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Casa » Recetas » Recetas

Publicado: 28 de marzo de 2021 por Laura Arteaga

Tofu Satay con Salsa de Maní

Ir a la Receta Imprimir Receta Receta de alfileres

Brochetas de tofu marinado al horno, servidas con salsa de maní ácida, dulce, rica, cremosa y extremadamente deliciosa.

Tofu Satay con Salsa de Maní

Chicos, esta receta se hizo por necesidad. Como familia vegetariana, no podemos contar con las manos cuántas veces nos han decepcionado los restaurantes de estilo asiático porque solo tendrían Chicken Satay en su menú. Siempre intentábamos preguntar si podían hacerlo con tofu pero con la misma deliciosa salsa de maní. Su respuesta siempre fue no, ¡así que dejamos de preguntar y comenzamos a hacerlo en casa!

¿Qué es Satay?

Satay es un plato del sudeste asiático que se elabora a partir de proteína sazonada, ensartada y asada a la parrilla, que normalmente será carne. Cuando viajamos por Asia encontramos algunas opciones veganas pero no es tan común. Lo que hace que los platos Satay sean tan especiales es la encantadora salsa de maní con la que se sirven comúnmente.

La salsa de maní tiene que ser rica, cremosa, un poco agria, dulce y llena de sabores asiáticos como jengibre, salsa de soya o jugo de lima.

Nuestro Tofu Satay es:

  • Vegano
  • Sin gluten. El único ingrediente que debes cambiar para hacer esta receta sin gluten es la salsa de soya para tamari.
  • Familiary. ¡Tofu Satay servido con esta increíble salsa es una de las delicias favoritas de nuestros niños pequeños! Le encanta mojar los trozos de tofu dentro de la salsa. Deje la sriracha fuera de la marinada para obtener una alternativa no picante.
  • Fácil de preparar. La salsa se puede hacer fácilmente simplemente combinando todos los ingredientes. El tofu debe dejarse marinar durante 20 minutos y luego hornearse. ¡Pan comido!
  • alto en proteína. El tofu y el maní son fuentes de proteínas increíbles. Este aperitivo o guarnición está repleto de proteínas de origen vegetal.
Tofu Satay con Salsa de Maní

Cómo preparar el tofu

Tipo de tofu

Para nuestro satay de tofu, usamos tofu firme. El tofu más suave se romperá cuando intentes pasarlo por las brochetas.

Cortar el tofu en 5-6 tiras transversalmente. Las tiras deben ser lo suficientemente gruesas para poder colocar el palito después de hornear. Colócalas en el recipiente donde vas a verter la marinada.

Para nuestro Tofu Satay, marinamos y horneamos el tofu. También puede asar o freír el tofu, pero hornearlo le ahorrará tiempo y energía.

la marinada

La clave para preparar un delicioso Tofu Satay es el adobo de tofu. Esta proteína de origen vegetal tiene un sabor bastante suave y necesita un poco de condimento o marinado antes de servir. Nuestro adobo es muy sencillo de hacer y tiene un sabor delicioso. Necesitará salsa de soja, leche de coco, Sriracha (se puede sustituir por Sambal Oelek o hojuelas de chile), jarabe de arce, ajo en polvo y jengibre en polvo.

Usando un cepillo para hornear o con una cuchara agregue la marinada al tofu hasta que todas las tiras de tofu estén completamente cubiertas. Dejar marinando al menos 20 minutos en la nevera.

Horneando

Tofu Satay con Salsa de Maní
Tofu Satay con Salsa de Maní

Cuando el tofu se haya marinado durante al menos 20 minutos, estará listo para cocinar. Coloque el tofu en una bandeja para hornear y hornee a 200ºC o 400Fº durante 10-12 minutos, voltee los trozos de tofu y hornee por otros 10-12 minutos. colocamos un tapete de silicona para hornear en nuestra bandeja antes de colocar el tofu para que no se pegue al fondo. El uso de este tapete le evita usar aceite al hornear para evitar que se pegue.

