El tofu de lentejas rojas es una gran alternativa para aquellos que buscan una alternativa libre de soya al tofu clĆ”sico. Esta receta es rica en proteĆnas, sin frutos secos, sin gluten y muy sencilla de preparar con tan solo dos ingredientes (lentejas y agua). La textura es muy similar al tofu normal y tiene a delicioso sabor
ĀæQuĆ© es el tofu de lentejas rojas?
Ahora puedes hacer tu propio tofu con solo dos ingredientes. El tofu de lentejas rojas es una proteĆna de origen vegetal hecha de lentejas rojas, agua y sal. Muy similar al tofu birmano o al tofu de garbanzos, este tipo tiene un mĆ©todo de cocciĆ³n simple que lo convierte en una proteĆna perfecta para aquellos que buscan algo saludable, nutritivo y fĆ”cil de preparar. Esta receta de TikTok estĆ” inspirada en Hambrientos de poder.
Diferencia entre el tofu de soya y el tofu de lentejas rojas
Si bien tanto el tofu de soya como el tofu de lentejas rojas son excelentes fuentes de proteĆnas de origen vegetal, existen algunas diferencias entre los dos:
- Ingredientes: El tofu de soja estĆ” hecho de soja, mientras que el tofu de lentejas rojas estĆ” hecho de lentejas rojas. El tofu de lentejas rojas es una opciĆ³n ideal para aquellos que son sensibles a la soya o simplemente quieren mezclar las cosas con una nueva fuente de proteĆna. A nuestros dos hijos les encanta el tofu normal, pero tambiĆ©n disfrutan de este tipo de tofu. Descubrimos que esta es otra excelente manera de ofrecer legumbres, especialmente para los comedores quisquillosos.
- Diferentes propiedades: El tofu de lentejas rojas tiende a ser mĆ”s alto en fibra y, en comparaciĆ³n, el tofu de soya tiene un contenido de proteĆna ligeramente mĆ”s alto.
- Sabor y textura: El tofu tradicional y el tofu de lentejas tienen una textura ligeramente diferente. Descubrimos que el tofu de lentejas tiene un sabor ligeramente a nuez, que realmente amamos. Si te preocupa que tenga un sabor fuerte a lentejas crudas, no te preocupes, ni siquiera notarĆ”s el sabor a lentejas. Solo un poco de sal ayuda a realzar el sabor de esta proteĆna. Tiene una textura elĆ”stica y suave antes de cocinar, y adquiere una consistencia mĆ”s firme despuĆ©s de la cocciĆ³n, similar al tofu de garbanzos. El tofu de soja, por otro lado, tiene un sabor mĆ”s neutro, lo que lo convierte en una base versĆ”til para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina.
- Dieta: El tofu de lentejas rojas no contiene soya, lo que lo convierte en un excelente sustituto del tofu de soya para las personas con alergias o sensibilidades a la soya. TambiĆ©n es libre de gluten y nueces, por lo que es una opciĆ³n inclusiva para aquellos con restricciones dietĆ©ticas especĆficas.
Beneficios para la salud de las lentejas rojas
Media taza de lentejas cocidas contiene 12 gramos de proteĆna y cuando se transforma en tofu, tiene un valor nutricional aĆŗn mayor. Esto hace que el tofu de lentejas rojas sea una excelente opciĆ³n para las personas que buscan incorporar mĆ”s proteĆnas de origen vegetal en sus dietas.
AdemĆ”s de ser rico en proteĆnas, el tofu de lentejas rojas tambiĆ©n es rico en fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes.
Nuestro Tofu de Lentejas Rojas es:
- Vegano
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- alto en proteĆna
- Una proteĆna de origen vegetal
- Sin soja
- Saludable
- Nutritivo
CĆ³mo hacer tofu de lentejas rojas
Ingredientes
Para hacer esta receta necesitarĆ”s ingredientes mĆnimos: lentejas rojas secas (lentejas rojas enteras o lentejas rojas partidas), agua y, opcionalmente, una pizca de sal. Estos son los mismos ingredientes que necesitarĆ”s para hacer estos deliciosos Wraps De Lentejas.
