Nuestro curry verde tailandés vegano, servido con tofu y arroz jazmín, es el regalo perfecto para un fin de semana o una velada especial. ¡Hacer su propia pasta de curry desde cero da como resultado un curry satisfactoriamente delicioso que lo dejará con ganas de más!
Por qué te encantará esta receta
Nos encantan los sabores auténticos.. Si nos ha estado siguiendo por un tiempo, puede saber cuánto disfrutamos cocinar y comer comida tailandesa. Siempre tratamos de hacerlos lo más auténticos posible utilizando ingredientes de origen vegetal. Los condimentos como la pasta de camarones o la salsa de pescado son muy comunes en las recetas tailandesas, pero hemos encontrado sustitutos a base de plantas para estos ingredientes que harán que sus recetas sean igual de deliciosas.
Nuestra pasta para este curry verde está hecha desde cero. Hacer la pasta desde cero marca una gran diferencia cuando se trata de curry tailandés. Todo lo que necesita son los ingredientes correctos que se encuentran principalmente en los supermercados asiáticos y una buena licuadora. También puede ajustar el nivel de especias de la pasta para hacer el curry a su gusto.
Nuestra pasta de curry es vegana, sin aceite y sin gluten.. No usamos productos de pescado para hacer esta pasta de curry. Además, nuestra pasta no contiene aceite ni gluten.
Puede hacer nuestra receta con pasta comprada en la tienda. Si hacer pasta de curry casera parece demasiado para ti, puedes pasar directamente a la parte de la receta de curry y omitir el proceso de elaboración de la pasta. Puedes usar ya comprados en la tienda La pasta de curry verde.
Nuestro Curry Verde con Tofu es:
- Vegano
- Sin gluten
- Picante
- Hecha desde cero
- Servido con arroz jazmín
- Un curry al estilo tailandés
- un plato principal
Cómo hacer pasta de curry verde
Ingredientes para la pasta de curry verde
- Chile verde. Los ingredientes clave para la pasta de curry verde son los chiles verdes. Le darán a su pasta un color verde vibrante y la especia que requiere este curry. Dependiendo de los chiles que elija para hacer la pasta, el nivel de especias variará. La receta tradicional requiere chiles verdes tailandeses que son bastante picantes. Para nuestra pasta de curry, usamos Chiles serranos (más suaves) y Chiles ojo de pájaro verdes (más picantes). Nuestra receta sale picante medio-alto, y puedes adaptar la cantidad a tu gusto.
- Cilantro fresco. Originalmente, la pasta de curry verde se elabora con raíz de cilantro, pero este ingrediente no se encuentra fácilmente. Puedes hacer una deliciosa pasta con cilantro. Al hacer pasta de curry, asegúrese de usar tanto tallos como hojas, ya que tienen un sabor similar y son igualmente buenos para preparar su pasta de curry. Si puede comprar el manojo de cilantro con algunas de las raíces todavía allí, asegúrese de elegir ese y agregarlo a la pasta.
- Aromáticos. Usamos algunos aromáticos que incluyen tallos de limoncillo, chalotes (o cebolla blanca), galanga, y ajo. La parte de los tallos de limoncillo que necesitas es la parte inferior que contiene la mayor parte del sabor. Si no puedes encontrar galanga, siéntase libre de usar jengibre fresco en su lugar. Normalmente encontramos galanga congelada en nuestro supermercado asiático local.
- Ralladura de lima kaffir y Hojas de lima kaffir. La lima kaffir puede ser difícil de encontrar si no estás en Tailandia. Algunos supermercados asiáticos lo venderán fresco o congelado, pero puede ser un desafío. En su lugar, puede agregar ralladura de lima, solo asegúrese de agregar solo la parte verde (ya que la parte blanca agriará la pasta). Alternativamente, omita este ingrediente y simplemente use hojas de lima si es posible. Las hojas de lima las añadimos mientras cocinamos el curry en lugar de licuarlas con el resto de ingredientes. También se pueden mezclar, simplemente quite el tallo.
