¿Puedes hacer croquetas de patata crujientes y deliciosas en el horno? La respuesta es simple, ¡SÍ! ¡Nuestras croquetas de patata veganas caseras horneadas al horno son sabrosas, crujientes y deliciosas!
Cuando piensas en croquetas de patata, puede que te venga a la mente el tipo de comida grasienta de McDonald's, pero no te preocupes, nuestra receta de croquetas de patata es muy diferente a eso.
Esta receta es vegana para empezar. No se necesitan huevos para hacer croquetas de patata crujientes y sabrosas. Estas croquetas de patata se hornean al horno, lo que las hace más sanas y perfectas para toda la familia y, naturalmente, no contienen gluten.
Los hash browns son una excelente opción para un desayuno o brunch inglés o irlandés vegano o vegetariano completo, son increíbles como refrigerio servidos con un poco de mayonesa de sriracha o incluso como guarnición con sus comidas favoritas. Los tuvimos con nuestro asado de nuez usando la salsa que cocinamos para la cena de asado y a todos alrededor de la mesa les encantó la combinación.
¿Los Hash Browns son naturalmente veganos?
Si. Los hash browns deberían ser naturalmente veganos y sin gluten, pero la realidad es que en muchos lugares se hacen con huevo, trigo, leche, mantequilla y la lista continúa. Nuestra receta es vegana y sin gluten y contiene solo cinco ingredientes.
¿Qué tipo de patatas son las mejores para hacer hash browns?
Las dos variedades principales que desea observar al elegir sus papas para hacer esta receta son papas cerosas y harinosas.
Patatas cerosas se asegurará de que sus croquetas de patata se peguen después de cocinarlas y no se separen ni se deshagan. Sin embargo, tienen menos almidón, por lo que sus croquetas de patata no quedarán tan crujientes como si usara papas harinosas.
papas harinosas. Son almidonados y asegurarán la textura crujiente de tus croquetas de patata. papas rojas son una elección perfecta si quieres que tus croquetas de patata queden crujientes.
Si está usando papas cerosas, siempre puede agregar un poco almidón de patata para que los hash browns se mantengan unidos.
Cómo hacer croquetas de patata crujientes en el horno
Ingredientes
¡Junta tus cinco ingredientes! Has leído bien, solo se necesitan cinco ingredientes para preparar deliciosas croquetas de patata caseras.
Patatas. Como explicamos anteriormente, usamos papas Russet, ya que son su mejor opción para hacer croquetas de patata crujientes.
Aceite de oliva. Nosotros preferimos usar aceite de oliva ya que es el que tenemos siempre en casa pero puedes usar cualquier aceite vegetal de tu elección.
Maicena. El almidón de maíz ayudará a mantener las croquetas de patata en forma.
Ajo en polvo y sal. Este es el único condimento que usamos para nuestras croquetas de patata veganas. Por supuesto, puede agregar otras especias, pero mantenemos esto simple y delicioso.
Método
Nuestra receta de croquetas de patata veganas es muy fácil y con eso me refiero a no dejar la fécula de patata para más tarde, o no enjuagar con agua las patatas varias veces después de rallarlas. Todavía funciona y obtendrás las croquetas de patata perfectas en tu mesa, ¡prometido!
Descubrimos que hornear tus hash browns en lugar de freírlos o freírlos es la forma más fácil y saludable de hacerlos, por lo que lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180 ºC o 350 ºF.
En segundo lugar, y este es un pequeño truco que hacemos en casa para que las croquetas de patata queden crocantes, es sancochar las papas durante 15 minutos (con la piel). Luego, déjalos enfriar y pélalos con el dorso de un cuchillo o incluso con una cuchara. La piel debe desprenderse con facilidad.
Una vez peladas las patatas, es el momento de rallarlas. Para este paso, recomendamos encarecidamente utilizar un buen rallador, ya que te ahorrará tiempo y energía. A rallador de caja es lo que tenemos en casa y funciona perfectamente. Ralla las papas usando la parte mediana.
