Name: Paneer Manchurian
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Paneer cheese; 1/2 cup all purpose flour (rice or arrowroot flour for a gluten-free option); 1/2 cup corn flour; 1/4 teaspoon white pepper; 1 teaspoon salt; Water (around 3/4 cup); Vegetable oil for deep-frying; 2 tablespoon vegetable oil; 3 garlic cloves; 1/4 cup spring onion; 1 cup green pepper (chopped); 1 tablespoon Sambal Oelek (or chili sauce); 1 teaspoon soy sauce (tamari for gluten-free option); 2 tablespoon tomato ketchup; 1/2 teaspoon white pepper; 1 teaspoon sugar; 1/4 cup water; 1 teaspoon corn flour; 2 tablespoon water; Salt to taste

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Nuestra versión seca de Paneer Manchurian es un excelente aperitivo o refrigerio que se puede servir para reuniones, fiestas, días de juegos o comidas especiales. Este plato consiste de crujiente paneer frito bañado en la más deliciosa salsa picante de Manchuria.

¿Qué es Paneer Manchurian?

Paneer Manchurian es un aperitivo o guarnición indochino hecho con paneer frito cubierto con una salsa picante de Manchuria. La salsa está hecha con ingredientes simples como ketchup, azúcar, salsa de soya, salsa picante, agua y harina de maíz.

Este aperitivo combina sabores indios con condimentos chinos y el resultado es simplemente delicioso. Puedes encontrar otras versiones de platos de Manchuria como Gobi manchuriano, igualmente deliciosos.

Puedes conseguir esta receta tradicional con salsa o seca. Esta receta de Paneer Manchurian es una receta seca de Paneer Manchurian, ya que nos gusta más esta versión de la receta.

Nuestra receta de Paneer Manchurian es:

Vegetariano
Un aperitivo o guarnición
Muy picante
Versión seca
Perfecto para el día del juego o fiestas.

¿Puedo hacer Vegan Paneer Manchurian?

Paneer es un queso indio, por lo que esta receta es vegetariana. Puedes hacer una versión vegana cambiando el Paneer por Tofu. Compre tofu fresco, córtelo en cubos y siga la receta tal como está.

Otra opción es hacer Coliflor o Gobi Manchurian, ya que esta receta es vegana, usando coliflor en lugar de Paneer.

La salsa manchuriana es naturalmente vegana, por lo que lo único que tendrías que cambiar es la sartén.

Cómo hacer paneer manchuriano

Paneer frito crujiente

Lo primero que necesitas para hacer Paneer Manchurian es, por supuesto, queso Paneer. Este tipo de queso no es fácil de encontrar dependiendo del lugar donde vivas. Para nosotros, viviendo en España, era imposible encontrar queso Paneer ya hecho, así que lo hicimos en casa.

Si necesita hacer su propio Paneer para esta receta, le recomendamos que lo haga el día anterior. Hicimos nuestro Paneer siguiendo Vídeo básico de cocina y quedo perfecto.

Una vez que tenga el Paneer, ya sea hecho en casa o comprado en la tienda, deberá cortarlo en cubos, cubrir los cubos de paneer con la mezcla de harina de maíz, harina y agua, y freírlos en aceite vegetal.

Ingredientes

Entonces, ¿qué necesitas para hacer el mejor Paneer crujiente? Mantenemos la lista de ingredientes para esta parte de la receta realmente simple, manteniendo la salsa llena de sabor.

Queso indio
Harina para todo uso (use arroz o harina de arrurruz para la opción sin gluten)
Harina de maíz
pimienta blanca
Agua
Sal
Aceite para freír el paneer

Método paso a paso

Combine todos los ingredientes para la masa en un tazón y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. Cubre, uno por uno, los cubos de paneer para que no se rompan.
Agregue aceite a una cacerola o sartén para freír y caliente a fuego medio. Agregue los cubos de paneer rebozados en lotes para que no sobrecargue la sartén. Una vez crujientes, transfiéralas a un plato sobre una toalla de papel.

Salsa picante de Manchuria

La segunda parte de esta receta es hacer la deliciosa salsa manchuriana. Puedes empezar a preparar la salsa mientras se cocina el paneer.