- Pasta de miso. ¡Sabemos! La pasta de miso es japonesa, entonces, ¿por qué la usamos en el curry tailandés? Bueno, probamos diferentes ingredientes para sustituir la pasta de gambas que va en la pasta de curry. ¡Después de diferentes intentos, descubrimos que el miso agrega la salinidad y el sabor perfectos que estábamos buscando!
- Especias. Nuestra mezcla de especias para la pasta de curry verde contiene granos de pimienta blanca y negra, comino molido y cilantro molido. También puedes usar semillas de comino y cilantro. Simplemente tuéstelos antes de usarlos.
- Sal marina. Si desea mantener su pasta unos días o una semana en el refrigerador, se mantendrá en buen estado por más tiempo si agrega sal o sal marina.
Método paso a paso
Para hacer la pasta de curry verde, puede usar un procesador de alimentos (asegúrese de que está haciendo un lote lo suficientemente grande, de lo contrario no funcionará), un mortero o una batidora de mano.
Usamos el pequeño procesador de alimentos de nuestra batidora de mano. Funciona asombrosamente al hacer pasta de curry, pesto u otros aderezos y salsas.
- Agregue al procesador de alimentos o licuadora los ingredientes blancos: chalotes picados en trozos grandes, hierba de limón en rodajas finas (solo la parte más gruesa), dientes de ajo y galanga picados en trozos grandes. Licúa todos estos ingredientes hasta que tengas una consistencia que ya parezca una pasta.
- Agregue los ingredientes verdes: chiles verdes sin semillas y en rodajas, cilantro picado (raíces, tallos y hojas) y kaffir o ralladura de limón regular. Vuelva a mezclar durante un par de minutos. Si quieres añadir las hojas de lima a la pasta, quita el vapor y agrégalas con el resto de los ingredientes.
- Agregue las especias, la sal marina y la pasta de miso. Licúa una última vez hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados y tengas una consistencia de pasta.
- Su pasta estará lista para hacer el curry o almacenarlo en este punto. Se puede congelar y durará meses en el congelador o se puede guardar en la nevera durante 1-2 semanas.
Para ahorrar algo de tiempo en la cocina, prepare la pasta de curry con anticipación. La mayoría de los días prepararemos la pasta el día antes de que queramos tener curry tailandés. Puedes congelarlo y te durará meses en el congelador o puedes guardarlo en la nevera durante 1 semana. Una gran opción es usar un bandeja de hielo para congelar porciones más pequeñas.
Cómo hacer curry verde tailandés con tofu
Ingredientes
- La pasta de curry verde. Si está haciendo su pasta desde cero, siga los pasos anteriores. De lo contrario, simplemente prepare su pasta vegana comprada en la tienda.
- tofu. Nos gusta freír el tofu antes, pero puedes agregar el tofu crudo al curry y dejar que se cocine con el resto de los ingredientes. Para esta receta, usamos tofu firme o extra firme.
- Leche de coco. Puede encontrar una lata de leche de coco en la mayoría de las tiendas de comestibles. Recomendamos usar una lata de leche de coco entera. La leche de coco cremosa es más sabrosa y si no comes curry tailandés todos los días, debería estar bien comer leche de coco regular. Si prefiere usar leche de coco ligera, el curry saldrá un poco más delgado pero aún delicioso.
- Vegetales. Para este curry, usamos floretes de brócoli, pimiento rojo, col rizada y maíz tierno. Otras verduras que nos gusta agregar a esta comida son las judías verdes, las zanahorias, la batata, los guisantes o las berenjenas. Puede agregar cualquier verdura de su elección para este tipo de curry.
- Hojas de lima kaffir. Añadimos las hojas de lima mientras cocinamos el curry en lugar de licuarlas con el resto de ingredientes de la pasta. También se pueden mezclar, pero los preferimos enteros dentro del curry. Si no tiene hojas de lima kaffir, puede agregar un poco de jugo de lima antes de servir o ralladura de lima a la pasta de curry.
