Nuestras albóndigas de papel de arroz envasadas en umami son crujientes por fuera y están rellenas de verduras y tofu por dentro. ¡Estas albóndigas veganas y sin gluten son divertidas de hacer y deliciosas para comer!
¿Qué son las albóndigas de papel de arroz?
Las albóndigas de papel de arroz son una combinación de albóndigas y rollos de papel de arroz. Imagine un delicioso relleno de bola de masa sazonado con salsa de soja, ajo, jengibre y polvo de cinco especias en forma de rollo con hojas de papel de arroz. Esta es una bola de masa de papel de arroz.
Nuestras albóndigas de papel de arroz crujientes se fríen en una sartén para que el papel de arroz quede crujiente mientras se mantiene el interior húmedo y masticable y se sirven con un salsa gyoza casera.
Con el tofu revuelto, las verduras y los fideos, estas albóndigas casi tienen esta textura carnosa que brinda deliciosos sabores.
Nuestras albóndigas de papel de arroz son:
- Vegano
- Sin gluten
- crujiente
- Freído en sarten
- plato de estilo asiatico
- Un aperitivo o merienda
- familiar
Cómo hacer albóndigas vegetarianas de papel de arroz
ingredientes de relleno
Hojas de papel de arroz. estos son los mismos Hojas de papel de arroz que se utilizan al hacer rollos de verano Puedes encontrar papel de arroz en un mercado o supermercado asiático o en línea. Para hacer estas albóndigas utilizamos hojas de papel de arroz de 18 cm.
verduras frescas. Una cosa que nos encanta de las albóndigas de papel de arroz es que puedes hacer que el relleno sea diferente cada vez. Tenemos una combinación favorita de ingredientes cuando hacemos albóndigas, pero nos gusta agregar ingredientes diferentes de vez en cuando. Nuestras mejores verduras para el relleno de bola de masa hervida son los hongos shiitake frescos, el repollo blanco o el repollo Napa y la zanahoria.
Tofu firme. El tofu firme es nuestra principal proteína de origen vegetal cuando se trata de hacer albóndigas, rollitos de verano o gyozas. Nos encanta cómo se desmorona y le da al relleno la consistencia perfecta. Recomendamos enfáticamente usar tofu firme ya que contiene menos agua. Antes de desmenuzar, elimine el exceso de agua. Asegúrate de revisar nuestro 15 recetas chinas de tofu para obtener más inspiración sobre cómo usar el tofu.
Ajo y jengibre. Ingredientes básicos para tu relleno. Agregarán umami.
Tamari. Usamos tamari para mantener esta receta sin gluten. Puedes usar salsa de soya regular.
aceite de sésamo. Usamos aceite de sésamo tostado. Si te gustan las albóndigas picantes, puedes usar aceite de sésamo con chile.
polvo de cinco especias. Esta mezcla de especias chinas es un condimento perfecto para el relleno. Puedes hacer tu propio polvo de cinco especias siguiendo La receta de Spruce Eats.
fideos o fideos de cristal. Podrías sustituir este ingrediente por otro tipo de fideos. Nos gusta agregar fideos de vidrio, ya que hace que el interior de sus panecillos sea masticable y súper delicioso.
Sal y pimienta negra.
Método paso a paso
- Consigue un bol grande donde puedas combinar todos los ingredientes del relleno. Prepara el tofu quitando el exceso de agua y desmoronándolo con las manos. Agregue el tofu desmenuzado al tazón. Triture finamente el repollo y la zanahoria y agréguelos al tazón. Finalmente, agregue los champiñones shiitake finamente picados. Agregue el aceite de sésamo, la salsa de tamari, el polvo de cinco especias y la sal y la pimienta.
- Combine todos los ingredientes para que la mezcla sea homogénea y transfiera a una sartén grande. Agregue un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la mezcla de relleno de bola de masa y cocine durante 12-15 minutos hasta que el repollo se haya ablandado pero todavía esté un poco crujiente.
