¡Llega el verano y nuestro Hummus de Pimiento Rojo Asado! Esta es una guarnición perfecta para servir en reuniones familiares y de amigos. Es un plato perfecto para comer con los dedos, fresco y con un sabor delicioso. Además de ser vegano y sin gluten, ¡así puedes complacer a todos!
Cuando cocinamos hummus, tengo que obligarme a no comer todo de una vez. Me encantan los garbanzos y lo mismo ocurre con el hummus. Nos encanta servirlo como guarnición con nuestro delicioso baba ganoush, pan de pita casero, ensalada de remolacha, gajos de patata al romeroy falafels caseros. ¡Esa es una comida adecuada!
Hemos estado haciendo hummus con diferentes ingredientes y hasta ahora, el pimiento rojo asado es nuestro favorito. El pimiento asado le da a tu hummus un sabor ligeramente dulce y un color vibrante. Por mucho que nos guste el hummus clásico, como este cremoso Hummus tradicional libanés, este hummus de pimienta es celestial.
Si has estado comprando hummus en la tienda porque crees que es demasiado tiempo y esfuerzo hacerlo tú mismo, te sorprenderá saber lo fácil que es hacerlo en casa. Todo lo que necesita son algunos ingredientes simples y un procesador de alimentos o una batidora de mano:
- garbanzos. Remoje los garbanzos secos durante la noche y cocínelos antes de usarlos para el hummus o use garbanzos enlatados o en tarro. Compramos garbanzos orgánicos en tarro y nos encanta el sabor. Asegúrate de usar garbanzos de buena calidad, ya que hace una gran diferencia en el sabor de tu hummus.
- pimientos rojos. Los mejores pimientos para esta receta son los pimientos rojos italianos (pimientos rojos largos y delgados). Son más dulces, más sabrosos y aportan un sabor delicioso a tus recetas. Si no los encuentras, también puedes usar pimiento rojo. Los pimientos los asamos nosotros mismos, pero para acelerar la cocción, puedes utilizar pimientos rojos de tarro.
- Tahini. Pasta de semillas de sésamo, eso es todo lo que es tahini. Esta pasta le dará a tu hummus un delicioso sabor picante. Algunas personas no son fanáticas del tahini, y siempre puedes reducir la cantidad de tahini o dejarlo fuera de tu hummus si ese es el caso.
- pimentón ahumado. Para esta receta, usamos pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado, pero aquí viene la parte divertida de tu hummus, puedes usar otras especias para darle a tu plato un sabor ligeramente diferente. El comino también funciona excelente.
- Jugo de limon. Use jugo de limón fresco si es posible.
- Aceite de oliva. Para tu hummus, quieres usar el mejor aceite de oliva que tengas en casa. Nos encanta usar el aceite de oliva de nuestro amigo que obtiene de sus olivos, el sabor es increíble. Cuando vives en España, no puedes cocinar con aceite de oliva barato e insípido, eso podría ser considerado un delito.
- Ajo. Los dientes de ajo no están cocidos, así que si no eres un gran admirador de ese sabor a ajo crudo, usa medio diente de ajo o considera dejarlo afuera. Si te encanta el ajo, ¡cuanto más, mejor!
La forma perfecta de servir tu hummus
Algunos dirían que la presentación es tan importante como el sabor de tu plato, especialmente si tienes invitados o quieres llevar tu plato a una fiesta o cena familiar. Vierta el hummus en un tazón agradable, use el dorso de una cuchara y muévalo con un movimiento circular desde el centro del tazón hasta el borde. Agregue una pizca de pimentón ahumado en la parte superior y un poco de aceite de oliva extra. También puedes guardar unos garbanzos y pimiento rojo para decorar el hummus. También nos encanta agregar un poco de cilantro fresco picado en la parte superior. ¡Hace que tu guarnición se vea más fresca!
Hummus de pimiento rojo asado
Ingredientes
- 1 pimiento rojo italiano
- 500 gramo garbanzos cocido
- 1-2 dientes de ajo aplastada
- ¼ taza tahini
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharada aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Asa el pimiento en el horno durante 10 minutos o hasta que esté completamente blando. Después de que esté cocido, sáquelo y colóquelo en un recipiente sellado. Déjalo mientras preparas el resto de los ingredientes. Alternativamente, use pimiento rojo asado en frasco.
- Escurra y enjuague los garbanzos y agréguelos al procesador de alimentos. Agregue el ajo machacado, el tahini, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el aceite de oliva y la sal.
- Retire la piel del pimiento rojo y agréguelo al procesador de alimentos.
- Licuar todos los ingredientes hasta que tenga una consistencia suave. Agregue un poco de agua fría si es demasiado espesa y siga agregando poco a poco para obtener la consistencia deseada.
- Refrigere durante al menos 10 minutos y sirva con aceite de oliva virgen extra o aceite de chile encima.
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Toronjil dice
¿Cuánto tiempo dura esto después de la preparación?
laura dice
Hola Melissa, puedes guardar el hummus en el refrigerador usando un recipiente hermético y te durará de 4 a 5 días. ¡Disfrutar!