Último paso

Una vez que su tofu esté completamente cocido, déjelo enfriar antes de ensartarlo en el palos satay.

Salsa De Maní Casera

Como ya mencionamos, nuestra parte favorita de este plato del sudeste asiático es el salsa de maní. Cuando vivíamos en Berlín, íbamos a un restaurante tibetano donde servían la mejor salsa de maní con rollitos de primavera. Nunca podíamos tener suficiente de esa salsa, era extremadamente deliciosa. eso lo dominamos salsa de maní en casa para disfrutar con nuestros platos como el tofu satay, este Ensalada de fideos tailandeses, nuestro Tazón de Buda vegano o cada vez que hacemos rollitos de verano.

Salsa de maní

Ingredientes

Mantequilla de maní. Para la salsa de maní, deberá usar mantequilla de maní suave o cremosa. También puedes hacer tu propia mantequilla de maní. Todo lo que necesita hacer es agregar maní tostado (sin sal) en un procesador de alimentos con una pizca de sal. Licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Puede tomar un poco de tiempo alcanzar esa consistencia y es posible que deba detenerse varias veces para empujar los cacahuetes por las paredes del procesador, pero definitivamente vale la pena. Echar un vistazo en esta increíble receta por Culinary Hill

azúcar morena. Para darle un poco de dulzura a la salsa puedes usar también sirope de arce o miel.

Salsa de soja. Tanto la salsa de soya oscura como la clara funcionarán para la salsa de maní. Si usa salsa de soya ligera, ya que es más salada, ajuste la cantidad. Use tamari para una opción sin gluten.

Jugo de lima. El jugo de lima recién exprimido le dará a su salsa de maní esa deliciosa acidez.

Vinagre de arroz. Opcional. Nos encanta agregar un poco de vinagre de arroz, ya que es rico en umami y agrega un delicioso toque a la salsa.

Agua tibia. Agregar agua tibia a su salsa unirá la salsa. Puedes ajustar este ingrediente según tu gusto o el uso que le quieras dar a la salsa de maní para que quede más espesa o líquida.

Método

Una vez que tengas tus ingredientes preparados, ¡todo lo que necesitas hacer es combinarlos todos! Deja el agua para el final y ajusta al gusto.

Adorne la salsa con algunos cacahuetes triturados. Recomendamos utilizar cacahuetes tostados sin sal.

Satay con salsa de maní

Cómo servir tofu satay

Coloque las brochetas de tofu en un lado del plato. Vierta la salsa de maní en un tazón pequeño, agregue un poco de maní triturado encima y colóquelo en el mismo plato. Espolvorea un poco de cilantro fresco y exprime un poco de lima en la parte superior de las brochetas de tofu. También puede verter un poco de la salsa de maní encima, pero la presentación será mejor si mantiene la salsa en el tazón.

Este plato se suele servir como aperitivo. La salsa de maní llena bastante y puede ser demasiado para servirla como plato principal. Guarde las sobras de salsa de maní, ya que puede usarla los próximos días y hacer un delicioso Salteado o Ensalada De Fideos.

Nuestra forma favorita de servir este plato es con un encantador curry tailandés casero, ya sea masaman, Verde, rojo o Panang. También puede servirlo al lado de un delicioso pad tailandés o el famoso arroz frito indonesio Nasi Goreng.

satay de tofu

Preguntas frecuentes y consejos

  • ¿Se puede freír el tofu o cocinarlo en una freidora? Sí, puedes cocinar el tofu friéndolo o friéndolo al aire.
  • ¿Qué puedo usar en lugar de vinagre de arroz? Puede usar vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana o simplemente agregar más jugo de lima.
  • ¿Qué puedo hacer con la marinada sobrante? Guarde la marinada sobrante para una ensalada de fideos o un salteado. ¡También puedes agregarlo a la salsa para mojar!
  • ¿Se puede hacer esto con anticipación? Sí, puedes hacer las brochetas de tofu con anticipación y servirlas a temperatura ambiente. Guarde la salsa de maní en el refrigerador y mezcle antes de servir.
Tofu Satay con Salsa de Maní

