Nuestra versión seca de Paneer Manchurian es un excelente aperitivo o refrigerio que se puede servir para reuniones, fiestas, días de juegos o comidas especiales. Este plato consiste de crujiente paneer frito bañado en la más deliciosa salsa picante de Manchuria.
¿Qué es Paneer Manchurian?
Paneer Manchurian es un aperitivo o guarnición indochino hecho con paneer frito cubierto con una salsa picante de Manchuria. La salsa está hecha con ingredientes simples como ketchup, azúcar, salsa de soya, salsa picante, agua y harina de maíz.
Este aperitivo combina sabores indios con condimentos chinos y el resultado es simplemente delicioso. Puedes encontrar otras versiones de platos de Manchuria como Gobi manchuriano, igualmente deliciosos.
Puedes conseguir esta receta tradicional con salsa o seca. Esta receta de Paneer Manchurian es una receta seca de Paneer Manchurian, ya que nos gusta más esta versión de la receta.
Nuestra receta de Paneer Manchurian es:
- Vegetariano
- Un aperitivo o guarnición
- Muy picante
- Versión seca
- Perfecto para el día del juego o fiestas.
¿Puedo hacer Vegan Paneer Manchurian?
Paneer es un queso indio, por lo que esta receta es vegetariana. Puedes hacer una versión vegana cambiando el Paneer por Tofu. Compre tofu fresco, córtelo en cubos y siga la receta tal como está.
Otra opción es hacer Coliflor o Gobi Manchurian, ya que esta receta es vegana, usando coliflor en lugar de Paneer.
La salsa manchuriana es naturalmente vegana, por lo que lo único que tendrías que cambiar es la sartén.
Cómo hacer paneer manchuriano
Paneer frito crujiente
Lo primero que necesitas para hacer Paneer Manchurian es, por supuesto, queso Paneer. Este tipo de queso no es fácil de encontrar dependiendo del lugar donde vivas. Para nosotros, viviendo en España, era imposible encontrar queso Paneer ya hecho, así que lo hicimos en casa.
Si necesita hacer su propio Paneer para esta receta, le recomendamos que lo haga el día anterior. Hicimos nuestro Paneer siguiendo Vídeo básico de cocina y quedo perfecto.
Una vez que tenga el Paneer, ya sea hecho en casa o comprado en la tienda, deberá cortarlo en cubos, cubrir los cubos de paneer con la mezcla de harina de maíz, harina y agua, y freírlos en aceite vegetal.
Ingredientes
Entonces, ¿qué necesitas para hacer el mejor Paneer crujiente? Mantenemos la lista de ingredientes para esta parte de la receta realmente simple, manteniendo la salsa llena de sabor.
- Queso indio
- Harina para todo uso (use arroz o harina de arrurruz para la opción sin gluten)
- Harina de maíz
- pimienta blanca
- Agua
- Sal
- Aceite para freír el paneer
Método paso a paso
- Combine todos los ingredientes para la masa en un tazón y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. Cubre, uno por uno, los cubos de paneer para que no se rompan.
- Agregue aceite a una cacerola o sartén para freír y caliente a fuego medio. Agregue los cubos de paneer rebozados en lotes para que no sobrecargue la sartén. Una vez crujientes, transfiéralas a un plato sobre una toalla de papel.
Salsa picante de Manchuria
La segunda parte de esta receta es hacer la deliciosa salsa manchuriana. Puedes empezar a preparar la salsa mientras se cocina el paneer.
Ingredientes
- Cebolleta
- Ajo
- Salsa de tomate
- Salsa de soya (puedes usar tamari para una opción sin gluten)
- Sambal Ölek o salsa picante
- Azúcar
- pimienta blanca
- Pimiento verde (opcional)
- Harina de maíz
Método paso a paso
- Caliente un poco de aceite a fuego medio en un wok o una sartén grande. Para esta receta de Paneer Manchurian, nos gusta usar nuestro wok. Agregue la cebolla tierna, el pimiento verde picado y el ajo en rodajas finas o picadas.
