Si está buscando una comida de pasta fácil y rápida, esta pasta harissa picante está llena de sabores, y si le gusta la comida picante, puede convertirse fácilmente en su favorita. La salsa harissa es cremosa, picante, ahumada y deliciosa. Servimos este plato de pasta vegana con unos pistachos triturados y tomates secados al sol finamente picados.
¿Qué es Harissa?
Harissa es una pasta de chile que se usa comúnmente en los países del norte de África y el Medio Oriente para agregar calor a los guisos, curry, salsas, tajines y más. Este ingrediente tiene su origen en Túnez y ahora se usa ampliamente en muchos países.
Similar a la pasta de chile asiática Sambal, Harissa se prepara con una mezcla de chiles, aceite de oliva, especias como comino y cilantro, limón y ajo.
¿Dónde se puede conseguir Harissa Paste?
Compramos nuestra pasta Harissa en un supermercado árabe que tenemos cerca. A veces puedes encontrar pasta Harissa en grandes supermercados o tiendas asiáticas. Otra opción es comprarlo online, donde podrás encontrar grandes marcas como Pasta Casablanca Harissa ¡o tal vez incluso hacer uno propio en casa!
Si quieres intentar hacer tu propia pasta Harissa, te recomendamos que consultes esto Receta casera de harissa del plato mediterráneo.
Nuestra Pasta Harissa es:
- Vegano
- Picante
- Cremoso
- Fácil de hacer
- un plato principal
- una comida rapida
- Perfecto para comidas ocupadas entre semana.
- Genial para salir adelante
Cómo hacer pasta harissa
Ingredientes y sustituciones
Nuestro Spicy Harissa Spaghetti está hecho con solo unos pocos ingredientes simples que combinados hacen que este plato sea absolutamente delicioso.
Pasta Harisa. Para hacer Pasta Harissa necesitarás Pasta Harissa. Puedes comprarlo o hacer el tuyo propio. Si realmente quieres hacer este plato y no tienes Harissa Paste o no puedes hacerlo, puedes usar Sambal Ölek, u otro tipo de pasta de chile.
Pasta. ¿Qué tipo de pasta es mejor para este plato? Yo diria cualquiera! Esta salsa va bien con diferentes formas de pasta. Nuestro favorito es la pasta de espagueti, ya que absorbe toda la salsa fácilmente mientras la comes y no te sobrará salsa en el plato. Intentamos servir esto con pasta corta como fusilli, y fue encantador. Usa cualquier tipo de pasta que te guste. Si quieres que este plato sea más saludable, puedes utilizar pasta integral o pasta de legumbres como la pasta de lentejas o garbanzos.
Cebolla y ajo. Para nuestra Pasta Vegana Harissa, nos gusta comenzar el plato con un poco de cebolla y ajo salteados. Estos los licuamos con el resto de ingredientes de la salsa una vez cocidos y le da un toque delicioso a la salsa. Usamos cebolla amarilla o chalotes que suelen ser más dulces.
Pimiento rojo. El pimiento asado le da a la salsa un delicado sabor ahumado y agrega dulzura. Puede usar pimiento fresco horneado en el horno o usar pimiento rojo asado en frasco.
Anacardos. Para añadir cremosidad a nuestra Pasta Harissa Picante ponemos en remojo los anacardos para mezclarlos después con el resto de ingredientes. Añaden un toque cremoso y de nuez a la salsa para pasta. Otros ingredientes que puedes utilizar en lugar de los anacardos son las cremas veganas como la de soja o la de coco. Puede usar crema espesa normal para una salsa vegetariana Harissa.
Jugo de limon. Usamos jugo de limón fresco para esta receta.
Ingredientes opcionales para terminar tu Harissa Pasta
Antes de servir esta comida de pasta vegana, añadimos algunos pistachos triturados, tomates secados al sol finamente picados y un poco de orégano fresco.
Puedes usar otros ingredientes como piñones, perejil fresco, albahaca fresca picada, limones en conserva, hojuelas de pimiento rojo, ralladura de limón, etc. Simplemente tuerce la receta a tu gusto y usando lo que ya tienes en casa.
Método paso a paso
- Remoja los anacardos. Mientras preparas el resto de ingredientes, deja los anacardos en remojo en agua caliente. Deben estar en remojo durante al menos 20 minutos.