Para hacer tofu, necesitas lentejas rojas crudas. Puede encontrarlos en la mayorĆa de los supermercados, mercados indios o tiendas asiĆ”ticas. AdemĆ”s, podrĆas encontrarlos. en lĆnea.
Si no tienes lentejas rojas y aĆŗn quieres hacer esta receta, puedes usar cualquier otro tipo de lentejas crudas.
MĆ©todo paso a paso
- Poner las lentejas rojas y el agua hirviendo en el vaso de la batidora y dejarlas en remojo durante al menos 20 minutos.
- AƱade una pizca de sal y licĆŗa las lentejas con el agua que queda despuĆ©s de remojarlas. No es necesario enjuagarlos, agregar mĆ”s agua o sacar agua. Simplemente siga la proporciĆ³n indicada en la tarjeta de recetas. NecesitarĆ” una licuadora de alta velocidad, una licuadora de inmersiĆ³n o un procesador de alimentos. Usamos nuestroĀ licuadora ninjaĀ para esta receta y funciona muy bien. Mezcle la mezcla de lentejas y agua hasta que tenga una masa suave.
- Caliente la masa de lentejas rojas usando una cacerola u olla mediana a fuego medio.
- Usando un batidor, siga revolviendo mientras la mezcla se espesa para evitar que se formen grumos y se peguen en el fondo de la sartĆ©n. En este punto, puedes decidir quĆ© tan espesa o lĆquida quieres que sea la mezcla. Esto determinarĆ” la textura de su tofu (tofu suave, tofu firme o tofu extra firme).
- Colocar la mezcla de lentejas en un recipiente de vidrio o antiadherente, y dejar en el frigorĆfico durante al menos 3 horas. Usar un recipiente de vidrio cuadrado ayudarĆ” a cortar el tofu en cubos mĆ”s tarde.
- Una vez que el tofu estĆ© listo, colĆ³calo en una tabla de cortar. SaldrĆ” fĆ”cilmente del recipiente y podrĆ”s cortarlo y cocinarlo para aƱadirlo a tus platos favoritos.
CĆ³mo cocinar tofu de lentejas
Nuestra forma favorita de cocinar este tofu sin soya es usando el Freidora. Todo lo que necesita hacer es agregar un poco de harina de maĆz o harina de garbanzos, u otro tipo de harina fina, aceite de oliva o aceite vegetal, y agregar a la freidora.
Ajuste la freidora a 200C (400F) y frĆa al aire durante unos 18-20 minutos o hasta que estĆ©n doradas. Cuando el tofu lleva cocinĆ”ndose unos 12 minutos, nos gusta aƱadir un poco de salsa de soja o aminoĆ”cidos de coco, y sigue cocinĆ”ndolo unos minutos mĆ”s. Esto agregarĆ” un poco de umami y sal a tu tofu.
TambiĆ©n puede cocinar este tofu de legumbres friĆ©ndolo o friĆ©ndolo. Ambas formas darĆ”n como resultado una capa exterior crujiente con una hermosa capa interior hĆŗmeda. Nos gusta usar nuestra sartĆ©n de hierro fundido para freĆr este tofu sin soya.
Puedes cocinar tofu de lentejas como normalmente cocinas tofu tradicional. El resultado final no deberĆa diferir mucho.
Sugerencias para servir
Tenemos muchas recetas con tofu en nuestro blog, como curry, ensaladas, panecillos, salteados, etc. Todas estas recetas se pueden hacer con este tipo de tofu sin soja. Si necesitas algo de inspiraciĆ³n, aquĆ hay algunas recetas de tofu de lentejas rojas:
Aperitivo: Nuestra forma favorita de servir este tofu es como aperitivo. Cocinamos el tofu con la air-fryer y aƱadimos un poco de salsa de soja. Servido con un poco de salsa de chile dulce, es un excelente aperitivo o incluso un refrigerio.
SƔndwiches, wraps o fajitas: El tofu de lentejas rojas se puede rebanar o desmenuzar y agregar a sus sƔndwiches, wraps o fajitas.
Recetas de curry y salteados: Corte el tofu en dados, cocĆnelo en la freidora con un poco de harina de maĆz y aceite, y mĆ©zclelo en su plato favorito. curry o Salteado para una comida fĆ”cil y rica en proteĆnas. El tofu absorberĆ” los sabores del plato, convirtiĆ©ndolo en un sabroso complemento para tu comida.