Ingredientes

Cebolleta
Ajo
Salsa de tomate
Salsa de soya (puedes usar tamari para una opción sin gluten)
Sambal Ölek o salsa picante
Azúcar
pimienta blanca
Pimiento verde (opcional)
Harina de maíz

Método paso a paso

Caliente un poco de aceite a fuego medio en un wok o una sartén grande. Para esta receta de Paneer Manchurian, nos gusta usar nuestro wok. Agregue la cebolla tierna, el pimiento verde picado y el ajo en rodajas finas o picadas.
Remueve durante unos minutos y luego añade el ketchup, la salsa de soja, el Sambal Oelek, el azúcar y la pimienta blanca.
Agregue agua, revuelva y cocine por unos minutos.
Diluir la harina de maíz en un poco de agua y agregar al wok. Cocine durante 2-3 minutos más y retire de la olla.

¡Ahora todo lo que necesita hacer es cubrir el queso indio frito con la salsa manchuriana casera, agregar algunas cebolletas frescas en la parte superior y servir este delicioso aperitivo indochino!

Variaciones para nuestra receta vegetariana de Manchuria

Puedes encontrar muchas maneras diferentes de hacer esta receta indochina. Aquí puede encontrar algunas variaciones de nuestra receta para satisfacer mejor sus necesidades o gustos.

Hornea el Paneer. En lugar de freír el paneer, ¡puedes hornearlo! Esta es una versión más saludable y todavía muy deliciosa.
Hazlo vegano. La versión vegana de Paneer Manchurian se puede hacer con tofu en lugar de paneer. Compra tofu fresco y sigue las instrucciones para cubrirlo y freírlo. La salsa es naturalmente vegana.
Haga la versión con salsa de Paneer Manchurian. Para hacer la salsa para Paneer Manchurian, deberá agregar más agua y salsa de soja. Puedes seguir esta receta si prefiere hacer salsa gravy.
En lugar de paneer, puede usar otra verdura o proteína como coliflor de manchuria o Champiñón de Manchuria, ambos veganos.
Hacer nuestro Paneer Manchurian sin gluten. Cambie la harina para todo uso por harina de arroz o de arrurruz y sustituya la salsa de soja por t a Mari (salsa de soja sin gluten).

Sugerencias para servir

Dry Paneer Manchurian es un plato que se puede servir como aperitivo, como guarnición o como plato principal con un poco de arroz basmati. Normalmente, este plato indochino se disfruta como entrante o como aperitivo en fiestas y otras reuniones.

Este plato se disfruta mejor inmediatamente después de cocinarlo, ya que el paneer quedará agradable y crujiente.

Paneer Manchurian es picante, por lo que si está sirviendo este plato para personas que disfrutan de un pequeño golpe, le recomendamos que lo sirva con un poco de yogur al lado.

Si quieres preparar otros entrantes para servir con este Paneer Manchurian, deberías echar un vistazo a nuestra Cebolla Bhaji receta.

Preguntas frecuentes y consejos

¿Cuál es la diferencia entre salsa y manchuria seca? Nuestra receta es una versión seca de Paneer Manchurian, que consiste en hacer suficiente salsa para cubrir el queso. La versión con salsa se sirve con más salsa y normalmente como plato principal con arroz.
¿Puedo hornear el paneer para hacer Paneer Manchurian? Claro, puede obtener paneer crujiente al hornearlo y si planea tener esta receta a menudo, debe hornearla en lugar de freírla. Es una versión mucho más saludable.
¿Se puede hacer esta receta sin gluten? ¡Sí! Paneer Manchurian es un aperitivo sin gluten fácil de preparar. Cambie la harina para todo uso por harina de arroz o de arrurruz y sustituya la salsa de soja por t a Mari (salsa de soja sin gluten).
¿Puedo hacer esta receta el día antes de servirla? El recubrimiento del queso paneer se empapará, por lo que recomendamos preparar la salsa el día anterior y freír el queso el mismo día que desee disfrutar de esta comida.
¿Cómo puedo evitar que los cubos de paneer se peguen entre sí durante la cocción? Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente y no sobrecargue la sartén.

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