Tofu Satay con Salsa de Maní

Brochetas de tofu marinado al horno, servidas con salsa de maní ácida, dulce, rica, cremosa y extremadamente deliciosa.

Chicos, esta receta se hizo por necesidad. Como familia vegetariana, no podemos contar con las manos cuántas veces nos han decepcionado los restaurantes de estilo asiático porque solo tendrían Chicken Satay en su menú. Siempre intentábamos preguntar si podían hacerlo con tofu pero con la misma deliciosa salsa de maní. Su respuesta siempre fue no, ¡así que dejamos de preguntar y comenzamos a hacerlo en casa!

¿Qué es Satay?

Satay es un plato del sudeste asiático que se elabora a partir de proteína sazonada, ensartada y asada a la parrilla, que normalmente será carne. Cuando viajamos por Asia encontramos algunas opciones veganas pero no es tan común. Lo que hace que los platos Satay sean tan especiales es la encantadora salsa de maní con la que se sirven comúnmente.

La salsa de maní tiene que ser rica, cremosa, un poco agria, dulce y llena de sabores asiáticos como jengibre, salsa de soya o jugo de lima.

Esta Receta es:

• Vegano
• Sin gluten. El único ingrediente que debes cambiar para hacer esta receta sin gluten es la salsa de soya para tamari.
• Familiary. ¡Tofu Satay servido con esta increíble salsa es una de las delicias favoritas de nuestros niños pequeños! Le encanta mojar los trozos de tofu dentro de la salsa. Deje la sriracha fuera de la marinada para obtener una alternativa no picante.
• Fácil de preparar. La salsa se puede hacer fácilmente simplemente combinando todos los ingredientes. El tofu debe dejarse marinar durante 20 minutos y luego hornearse. ¡Pan comido!
• alto en proteína. El tofu y el maní son fuentes de proteínas increíbles. Este aperitivo o guarnición está repleto de proteínas de origen vegetal.

Cómo preparar el tofu

Tipo de tofu

Para nuestro satay de tofu, usamos tofu firme. El tofu más suave se romperá cuando intentes pasarlo por las brochetas.

Cortar el tofu en 5-6 tiras transversalmente. Las tiras deben ser lo suficientemente gruesas para poder colocar el palito después de hornear. Colócalas en el recipiente donde vas a verter la marinada.

Para nuestro Tofu Satay, marinamos y horneamos el tofu. También puede asar o freír el tofu, pero hornearlo le ahorrará tiempo y energía.

la marinada

La clave para preparar un delicioso Tofu Satay es el adobo de tofu. Esta proteína de origen vegetal tiene un sabor bastante suave y necesita un poco de condimento o marinado antes de servir. Nuestro adobo es muy sencillo de hacer y tiene un sabor delicioso. Necesitará salsa de soja, leche de coco, sriracha (se puede sustituir por Sambal Oelek o hojuelas de chile), jarabe de arce, ajo en polvo y jengibre en polvo.

Usando un pincel para hornear o una cuchara, agregue la marinada sobre el tofu hasta que todas las tiras de tofu estén completamente cubiertas. Dejar marinando al menos 20 minutos en la nevera.

Horneando

Cuando el tofu se haya marinado durante al menos 20 minutos, estará listo para cocinar. Coloque el tofu en una bandeja para hornear y hornee a 200ºC o 400Fº durante 10-12 minutos, voltee los trozos de tofu y hornee por otros 10-12 minutos. colocamos un tapete de silicona para hornear en nuestra bandeja antes de colocar el tofu para que no se pegue al fondo. El uso de este tapete le evita usar aceite al hornear para evitar que se pegue.

Último paso

Una vez que su tofu esté completamente cocido, déjelo enfriar antes de ensartarlo en el palos satay.

Salsa De Maní Casera

Como ya mencionamos, nuestra parte favorita de este plato del sudeste asiático es la salsa de maní. Cuando vivíamos en Berlín, íbamos a un restaurante tibetano donde servían la mejor salsa de maní con rollitos de primavera. Nunca podíamos tener suficiente de esa salsa, era extremadamente deliciosa. Dominamos esa salsa de maní en casa para disfrutarla con nuestros platillos como el tofu satay, este Ensalada de fideos tailandeses, nuestro Tazón de Buda vegano o cada vez que hacemos rollitos de verano.

Ingredientes

Mantequilla de maní. Para la salsa de maní, deberá usar mantequilla de maní suave o cremosa. También puedes hacer tu propia mantequilla de maní. Todo lo que necesita hacer es agregar maní tostado (sin sal) en un procesador de alimentos con una pizca de sal. Licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Puede tomar un poco de tiempo alcanzar esa consistencia y es posible que deba detenerse varias veces para empujar los cacahuetes por las paredes del procesador, pero definitivamente vale la pena. Echar un vistazo en esta increíble receta por Culinary Hill

azúcar morena. Para darle un poco de dulzura a la salsa puedes usar también sirope de arce o miel.

Salsa de soja. Tanto la salsa de soya oscura como la clara funcionarán para la salsa de maní. Si usa salsa de soya ligera, ya que es más salada, ajuste la cantidad. Use tamari para una opción sin gluten.

Jugo de lima. El jugo de lima recién exprimido le dará a su salsa de maní esa deliciosa acidez.

Vinagre de arroz. Opcional. Nos encanta agregar un poco de vinagre de arroz, ya que es rico en umami y agrega un delicioso toque a la salsa.

Agua tibia. Agregar agua tibia a su salsa unirá la salsa. Puedes ajustar este ingrediente según tu gusto o el uso que le quieras dar a la salsa de maní para que quede más espesa o líquida.

Método

Una vez que tengas tus ingredientes preparados, ¡todo lo que necesitas hacer es combinarlos todos! Deja el agua para el final y ajusta al gusto.

Adorne la salsa con algunos cacahuetes triturados. Recomendamos utilizar cacahuetes tostados sin sal.

Cómo servir tofu satay

Coloque las brochetas de tofu en un lado del plato. Vierta la salsa de maní en un tazón pequeño, agregue un poco de maní triturado en la parte superior y colóquelo en el mismo plato. Espolvorea un poco de cilantro fresco y exprime un poco de lima en la parte superior de las brochetas de tofu. También puede verter un poco de la salsa de maní encima, pero la presentación será mejor si mantiene la salsa en el tazón.

Este plato se suele servir como aperitivo. La salsa de maní llena bastante y puede ser demasiado para servirla como plato principal. Guarde las sobras de salsa de maní, ya que puede usarla los próximos días y hacer un delicioso salteado o Ensalada De Fideos.

Nuestra forma favorita de servir este plato es con un encantador curry tailandés casero, ya sea masaman, Verde, rojo o Panang. También puede servirlo al lado de un delicioso pad tailandés o el famoso arroz frito indonesio Nasi Goreng.

Preguntas frecuentes y consejos

• ¿El tofu se puede freír o cocinar en una freidora de aire? Sí, puedes cocinar el tofu friéndolo o friéndolo al aire.
• ¿Qué puedo usar en lugar de vinagre de arroz? Puede usar vinagre de vino blanco, vinagre de sidra de manzana o simplemente agregar más jugo de limón.
• ¿Qué puedo hacer con la marinada sobrante? Guarde la marinada sobrante para una ensalada de fideos o un salteado. ¡También puedes agregarlo a la salsa para mojar!
• ¿Se puede hacer esto con anticipación? Sí, puedes hacer las brochetas de tofu con anticipación y servirlas a temperatura ambiente. Guarde la salsa de maní en el refrigerador y mezcle antes de servir.

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