Nuestros nachos veganos completamente cargados son un delicioso refrigerio para compartir con amigos y familiares o una cena divertida entre semana. Cubierto con nuestra deliciosa "carne molida" vegana de nuez y coliflor y servido con una salsa casera de anacardos, ¡esta receta se convertirá en la favorita de la familia!
Empezamos a hacer estos nachos veganos cargados cuando nuestro hijo Luca tenía solo unos días. Al estar tan cansados y abrumados, seguimos buscando recetas reconfortantes que fueran saludables y que no dejaran la cocina hecha un desastre.
Solo necesitábamos recetas rápidas y deliciosas que fueran al mismo tiempo nutritivas, especialmente para mí, que estaba amamantando y sintiéndome completamente agotada.
Luca ahora es un niño de dos años y medio y todavía estamos haciendo esta receta al menos dos veces al mes. ¡Ahora, tenemos que hacer suficiente para los tres! Hemos estado perfeccionando nuestra receta original, por lo que garantizamos que se ha probado completamente en nuestra cocina y es un ganador familiar.
Para convertir nuestros nachos cargados en un plato principal divertido, agregamos nuestra deliciosa mezcla de coliflor y nuez molida. La coliflor molida y las nueces se utilizan constantemente en casa para preparar carne picada vegana, desde Boloñesa Vegana para Tacos Veganos. ¡Tiene la textura y el sabor perfectos, además es súper saludable!
¿Cómo hacer los Nachos Veganos Mejor Cargados?
Ingredientes
Totopos. Los chips de tortilla regulares son todo lo que necesitas. Evite las papas fritas con sabor ya que están llenas de aditivos y agregará muchos sabores saludables a sus tortillas.
Proteína. Cargado significa que no necesitará nada más para completar su comida. Estos nachos veganos cargados tienen todo lo que necesitas para seguir adelante. Como proteína, utilizamos nuestra "carne picada" vegana hecha de coliflor horneada molida y nueces. Necesitarás hacer esta parte coliflor fresca, nueces, copos de levadura, especias para sazonar, chipotle y un poco de pasta o salsa de tomate.
Ingredientes frescos. Los tomates, los pimientos, el aguacate, la cebolla, el maíz dulce y el cilantro son nuestros ingredientes favoritos para preparar nachos cargados. Picamos finamente todos los ingredientes y trituramos el aguacate para agregar encima de los totopos.
picante. Cargamos nuestros nachos con jalapeños para que podamos dejar algunos lugares sin ninguno para que nuestro niño pequeño también pueda disfrutar el plato. Puede usar tabasco, chiles o cualquier otra salsa picante que desee agregar.
Salsa vegana. ¿A quién no le gusta un chapuzón cursi con sus nachos? Para nuestros nachos veganos hacemos un dip a base de anacardos, copos de levadura, pimentón ahumado, arce, cúrcuma, jugo de limón y agua. Podría beber esta salsa, ¡es realmente deliciosa!
Cargando tus nachos
- Comience colocando las papas fritas en una bandeja grande.
- Agregue uniformemente la coliflor y la nuez molidas horneadas y el puré de aguacate.
- Coloque el resto de los ingredientes finamente picados en la parte superior.
- Agrega el dip y el cilantro fresco para terminar la charola.
- ¡Servir y disfrutar!
Sugerencias para servir
Esta receta funciona muy bien cuando tienes gente que viene a cenar o simplemente a tomar un refrigerio.
Por mucho que los nachos sean un snack o entrada, nuestros nachos cargados se pueden servir como plato principal. Es una opción perfecta para esos días que no te apetece cocinar, porque a todos nos ha pasado. Está cargado de verduras frescas y grasas insaturadas saludables del aguacate.
La salsa de queso vegano está hecha de anacardos y otros ingredientes naturales, por lo que puede estar seguro de que esta comida le brinda todo lo que necesita para continuar con su día.
Nos encanta colocar la bandeja en medio de la mesa del comedor y compartir los nachos con familiares o amigos. Puede servir otras salsas con él, como salsas de frijoles, hummus o guacamole.
Si está buscando más recetas para comer con los dedos, aquí están las más populares:
- Hummus. Pimiento Rojo Asado o humus de remolacha
- Baba ganoush. Delicioso dip de berenjena
- Bocaditos veganos de coliflor picante
- Gajos De Patata Con Limón Y Romero
Dip De Queso Vegano
Los nachos perfectos siempre deben venir con la salsa de queso perfecta.
Nuestro dip de queso vegano está hecho con anacardos remojados previamente, levadura nutricional, pimentón ahumado, jugo de limón, cúrcuma, ajo en polvo, jarabe de arce, agua y sal.
Todos los ingredientes combinados en una licuadora y licuados hasta que quede suave hacen una salsa deliciosa que no podrás dejar de comer.
