Salteado vegano de fideos ramen

Nuestro salteado de fideos ramen es simple y rápido de preparar, absolutamente delicioso y satisfará cualquier antojo de comida para llevar que pueda tener. Los fideos instantáneos se saltean con verduras y tofu, y se sazonan con una salsa casera llena de umami, ¡el regalo perfecto para el fin de semana!

Sobre este salteado

Nos encantan los fideos en casa y siempre puedes encontrar una gran cantidad de ellos en nuestra despensa. Recetas como Pad Thai vegano, Fo, ramen picante, o ensaladas de fideos se hacen a menudo en casa. Pero esta receta usa fideos ramen instantáneos o fideos al wok para que se junte rápidamente y se pueda torcer a tu gusto.

Los fideos ramen instantáneos se sirven con una deliciosa salsa casera rica en umami y verduras como zanahorias y brócoli. Nuestra receta de salteado de fideos ramen es vegana y utiliza tofu como proteína principal.

Lo que dice la gente sobre esta receta

"¡Llegué a apreciar mucho esta receta! ¡Es la segunda vez que la preparo y está deliciosa! ¡Gracias!"

"Lo hice, me encantó, lo haré de nuevo".

"¡Esta es una receta TAN buena! Una vez que la haces una vez solo para aprenderla, es muy fácil y rápida (¡y barata!) de hacer. Definitivamente es un alimento básico en mi casa que ahora tenemos regularmente. Buen trabajo y gracias por compartir!!"

Nuestro salteado de fideos ramen es:

• Vegano
• Un plato principal o guarnición
• Comida al estilo asiático
• rápido de hacer
• Fácil de preparar
• Ligeramente picante
• Lleno de umami

Cómo hacer el mejor salteado de fideos ramen

Ingredientes

Fideos ramen instantáneos. En nuestro supermercado chino local, podemos encontrar un paquete de 5 porciones que vienen sin paquetes de condimentos, solo los fideos secos. Puedes encontrar estos en línea también. Si quiere asegurarse de que está usando buenos fideos ramen instantáneos, hay algunas marcas que fabrican excelentes productos, como ¿Qué pasa si los alimentos. Los fideos ramen instantáneos no necesitan ser un ingrediente poco saludable.

Si usa fideos instantáneos clásicos que vienen con un paquete de condimentos, puede desechar el paquete de condimentos o guardarlo para otra comida.

Otra opción es usar otros tipos de fideos como fideos soba, fideos de arroz, fideos de arroz integral, fideos de huevo (no veganos) o fideos de vidrio.

cebolla o chalota. Elija una cebolla pequeña ya que tienden a ser más dulces o use chalota para saltear.

Pasta de ajo y jengibre. Hacemos una pasta triturando o presionando ajo y jengibre.

Vegetales frescos. Para este salteado, usamos zanahorias y brócoli. Puedes agregar tantas verduras diferentes como quieras. Mantuvimos la receta simple, pero otras verduras que van bien en esta comida son los guisantes, los pimientos rojos, el repollo napa, los brotes de soja, las castañas de agua, el bok choi, los champiñones shiitake, los guisantes o cualquier otra verdura crujiente que desee agregar. la comida.

tofu. Nuestro salteado de fideos ramen incluye tofu firme o tofu extra firme. Freímos el tofu por separado para que se cocine más firme y no se deshaga al saltearlo con el resto de ingredientes.

Semillas de sésamo tostadas y hojuelas de chile. Para terminar la comida, añadimos unas semillas de sésamo tostadas y unas hojuelas de chile. Estos son opcionales y puede agregar otros ingredientes de su elección, como maní, anacardos, aceite de chile, aceite de sésamo u otros.

Ingredientes de la salsa casera

Salsa de soja. Se puede usar salsa de soja clara u oscura para esta receta, según su gusto. Si desea hacer la salsa sin gluten, debe usar tamari.

aceite de sésamo. Utilizamos aceite de sésamo tostado y antes de servir añadimos un poco de aceite de sésamo picante para darle al plato ese último toque picante.

