Huevos Turcos (Cilbir)

Ojalá alguien me hubiera dicho antes qué plato increíble se puede obtener de la combinación de yogur griego con hierbas, salsa de mantequilla de chile y huevos escalfados. Los huevos turcos o Cilbir son nuestro nuevo plato favorito para preparar brunches.

Si nunca has oído hablar de los huevos turcos, conocidos como Cilbir, ¡debes seguir leyendo! Por mucho que disfrutemos hacer shakshuka un domingo por la mañana para el brunch, queríamos ampliar nuestras recetas de desayuno y brunch y esta parecía la perfecta para hacerlo. Muy contento de haber decidido comenzar a hacer huevos turcos en casa, este plato es un ganador absoluto.

Usando ingredientes realmente básicos, los huevos turcos son una receta bastante fácil de hacer en casa. ¡Sirva con un poco de pan tostado y tendrá un buen brunch o desayuno listo en su mesa en 25 minutos!

ingredientes simples

Este plato es algo que se hace cuando no tienes muchos ingredientes en la nevera y quieres preparar algo rápido, sano y delicioso para tu familia. Utiliza ingredientes simples que muchas personas ya tienen en casa, especialmente en los países del Medio Oriente o del Mediterráneo.

Yogur griego. Elija yogur griego cremoso y de buena calidad. Tiene que quedar espesa para que sirva de base al plato.

Hierbas frescas. Usamos eneldo y menta. Puede agregar perejil, orégano u otras hierbas frescas de su elección.

Ajo. Nos gusta la comida con ajo, pero cuando se sirve crudo, el ajo puede dominar el resto de los sabores. Asegúrate de no agregar demasiado. ½ diente debería ser más que suficiente.

Huevos. Normalmente hacemos un huevo por persona. Servido con el yogur griego, la salsa de mantequilla derretida y un poco de pan, debería ser suficiente para empezar el día. Si está pensando en hacer huevos turcos para el almuerzo o la cena, tal vez dos huevos sean mejores.

Butte sin salR. Recomendamos usar mantequilla regular sin sal.

Especias. Las hojuelas de chile y el pimentón ahumado son las especias utilizadas para esta receta. Si tienes pimientos de Alepo en casa, asegúrate de usarlos en su lugar.

Huevos turcos en tres pasos

• preparar el yogur. Los huevos turcos o Cilbir se elaboran con yogur griego combinado con hierbas frescas y ajo. Utilizamos eneldo fresco y menta para nuestra base de yogur. Picar finamente el eneldo y la menta, añadir un poco de ajo machacado o rallado y combinar los ingredientes con el yogur griego. Luego sazone con sal y pimienta.
  Consejos: el ajo puede dominar al resto de los ingredientes, por lo que sugerimos agregar solo ¼ o ½ diente de ajo y ajustar más tarde al gusto. usamos un microplano para rallar el ajo para que se incorpore fácilmente con el resto de los ingredientes.
  
• pochar los huevos. Escalfar huevos puede sonar simple para algunos y realmente desafiante para otros. Si estás en el segundo grupo, no te preocupes, conseguir un huevo escalfado perfecto es más fácil de lo que crees. Llene una olla profunda con agua y llévela a ebullición. Agregue 1 cucharada de vinagre y cree un vórtice. Rompa el huevo y agréguelo al centro del vórtice. Cocine durante tres minutos para obtener el huevo perfecto con una yema líquida. Retire el huevo con una espumadera y déjelo a un lado mientras cocina el siguiente huevo.
  Consejos: No agregues sal al agua ya que ayudará a separar la parte blanca del huevo y siempre intenta usar huevos frescos.
  
• Hacer la mantequilla derretida con chile. Usando una sartén, derrita la mantequilla sin sal. Cuando la mantequilla comience a burbujear agregar las especias. Tradicionalmente, pimientos de Alepo se usan pero para nuestra receta, usamos hojuelas de chile y pimentón ahumado. Remueve y la salsa estará lista para servir.

hacer huevos turcos o cilbir para niños

Los huevos turcos son picantes, por lo que no son la mejor opción para los niños. Puede cambiar ligeramente la receta para que sea apta para niños y niños pequeños.

Cambia las hojuelas de chile o los pimientos de Alepo por pimentón dulce. También, recomendamos reducir la cantidad de ajo utilizado. El ajo es saludable, pero agregar demasiado puede ser un poco abrumador para su pequeño.

¡Mojar un poco de pan tostado en la yema líquida es una forma muy divertida de comenzar un brunch! A nuestro pequeño Luca le encanta cuando hacemos Shakshuka o huevos turcos, se asegura de ser el primero en mojar el pan en el huevo. Si quieres involucrarlos en la cocina, también pueden ayudarte a preparar la base de yogur.

Sugerencias para servir

Los huevos turcos se pueden servir para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Un plato tan versátil que puedes combinarlo con unas tostadas de pan, alguna que otra guarnición como esta Casera humus cargado o un delicioso Baba ganoush.

Asegúrate de agregar suficiente mantequilla derretida con chile encima de los huevos y el yogur, ¡creo que esta es la mejor parte!

Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!