- Agregue los fideos vermicelli en un tazón mediano y llénelo con agua hirviendo. Dejar en remojo unos minutos hasta que se ablanden (5-7 minutos).
- Escurre el agua y añade los fideos a la sartén con el resto de los ingredientes. Mezclar bien hasta incorporar todo.
- Hacer los rollos. Te explicamos cómo hacer los rollos de papel de arroz con fotos paso a paso a continuación.
- Una vez que hayas dado forma a todas tus Bolas de Papel de Arroz, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto en una sartén (puedes usar la misma sartén donde cocinaste la mezcla). Cuando el aceite esté caliente, agregue con cuidado los rollos y cocine durante unos 3-4 minutos (o hasta que estén dorados) por cada lado. Coloque el rollo de papel de arroz sobre una toalla de papel durante un par de minutos y luego transfiéralo al plato para servir.
Cómo dar forma a las albóndigas de papel de arroz (fotos paso a paso)
Consejos para hacer los mejores rollos de papel de arroz frito
- Use las hojas de papel de arroz correctas. Las hojas redondas de papel de arroz facilitarán el proceso de modelado. Además, el uso de hojas más pequeñas hace que sea más manejable a la hora de hacer y freír los rollos, ya que se pueden romper con facilidad.
- Asegúrese de que la mezcla de relleno se haya enfriado antes de comenzar a dar forma a sus albóndigas de papel de arroz. Si la mezcla todavía está demasiado caliente, el papel de arroz se calentará demasiado y será difícil darle forma a las albóndigas sin romperlas.
- Usar agua tibia para ablandar tus hojas de papel de arroz. Nuestro truco es simplemente remojarlos durante 15-20 segundos y luego colocarlos en un superficie de madera. Usar una tabla de cortar de madera o una superficie plana como superficie de trabajo para enrollar las albóndigas hará que el proceso de enrollado sea mucho más fácil. No se pegan a las superficies de madera y el proceso de moldeado es más sencillo.
- Al freír las albóndigas veganas, no sobrecargues la sartén. Si los rollos se colocan muy cerca uno del otro, se pegarán y posiblemente se rompan. Necesitas algo de espacio para girarlos sin que se peguen entre sí. La mejor manera es hacer una primera y una segunda tanda al cocinar las albóndigas. Dependiendo del tamaño de su sartén, es posible que deba hacer más de dos lotes.
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, terminará con pieles masticables. Puedes mojar un poco de bola de masa hervida para asegurarte de que el aceite esté caliente antes de agregar las bolas de masa hervida a la sartén.
- Después de cocinar, querrá colocarlos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. También, no trates de moverlos mientras todavía están muy calientes, ya que se pegarán al papel y se romperán.
- Puedes enrollar tus albóndigas dos veces con una segunda capa de papel de arroz, repitiendo el proceso de enrollado. Una vez que se haya dado forma al rollo, repetir el proceso en otra hoja de papel. No hacemos esto porque consideramos que los rollos son demasiado masticables para nuestros pequeños, pero es una opción para facilitar el proceso, ya que serán mucho más difíciles de romper durante la cocción.
Sugerencias para servir
Estas albóndigas de cristal veganas son un aperitivo crujiente y súper delicioso que a la mayoría de la gente le encantará, incluidos los quisquillosos.
También puede servirlos como guarnición con un ensalada de fideos o con un curry tailandés.
Nos encanta servirlos con una salsa para mojar casera, pero si tienes salsa de chile dulce en casa, es una gran salsa para mojar en estas deliciosas albóndigas.
Agregue algunas cebollas verdes picadas encima para agregar un poco de verde al plato. Además, puede espolvorear algunas semillas de sésamo en la parte superior o en su salsa para mojar.
Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Salsa de acompañamiento
Hacer la salsa perfecta hará que tus albóndigas sean más agradables.
Nuestra salsa para mojar está hecha con salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jarabe de arce y semillas de sésamo. Puede agregar algunas hojuelas de chile o aceite de sésamo de chile para hacer que su salsa para mojar Bola de masa hervida de papel de arroz sea picante.