- Remueve durante unos minutos y luego añade el ketchup, la salsa de soja, el Sambal Oelek, el azúcar y la pimienta blanca.
- Agregue agua, revuelva y cocine por unos minutos.
- Diluir la harina de maíz en un poco de agua y agregar al wok. Cocine durante 2-3 minutos más y retire de la olla.
¡Ahora todo lo que necesita hacer es cubrir el queso indio frito con la salsa manchuriana casera, agregar algunas cebolletas frescas en la parte superior y servir este delicioso aperitivo indochino!
Variaciones para nuestra receta vegetariana de Manchuria
Puedes encontrar muchas maneras diferentes de hacer esta receta indochina. Aquí puede encontrar algunas variaciones de nuestra receta para satisfacer mejor sus necesidades o gustos.
- Hornea el Paneer. En lugar de freír el paneer, ¡puedes hornearlo! Esta es una versión más saludable y todavía muy deliciosa.
- Hazlo vegano. La versión vegana de Paneer Manchurian se puede hacer con tofu en lugar de paneer. Compra tofu fresco y sigue las instrucciones para cubrirlo y freírlo. La salsa es naturalmente vegana.
- Haga la versión con salsa de Paneer Manchurian. Para hacer la salsa para Paneer Manchurian, deberá agregar más agua y salsa de soja. Puedes seguir esta receta si prefiere hacer salsa gravy.
- En lugar de paneer, puede usar otra verdura o proteína como coliflor de manchuria o Champiñón de Manchuria, ambos veganos.
- Hacer nuestro Paneer Manchurian sin gluten. Cambie la harina para todo uso por harina de arroz o de arrurruz y sustituya la salsa de soja por taMari (salsa de soja sin gluten).
Sugerencias para servir
Dry Paneer Manchurian es un plato que se puede servir como aperitivo, como guarnición o como plato principal con un poco de arroz basmati. chow mein de verduras, o pan plano. Normalmente, este plato indochino se disfruta como entrante o como aperitivo en fiestas y otras reuniones.
Este plato se disfruta mejor inmediatamente después de cocinarlo, ya que el paneer quedará agradable y crujiente.
Paneer Manchurian es picante, por lo que si está sirviendo este plato para personas que disfrutan de un pequeño golpe, le recomendamos que lo sirva con un poco de yogur al lado.
Si quieres preparar otros entrantes para servir con este Paneer Manchurian, deberías echar un vistazo a nuestra Cebolla Bhaji receta.
Preguntas frecuentes y consejos
- ¿Cuál es la diferencia entre salsa y manchuria seca? Nuestra receta es una versión seca de Paneer Manchurian, que consiste en hacer suficiente salsa para cubrir el queso. La versión con salsa se sirve con más salsa y normalmente como plato principal con arroz.
- ¿Puedo hornear el paneer para hacer Paneer Manchurian? Claro, puede obtener paneer crujiente al hornearlo y si planea tener esta receta a menudo, debe hornearla en lugar de freírla. Es una versión mucho más saludable.
- ¿Se puede hacer esta receta sin gluten? ¡Sí! Paneer Manchurian es un aperitivo sin gluten fácil de preparar. Cambie la harina para todo uso por harina de arroz o de arrurruz y sustituya la salsa de soja por taMari (salsa de soja sin gluten).
- ¿Puedo hacer esta receta el día antes de servirla? El recubrimiento del queso paneer se empapará, por lo que recomendamos preparar la salsa el día anterior y freír el queso el mismo día que desee disfrutar de esta comida.
- ¿Cómo puedo evitar que los cubos de paneer se peguen entre sí durante la cocción? Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente y no sobrecargue la sartén.