Ensaladas: Cubra el tofu, cocĆnelo en la freidora con un poco de harina de maĆz y aceite, e incorpĆ³relo a una ensalada vibrante para una comida o cena satisfactoria y saludable.
Almacenar y recalentar
Si desea guardar el tofu, colĆ³quelo en un recipiente hermĆ©tico y guĆ”rdelo en el refrigerador. Debe durar hasta 5 dĆas cuando se almacena de esta manera.
Otra opciĆ³n es congelar el tofu, pero es mejor hacerlo despuĆ©s de que se haya cocinado. Coloque el tofu cocido en un recipiente apto para congelador o en una bolsa de plĆ”stico, asegurĆ”ndose de que las piezas no se toquen entre sĆ, y congele hasta por 2 meses. Cuando estĆ© listo para usar el tofu congelado, dĆ©jelo descongelar en el refrigerador durante la noche.
Preguntas frecuentes y consejos
ĀæEs el tofu de lentejas rojas una buena alternativa al tofu de soya?
SĆ, el tofu de lentejas rojas es una excelente alternativa al tofu de soya, especialmente para aquellos que buscan una opciĆ³n sin soya. Tiene una textura suave, firme y cremosa y un sabor neutro y suave que lo hace versĆ”til para varios platos.
ĀæCĆ³mo puedo cocinar este tofu de legumbres?
Puede freĆr al aire, freĆr en sartĆ©n, freĆr u hornear tofu de lentejas.
Para freĆr al aire, configure su freidora a 200C (400F). Cubra el tofu con un poco de harina de maĆz, rocĆe un poco de aceite y frĆalo al aire durante unos 18-20 minutos. Puede agregar un poco de salsa de soja despuĆ©s de 12-14 minutos para agregar sabor y umami. Esta es nuestra forma favorita de cocinar tofu de lentejas rojas.
TambiĆ©n puede freĆr el tofu, agregando un poco de aceite vegetal a una sartĆ©n y cocinando el tofu hasta que estĆ© dorado. AsegĆŗrate de seguir girando las piezas para que se cocinen uniformemente.
ĀæEl tofu de lentejas rojas es cetogĆ©nico?
El tofu de lentejas rojas puede no ser la mejor opciĆ³n para quienes siguen una dieta cetogĆ©nica estricta porque las lentejas rojas son relativamente ricas en carbohidratos. Sin embargo, si estĆ” siguiendo una dieta baja en carbohidratos o basada en plantas menos restrictiva, el tofu de lentejas rojas aĆŗn puede ser una opciĆ³n nutritiva y deliciosa.
ĀæQuĆ© ingredientes puedo usar para dar sabor a este tofu rosado?
El tofu de lentejas rojas tiene un sabor suave, lo que lo hace ideal para absorber cualquier sabor que desee agregar. Mientras se remoja, puede agregar levadura nutricional o copos de levadura, curry en polvo, ajo en polvo u otras especias. Al cocinar, personalmente nos encanta agregar salsa de soya, ya que agrega umami y salinidad. Otras opciones son tamari, salsa de chile dulce, salsa de ostras vegana, jugo de limĆ³n, tahini, etc. Si le gusta la comida picante, considere agregar hojuelas de pimiento rojo, sriracha o aceite de chile.
ĀæPuedo usar lentejas verdes?
SĆ, siempre que sean lentejas secas. Aunque las lentejas rojas se usan comĆŗnmente para hacer tofu de lentejas, tambiĆ©n se pueden usar lentejas verdes. La principal diferencia entre las lentejas rojas y las verdes es que las lentejas verdes tienen una textura ligeramente mĆ”s firme y un sabor mĆ”s fuerte. NecesitarĆ”s remojar este tipo de lentejas por mĆ”s tiempo, hasta que tengan una textura mĆ”s suave.
Tofu de lentejas rojas (sin soja)
Equipo
- Licuadora de alta velocidad
Ingredientes
- 1 taza lentejas rojas entero o partido
- 3 tazas agua hirviendo
- Una pizca de sal
ElaboraciĆ³n paso a paso
- AƱade las lentejas rojas y el agua hirviendo en el vaso de la batidora y dƩjalas en remojo durante al menos 15 minutos.