Todo lo que necesita hacer es combinar todos los ingredientes para la salsa para mojar en un tazón pequeño y servirlo con las albóndigas crujientes.
Otra gran salsa para mojar estas crocantes albóndigas de arroz es la clásica salsa de chile dulce.
Preguntas más frecuentes
- ¿Debo usar agua tibia o agua fría al remojar las envolturas de papel de arroz? Usamos agua tibia para ablandar tus hojas de papel de arroz. Nuestro truco es simplemente remojarlos durante 15-20 segundos y luego colocarlos en un superficie de madera. No se pegan a las superficies de madera y el proceso de moldeado es mucho más sencillo.
- ¿Cómo evito que se rompa la hoja de papel de arroz? A la hora de dar forma al rollo, recomendamos utilizar una superficie de madera para que no se pegue. Cuando los estés friendo, asegúrate de no abarrotar la sartén y déjalos sobre una toalla de papel para que suelten el exceso de aceite y asegúrate de que se hayan enfriado un poco antes de intentar moverlos.
- ¿Puedo hacer estas albóndigas crujientes con anticipación? Puede preparar la mezcla con anticipación, incluso uno o dos días antes de cocinar las albóndigas de papel de arroz, pero le recomendamos que haga y cocine las albóndigas justo antes de servirlas.
- ¿Puedo usar una freidora de aire? para esta receta? Sí. Simplemente engrase con aceite ambos lados de la bola de masa, colóquelos en la cesta de la freidora y fríalos durante unos 14 minutos a 200C (400F). Recomendamos darles la vuelta a la mitad de la cocción cuando se fríen al aire.
- ¿Cómo puedo hacer envoltorios de albóndigas caseras? Si quieres hacer tus propias envolturas de papel de arroz, puedes consultar esto Receta Fácil y Rápida para hacer Papel de Arroz
Albóndigas De Papel De Arroz
Ingredientes
- 250 gramo tofu firme
- 2 zanahorias
- 150 gramo repollo blanco
- 10-12 setas shiitake
- 1 diente de ajo
- 1 pequeño trozo de jengibre
- 50 gramo fideos o fideos de vidrio
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharilla polvo de cinco especias
- 1 cucharada tamari o salsa de soya
- 12 hojas de papel de arroz
Salsa de acompañamiento
- 1 cucharada aceite de sésamo tostado
- 2 cucharada salsa de soja
- 1 cucharilla semillas de sésamo
- ½ cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharilla miel de maple
Elaboración paso a paso
- Prepara el tofu quitando el exceso de agua y desmoronándolo con las manos. Agregue el tofu desmenuzado a un tazón grande para mezclar.
- Triture finamente el repollo y la zanahoria y agréguelos al tazón.
- Agregue el hongo shiitake finamente picado con el tofu, el repollo y la zanahoria.
- Agregue el ajo picado y el jengibre rallado o picado.
- Agregue el aceite de sésamo, el tamari o la salsa de soya, el polvo de cinco especias y sal y pimienta. Combina todos los ingredientes para que la mezcla sea homogénea.
- Usando una sartén grande, agregue un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la mezcla de relleno de bola de masa y cocine durante 12-15 minutos hasta que el repollo se haya ablandado pero todavía esté un poco crujiente.
- Mientras se cocina la mezcla de relleno, agregue los fideos vermicelli en un tazón mediano y llénelo con agua hirviendo. Dejar en remojo unos minutos hasta que se ablanden (5-7 minutos).
- Escurre el agua y añade los fideos a la sartén con el resto de los ingredientes. Mezclar bien hasta incorporar todo.
- Empezar a dar forma a los rollos. Tome una hoja de papel de arroz y sumérjala en agua tibia durante unos 10 segundos. Colocar sobre una superficie de madera.
- Agregue la mezcla de verduras y fideos al centro de la envoltura de papel de arroz.
