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Una bandeja de verduras asadas combinadas con un aderezo casero de cilantro elaborado con ingredientes frescos es la opción perfecta para una comida fácil entre semana para toda la familia. Sano, vegano y sin gluten.

Roasted Vegetables with Cilantro Dressing

Hacer una sartén con verduras asadas entre semana puede ser una manera deliciosa de terminar un día ajetreado y loco. Simplemente corte las verduras favoritas de su familia, colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno. ¡Ahora todo lo que necesita preocuparse es hacer un delicioso aderezo para servirlos!

¿Has oído hablar del uso de cilantro para aderezos o salsas? Tal vez ya hayas probado el aderezo de cilantro y lima, ya que se hizo muy popular. Esto es mucho más fácil, nuestro aderezo de cilantro o cilantro está hecho con solo cinco ingredientes y le da a tus verduras asadas un toque fresco y delicioso.

Así que prepara tus vegetales y el cilantro más fresco que puedas encontrar. Esta receta es un éxito familiar. A nuestro niño que ahora tiene dos años le encantan las verduras asadas y nunca se cansa de la salsa de cilantro. Servimos la bandeja con algo de proteína también ya sea tofu al horno, huevo o legumbres y algo Pan Pita casero.

Las verduras asadas con aderezo de cilantro se han convertido en una cena habitual en casa. Normalmente tratamos de adelantarnos a la semana preparando algo de comida los domingos. Mientras cocinamos otros platos, usamos el horno para hacer una gran bandeja de verduras asadas. El aderezo de cilantro se mantiene bien en el refrigerador durante 4-5 días o también puedes congelarlo usando una bandeja de cubitos de hielo.

Cómo hacer el aderezo o salsa de cilantro

Es tan fácil que no puedes equivocarte con este aderezo. Todo lo que necesitas es cilantro fresco (por supuesto), vinagre, aceite de oliva virgen extra, mostaza dijon, sirope de arce, sal y pimienta. Puedes usar los tallos y las hojas del cilantro. Los tallos tienen un sabor más profundo y las hojas le darán al aderezo un hermoso color verde.

Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que tenga una consistencia suave. Si te encanta la comida picante, también puedes agregarle algunas hojuelas de chile.

Ajusta la cantidad de aceite de oliva para adaptar la consistencia de la salsa o aliño a tu gusto.

Este aderezo o salsa se puede utilizar para muchos otros platos. Por ejemplo, puede servirlo con un Bistec De Coliflor Asado o como dip con alguna croquetas de patata caseras.

Otra gran salsa para servir con estas verduras asadas es nuestra cremosa salsa tártara casera (vegano).

¿Qué verduras son una gran sartén para verduras asadas?

Las verduras tienen un sabor increíble cuando se tuestan, ya que liberan su dulzura natural y obtienes un sabor mucho más intenso de cada una de ellas. Cualquier elección será la correcta, pero aquí hay algunas ideas:

Hortalizas De Raíz. Nos encanta agregar tubérculos en nuestra bandeja para vegetales asados, como zanahorias, ajo, cebolla roja, papas, batatas o chirivías. ¡Los tubérculos son ricos en fibra y realmente llenan! colocamos un tapete de silicona para hornear en nuestra bandeja antes de añadir las verduras para que no se peguen al fondo (¡qué gran descubrimiento!)
Verduras de hoja verde. El brócoli o la col rizada son imprescindibles al hornear verduras. Te aportan antioxidantes y vitaminas.
Fruta vegetales. Los pimientos verdes y rojos o las berenjenas se usan normalmente en casa cuando se preparan verduras al horno.

Si quiere asegurarse de que todas sus verduras estén cortadas del mismo tamaño, puede usar un Mandolina pero nos encanta picar todos los ingredientes.

Cómo condimentar las verduras antes de asar

¡Mi respuesta más corta sería ser creativo! Si tiene una buena selección de especias, prepare una mezcla de especias con sus sabores favoritos para crear un hermoso condimento para sus vegetales. Nuestra especia favorita para agregar al preparar verduras asadas es el pimentón ahumado dulce (no picante) para que nuestro niño pequeño también pueda comer verduras. Pero también nos encanta añadir comino, cilantro, curry en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, garam masala, cúrcuma o incluso canela. ¡Tú lo nombras, nosotros lo agregamos!

Combina una buena mezcla de especias con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y tus verduras estarán maravillosamente sazonadas. Para esta receta, hicimos una mezcla de especias simple, pero siéntete libre de agregar más especias o cambiarlas como quieras.

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