- Agua o caldo de verduras. Usamos agua para hacer esta receta ya que la pasta de curry ya está llena de sabor pero, opcionalmente, puede usar caldo de verduras o caldo.
- Tamari o salsa de soja. Use tamari para un curry verde sin gluten.
- Edulcorante. Este ingrediente es totalmente opcional. Puede agregar un poco de azúcar (azúcar morena, azúcar de coco, azúcar blanca o azúcar de palma), jarabe de arce, jarabe de dátiles o cualquier otro edulcorante de su elección.
- Cilantro fresco para espolvorear por encima antes de servir.
Método paso a paso
- Caliente un poco de aceite de coco en una sartén a fuego medio y agregue la pasta de curry verde. Déjalo cocinar durante 1-2 minutos.
- Agregue 2 cucharadas de leche de coco. Sigue cocinando hasta que comience a burbujear y el aceite se separe de la pasta.
- Agregue el resto de la leche de coco, el agua o el caldo, la salsa de soja o tamari (sin gluten), el azúcar moreno y las hojas de lima.
- Agregue las verduras cortadas y, si no está friendo el tofu, puede agregarlo en este punto también cortado en cubos. Lleve el curry a fuego lento y cocine durante unos 15-20 minutos.
Ajuste el curry con sal, azúcar, jugo de lima o tamari.
Tofu frito
Para preparar el tofu, córtalo en cubos o triángulos. Calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y fríe el tofu. Asegúrate de voltear los trozos de tofu para que se cocinen uniformemente. Cuando el tofu comience a dorarse, agregue un poco de salsa de soya o tamari para una opción sin gluten y sriracha para darle un sabor extra al tofu. Luego añádelo al curry antes de servirlo.
Sugerencias para servir
Adorne este Tofu Thai Green Curry con un poco de cilantro recién picado o albahaca tailandesa, salsa sriracha o hojuelas de chile para darle un toque picante y un chorrito de jugo de lima.
Normalmente servimos nuestro curry verde tailandés vegano con arroz jazmín o fideos de arroz. Todo lo que necesitas saber para cocinar el arroz jazmín a la perfección lo puedes encontrar en esta publicación por Receta Tin Eats.
Si está buscando una comida más ligera, omita el arroz y sirva el curry solo. Puede agregar un poco de leche de coco extra o caldo para que se parezca más a una sopa.
Otra gran opción es servirlo como sopa de fideos. Esta es probablemente nuestra forma favorita de servirlo durante los días más ocupados. Los fideos de arroz se cocinan mucho más rápido que el arroz, y tu comida estará lista un poco más rápido.
Almacenar y recalentar
Puede guardar las sobras de curry verde en un recipiente hermético durante 3-4 días. Mantenga el arroz o los fideos de arroz en un recipiente aparte y consúmalo en un máximo de 2 días.
Si te sobra algo de pasta de curry, puedes congelarla para otro día o guardarla en el refrigerador usando un recipiente hermético hasta por una semana.
Para recalentar el curry, use una sartén o el microondas.
Preguntas frecuentes y consejos
¿Qué puedo hacer con la pasta de curry sobrante?
Si está utilizando un procesador de alimentos para hacer su pasta de curry desde cero, es mejor hacer un lote más grande para que el procesador de alimentos mezcle mejor todos los ingredientes. Eso, a veces, resulta en demasiada pasta. ¡No te preocupes! La pasta de curry se puede congelar o guardar en el frigorífico.
Transfiera cualquier resto de pasta a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana o congélelo y guárdelo por más tiempo. La próxima vez que quieras cocinar curry, ¡tu pasta ya estará hecha! Recomendamos usar recipientes pequeños para que puedas descongelar la cantidad adecuada para una comida y mantener el resto congelado.
