¿Puedes hacer croquetas de patata crujientes y deliciosas en casa? La respuesta es simple, ¡SÍ! ¡Nuestras croquetas de patata caseras veganas son sabrosas, crujientes y deliciosas! Estos Hash Browns se pueden freír al aire, hornear o freír.
¿Qué son los hash browns?
Los hash browns británicos o irlandeses son pequeños pasteles de patata hechos normalmente solo con patatas, sal y pimienta. Para hacer Hash Browns, las papas se trituran antes de darles forma de tortas pequeñas.
Son un ingrediente clave para el clásico desayuno inglés completo y, seamos sinceros, ¡es mi parte favorita del plato!
Estos son similares a los American Hash Browns pero tienen forma de panqueques redondos.
¿Los Hash Browns son naturalmente veganos?
Si. Los hash browns deberían ser naturalmente veganos y sin gluten, pero la realidad es que en muchos lugares se hacen con huevo, trigo, leche, mantequilla y la lista continúa. Nuestra receta es vegana y sin gluten y contiene solo cinco ingredientes.
¿Qué tipo de patatas son las mejores para hacer hash browns?
Las dos variedades principales que desea observar al elegir sus papas para hacer esta receta son papas cerosas y harinosas.
Patatas cerosas se asegurará de que sus croquetas de patata se peguen después de cocinarlas y no se separen ni se deshagan. Sin embargo, tienen menos almidón, por lo que sus croquetas de patata no quedarán tan crujientes como si usara papas harinosas.
papas harinosas. Son almidonados y asegurarán la textura crujiente de tus croquetas de patata. papas rojas son una elección perfecta si quieres que tus croquetas de patata queden crujientes.
Si está usando papas cerosas, siempre puede agregar un poco almidón de patata para que los hash browns se mantengan unidos.
Nuestros Hash Brown son:
- Vegano
- Sin gluten
- crujiente
- Hecho en la freidora (también puedes hornearlos o freírlos)
- receta familiar
- Un aperitivo o guarnición
- estilo inglés
Cómo hacer los mejores Hash Browns
Ingredientes
Patatas. Para hacer esta receta, usamos papas Russet, ya que son la mejor opción para hacer croquetas de patata crujientes.
Aceite de oliva. Nosotros preferimos usar aceite de oliva ya que es el que tenemos siempre en casa pero puedes usar cualquier aceite vegetal de tu elección.
Maicena. El almidón de maíz ayudará a mantener las croquetas de patata en forma.
Ajo en polvo, sal y pimienta. Este es el único condimento que usamos para nuestras croquetas de patata veganas. Por supuesto, puede agregar otras especias, pero mantenemos esto simple y delicioso.
Otros ingredientes que puedes agregar a tus Hash Browns
- Cebolla. Puede agregar cebolla ligeramente cocida o cebollas verdes a la mezcla.
- Ajo fresco. Si te gustan las croquetas de patata con ajo, agrega un poco de ajo fresco a la mezcla.
- Pimentón ahumado. Opcionalmente, puede agregar un poco de pimentón ahumado para darle a sus Hash Browns un sabor ahumado.
- Levadura nutricional. Agregar algunos copos de levadura le dará un suave sabor a queso a su receta.
Método paso a paso
preparar las papas
- Lava y pela las papas.
- Rallar las papas. Para esta parte, usamos nuestro procesador de alimentos ninja, ya que es la forma más rápida de hacer el trabajo. Si prefiere hacerlo manualmente, le recomendamos encarecidamente que utilice un buen rallador, ya que le ahorrará tiempo y energía. A rallador de caja es lo que tenemos en casa y funciona perfectamente. Ralla las papas usando la parte mediana.
- Ponga a hervir agua en una olla grande y agregue las papas ralladas. Hervir durante unos 3-4 minutos.
- Drene el agua usando un colador y dejar enfriar durante unos 15-20 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua.
- Coloque las papas ralladas en un tazón grande para mezclar y agregue la harina de maíz, el aceite de oliva y el condimento.
- Mezclar bien hasta que todo esté combinado.