Sugerencias: normalmente ponemos en remojo los anacardos durante la noche para obtener un baño más suave, pero también puede acelerar el proceso sumergiéndolos en agua caliente durante 20-25 minutos.
"Carne Picada" Vegana de Nuez y Coliflor
Preparar tu "carne picada" vegana te llevará muy poco tiempo y todo lo que tienes que hacer es dejar la mezcla horneando mientras preparas el resto de los ingredientes. También puedes utilizar otros sustitutos de la carne como TVP (proteína vegetal texturizada), legumbres como frijoles negros, lentejas o frijoles, tofu picado, o este delicioso Carne De Taco Vegana de Loving It Vegan.
Receta paso a paso de "Carne Picada" Vegana
- Corta la coliflor en floretes grandes y agrégala a un procesador de alimentos. Agregue las nueces y pulse un par de veces.
- Para sazonar, agréguelo al procesador de alimentos. copos de levadura, pimienta negra, salsa de chipotle (opcional para condimentos y especias adicionales), sal, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Sigue pulsando varias veces hasta que todo esté completamente combinado y conectado a tierra.
Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear. colocamos un tapete de silicona para hornear en nuestra bandeja antes de añadir la mezcla de coliflor y nueces para que no se pegue al fondo (¡qué gran descubrimiento!). Rocíe un poco de aceite de oliva, un poco de salsa de chipotle adicional en la parte superior y hornee durante unos 20 minutos revolviendo la mezcla hasta la mitad.
¿Nuestros Loaded Nachos son aptos para niños y niños pequeños?
Nuestros nachos cargados son totalmente aptos para niños y niños pequeños. A nuestro niño pequeño le encantan los chips de tortilla bañados con salsa vegana. Es un plato divertido cargado de verduras frescas y nueces, por lo que es la opción perfecta para tus pequeños.
Le hacemos una guarnición de la bandeja sin jalapeños ni pimentón ahumado pero el resto se lo puede comer!
Asegúrese de obtener chips de tortilla de buena calidad si sus pequeños se unirán. Algunos de ellos contienen demasiada sal y otros aditivos innecesarios.
Los mejores nachos veganos cargados
Ingredientes
Ingredientes para la "carne picada" vegana
- 200 gramo coliflor
- 100 gramo nueces
- 2 cucharada Levadura nutricional
- 1 cucharilla polvo de ajo
- 1 cucharada chipotle
- Pimienta negra
- sal
- 4 cucharada salsa de tomate
Ingredientes para los nachos cargados
- 300 gramo chips de tortilla
- 2 Tomates picado muy fino
- 1 pimiento rojo picado muy fino
- ½ cebolla roja picado muy fino
- 1 palta Cortado
- maíz dulce
- Un puñado de jalapeños
- Un puñado de cilantro fresco
- media lima
- 1 cucharilla pimentón ahumado
Ingredientes para el dip de queso vegano
- 100 gramo anacardos remojados durante la noche
- 2 cucharada Levadura nutricional
- 1 cucharada jugo de limon
- 1 cucharilla polvo de ajo
- ¼ pimentón ahumado
- ¼ cucharilla cúrcuma
- ½ taza agua
- ½ cucharilla miel de maple
- 1 cucharilla sal
Elaboración paso a paso
"Carne picada" vegana
- Precalentar el horno a 200ºC o 400ºF
- Corte la coliflor en floretes grandes y agréguelos a un procesador de alimentos. Agregue las nueces y pulse un par de veces.
- Para sazonar, agregue al procesador de alimentos hojuelas de levadura, ajo en polvo, pimienta negra y una pizca de sal. Sigue pulsando varias veces hasta que todo esté completamente combinado y conectado a tierra.
- Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear. Rocíe el chipotle en la parte superior y hornee por unos 20 minutos revolviendo la mezcla hasta la mitad. Cuando la mezcla esté cocida, agregar la salsa de tomate, mezclar nuevamente y reservar.
Nachos cargados
- Coloque los chips de tortilla de manera uniforme en una bandeja.
- Agrega la mezcla de coliflor y nueces. Triture el aguacate y agréguelo uniformemente sobre la "carne picada".
- Exprima un poco del agua de los tomates picados y agréguelos uniformemente a la bandeja. Agregue el pimiento rojo picado y la cebolla para crear la siguiente capa.
- Agrega los jalapeños y el cilantro finamente picado.
- Exprimir media lima por encima y espolvorear con pimentón ahumado.
Dip De Queso Vegano
- Para el dip de queso vegano, agrega a una licuadora los anacardos remojados, la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la cúrcuma, el agua, el jarabe de arce y la sal. Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una consistencia suave.
- Vierta un poco de la salsa de queso vegano en una botella de salsa exprimible y exprima los nachos. Reserve un poco de la salsa y viértala en un tazón pequeño para una inmersión adicional.
linda pennil dice
Se ve delicioso, seguro que lo pruebo
laura dice
¡Gracias Linda! 🙂