¿El curry verde es picante?
El curry verde es más picante que rojo y curry amarillo. Si está haciendo su pasta desde cero, puede agregar más chiles o reducir la cantidad de chiles para que la pasta sea más picante o más suave. Cuando cocine con pasta de curry prefabricada, puede agregar más o menos pasta dependiendo de qué tan picante le gusten sus curries.
¿Qué puedo usar en lugar de leche de coco?
Si tiene colesterol alto o quiere evitar la leche de coco por completo, puede usar crema de anacardos, crema de soya o crema de avena. Recomendamos usar crema de anacardos, ya que en textura y sabor son los más parecidos a la leche de coco.
¿La pasta de curry comprada en la tienda es vegana?
Depende Marcas como Aroy-D son veganas, pero algunas otras marcas contienen pasta de gambas. La única manera de asegurarse es leyendo la lista de ingredientes antes de comprarlo.
Curry verde tailandés con tofu
Ingredientes
Ingredientes de la pasta de curry verde
- 2 chiles verdes serranos
- 5 pájaro's ojo verde chile
- 2 chalotes picado muy fino
- 2 tallos de limoncillo usa la parte de abajo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada o 12 g galanga
- A puñado o unos 80 g cilantro incluyen la raíz, los tallos y las hojas
- Ánimo de media lima solo rallando la parte verde
- 1 cucharilla pasta de miso use pasta de miso sin gluten para la opción sin gluten
- 1 cucharilla pimienta blanca
- 1 cucharilla comino en polvo
- 1 cucharilla cilantro en polvo
- ½ cucharilla pimienta negra
- 1 cucharilla sal
Ingredientes del curry verde tailandés
- 1 cucharada aceite de coco
- 2 ½ cucharada La pasta de curry verde
- 400 ml leche de coco
- 250 ml valores
- 2 cucharadas salsa de soja use tamari para la opción sin gluten
- 1 cucharilla azúcar morena
- 4 hojas de lima kaffir seco o fresco
- ¼ brócoli cortar en floretes
- ½ taza Maíz bebe
- ½ taza brote de bambú
- ½ pimiento rojo cortar en tiras finas
- 250 gramo tofu firme
Elaboración paso a paso
Pasta de curry verde tailandés: omita si tiene pasta comprada en la tienda
- Usando guantes, corte los chiles por el costado con un cuchillo o unas tijeras, retire las semillas y córtelos en rodajas finas. Dejar de lado.
- Agregue al procesador de alimentos o licuadora los ingredientes blancos: chalotes picados en trozos grandes, hierba de limón en rodajas finas (solo la parte más gruesa), dientes de ajo y galágal picados en trozos grandes. Licúa todos estos ingredientes hasta que tengas una consistencia que ya parezca una pasta. A
- Agregue los ingredientes verdes: chiles verdes sin semillas y en rodajas, cilantro picado (raíces, tallos y hojas) y kaffir o ralladura de limón regular. Vuelva a mezclar durante un par de minutos.
- Agregue las especias, la sal marina y la pasta de miso. Licúa una última vez hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados y tengas la consistencia adecuada (pasta).
- La pasta estará lista para usar o para guardar en la nevera para su uso posterior. También puedes congelarlo en este punto.
Curry verde tailandés
- Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agregue la pasta de curry, revuelva y deje cocinar por un par de minutos mientras sigue revolviendo.
- Agregue la leche de coco, el caldo, la salsa de soja, el azúcar moreno, las limas kaffir y las verduras.
- En este punto, puedes agregar el tofu al curry cortado en cubos o triángulos. Si desea darle un sabor extra a su tofu, cocínelo por separado. Agregue un poco de aceite de coco en una sartén y fría el tofu. Cuando comience a dorarse, agregue 1 cucharada de salsa de soya y ½ cucharada de sriracha. Mezcle bien y cocine otros 4-5 minutos. Agregue el tofu antes de servir.