Tofu Satay con Salsa de Maní

Delicioso tofu satay vegano servido con una deliciosa salsa de maní
4.05 desde 73 votos
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Platón: Aperitivo
Cocina: asiático, tailandés
Los datos enviados por el usuario se almacenan indefinidamente en la base de datos local.: Salsa De Maní, Satay, Tofu Satay
calorías: 15 minutos minutos
Servicio: 20 minutos minutos
Escurrir + Marinar Tofu: 50 minutos minutos
Raciones: 12 brochetas de tofu
Proteína: 59kcal

Ingredientes

Satay de tofu

  • 400g bloque de tofu firma
  • 2 cucharada salsa de soja
  • ½ cucharada miel de maple
  • ¼ taza leche de coco
  • ½ cucharada Sriracha
  • ½ cucharilla polvo de ajo
  • ½ cucharilla jengibre en polvo

Salsa de maní

  • ⅓ taza mantequilla de maní temperatura ambiente
  • 1 cucharilla azúcar morena
  • ½ cucharada salsa de soja
  • 2 cucharaditas jugo de lima
  • 1 cucharilla vinagre de arroz
  • ½ cucharilla jengibre en polvo o jengibre recién rallado
  • ⅓ taza agua tibia

Elaboración paso a paso

  • Escurra el exceso de agua del tofu colocándolo entre dos platos y agregando algo pesado como una lata de tomates, por ejemplo. Dejar durante al menos 20 minutos.
  • Mientras se escurre el tofu, mezcle en un tazón pequeño los ingredientes para la marinada: salsa de soja, jarabe de arce, leche de coco, sriracha, ajo en polvo y jengibre en polvo. Combina todos los ingredientes hasta que tengas una mezcla uniforme.
  • Precalentar el horno a 200ºC o 400Fº
  • Una vez que el tofu esté listo, corte cada bloque de tofu en 5-6 tiras en forma de cruz. Deben tener el grosor suficiente para poder colocar el palito después del horneado. Colóquelos en el recipiente donde va a verter la marinada y con una brocha para hornear o una cuchara agregue la marinada sobre el tofu hasta que todas las tiras de tofu estén completamente cubiertas. Dejar marinando al menos 20 minutos en la nevera.
  • Cuando el tofu se haya marinado durante al menos 20 minutos, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 200ºC o 400Fº durante 10-12 minutos. Darles la vuelta y hornear durante 10-12 minutos más.
  • Cuando el tofu esté completamente cocido, déjalo enfriar antes de ensartarlo en los palitos de satay. Una vez que estén en el palito, colócalos en un plato para servir.
  • Para preparar la salsa de maní, agregue en un tazón mediano la mantequilla de maní, el azúcar morena, la salsa de soya, el jugo de limón, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo y el agua tibia. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que todo se integre por completo y la salsa se vea homogénea. Si su salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua y si se ve demasiado líquida, agregue un poco más de salsa de maní.
  • Transfiera la salsa de maní a un tazón pequeño para servir y agregue maní triturado en la parte superior. Añadir al lugar junto con las brochetas de tofu.
  • Espolvorea un poco de cilantro fresco picado y semillas de sésamo en la parte superior para una mejor presentación.

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Nutrición

Grasa saturada: 59kcal | Grasa poliinsaturada: 3gramo | Grasa monosaturada: 2gramo | grasas trans: 5gramo | Colesterol: 2gramo | vitamina a: 258miligramos | vitamina B1: 73miligramos | vitamina B2: 1gramo | vitamina B3: 2gramo | vitamina B5: 1IU | Calcio: 1miligramos | manganeso: 7miligramos | Selenio: 1miligramos
Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! 