Da forma y congela los hash browns
Para esta parte, usamos un anillo de metal que tenemos de nuestro kit de bola de masa hervida. Funciona muy bien para dar forma a los hash browns y tal vez tengas algo similar en casa que puedas usar, como un anillo para muffins o un cortador de galletas. Alternativamente, puedes darles forma a mano.
Una vez que estén moldeados, habrá que dejarlos en el congelador durante al menos 2 horas. Me gusta hacer las croquetas de patata un día antes de cocinarlas para poder tenerlas en el congelador durante la noche.
Además, esta receta es una excelente receta para cocinar por lotes o prepararla con anticipación. ¡Nuestra receta hace alrededor de 20 Hash Browns para que pueda congelarlos y luego sacar algunos cada vez que los desee!
Para congelar las croquetas de patata veganas, colócalas sobre papel de horno sobre una superficie plana y congélalas durante unas 2 horas. Luego puede cocinarlos o transferirlos a una bolsa para congelar y guardarlos para otro día.
Cocinar las croquetas de patata
Freidora
Hacemos nuestra receta de hash brown usando nuestro Freidora. Para freír al aire los Vegan Hash Browns, deben estar en el congelador durante al menos dos horas.
Saque las papas fritas del congelador, agregue un poco de aceite con un arbusto en ambos lados y colóquelas en la freidora. Cocine a 210C (410F) durante unos 14 minutos, voltéelos y cocine por otros 6 minutos más o hasta que estén dorados y crujientes.
Espolvorea un poco de sal marina y sirve mientras está caliente.
freír
Otra opción para cocinar tus Hash Browns es freírlos. Para freír las Vegan Hash Browns, deben estar en el congelador durante al menos dos horas.
Agregue suficiente aceite a una cacerola. Si está pensando en freír unos cuantos Hash Browns, tome una cacerola pequeña para que no necesite usar tanto aceite. Caliente el aceite a fuego medio-alto.
Saque los Hash Browns del congelador y agréguelos a la cacerola una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente. Cocine durante 5-6 minutos, voltee y cocine el hash brown en el otro lado para que se cocine uniformemente en ambos lados. Cocine hasta que estén doradas.
Coloca la Vegan Hash Brown sobre una toalla de papel para que suelte el exceso de aceite, espolvorea un poco de sal marina y sirve.
Hornear
Si quieres hornear tus croquetas de patata veganas, no es necesario que las congeles de antemano.
Precaliente su horno a 180ºC o 350ºF.
Coloque las croquetas de patata en una bandeja para hornear con un alfombrilla de silicona antiadherente o papel pergamino, agregue un poco de aceite con una brocha para hornear y hornee por 40 minutos a 180ºC o 350ºF.
Sugerencias para servir
Los hash browns se sirven mejor justo después de cocinarlos, mientras están tibios.
Para completar esta guarnición o merienda, debes servirla con una salsa. Prueba esto Sriracha Mayonesa de Detoxinista si quieres agregarle un poco de especia, Ketchup, mayonesa vegana regular, nuestra salsa favorita.
Los hash browns son una excelente opción para un desayuno o brunch inglés o irlandés vegano o vegetariano completo. Servido con algunos champiñones, salchicha vegana, frijoles y tostadas.
Son increíbles solo como refrigerio o incluso se sirven como guarnición con sus comidas favoritas. Siempre tenemos un lote en el congelador y los usamos como bocadillos después de la escuela para nuestro hijo Luca, ¡le gustan mucho!
Preguntas frecuentes y consejos
¿Por qué es necesario congelarlos antes de cocinarlos?
Una similitud entre croquetas y Hash Browns es que mantendrán su forma mucho mejor después de congelarlos. Si no quieres esperar para disfrutar de tus Hash Browns, puedes hornearlos ya que no necesitan congelarse si quieres usar el horno para cocinarlos. Para freír y freír al aire, recomendamos congelarlos durante al menos dos horas antes de cocinarlos.
¿Cómo puedo recalentar hash browns?
Los hash browns tienden a empaparse después de un tiempo, si desea recalentarlos, puede usar la freidora de aire con la configuración "Recalentar", o usar el horno o una sartén. Alternativamente, puede usar el microondas, pero se empaparán.
