Muhammara con Coliflor Asada, Quinoa y Halloumi

Nuestra Muhammara con Coliflor Asada, Quinoa y Halloumi es una comida cinco estrellas que sorprenderá a tus seres queridos.

¡Recientemente descubrimos este delicioso dip de Alepo, Siria y necesitamos compartirlo con todos ustedes! Muhammara es bastante similar a nuestro español Salsa Romesco: ahumado, con un intenso sabor a pimiento rojo y nueces y la textura perfecta para servirlo como dip o salsa. Esta receta está inspirada en Juan Gregorio Smith.

Muhammara con coliflor asada, quinua y halloumi es la opción perfecta cuando tienes invitados y quieres hacer algo un poco más elegante. Es fácil de hacer pero ofrece sabores deliciosos y se cubre con un poco de menta fresca y granada, la presentación será única.

Para hacer esta receta vegana, sustituye el halloumi por este delicioso Tofu al horno crujiente.

Nuestra Muhammara con Coliflor Asada, Quinoa y Halloumi es:

• un plato principal
• Saludable
• un poco picante
• Vegetariano (se puede hacer vegano)
• Sin gluten (si omites el pan rallado en la salsa)
• receta otoñal o de invierno

Cómo hacer Muhammara usando ingredientes simples

Muhammara dip es realmente fácil de hacer en casa y solo necesita los ingredientes correctos y una buena licuadora o procesador de alimentos.

Ingredientes para hacer Muhammara

• pimientos rojos. Son el ingrediente principal del dip. Le recomendamos que obtenga los pimientos rojos italianos de forma alargada, ya que son más dulces y el sabor es más intenso. Para hacer Muhammara, los pimientos deberán asarse. Si desea hacer esta salsa más rápido, siempre puede usar pimientos rojos asados en frasco.
• nueces. Esta es otra similitud con la salsa romesco española, las nueces. Para la salsa romesco usamos almendras y avellanas y para el dip Muhammara, nueces.
• Aceite de oliva virgen extra. Use aceite de oliva de buena calidad, ya que le dará un sabor delicioso a la salsa.
• Migas de pan. El pan rallado hará que el dip tenga la consistencia adecuada ya que los pimientos contienen una gran cantidad de agua. Usamos Quelitas, un producto local pero puedes hacer tu propio pan rallado simplemente usando un procesador de alimentos.
• pimienta Alepo. Estas hojuelas de chile son suaves pero aún tienen un poco de calor. La receta original utiliza pimientos de Alepo. Puedes encontrarlos en línea o sustituya este ingrediente por hojuelas de chile regulares.
• pimentón ahumado. Mientras asamos nuestro pimiento en el horno, nos encanta agregar un poco de pimentón ahumado para resaltar el sabor ahumado en la salsa. Si asa sus pimientos en la barbacoa, es posible que no necesite estos ingredientes.
• Ajo.
• Jugo de limon. Solo se necesita un chorrito de jugo de limón para unir la salsa.
• miel de maple. Para contrastar la acidez de los pimientos rojos, añadimos sirope de arce. Puede usar miel, jarabe de dátiles o como lo pide la receta original, melaza de granada.
• Comino.

Una vez que tenga todos los ingredientes, la parte desafiante estará lista. Ahora todo lo que necesitas hacer es mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme.

Cómo preparar la Coliflor, Quinoa y Halloumi

Una vez hecho el dip de Muhammara, prepara el resto de ingredientes siguiendo estos pasos.

1. Precalentar el horno a 200Cº. Cortar la coliflor en floretes pequeños, bañar con un poco de aceite de oliva y pimentón dulce y hornear durante unos 30 minutos. Cuando la coliflor lleve 10 minutos en el horno, añade las pasas a la bandeja de horno para hornearlas junto con la coliflor.
2. Sacar la bandeja del horno y reservar. Para cocinar la quinua, usa una proporción de 1:2, así que duplica la cantidad de agua para la quinua que vas a cocinar y deja la sartén destapada mientras la cocinas. Cuando toda el agua se haya evaporado, tu quinua estará lista para usar.
3. Asa el halloumi en una sartén hasta que esté dorado.
4. En el costado de un plato, agregue la salsa Muhammara, luego agregue la quinua cocida en el centro del plato cubierto con la coliflor asada y las pasas. Finalmente, agregue el Halloumi en la parte superior. Adorne con granada y menta picada y rocíe un poco de aceite de oliva y jugo de limón.

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Muhammara con Coliflor Asada, Quinoa y Halloumi

Delicioso plato vegetariano de Alepo, Siria para impresionar a tu familia y amigos.

calorías15 minutos min

Servicio1 hora h

carbohidratos1 hora h 15 minutos min

Platón: Plato principal

Cocina: Medio este

Los datos enviados por el usuario se almacenan indefinidamente en la base de datos local.: Muhammara, baño de Muhammara

Raciones: 2 gente

Ingredientes

Salsa Muhammara

• 2 pimientos italianos
• 35 gramo nueces
• 35 gramo migas de pan
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharilla hojuelas de chile con pimienta de alepo
• ½ cucharilla pimentón ahumado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharilla jugo de limon
• 1 cucharilla miel de maple
• 1 cucharilla comino

Resto de los ingredientes

• ¼ cabeza de coliflor
• 1 cucharilla pimentón dulce
• 1 cucharada aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharada Pasas
• Quinua
• 1 cuadra halloumi
• Menta picada
• granada
• Aceite de oliva
• Jugo de limon

Elaboración paso a paso

Salsa Muhammara

• Precalentar el horno a 200Cº. Ase los pimientos italianos durante unos 25 minutos o hasta que la piel se haya ennegrecido.
• Sacar los pimientos, dejarlos enfriar y quitarles la piel. Deja el horno encendido ya que se usará para la coliflor. Transfiera a un procesador de alimentos y agregue las nueces, el pan rallado, el aceite de oliva, las hojuelas de chile, el pimentón ahumado, el ajo, el jugo de limón, el jarabe de arce y el comino.
• Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme y suave.

Para preparar el resto de los ingredientes

• Cortar la coliflor en floretes pequeños, bañar con un poco de aceite de oliva y pimentón dulce y hornear durante unos 30 minutos. Cuando la coliflor lleve 10 minutos en el horno, añade las pasas a la bandeja de horno para hornearlas junto con la coliflor durante 15 minutos más. Sacar la bandeja del horno y reservar.
• Para cocinar la quinua, usa una proporción de 1:2, así que duplica la cantidad de agua para la quinua que vas a cocinar y deja la sartén destapada mientras la cocinas. Cuando toda el agua se haya evaporado, tu quinua estará lista para usar.
• Cortar el halloumi en rodajas y asar en una sartén hasta que esté dorado.
• En el costado de un plato, agregue la salsa Muhammara, luego agregue la quinua cocida en el centro del plato cubierto con la coliflor asada y las pasas. Finalmente, agregue el Halloumi en la parte superior. Adorne con granada y menta picada y rocíe un poco de aceite de oliva y jugo de limón.