Si te ha gustado esta receta deberías probar:

  • Tofu con salsa picante de maní
  • Salteado de tofu con anacardos
  • tofu teriyaki
  • Fideos Dan Dan Veganos
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Acerca de Laura Arteaga

Soy Laura, originaria de Mallorca, España. Mi viaje culinario comenzó a los 21 años y, a pesar de mi formación en Economía, la cocina me robó el corazón. Ahora soy escritora y bloguera gastronómica a tiempo completo. Mi filosofía alimentaria es simple: "Come más comida real". A través de mis escritos y recetas, quiero inspirar a las personas a hacer la transición a un estilo de vida basado en plantas, a comer más comida vegetariana o simplemente a probar nuevas recetas en la comodidad de sus hogares.

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Interacciones del lector

Comentarios

  1. charlotte dice

    septiembre 16, 2020 a las 13:43

    ¡¡No puedo esperar a probar esto!!

    Responder
  2. laura dice

    octubre 10, 2020 a las 5:53 pm

    ¿Alguna vez has intentado hacer el tofu en la freidora? Me pregunto si eso funcionará.

    Responder
    • laura dice

      octubre 10, 2020 a las 6:31 pm

      ¡Hola, Laura! Lo siento, no lo hemos intentado, ¡pero me imagino que funcionaría bien!

      Responder
  3. Judea dice

    noviembre 06, 2020 a las 12:02 am

    5 estrellas
    Muy rara vez sigo las recetas ya que soy un cocinero creativo y las invento sobre la marcha. Pero he intentado hacer algo como esto y no he quedado contento con el resultado. Voy a seguir tu receta al pie de la letra. ¡Se ve increíble!

    Responder
  4. Parker dice

    diciembre 03, 2020 a las 6:30 am

    5 estrellas
    La salsa de maní es increíble!!!

    Responder
    • laura dice

      diciembre 03, 2020 a las 2:01 pm

      ¡Gracias Somer!

      Responder
  5. priss maduro dice

    19 de diciembre de 2020 a las 23:37

    Hola. ¿Podría freírlos en su lugar?

    Responder
    • laura dice

      20 de diciembre de 2020 a las 8:31 am

      Hola Priss, sí, claro, ¡eso también funcionará!

      Responder
      • GerMae dice

        septiembre 05, 2021 a las 5:02 pm

        ¿Hay algo que pueda usar O si no tengo vinagre de arroz?

        Responder
        • laura dice

          septiembre 07, 2021 a las 3:48 pm

          ¡Hola! Puedes usar vinagre de sidra de manzana, ¡espero que te ayude!

          Responder
  6. Piedad dice

    marzo 29, 2021 a las 7:12 pm

    5 estrellas
    Probé esta receta esta noche! Fue muy fácil de seguir y delicioso. La marinada era perfecta y realmente le dio sabor al tofu. Muchas gracias

    Responder
    • laura dice

      marzo 30, 2021 a las 1:42 pm

      ¡Gracias Rut!

      Responder
  7. laura dice

    abril 11, 2021 a las 9:35 pm

    5 estrellas
    Me encanta esta receta. Lo he hecho al menos 3 veces. ¡Delicioso!

    Responder
    • laura dice

      abril 12, 2021 a las 7:59 am

      ¡Gracias, Laura!

      Responder
  8. VILLANCICO dice

    agosto 27, 2021 a las 12:05 am

    Así que esto hace 12 brochetas. cada brocheta es una ración? Entonces, 258 mg de sodio por brocheta... Dos son 516 mg de sodio... 774 mg de sodio por 3.

    Responder
    • laura dice

      agosto 27, 2021 a las 1:17 pm

      Hola Carol, si crees que sería demasiado (todavía inferior a la cantidad recomendada por día) puedes comprar salsa de soja baja en sodio, ya que este es el ingrediente principal que contiene altos niveles de sodio. ¡Gracias! https://amzn.to/3jlY1Gn

      Responder
  9. Yvonne dice

    enero 12, 2022 a las 1:29 am

    Estoy haciendo esto para una reunión de amigos pronto. Uno de ellos es alérgico al maní, así que tengo que pensar en una salsa alternativa. ¿Tienes alguna idea?

