manera de comer esta deliciosa verdura! Delicioso!!
marisa f stewart dice
Ya he anotado los ingredientes en mi lista de compras. Se ven tan bien y me encanta ese toque de dulzura al glaseado. No puedo esperar para arreglarlo.
Nicoletta dice
¡Estas berenjenas con miso seguramente tienen mucho sabor! Dulce salado y umami. ¡Perfecto maridado con arroz!
Edén dice
El título de esta receta es suficiente para que quiera probarla, ¡el miso es absolutamente delicioso! ¡Suena tan exótico!
Callejear dice
¿Cuánta azúcar morena o miel debo usar en lugar del jarabe de arce?
Gracias
Callejear
laura dice
Hola Gaby, la misma medida se puede utilizar para la miel. Si quieres usar azúcar moreno, creo que 1/2 cucharada será suficiente. Comience con eso la primera vez que lo haga, luego, si prefiere un poco más de dulzura, siempre puede agregar más para la próxima vez. Buena suerte y por favor háganos saber cómo resulta.
Winston dice
¿Cuáles son las cantidades para hacer el glaseado?
laura dice
Hola Winston, puedes encontrar las cantidades en la tarjeta de recetas:
2 cucharadas de miso blanco
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de jarabe de arce
2 cucharadas de agua caliente.
¡Espero que disfrutes la receta!
Bridget Davidson dice
Sorprendentemente umami y moreish. Y tan simple de hacer. Lo hice con mi hijo de 10 años y le encantó lo geniales que se veían las líneas entrecruzadas en la berenjena. También se lo comió todo.
laura dice
¡Gracias Bridget, estoy muy feliz de leer que a su hijo también le encantó esta receta!