Name: Sun-Dried Tomato Pâté (Vegan Sobrasada)
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g sun-dried tomatoes; 70 g cashews; 1 tablespoon pine nuts; 100 g pimientos del piquillo (piquillo peppers / roasted red pepper or jarred red pepper ); 1/2 garlic clove; 20 g extra virgin olive oil; 2 teaspoons sweet paprika (use smoked paprika for a spicy alternative); 1/8 teaspoon black pepper; Salt to taste

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Una alternativa vegana a la tradicional sobrasada española. Delicioso y saludable Paté de Tomate Secado al Sol listo en menos de 10 minutos.

Sun-dried tomato paté - sobrasada vegana

La sobrasada es una pasta típica de las Islas Baleares, donde vivimos y de donde es originaria Laura. Dado que la sobrasada original está hecha con carne de cerdo molida, decidimos crear una versión vegana de la pasta para untar usando tomates secados al sol, anacardos y las especias utilizadas en la receta original, como pimentón dulce o ahumado y pimienta negra.

Cuando me hice vegetariano, la gente a menudo me preguntaba cómo no extrañar la Sobrasada entre otras cosas. La verdad es que me empezó a gustar la sobrasada cuando probé la versión de Paté de Tomate Secado al Sol. Es mucho más saludable, tiene un sabor más rico y tiene la consistencia perfecta para untar sobre tostadas, galletas saladas o incluso poner encima de su pizza favorita.

La sobrasada es un ingrediente típico en Mallorca, especialmente en esta época del año. No te explicaré cómo se hace la Sobrasada real, ya que es bastante doloroso escuchar o ver como vegetariano/vegano, pero te mostraré lo fácil que es recrear la receta con ingredientes de origen vegetal.

Para crear esta receta necesitarás ingredientes de la despensa, una buena batidora de mano y un rico pan para untar el Paté. ¡Te lo prometo, esta receta es un guardián incluso entre los carnívoros!

Cómo hacer Paté de Tomate Seco o Sobrasada Vegana

Ingredientes

Tomates secados al sol. Para preparar esta receta, elige tomates secos Secados al Sol en lugar de los que ya vienen en aceite. Deja los tomates en remojo en agua tibia durante unos 30 minutos para rehidratarlos. Puedes encontrarlos en algunos supermercados, tiendas naturistas o en línea.

Anacardos. Para hacer sobrasada vegana puedes usar anacardos crudos o almendras. Normalmente usamos anacardos porque preferimos la textura.

piñones. Puede sustituir este ingrediente y usar más anacardos en su lugar, pero encontramos que agregar una cucharada de piñones hace una diferencia en el sabor del paté.

Pimientos del Piquillo o Pimientos del Piquillo. Estos son pimientos rojos asados en bote de España. Tienen un delicioso sabor dulce y ahumado. Puedes encontrarlos en línea o sustituya este ingrediente por pimientos rojos italianos asados en casa o pimientos rojos de bote.

Pimentón Dulce o Ahumado. Este es el ingrediente más característico de la sobrasada ya que define el sabor de la pasta. Elegimos la mejor marca para hacer nuestro Paté de Tomate Secado al Sol, y la buena noticia es que lo puedes comprar online y ¡llegará directamente desde España! La Chinata es una empresa española que elabora productos de Pimentón de la mejor calidad. Utilizamos sus productos en muchas de nuestras recetas. Nuestro Paté lo hacemos con pimentón dulce para que nuestro peque también pueda comerlo, pero si te gusta la comida picante, ¡apuesta por el pimentón ahumado!

Aceite de oliva virgen extra. El aceite de buena calidad es lo mejor que puede usar al hacer salsa cruda, pastas para untar o salsas.

Ajo. La receta lleva ajo, pero también puedes usar ajo en polvo.

Pimienta negra. Otra especia que no puede faltar en una sobrasada, ¡aunque sea vegana!

Sal. Ajusta la cantidad de sal a tu gusto.

Cómo hacer la Sobrasada Vegana o Paté de Tomate Secado al Sol en menos de 10 minutos.

Todo lo que necesita hacer para tener una deliciosa pasta para untar con su pan o galleta favorita es combinar todos los ingredientes mencionados anteriormente en una licuadora.

Usamos una batidora de mano para este paso, pero también puedes usar un procesador de alimentos.

Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una consistencia suave. Todavía debería poder ver algunos pedacitos de anacardo o tomate, pero la consistencia debe ser suave, por lo que puede tomar unos minutos, dependiendo de la licuadora que esté usando.

Una vez elaborado, el Paté de Tomate Seco o Sobrasada Vegana se puede conservar en la nevera durante bastantes días. Como contiene sal, se conserva en buen estado durante al menos 7 días si lo tienes en un recipiente hermético.

Sugerencias para servir

Sencillo cena o almuerzo. Disfrutamos del Paté de Tomate Secado al Sol como un simple almuerzo o cena. ¡Simplemente tuesta tu pan favorito, unta un poco de esta deliciosa sobrasada, sirve unas aceitunas o una ensalada como acompañamiento o prepara un sándwich con tu queso favorito o queso vegano!
Hacer croquetas con esta deliciosa sobrasada. Estas croquetas veganas son todo lo que necesita para una cena, un refrigerio o una fiesta perfecta.
En Pizza. Recientemente obtuvimos un horno de pizza, por lo que las noches de pizza están sucediendo todas las semanas en este momento. Probamos agregar un poco de sobrasada vegana encima de una pizza y ¡fue pura magia! Tener este paté caliente encima de una masa de pizza fue simplemente delicioso. ¡Desde entonces, he estado pidiendo Sobrasada en todas mis pizzas!
En un Tabla de bocadillos. Consulta nuestro último Tabla de aperitivos veganos navideños o festivos. Una de las salsas es en realidad esta misma receta y cada vez que creamos una tabla de refrigerios, ¡continúa!
En galletas saladas. La sobrasada vegana es la merienda perfecta cuando se sirve con galletas saladas, si no, ¡pregúntale a nuestro pequeño Luca! Él ama a nuestro mantequilla de anacardo y esta sobrasada como snack, definitivamente sus dos untables favoritos. Puedes obtener más ideas para pastas veganas aquí.

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