Este salteado de repollo Napa fácil con fideos de arroz es un almuerzo o cena perfecto entre semana para esos días ocupados. ¿Alguna vez has cocinado con repollo Napa o repollo chino? ¡Una vez que lo pruebes, definitivamente te encantará!
Si te apetece algo fácil de hacer con sabores asiáticos, este salteado es lo que estás buscando. Podría comer fideos todos los días de mi vida, los cocinamos con mucha frecuencia en casa, pero toda la familia disfruta de una buena fritura o sopa de fideos. ¡Puedes encontrar muchas recetas de fideos en nuestro blog y esta es la última incorporación!
Lechuga de Napa
El repollo napa o repollo chino es más grande y más largo que un repollo blanco o rojo normal que encontrará en la mayoría de los supermercados. Las hojas son más delgadas y, cuando se cocinan adecuadamente, tienen un sabor increíble. Es un poco más dulce que otras coles y tiene un alto contenido de vitaminas y nutrientes.
Nuestro salteado está hecho con una deliciosa salsa oscura que contiene salsa de soya, aceite de sésamo, sriracha y azúcar moreno y una mezcla de especias hecha de polvo de cinco especias, pimienta blanca y hojuelas de chile.
La receta incluye fideos de arroz, pero este salteado sería delicioso con arroz, fideos de vidrio, fideos de camote o fideos de trigo también. Encontramos este tipo de col en los Supermercados asiáticos. Puede encontrar repollo chino en los supermercados regulares, pero normalmente serán más pequeños y no tan sabrosos.
Las verduras en este plato, el repollo Napa y el calabacín se cocinan bastante rápido, por lo que este plato se puede preparar en 20 minutos. Si te gusta cocinar platos asiáticos, lo más probable es que ya tengas la mayoría de los ingredientes en casa.
Nuestro salteado de repollo Napa es:
- Vegano
- Sin gluten cuando se usa tamari en lugar de salsa de soya
- Sin frutos secos
- Fácil de hacer
- Una guarnición o un plato principal
- Picante
- sabroso
Ingredientes
Col napa o col china. Puede encontrar este tipo de repollo en los supermercados asiáticos o, a veces, en los supermercados regulares. Para este plato, usamos principalmente la parte más verde, pero si desea que el sofrito tenga un poco más de crujido, use también algunas de las partes blancas más duras del repollo.
Calabacín. Nos encanta agregar otras verduras a este salteado y después de probar diferentes, descubrimos que el calabacín o el calabacín van muy bien con la col china.
Fideos de arroz. Como se mencionó anteriormente, también puede elegir usar arroz, fideos de vidrio o fideos de trigo. Los fideos de arroz van increíblemente bien en este plato. No necesitará cocinar los fideos de arroz antes, simplemente déjelos en agua caliente durante 10-12 minutos o hasta que se ablanden (siga las instrucciones del paquete). No te preocupes si todavía están un poco duros al escurrirlos, terminarán de cocinarse en la sartén con el repollo.
Pasta de ajo y jengibre. Usamos nuestro prensa de jengibre y ajo para esta parte de la receta. Hacemos una pasta con ajo fresco y jengibre y la añadimos mientras cocinamos los chiles para darle un sabor más intenso al salteado.
mezcla de especias. Para esta receta, usamos una combinación de polvo de cinco especias, pimienta blanca y hojuelas de chile.
salsa oscura. Contiene salsa de soja oscura, aceite de sésamo, sriracha y azúcar moreno. Puedes sustituir el azúcar por sirope de arce o miel.
Proteína. Opcionalmente y para que esta receta sea nutricionalmente completa, puedes añadir tu proteína favorita como tofu o seitán.
chiles rojos o verdes. Para hacer la comida un poco más picante, puede agregar un poco de chile rojo o verde fresco.
Cómo preparar el salteado
- Remoja los fideos en agua caliente siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras se remojan, revuélvelos para evitar que se peguen. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo. Dejar de lado.
- Caliente un poco de aceite de coco u otro aceite vegetal en una sartén o wok. Para esta receta, recomendamos usar un wok. Picar finamente las guindillas (mejor con guantes) y preparar la pasta de ajo y jengibre con una prensador. Si no tienes prensatelas, pica finamente el ajo y el jengibre.
- Preparar la mezcla de especias y la salsa oscura.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue los chiles y la pasta de ajo y jengibre. Lleve el aceite a un lado de la sartén levantándolo ligeramente con la mano. Así evitas que se quemen los ajos y las guindillas y le van a soltar un sabor hermoso al aceite que luego se mezclará con el repollo.
- Agregue la mezcla de especias y siga cocinando hasta que esté fragante.
- Pica la col y el calabacín en trozos grandes y añádelos a la sartén. Mientras revuelve, siga cocinando durante unos 5-7 minutos a fuego medio.
- Agregue la salsa oscura y los fideos, revuelva una última vez y el salteado estará listo para servir. ¿Quieres especias extra? Agregue algunas hojuelas de chile más antes de servir.
Cómo preparar Polvo de cinco especias en casa
El polvo de cinco especias se ha convertido en una de las especias más utilizadas en casa a la hora de cocinar platos asiáticos. Usamos if para hacer Fo, Rollos vietnamitas y muchos otros platos. Puedes hacer esta mezcla fácilmente en casa o simplemente comprarla.
El polvo de cinco especias contiene anís estrellado, semillas de hinojo, granos de pimienta o granos de pimienta de szechuan, clavo y canela. festejando en casa tiene una receta increíble para hacer esta mezcla en casa.
necesitarás un molinillo de café si usa especias enteras para obtener una mezcla fina y un frasco esterilizado para guardar la mezcla extra.
Fideos De Arroz Salteado De Repollo Napa
Ingredientes
- 150 gramo fideos de arroz
- 1 cucharada aceite de coco
- 2 chiles rojos o verdes para extra picante
- 3 dientes de ajo
- 1- pulgada trozo de jengibre fresco
- ¼ lechuga de Napa
- ½ calabacín
- 2 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada aceite de sésamo
- ½ cucharilla Sriracha
- 1 cucharilla azúcar morena
- 1 cucharilla polvo de cinco especias
- 1 cucharilla pimienta blanca
- 1 cucharilla hojuelas de chile
Elaboración paso a paso
- Remoja los fideos en agua caliente siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras se remojan, revuélvelos para evitar que se peguen. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo. Dejar de lado.
- Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Picar finamente las guindillas (mejor usar guantes) y preparar la pasta de ajo y jengibre apretándolas o picándolas finamente.
- Agregue los chiles, el ajo y la pasta de jengibre. Lleve el aceite a un lado de la sartén levantándolo ligeramente con la mano.
- Agregue la mezcla de especias: polvo de cinco especias, pimienta blanca y hojuelas de chile. Cocine hasta que esté fragante.
- Pica la col y el calabacín en trozos grandes y agrégalos al wok. Mientras revuelve, siga cocinando durante 5-7 minutos.
- Agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sriracha, el azúcar moreno y los fideos, revuelva por última vez y el salteado estará listo para servir.
- Para la presentación, agregue algunas semillas de sésamo en la parte superior, cebolleta finamente picada y, para darle más sabor, hojuelas de chile.
Notas
Nutrición
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