Si vienes a nuestra casa durante el verano, lo más probable es que te encuentres una jarra grande de gazpacho español en la nevera..
Si aún no lo sabe, estamos ubicados en la hermosa Mallorca, España. Nuestra familia es 50% española (yo) y 50% irlandesa (mi marido). Cuando se trata de hacer gazpacho, ¡yo tomo el control de la cocina!
Amamos el verano por muchas razones obvias y la comida es una de ellas. Tantas frutas y verduras están en temporada. Tomates, pepinos y pimientos verdes son algunos de ellos, y son los ingredientes principales de nuestro tradicional Gazpacho español. Todos los ingredientes que se le añaden al gazpacho contienen una cantidad de agua realmente elevada. Es por esto que no necesitarás agregar mucha agua para preparar esta sopa fría.
Este plato se puede servir como guarnición, plato principal o incluso como bebida. ¿Hay algo más refrescante que una copa de gazpacho frío?
El gazpacho se sirve frío. Puedes dejarlo en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir, o mientras licúas todos los ingredientes, añade unos cubitos de hielo en lugar del agua para servirlo de inmediato.
Cómo preparar el tradicional gazpacho español
No creo que pueda ser mucho más fácil que esta receta. Solo tienes que picar los tomates, los pimientos, el ajo, el pepino y la cebolla en trozos grandes y añadir el vinagre, el agua y el aceite de oliva. Sazone con sal y mezcle todos los ingredientes hasta obtener una sopa fría suave. Los ingredientes son muy similares a los Ensalada griega tradicional, ¡solo que esta vez necesitas mezclar los ingredientes!
Hay bastantes variantes al gazpacho tradicional, pero lo más importante para un gazpacho delicioso es la calidad de los tomates. Necesitarás tomates jugosos y sabrosos para este gazpacho. Otros ingredientes que harán que tu gazpacho quede delicioso son el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.
Aceite de oliva virgen extra. España es el país número uno en cuanto a aceite de oliva de buena calidad. Añadir un buen aceite de oliva virgen extra marca una gran diferencia en el sabor de tu gazpacho. esto es bueno aceite de oliva usamos regularmente.
Vinagre. No importa tanto el vinagre que uses sino la calidad del mismo. Un buen vinagre es todo lo que necesitas para traer la frescura a la sopa.
Añade algunos giros:
Pan. La mayoría de las recetas que puedes encontrar por ahí o en restaurantes, contienen pan. Nuestro Gazpacho es 100% sin gluten ya que no incluimos este ingrediente en nuestra receta. Dejo el pan para el Salmorejo, otra sopa fría española.
especias y nueces. He visto gente agregar comino o almendras al gazpacho. Puedes intentarlo si quieres darle un pequeño giro, pero nos gusta mantenerlo simple y tradicional cuando se trata de gazpacho.
Gazpacho español
Ingredientes
- 1 kg tomates ciruela
- 1 pimiento verde
- ¼ pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- ¼ pepino grande
- ½ cebolla roja
- 2 cucharadas vinagre
- 3 cucharadas aceite de oliva
- ¾ vaso de agua fria
- Pellizco de sal
Elaboración paso a paso
- Enjuague las verduras con agua fría.
- Pica los tomates, el pimiento verde, el pimiento morrón, el ajo, el pepino y la cebolla en trozos grandes y agrégalos al procesador de alimentos o licuadora.
- Licue hasta que tenga una consistencia perfectamente suave. Esto puede tomar un par de minutos.
- Añade el vinagre y el aceite de oliva y licúa durante un minuto más hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Mientras la licuadora está encendida, agregue lentamente el agua fría hasta que tenga la consistencia deseada.
- Agregue una pizca de sal antes de detener la licuadora y su gazpacho estará listo para usar.
- Refrigere un par de horas antes de servir, ya que el gazpacho se debe comer frío.
Nutrición
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y la espera dice
El plato es muy singular. Lo probaré en casa.
laura dice
¡Gracias! ¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!