Nutrición
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Colina de Berenice dice
Hacer tu propia pasta de curry es bastante satisfactorio y le da mucho más sabor al plato. ¡Es un curry verde muy bonito!
veenaazmanov dice
El mejor curry verde tailandés que pude probar cuando mis amigos veganos están en casa. Lleno de sabores y opciones más saludables. ñam
Aditi Bahl dice
Me encanta el curry verde tailandés. Y este con tofu y se ve absolutamente deslumbrante. Precioso compartir.
amy liu dong dice
Otro plato de curry tailandés más mis ingredientes favoritos de todos los tiempos, el tofu. Este plato puede ser fácilmente un favorito de la multitud y además es un tailandés que le agregó más sabor. Gracias por compartir tan maravillosa receta.
candela dice
¡El curry de tofu perfecto! Es tan sabroso y fácil de armar. Esto se convertirá fácilmente en una de nuestras cenas regulares entre semana. ¡Gracias por la receta!
tatiana dice
¡Deliciosa y fácil receta de curry verde! Com certeza vai se tornar um favorito para o jantar! Adorei o prato ser feito com tofu.
Sharon dice
Este curry verde tailandés es un delicioso alimento reconfortante para los lunes sin carne. Me encanta la adición de tofu en él.
Kushigalu dice
Me encanta la comida tailandesa y el tofu es una ventaja adicional para mí. Plato tan sabroso y delicioso. pronto probare tu receta
Verónica dice
Me encanta el curry verde! ¡Tan fácil de hacer, pero tiene tanto sabor! Creo que es hora de hacerlo de nuevo!
jacquelyn hastert dice
¡La comida tailandesa es siempre la mejor! Nunca he comido curry verde, pero ahora es todo en lo que puedo pensar.
María dice
Aquí no tenemos limas kaffir, solo hojas. No estoy seguro de entender completamente las instrucciones sobre cómo agregar 4 limas al curry. ¿Se colocan enteros, sin cáscara/sobre, rebanados?
Gracias
laura dice
Hola Mary, eso fue un error, lo siento. La receta pide 4 hojas de lima kaffir. ¡Ahora se ha corregido! Gracias
laura brayan dice
Mi compañero de casa y yo no toleramos bien el calor picante. ¿Me recomiendas usar el chile más suave para bajar el calor?
Me encantaría probar tu receta y espero que puedas guiarme para que podamos tolerar, comer y disfrutar este plato.
¡Muchas gracias!
laura dice
Hola Laura, podrías intentar hacerla con pimientos morrones en lugar de guindillas verdes o bajando la cantidad de guindillas. Si prefieres un curry más suave, quizás pruebes con este, tan delicioso y que se puede hacer suave: https://sixhungryfeet.com/vegan-thai-peanut-curry/
Billise Akins dice
¡Esto suena genial! Mi único problema es que a veces hay demasiada leche de coco. Mis habilidades de conversión no son tan buenas, pero uno puede @ 15 ozs. Suele ser suficiente, en mi humilde opinión.
laura dice
Gracias Bilis! Nos gusta bastante coco pero eso depende mucho 🙂
David John Adams dice
Los gajos de tofu se veían geniales, parecen haber sido precocinados o fritos poco profundos, pero no hay explicación. ¿Se marinaron antes de la precocción?
laura dice
Hola David, tenemos la explicación del último paso: "En este punto, puedes agregar el tofu al curry cortado en cubos o triángulos. Si deseas darle un sabor extra a tu tofu, cocínalo por separado. Agrega un poco de aceite de coco. en una sartén y freír el tofu. Cuando empiece a dorarse, añadir 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de sriracha. Mezclar bien y cocinar 4-5 minutos más. Añadir el tofu antes de servir".
natalia dice
Esto fue increíblemente delicioso. Gracias por la receta.
laura dice
¡Gracias Natalia! Me alegro que te haya gustado la receta 🙂