- Asa el pimiento rojo. Colocar el pimiento rojo en una fuente para horno o cacerola, con ayuda de un tenedor o cuchillo hacer unos agujeros y hornear por unos 30 minutos o hasta que la piel se dore. Dejar enfriar.
- Mientras el pimiento rojo se asa y los anacardos se remojan, puede hervir una olla grande de agua y cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Use agua con sal para cocinar la pasta al dente y antes de escurrir la pasta, guarde una taza de agua de pasta para más tarde. Escurre los espaguetis cocidos, añade un poco de aceite de oliva para que no se peguen fácilmente y reserva.
- Sofreír la cebolla y el ajo. utilizando una sartén. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, y agregar la cebolla finamente picada. Revuelva y cocine hasta que se ablande. Luego agregue el ajo, finamente rebanado, cocine por otros 3-4 minutos y apague el fuego. Si desea omitir este paso, puede agregar ajo y cebolla en polvo mientras licúa la salsa.
- Haz la salsa. Para esta parte, necesitará usar una licuadora de alta velocidad o de inmersión. Usamos nuestro licuadora ninja para hacer la salsa Harissa. Añadir al vaso de la batidora los anacardos remojados (escurridos y enjuagados), el pimiento rojo asado (sin piel ni semillas), el ajo y la cebolla salteados, la pasta de harissa, el jugo de limón y el caldo de verduras o agua. Licúa hasta que los anacardos estén perfectamente mezclados y tengas una salsa suave.
- Usando una sartén grande para saltear, una sartén grande o una olla, combine la salsa con la pasta cocida y agregue pistachos triturados, tomates secos finamente picados y orégano o perejil fresco. Mezcle bien, agregue un poco de agua de pasta reservada si es necesario y sirva. Nos gusta usar un poco del agua de la pasta si necesitamos recalentar el plato después de unas horas de hacerlo para obtener esa salsa cremosa nuevamente.
variaciones
Nivel de especias. Puede cambiar fácilmente el nivel de especias reduciendo o aumentando la cantidad de Harissa Paste. Harissa es el ingrediente que agrega calor a este plato. Si le gusta un poco de calor, considere reducir la cantidad de pasta Harissa. Si sigues nuestra receta, el plato sale bastante picante, perfecto para los amantes de las especias.
Si quieres hacer una receta similar a esta Pasta Harissa pero para niños o niños pequeños, puedes probar nuestra Pasta de pimientos rojos asados y tomates secos. Similar en sabores pero poco picante para los más pequeños.
Agregue verduras. Este plato de pasta combina maravillosamente con algunas verduras asadas como pimientos, berenjenas o calabacines. Puede agregarlos a la salsa para pasta o simplemente servirlos a un lado. Si prefieres añadir alguna verdura fresca, puedes añadir tomates cherry u otro tipo de tomates dulces, pimientos dulces como pimiento rojo, espinacas o rúcula.
Agregue un poco más de proteína. Si desea agregar más proteínas a este plato de pasta vegana, puede agregar un poco de tofu desmenuzado encima. Nos gusta desmenuzar y marinar el tofu con salsa de soja y pimentón dulce. Luego fríe el tofu y añádelo a nuestras salsas para pasta. Le da un toque agradable al plato y aporta proteína. Otras opciones podrían ser agregar un poco de queso feta vegano desmenuzado o queso feta regular para una opción vegetariana.
Sugerencias para servir
Nuestra receta de pasta cremosa de harissa es una comida de pasta sustanciosa, saciante y reconfortante. Perfecto para servir en un almuerzo rápido y delicioso con unas aceitunas negras como aceitunas Kalamata, o crujiente Pan de Ajo Vegano.
Si desea servirlo con algo para enfriar el calor, puede agregar una cucharada de yogur vegano natural a la pasta. Hacemos esto cuando tenemos otras comidas picantes como frijoles de Chile.
Una ensalada verde adicional también puede ayudar a equilibrar el picante de la harissa y agregar algo de frescura a la comida.