Coloque las papas ralladas en un tazón grande y agregue el resto de los ingredientes. Asegúrate de que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados y tu mezcla estará lista para darle forma y hornear.
Para la parte de dar forma, lo hacemos a mano o utilizando una bandeja para muffins. También puedes usar un moldeador si tienes uno en casa.
Coloque las croquetas de patata en una bandeja para hornear con un alfombrilla de silicona antiadherente o papel pergamino. Hornea por 30 minutos a 180ºC o 350ºF.
Sugerencias para servir
Nuestras croquetas de patata veganas al horno son perfectas para servir solas. En serio, son tan buenos. Yo personalmente prefiero comerlos cuando se hayan enfriado durante al menos 15 minutos. Pero eso es sólo mi gusto personal.
En casa, a Astra le encanta atenderlos con este Sriracha Mayonesa de Detoxinista y también preparamos un Ketchup casero para que nuestro pequeño Luca disfrute también mojando las croquetas de patata en la salsa. Nuestra receta casera favorita de ketchup es de Boulder Locávoro.
Si quieres servirlos como guarnición, quizás quieras probar nuestro Tueste de nuez vegano o nuestro Charola de Vegetales Asados con Aderezo de Cilantro, ambas son excelentes opciones para servir con estas deliciosas croquetas de patata.
Hash Browns veganos al horno
Ingredientes
- 1 kg Patatas Russet
- 4 cucharada petróleo
- 2 cucharilla maicena
- 2 cucharilla polvo de ajo
- 1 cucharilla sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC o 350ºF.
- En una olla grande, hierva el agua y agregue las papas sin pelar. Sancochar las patatas durante 15 minutos.
- Escurrir las patatas y dejar que se enfríen. Pelar las patatas con el dorso de un cuchillo o incluso con una cuchara. La piel debe desprenderse con facilidad.
- Una vez que las papas estén peladas, rállalas con el rallador mediano.
- Coloque las papas ralladas en un tazón grande y agregue el aceite, la maicena, el ajo en polvo y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados y tu mezcla estará lista para darle forma y hornear.
- Usando un moldeador, su mano o una bandeja para muffins, forme la mezcla de papas en papas fritas. Nuestra receta rinde de 10 a 12 croquetas de patata, según el tamaño al que les esté dando forma.
- Coloque las croquetas de patata en una bandeja para hornear con una estera de silicona antiadherente o papel pergamino. Hornea por 30 minutos a 180ºC o 350ºF.
- Cuando estén listos, espolvorea un poco de sal marina por encima y sirve.
Notas
- Sirva con un poco de mayonesa de sriracha, ketchup, salsas picantes o cualquier otra salsa de su elección.
Isabel dice
¡Gracias por la receta! Estos salieron geniales. Agregué un poco de cebolla y las cociné por más tiempo ya 375 (luego 400) para que quedaran más crujientes (también las volteé después de 30 minutos). ¡Realmente bueno!
laura dice
¡Gracias Isabel! ¡Agregar cebolla también suena como una buena alternativa!
Jill dice
Agregué ajo fresco y tenía demasiada hambre para esperar a que se hornearan, así que hice un poco en una sartén. ¡Delicioso! Gracias por compartir.
laura dice
¡Gracias, Jill!
Estefanía dice
Hola,
¿Se hierven las patatas hasta que estén blandas? Gracias, no puedo esperar para probar!
Estefanía
laura dice
Hola Stephanie, no, deben estar sancochados para que mantengan su textura cuando se rallan, ¡disfrútalos!
Nalan Cobanoglu dice
¿Se pueden congelar para usar más tarde?
laura dice
Hola Nalan, seguro que pueden!
Villancico dice
¿Puedes usar papas ralladas / hash browns congeladas?
laura dice
Hola Carol, no lo hemos probado, ya que usamos papas frescas ralladas para esta receta.
rosie dice
¿Se pueden recalentar? Si desea prepararlos la noche anterior y volver a calentarlos en el horno antes de servir, ¿cree que resistirán?
Astra dice
Hola Rosie, sí absolutamente! se reafirman una vez después de que se cocinan.