Reconfortante, cremoso, absolutamente delicioso y saciante, nuestro risotto de calabaza asada y tomillo es la cena familiar perfecta para una fría tarde otoñal.
Nos encanta la temporada de calabaza y la calabaza moscada es uno de nuestros ingredientes favoritos para usar durante el otoño. Se pueden preparar muchos platos sabrosos con calabaza moscada. Aporta dulzura y cremosidad a tus platos.
El risotto es sencillo de hacer pero requiere paciencia y amor. Si estás en un elegante restaurante italiano, probablemente puedas conseguir un buen risotto con el arroz perfectamente cocinado y sabroso. ¡Pero la mayoría de los restaurantes italianos que ofrecen Risotto como un plato más y no como una especialidad te dejarán preguntándote si realmente te gusta el Risotto!
Este plato de arroz italiano necesita amor, y cuando se prepara con amor e ingredientes de buena calidad, es la elección perfecta para tener una comida elegante en casa lista en media hora.
Incluso si puede dejar algunas cosas preparadas con anticipación, como la calabaza asada o la cebolla y el ajo picados, debe asegurarse de que su Risotto esté siempre cocido justo antes de servirlo.
Nuestro Risotto de Calabaza Butternut es:
- Vegetariano
- Otoñal
- Consolador
- Fácil de hacer
- familiar
Cómo cocinar el perfecto Risotto de Calabaza Butternut con Tomillo
Ingredientes
calabaza moscada. Esta es una receta de temporada que debe hacerse durante la temporada de calabaza. siempre puedes comprar puré prefabricado y úsalo en lugar de calabaza moscada fresca. Recuerda, lo orgánico siempre es mejor.
Tomillo. Se puede usar tomillo fresco o seco al hacer esta receta. Tenemos la suerte de que nuestro tomillo se mantiene bien durante el otoño, ya que normalmente tenemos buen tiempo, pero puedes usar hierbas secas si no encuentras hierbas frescas.
Arroz Risotto. Puedes encontrar diferentes tipos de arroz para risotto y si quieres obtener los mejores resultados, necesitas los mejores ingredientes. Cuando se trata de nuestro arroz para risotto, siempre elegimos Carnaroli. Cada grano mantiene su forma después de ser cocinado y brinda excelentes sabores. Es más fácil de cocinar que el arroz Arborio, otro tipo de arroz para risotto ampliamente utilizado que puede quedar demasiado cocido y blando con facilidad.
cebolla y ajo. La base perfecta para comenzar un plato italiano, cebolla blanca y ajo fresco.
Existencias. Esta es una receta vegetariana, por lo que estamos usando caldo de verduras. Puedes elegir usar caldo casero o comprados en tiendas. Intente usar un caldo de buena calidad, ya que este es el sabor principal junto con la calabaza asada que absorberá su arroz.
Queso duro. Nos encanta el queso y especialmente el parmesano. Pero el verdadero Parmigiano-Reggiano no es vegetariano ya que contiene cuajo. Puede encontrar quesos duros vegetarianos en algunos supermercados, solo estarán etiquetados como queso parmesano, pero asegúrese de verificar los ingredientes. Si eres vegano, puedes reemplazar el queso con una versión vegana como viola.
Cómo preparar tu Calabaza Butternut
Si usa calabaza moscada fresca, comience su receta con este ingrediente, ya que necesita más tiempo para cocinarse. Asar la calabaza moscada le dará al risotto un sabor dulce y mantecoso.
Precaliente el horno a 200C o 400F, pele y corte la calabaza moscada en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinarán.
Coloque los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíe 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue una pizca de sal y tueste hasta que estén lo suficientemente tiernos como para cortarlos fácilmente con un tenedor (30-40 minutos).
Recomendamos usar un tapete de silicona para hornear para que los trozos de calabaza moscada no se peguen a la bandeja para hornear.
Método paso a paso
Mientras la calabaza se asa en el horno, puede comenzar a preparar el resto de los ingredientes para nuestro delicioso Risotto de calabaza asada y tomillo.