- Empezando por abajo, dobla la hoja de papel de arroz hasta cubrir la mezcla. Luego dobla ambos lados de la hoja sobre el relleno y enrolla la hoja de papel hasta llegar a la parte superior del papel de arroz creando un rollo.
- Una vez que hayas dado forma a todas las albóndigas de papel de arroz, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue con cuidado los rollos y cocine durante unos 3-4 minutos (o hasta que estén dorados) por cada lado.
- Coloque la bola de masa envuelta en una toalla de papel durante un par de minutos y luego transfiérala al plato para servir.
Salsa de acompañamiento
- Para preparar la salsa para mojar las albóndigas, simplemente combine en un tazón pequeño la salsa de soya, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el vinagre de arroz y el jarabe de arce. Mezclar bien y servir.
Notas
- Puede espolvorear algunas semillas de sésamo y cebolla verde a las albóndigas de papel de arroz antes de servir
| Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! |
Muchacha dice
Extrañaba las albóndigas desde que tuve que dejar de tener gluten, así que estaba emocionado de encontrar esta receta. ¡Resultaron perfectos! Gracias.
laura dice
¡Eso es genial, Collen! Gracias
Mayo dice
¡Estas albóndigas estaban TAN DELICIOSAS! ¡Los hice para mi familia y no se dieron cuenta de que eran veganos! Los estaré haciendo de nuevo. ¡gracias!
laura dice
¡Gracias!
mínimo dice
Tan delicioso, y mucho más fácil y menos intimidante una vez que comes unos cuantos. Me encanta esa salsa para mojar, que en mi opinión es imprescindible.
Enriqueta Lemoine dice
Acabo de pedir el papel de arroz para hacer estas albóndigas. No puedo esperar para hacer esto para mi familia. Muchas gracias por la inspiración.
Cathleen dice
¡Vaya, esto se ve increíble! Puse todos los ingredientes en mi lista de compras y estoy muy emocionada de hacer esto mañana por la noche 🙂
tristina dice
Estas fueron albóndigas increíbles. Me gustó especialmente el poco crujiente de cocinarlos al final.
lauren michael harris dice
¡Estas albóndigas suenan muy bien! Me encanta que sean veganos y sin gluten también. Definitivamente voy a tener que tomar estos ingredientes en mi próximo viaje a la tienda.
mopa marrón dice
Las albóndigas son en realidad una de mis comidas favoritas y me encanta el hecho de que también sean veganas. Con ganas de probarlos.
LaKita dice
¡Estas albóndigas de papel de arroz son absolutamente increíbles! Tan crujiente, delicioso y cargado de sabor. Combinándolo con la salsa casera, ¡mi familia no pudo tener suficiente!
Salón Carena dice
Creo que hice algo mal!! El sabor es encantador con la salsa para mojar, pero cuando traté de cocinar los panecillos, ¡se desmoronaron por completo! ¡Literalmente un desastre que se desmorona! No estoy seguro de si necesitaba usar más aceite o si hice algo mal con el papel de arroz. ¿Alguna pista? Todavía me queda un montón de la mezcla, así que estoy ansioso por intentarlo de nuevo.
(Lo único que cambié fue agregar repollo morado en lugar de champiñones... ¡¿pero seguramente eso no lo hubiera estropeado?!)
laura dice
Hola Carena, lamento escuchar eso! Tenemos una sección sobre "Consejos para hacer los mejores rollos de papel de arroz frito", damos algunos consejos que pueden ser útiles. Cuando las hagamos, nos aseguramos de que la mezcla se haya enfriado antes de darles forma. Si se desmoronaron mientras se cocinaban, tal vez el aceite no estaba lo suficientemente caliente o la sartén estaba demasiado abarrotada. Otra cosa es el tipo de sartén, usamos una sartén antiadherente para hacerlos. Si quieres intentarlo una vez más, puedes intentar envolverlos dos veces, lo que significa doble papel de arroz, así es más probable que mantengan la forma. ¡Realmente espero que puedas probar la receta nuevamente y que tengas éxito esta vez!