Preguntas frecuentes y consejos
Almacenar y recalentar
A recalentar la pasta después de cocinarla, puedes agregar ½ taza del agua de cocción de la pasta para recuperar esa textura cremosa. Si desea recalentar la pasta sobrante después de uno o dos días, use una sartén o un microondas y agregue un poco de agua o crema si es necesario para obtener esa consistencia cremosa nuevamente. Si está usando una sartén o una olla, vuelva a calentar a fuego lento. Puede almacenar la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días.
¿Qué otras recetas puedo hacer con pasta Harissa?
Puede agregar pasta Harissa a su shakshuka, sopas al estilo árabe, Tagines, Sándwich de falafel, Hummus, platos de arroz, ¡e incluso hacer mantequilla picante con él! No te quedarás sin ideas para usar esta deliciosa pasta de chile.
¿Harissa no contiene gluten?
Harissa es naturalmente libre de gluten y no debe contener gluten. Si tienes intolerancia o alergia al gluten, lo mejor es revisar la etiqueta del frasco que estás utilizando para asegurarte de que es 100% sin gluten. Puedes hacer esta receta sin gluten eligiendo pasta sin gluten.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin nueces?
Usamos anacardos para esta receta, pero sabemos que las nueces presentan un problema de alérgenos para muchas personas.
Para hacer esta pasta harissa picante sin nueces, sustituye la crema de anacardos por crema de avena o leche de coco. Los usamos en muchas de nuestras recetas y también funcionan muy bien al hacer esta salsa.
Pasta harissa picante
Ingredientes
- ¾ tazas anacardos
- 1 pimiento rojo
- 400 gramo pasta de espagueti
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ½ cucharada pasta de harissa
- jugo de limón de ½ limón
- 200 ml caldo de verduras o agua
- un puñado de pistachos
- 3-4 tomates secados al sol conservado en aceite
- Un puñado de orégano fresco
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200C (400F)
- Coloque los anacardos en un tazón pequeño y agregue un poco de agua hirviendo. Dejar en remojo durante unos 20 minutos. Escurrir, enjuagar y reservar.
- Mientras los anacardos se remojan, lave el pimiento rojo, colóquelo en una cacerola pequeña o fuente para horno, haga unos pequeños agujeros con un cuchillo o un tenedor y hornee durante unos 30 minutos o hasta que la piel esté carbonizada.
- Dejar enfriar y quitar la piel y las semillas.
- Mientras el pimiento rojo se asa y los anacardos se remojan, puedes cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Use agua con sal para cocinar la pasta al-dente y antes de escurrir la pasta, guarde un poco de agua de la pasta para más tarde.
- Escurre la pasta, añade un poco de aceite de oliva para que no se pegue con facilidad y reserva.
- Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio y agregue la cebolla finamente picada.
- Revuelva y cocine hasta que se ablande. Luego agregue el ajo, finamente rebanado, cocine por otros 3-4 minutos y apague el fuego.
- En el vaso de la batidora añadimos los anacardos remojados, el pimiento rojo asado, el ajo y la cebolla salteados, la pasta de harissa, el zumo de limón y el caldo de verduras o agua.
- Licúa hasta que los anacardos estén perfectamente mezclados y tengas una salsa suave.
- Combine en una sartén la pasta y la salsa, y agregue pistachos triturados, tomates secados al sol finamente picados y orégano o perejil fresco.
- Mezcle bien, agregue un poco de agua de pasta reservada si es necesario y sirva.
Notas
- Nos gusta usar un poco del agua de la pasta si necesitamos recalentar el plato después de unas horas de hacerlo para obtener esa salsa cremosa nuevamente.
- Para hacer este plato más suave, use la mitad de la pasta Harissa indicada. Si quieres que el plato quede más picante, añade más pasta Harissa.
- Sirva con un poco de pan crujiente, una ensalada fresca o algunas verduras asadas.
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Nutrición
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lilito dice
No tenía algunos de los elementos de la lista de ingredientes, pero sí tenía harissa, pasta, pimientos morrones, ajo y cebolla, y algunas otras cosas raras, así que sentí que podía hacer un facsímil razonable. Dios mío, estuvo muy bueno. Me encantó asar los pimientos morrones y las aceitunas. ¡Definitivamente volveré a hacerlo!
Muchas gracias por una receta estupenda y muy flexible.
Laura Arteaga dice
¡Gracias! Me alegra mucho ver que disfrutaste la receta tanto como nosotros. ¡Este es definitivamente uno de los favoritos en casa!