- Preferiblemente utilizando un olla de hierro fundido, calentar un poco de mantequilla y aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo y el tomillo finamente picados, y cocine hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue su arroz risotto y revuelva hasta que esté completamente combinado con el resto de los ingredientes. Cocínelo durante uno o dos minutos hasta que esté completamente caliente.
- Comience a agregar su caldo, un cucharón a la vez. Risotto necesita amor y paciencia. Añadimos un cucharón de caldo, removemos hasta que se absorba y añadimos otro. Repite mientras sigues revolviendo el arroz. Risotto necesita agitación constante, ¡no lo olvides!
- A la mitad de su caldo, agregue la calabaza asada. Revuelva y siga agregando el caldo, un cucharón a la vez. La calabaza moscada se derretirá y se combinará con el resto de los ingredientes, lo que le dará a tu plato un hermoso color, aroma y sabor.
- Siga agregando el resto del caldo lentamente mientras revuelve.
- Por último, agregue el queso y revuelva el arroz por última vez. Sazone con sal al gusto y deje reposar durante dos minutos antes de servir.
Consejos para hacer el Risotto perfecto
- Use arroz para risotto de buena calidad. Ya sea del tipo Carnaroli o Arborio, asegúrese de elegir una buena marca. Eso le ayudará a cocinar una comida más sabrosa y agradable.
- Revuelva, revuelva y revuelva. El risotto necesita agitación constante para obtener un arroz perfectamente cocido.
- Use caldo tibio. Si usa caldo frío, cada vez que vierta un cucharón, el proceso de cocción se detendrá. Asegúrate de usar caldo tibio.
- Use fuego bajo a medio cuando cocine el arroz.
- Cuando sea posible, use una olla de hierro fundido. calienta uniformemente y facilita todo el proceso de cocción. Tu Risotto no se pegará a la olla y será más fácil de manejar.
- Servir justo después de cocinar. El risotto es un plato que desea servir caliente y recién cocinado. Si te sobran, guárdalas durante 1 día en la nevera. Al recalentar, puede agregar un poco más de líquido a la sartén para que se mantenga húmedo.
Sugerencias para servir
Nuestro risotto de calabaza asada y tomillo es un plato abundante que se puede servir como plato principal. Si desea servir algunas guarniciones con esta comida, asegúrese de que sean ligeras y frescas, ya que el plato principal ya es una comida completa.
Esta Ensalada De Invierno Con Granada sería una combinación perfecta para este plato de Risotto.
Para terminar su plato, agregue un poco de calabaza asada en rodajas finas para darle un toque crujiente y hojuelas de pimienta o especias. ¡Tendrás la presentación perfecta y te hará sentir como si estuvieras comiendo en un restaurante elegante!
Risotto de calabaza asada y tomillo
Ingredientes
- 350 gramo calabaza moscada
- 1 cucharada manteca
- ½ cucharada aceite de oliva
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada tomillo fresco o seco
- 300 gramo arroz carnaroli
- 850 ml valores
- 50 gramo queso duro parmesano vegetariano
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 200C o 400F, pele y corte la calabaza moscada en cubos pequeños.
- Coloque los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíe 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue una pizca de sal y tueste hasta que estén lo suficientemente tiernos como para cortarlos fácilmente con un tenedor (30-40 minutos).
- Caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el tomillo finamente picados y cocine hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue su arroz Risotto y revuelva hasta que esté completamente cubierto con el resto de los ingredientes. Cocínelo durante uno o dos minutos hasta que esté bien caliente.
- Baje el fuego a bajo y comience a agregar su caldo, un cucharón a la vez. Añadimos un cucharón de caldo, removemos hasta que se absorba y añadimos otro. Repite mientras sigues revolviendo el arroz.
- A la mitad de su caldo, agregue la calabaza asada. Revuelva y siga agregando el caldo, un cucharón a la vez. La calabaza moscada se derretirá y se combinará con el resto de los ingredientes, lo que le dará a tu plato un hermoso color, aroma y sabor.
- Siga agregando el resto del caldo lentamente mientras revuelve.
- Por último, agregue el queso y revuelva el arroz por última vez. Sazone con sal al gusto y deje reposar durante dos minutos antes de servir.
Nutrición
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