Hash Browns veganos al horno
Ingredientes
- 1 kg Patatas Russet
- 4 cucharada petróleo
- 3 cucharilla maicena
- 2 cucharilla polvo de ajo
- 1 cucharilla sal
- Una pizca de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Lava y pela las papas.
- Rallar las papas. Para esta parte, usamos nuestro procesador de alimentos, ya que es la forma más rápida de hacer el trabajo. Si prefieres hacerlo manualmente, puedes usar un rallador.
- Ponga a hervir agua en una olla grande y agregue las papas ralladas. Hervir durante unos 3-4 minutos.
- Escurrir el agua con un colador y dejar enfriar durante unos 15-20 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua.
- Coloque las papas ralladas en un tazón grande para mezclar y agregue la harina de maíz, el aceite de oliva y el condimento.
- Mezclar bien hasta que todo esté combinado.
- Dale forma a tus Hash Browns usando un anillo de metal o un anillo para muffins. Alternativamente, puedes darles forma a mano. Colóquelos en una bandeja para hornear sobre una superficie plana para que pueda congelarlos.
- Déjalos en el congelador durante al menos 2 horas o toda la noche. Para congelar las croquetas de patata veganas, colócalas sobre papel de horno sobre una superficie plana y congélalas durante unas 2 horas. Luego puede cocinarlos o transferirlos a una bolsa para congelar y guardarlos para otro día.
Para freír al aire
- Saque las papas fritas del congelador, agregue un poco de aceite con un arbusto en ambos lados y colóquelas en la freidora. Cocine a 210C (410F) durante unos 14 minutos, voltéelos y cocine por otros 6 minutos más o hasta que estén dorados y crujientes.
Para Hornear (no es necesario congelar previamente)
- Precaliente su horno a 180ºC o 350ºF. Coloque las croquetas de patata en una bandeja para hornear con un alfombrilla de silicona antiadherente o papel pergamino, agregue un poco de aceite con un pincel para hornear y hornee por 40 minutos a 180ºC o 350ºF
para freír
- Agregue suficiente aceite a una cacerola. Caliente el aceite a fuego medio-alto.
- Saque los Hash Browns del congelador y agréguelos a la cacerola una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente. Cocine durante 5-6 minutos, voltee y cocine el hash brown en el otro lado para que se cocine uniformemente en ambos lados. Cocine hasta que estén doradas.
- Coloca la Vegan Hash Brown sobre una toalla de papel para que suelte el exceso de aceite, espolvorea un poco de sal marina y sirve.
Notas
- Sirva con un poco de mayonesa de sriracha, ketchup, salsas picantes o cualquier otra salsa de su elección.
Nutrición
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Isabel dice
¡Gracias por la receta! Estos salieron geniales. Agregué un poco de cebolla y las cociné por más tiempo ya 375 (luego 400) para que quedaran más crujientes (también las volteé después de 30 minutos). ¡Realmente bueno!
laura dice
¡Gracias Isabel! ¡Agregar cebolla también suena como una buena alternativa!
Jill dice
Agregué ajo fresco y tenía demasiada hambre para esperar a que se hornearan, así que hice un poco en una sartén. ¡Delicioso! Gracias por compartir.
laura dice
¡Gracias, Jill!
Estefanía dice
Hola,
¿Se hierven las patatas hasta que estén blandas? Gracias, no puedo esperar para probar!
Estefanía
laura dice
Hola Stephanie, no, deben estar sancochados para que mantengan su textura cuando se rallan, ¡disfrútalos!
Nalan Cobanoglu dice
¿Se pueden congelar para usar más tarde?
laura dice
Hola Nalan, seguro que pueden!
Villancico dice
¿Puedes usar papas ralladas / hash browns congeladas?
laura dice
Hola Carol, no lo hemos probado, ya que usamos papas frescas ralladas para esta receta.
rosie dice
¿Se pueden recalentar? Si desea prepararlos la noche anterior y volver a calentarlos en el horno antes de servir, ¿cree que resistirán?
Astra dice
Hola Rosie, sí absolutamente! se reafirman una vez después de que se cocinan.