    Responder
    • laura dice

      enero 26, 2022 a las 1:11 pm

      Hola Yvonne, algunas otras salsas geniales serían salsa agridulce o mayonesa sriracha.

      Responder
    • Mariah dice

      11 de marzo de 2022 a las 3:33 am

      Usé mantequilla de soya (generalmente llamada mantequilla wow en las tiendas) en lugar de mantequilla de maní 😊

      Responder
  10. Shannon dice

    febrero 10, 2022 a las 7:39 pm

    5 estrellas
    Esto fue simplemente encantador y muy fácil de preparar. Gracias por compartir esto con nosotros. Yo cociné el mío en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

    Responder
    • laura dice

      febrero 12, 2022 a las 6:26 pm

      ¡Gracias, Shannon!

      Responder
  11. Emmy dice

    febrero 15, 2022 a las 4:28 pm

    Encontré que esto es increíblemente suave. También tomó alrededor de 4 veces más tiempo hornear hasta obtener la textura correcta. Sin embargo, la salsa de maní estaba buena.

    Responder
    • laura dice

      febrero 16, 2022 a las 10:14 am

      Lamento escuchar eso, Emmy, para esta receta usamos tofu firme, ¿puedes decirnos qué tipo de tofu usaste?

      Responder
  12. numa alí dice

    16 de marzo de 2022 a las 6:01 am

    5 estrellas
    Probé esta receta hoy y me encantó. Rico y fácil de hacer. ¡Gracias por compartir!

    Responder
    • laura dice

      18 de marzo de 2022 a las 13:16

      ¡Gracias!

      Responder
  13. Estefanía dice

    marzo 28, 2022 a las 11:59 pm

    Solo me preguntaba si tiene alguna recomendación para usar la marinada para otro plato en lugar de desecharla.

    Responder
    • laura dice

      marzo 29, 2022 a las 11:32 am

      Hola Stephanie, puedes usarlo como aderezo para una ensalada de fideos, o incluso para agregar a tus salteados.

      Responder
    • Fresco dice

      junio 27, 2022 a las 9:46 pm

      Agréguelo a la salsa de maní, luego ajuste los condimentos al gusto. (Siempre tuvimos leche de coco en nuestra salsa de maní).

      Responder
  14. nicole dice

    abril 03, 2022 a las 22:30

    ¿Es la leche de coco enlatada?

    Responder
    • laura dice

      abril 06, 2022 a las 8:57 am

      Hola Nicole, sí, usamos leche de coco enlatada.

      Responder
  15. natalia dice

    junio 15, 2022 a las 3:46 pm

    5 estrellas
    Lo probé anoche, realmente delicioso! Dejé el tofu en la marinada toda la tarde. Se sirve con un poco de arroz blanco y verduras salteadas. Muy buen sabor e instrucciones fáciles de seguir, ¡gracias!

    Responder
  16. julio dice

    junio 28, 2022 a las 11:38 am

    Hola. ¿Sería bueno preparar esto con anticipación y servirlo fresco o a temperatura ambiente en una fiesta?

    Responder
    • laura dice

      junio 28, 2022 a las 12:28 pm

      Hola julie. El tofu se puede comer tibio o frío, así que estoy seguro de que será perfecto para servirlo más tarde. Guarda la salsa en la nevera 🙂

      Responder
  17. Bridget Davidson dice

    abril 17, 2023 a las 7:30 pm

    5 estrellas
    Esta receta es tan, tan buena. Lo hice con mi hijo de 10 años y también le encantó. Pruébalo, no te arrepentirás.

    Responder
    • laura dice

      abril 18, 2023 a las 7:55 am

      Gracias Bridget, ¡realmente me alegro de que a tu hijo también le haya encantado!

      Responder

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