Sriracha o Sambal Ölek. Para hacer esta receta picante y rica en sabor, usamos sriracha. También puedes usar pasta Sambal o Harissa, ambas salsas funcionan perfectamente.

Miel de maple. Descubrimos que agregar un poco de dulzura mejorará el sabor de la salsa. Puede usar jarabe de arce como se indica en nuestra receta, miel (no vegana), azúcar morena o cualquier otro edulcorante que use normalmente.

Vinagre de arroz. El vinagre de arroz es ligeramente dulce, ácido y lleno de sabor a umami.

Caldo de verduras o agua. Elegimos usar caldo de verduras, pero siéntase libre de usar solo agua o agua con sal.

Método paso a paso

1. Freír el tofu. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el tofu asegurándote de que todos los lados estén cocidos. Cuando el tofu comience a dorarse, agrega un poco de la salsa para saltear y deja cocinar por 2 minutos más.
2. Cocina los fideos. Hervir los fideos durante 1-2 minutos, escurrir el agua y enjuagar con agua fría. Debes tener los fideos todavía al dente, ya que terminarán de cocinarse con el resto de los ingredientes. Si está utilizando otro tipo de fideos, cocínelos siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Prepara el salteado. Caliente un poco de aceite en una sartén o sartén grande y agregue la cebolla finamente picada. Después de unos minutos, agregue la pasta de ajo y jengibre, cocine por un minuto más y luego agregue los floretes de brócoli y la zanahoria cortada en rodajas. Después de cocinar durante unos minutos, cubra la sartén con una tapa durante 3-4 minutos para cocer ligeramente las verduras.
4. Prepare la salsa para saltear combinando salsa de soja, aceite de sésamo, sriracha, jarabe de arce, vinagre de arroz y caldo de verduras o agua. Retire la tapa y añadir los fideos cocidos y la salsa casera. Antes de servir, agregue algunas semillas de sésamo y hojuelas de chile. Opcionalmente, puede agregar cebollas verdes finamente picadas o cilantro picado.

variaciones

• Hazlo más saludable. Puede elegir usar fideos de ramen saludables, fideos de trigo integral o fideos de soba para una opción más saludable. Agregue más verduras que simplemente zanahorias y brócoli y omita el azúcar de la salsa.
• Agrega diferentes vegetales. Puede agregar otras verduras como pimiento rojo, guisantes, repollo, champiñones, coliflor, guisantes, judías verdes, espinacas, bok choy o cualquier verdura de su elección.
• Haz una salsa diferente. Nuestra salsa funciona perfectamente para salteados y es muy similar a la que usamos para nuestro Chop Suey Vegano, pero puedes preparar una salsa diferente para acompañar este salteado de fideos ramen. Una salsa de maní también sería absolutamente deliciosa. Puedes consultar una receta de salsa de maní aquí.
• Usa otro tipo de fideos. Nuestra receta usa fideos ramen ya que se cocinan muy rápido y esta es una de las razones por las que amamos este plato. Por supuesto, puede usar diferentes fideos, como fideos soba, fideos de arroz, fideos udon, fideos de arroz integral, fideos de huevo (no veganos), fideos de vidrio, fideos vermicelli o incluso espaguetis si eso es lo único que tiene disponible.
• Sírvelo con otra proteína de origen vegetal. El tofu es nuestra proteína favorita cuando se trata de salteados, pero puedes usar otro tipo de proteína de origen vegetal. tempeh es la opción más saludable, pero aún conozco a muchas personas (incluido yo mismo) que no disfrutan comerlo. Tiene un regusto profundo, pero a muchas personas les encanta y es una maravillosa fuente de proteínas. seitán, para una opción más carnosa. El seitán está hecho de gluten y no necesita mucho sabor. edamame. Esta última proteína de origen vegetal que usaríamos en un salteado también es una opción increíble. Congelados o frescos, los edamame agregarán más color y textura a su receta de fideos.