- AƱade una pizca de sal y licĆŗa las lentejas con el agua que queda despuĆ©s de remojarlas. No es necesario enjuagarlos, agregar mĆ”s agua o sacar agua.
- Licua las lentejas hasta que tengas una masa suave. Para esta parte, deberĆ” usar una licuadora de alta velocidad, un procesador de alimentos o una licuadora de inmersiĆ³n.
- Calentar la masa de lentejas rojas en una olla o sartƩn.
- Con un batidor, siga revolviendo mientras la mezcla se espesa para evitar que se formen grumos. En este punto, puedes decidir quĆ© tan espesa o lĆquida quieres que sea la mezcla. Esto determinarĆ” la textura de su tofu (suave, firme o extra firme).
- Colocar la mezcla espesada en un recipiente de vidrio o antiadherente, y dejar en el frigorĆfico durante al menos 3 horas.
- Una vez que el tofu estƩ listo, saldrƔ fƔcilmente del recipiente y podrƔs cortarlo y cocinarlo para agregarlo a tus platos favoritos.
Boletin informativo
NutriciĆ³n
| Si probĆ³ nuestra receta, deje un comentario o etiquĆ©tenos en Instagram @Sixhungryfeet. Ā”Siempre estamos felices de ver tus creaciones! |
amanda dixon dice
Ā”He estado tratando de reducir el consumo de tofu de soya y esta es una excelente opciĆ³n! Realmente me encantĆ³ el sabor a nuez y sigue siendo sĆŗper suave y cremoso. Ā”Gracias por una gran alternativa!
Laura Arteaga dice
Ā”Gracias Amanda!
Kim dice
Ā”Fue una idea tan deliciosa! Me encanta lo sencillos que son los ingredientes y lo delicioso que queda. Una excelente manera de disfrutar el tofu sin comprarlo en la tienda.
Laura Arteaga dice
Ā”Gracias kim!
MĆ©gane dice
Le di una oportunidad a la receta de tofu de lentejas rojas de Six Hungry Feet y Ā”es un Ć©xito para cualquiera que busque una opciĆ³n de proteĆna sin soya! La combinaciĆ³n de lentejas rojas y el condimento de tofu creĆ³ un plato sabroso y abundante que incluso complaciĆ³ a mis comensales mĆ”s quisquillosos. Ā”Definitivamente guardo esto como favorito para futuras cenas!
Laura Arteaga dice
Ā”Gracias Megane!
amy liu dong dice
Tu tofu de lentejas rojas se ve tan delicioso y tan fƔcil de hacer.
Ā”Definitivamente probarĆ© esto en casa!
Irlanda dice
Ā”QuĆ©! Esto fue asombroso. No tenĆa idea de cĆ³mo habĆa quedado, pero estoy sĆŗper feliz con Ć©l. Ā”Definitivamente lo harĆ© nuevamente pronto!
Katie Crenshaw dice
Ā”Me sorprendiĆ³ lo fĆ”ciles que eran de hacer! Ā”Y quĆ© fantĆ”stica alternativa a la soja! Los prepararĆ© para todas mis recetas de tofu.
Laura Arteaga dice
Ā”Gracias kati!
Ana dice
TodavĆa soy bastante nuevo en cocinar con tofu. Ā”Esta receta suena sĆŗper deliciosa! Ā”Estoy emocionado de intentarlo!
mopa marrĆ³n dice
He comido mucho tofu antes, pero nunca he probado el tofu sin soja o a base de lentejas, Ā”pero tiene buena pinta!
Laura Arteaga dice
Ā”Gracias!
Jaime dice
Ā”Un favorito instantĆ”neo para mĆ ya que el tofu es una de mis comidas reconfortantes! Ā”Esta receta se ve absolutamente deliciosa! Ā”Todo se ve tan perfecto! Ā”Ya me encanta esto! Ā”Gracias por compartir esto con nosotros!
Laura Arteaga dice
Ā”Gracias, Jaime!
Mayo dice
Ā”Ā”QuiĆ©n dirĆa que se podĆa hacer tofu con lentejas!! Se ven muy lindos tambiĆ©n. No puedo esperar para hacerlos y preparar algunos platos salteados con ellos. Gracias por una gran receta!