Paneer de Manchuria
Ingredientes
coliflor crujiente
- 250 gramo Queso Paneer
- ½ taza harina para todo uso harina de arroz o arrurruz para una opción sin gluten
- ½ taza Harina de maíz
- ¼ cucharilla pimienta blanca
- 1 cucharilla sal
- Agua alrededor de ¾ de taza
- Aceite vegetal para freír
Salsa Gobi Manchuria
- 2 cucharada aceite vegetal
- 3 dientes de ajo
- ¼ taza cebolleta
- 1 taza pimiento verde Cortado
- 1 cucharada Sambal Ölek o salsa de chile
- 1 cucharilla salsa de soja Tamari para la opción sin gluten
- 2 cucharada salsa de tomate
- ½ cucharilla pimienta blanca
- 1 cucharilla azúcar
- ¼ taza agua
- 1 cucharilla Harina de maíz
- 2 cucharada agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
coliflor crujiente
- Cortar el Queso Paneer en cubos.
- Combine la harina, la harina de maíz, la pimienta blanca y la sal en un tazón. Mezcle y vierta agua lentamente mientras mezcla la masa. Siga agregando agua hasta que tenga una masa espesa (alrededor de ½ taza).
- Recubra uno por uno los cubos de la sartén hasta que estén bien recubiertos.
- Agregue aceite a una cacerola o sartén para freír y caliente a fuego medio.
- Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue el paneer rebozado en lotes para no abarrotar la sartén. Cuando esté dorado, transfiéralo a un plato con una toalla de papel y reserve.
Salsa de Manchuria
- Calienta un poco de aceite a fuego medio en un wok o una sartén grande y añade la cebolla tierna, el pimiento verde picado y el ajo picado.
- Revuelva durante unos minutos y luego agregue ketchup, salsa de soya, Sambal Oelek, azúcar y pimienta blanca.
- Agregue agua, revuelva y cocine por unos minutos.
- Diluir la harina de maíz en el agua y agregar al wok. Cocine durante 2-3 minutos más y retire de la olla.
- Agregue el paneer frito a la salsa, mezcle bien y sirva.
Notas
- Servir con cebolletas frescas finamente picadas en la parte superior.
- Si quieres algo para refrescarte la boca, puedes agregar un poco de yogur vegetal al lado.
Nutrición
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amy dice
Esta receta está en la lista para hacer este fin de semana. Nos encanta merendar mientras vemos el fútbol. Y si los bocadillos son picantes mejor aún. Gracias por publicar la receta.
laura dice
Gracias Amy, espero que te guste esta receta!
nancy dice
Este paneer es tan increíblemente delicioso. Tu receta es muy fácil de seguir y no puedo esperar para hacerla.
laura dice
¡Gracias Nancy!
leslie dice
¡Me encanta esta receta de paneer chino! ¡Esto es súper simple y los sabores son fantásticos! ¡mmm!
helena dice
Esta receta fue fácil de seguir y llena de sabor. No pude resistirme a agregar algunas verduras y quedó delicioso. Gracias por compartir.
Debutante dice
Me encanta la comida india, especialmente el paneer. Nunca probé esto antes, así que fue un verdadero placer.
Jéssica dice
Siempre pido este plato cuando comemos comida india... ¡tan emocionada que puedo intentar prepararlo en casa ahora! Como el queso es difícil de encontrar, podría probarlo con coliflor como sugirió 🙂
Andrea Howe dice
Me intrigó la idea de combinar los sabores indios y chinos, así que probé esta receta y ¡realmente me encantó! no fue demasiado complicado y definitivamente me sacó de mi zona de confort en la cocina. ¡Gracias por la gran idea y la inspiración para cocinar!
amy liu dong dice
Esta receta parece complicada al principio, pero no lo es. Lo he probado, y es tan fácil y delicioso!
Sharon dice
Confía en mí, si preparas un lote de este increíble paneer manchurian para cualquier fiesta, desaparecerán rápidamente y dejarán a tus invitados delirando.
Irlanda dice
¡Estaba intrigado y probé este paneer de inmediato! Estoy tan contenta de haberlo hecho. ¡Fue increíble, gracias!
laura dice
¡Gracias Erín!