Sugerencias para servir

Nuestro salteado de fideos ramen con tofu es un gran acompañamiento o plato principal.

Guarnición. Este salteado de fideos ramen es una gran guarnición para el curry tailandés, las sopas de estilo asiático o incluso rollitos de verano. No es necesario que agregues tofu u otra proteína si tu plato principal ya tiene una fuente de proteína de origen vegetal.

Plato principal. Haga de esta comida un plato principal agregando proteína. Nuestra receta contiene tofu, ya que normalmente disfrutamos esta receta como plato principal. Puedes completar esta comida sirviendo unos Rollitos de primavera como aperitivo.

Si te gusta la comida picante, no olvides agregar algunas hojuelas de chile y un poco de salsa sriracha extra antes de servir la comida.

Almacenar y recalentar

Este salteado de fideos ramen se puede almacenar en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puede preparar esta comida con anticipación, pero le recomendamos que guarde la salsa en un recipiente diferente y la agregue al salteado cuando lo caliente.

Para recalentar esta comida, puede usar una sartén o un microondas. Si ya guardó las sobras que se mezclaron con la salsa, es posible que deba agregar un poco de agua para obtener una consistencia perfecta nuevamente.

Preguntas frecuentes y consejos

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Salteado de fideos ramen

Un salteado vegano simple y rápido hecho con fideos ramen instantáneos, verduras frescas y una deliciosa salsa casera.

calorías5 minutos min

Servicio15 minutos min

carbohidratos20 minutos min

Platón: Plato principal

Cocina: asiático

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Raciones: 2 gente

Proteína: 360kcal

Ingredientes

• 2 paquetes de fideos ramen instantáneos
• 1 bloque de tofu firme
• 1 cebolla pequeña o chalota
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharilla jengibre fresco
• 1 zanahoria
• ¼ brócoli
• 1 cucharada semillas de sésamo
• 1 cucharilla hojuelas de chile

Salsa

• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada Sriracha o Sambal Oelek
• 1 cucharada miel de maple
• 1 cucharilla vinagre de arroz
• 100 ml caldo de verduras o agua

Métrico - Costumbre de EE. UU.

Elaboración paso a paso

• Prepara la salsa salteada combinando la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sriracha, el jarabe de arce, el vinagre de arroz y el caldo de verduras o agua.
• Hervir los fideos durante 1-2 minutos, escurrir el agua y enjuagar con agua fría. Debes tener los fideos aún al dente, ya que terminarán de cocinarse con el resto de los ingredientes.
• Corta el tofu en triángulos o cubos, según tu gusto. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el tofu asegurándote de que todos los lados estén cocidos. Cuando el tofu comience a dorarse, agrega dos cucharadas de la salsa y deja cocinar por 2 minutos más. Apague el fuego y reserve.
• Usando la misma sartén, caliente un poco de aceite y agregue la cebolla finamente picada. Pasados unos minutos añadir el ajo y el jengibre finamente picados, machacados o prensados. Cocine por un minuto más y luego agregue el brócoli cortado en floretes y la zanahoria cortada en tiras medianas. Después de cocinar durante unos minutos, cubra la sartén con una tapa durante 3-4 minutos.
• Retire la tapa y agregue los fideos cocidos y la salsa para saltear. Combine bien todos los ingredientes para que todos los fideos estén cubiertos con la salsa. Antes de servir, agregue algunas semillas de sésamo y hojuelas de chile.

Nutrición

Grasa saturada: 360kcal | Grasa poliinsaturada: 29gramo | Grasa monosaturada: 23gramo | grasas trans: 18gramo | Colesterol: 2gramo | vitamina a: 772miligramos | vitamina B1: 531miligramos | vitamina B2: 6gramo | vitamina B3: 12gramo | vitamina B5: 5878IU | Calcio: 80miligramos | manganeso: 372miligramos | Selenio: 4miligramos

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