Desearía que alguien me hubiera dicho antes qué plato increíble se puede obtener de la combinación de yogur turco con hierbas, salsa de mantequilla especiada y huevos perfectamente escalfados. Los huevos turcos o Cilbir son nuestro nuevo brunch favorito para una perezosa mañana de domingo.
¿Qué son los huevos turcos?
Los huevos turcos son una de las recetas más populares de la cocina turca. Esta receta está hecha de huevos escalfados con una yema líquida, servidos sobre una base de yogur con ajo y rociados con mantequilla picante caliente.
Los huevos cilbir o turcos son un excelente desayuno o brunch, ya que son realmente fáciles y rápidos de preparar y brindan sabores hermosos y picantes de Turquía.
Nuestra receta de huevos turcos es:
- Un desayuno o brunch
- Vegetariano
- Fácil de hacer
- plato de estilo medio oriente
- Hecho con ingredientes simples
- Picante
- perfecto para los fines de semana
Cómo hacer huevos turcos
Cilbir es algo que se hace cuando no tienes muchos ingredientes en la heladera y quieres preparar algo rápido, saludable y delicioso para tu familia. Utiliza ingredientes básicos que muchas personas ya tienen en casa, especialmente en los países del Medio Oriente o el Mediterráneo.
Ingredientes y variaciones para el mejor Cilbir
yogur turco. Elija yogur turco o griego cremoso y de buena calidad. Tiene que quedar espeso para que sirva de base al plato. Si no puede encontrar yogur turco o griego, asegúrese de obtener yogur cremoso (sin azúcar).
Hierbas frescas. Usamos eneldo fresco y menta fresca. Puede agregar perejil, orégano, cilantro u otras hierbas frescas de su elección.
Ajo. Nos gusta la comida con ajo y normalmente agregamos un par de dientes de ajo a nuestras recetas, pero cuando se sirve crudo, el ajo puede dominar el resto de los sabores. Asegúrate de no agregar demasiado. Un ½ diente debería ser más que suficiente.
Huevos. Asegúrate de usar huevos frescos. Son más fáciles de escalfar. Normalmente hacemos un huevo por persona. Servido con yogur griego, salsa de mantequilla con especias y un poco de pan crujiente, debería ser suficiente para comenzar el día. Si está pensando en hacer huevos turcos para el almuerzo o la cena, tal vez dos huevos sean mejores.
Manteca. Nuestra mantequilla favorita para usar en casa es la mantequilla Kerrygold. Recomendamos usar mantequilla sin sal a temperatura ambiente. También puedes usar margarina o aceite de oliva.
Especias. Las hojuelas de guindilla y el pimentón ahumado son las especias que utilizamos para esta receta ya que siempre las tenemos en casa. Si usted tiene pimienta Alepo querrás usar esto en su lugar.
Método paso a paso
Metodo de cocinar
- Prepara el yogur. Los huevos turcos o Cilbir se elaboran con yogur griego combinado con hierbas frescas y ajo. Usamos eneldo fresco y menta para nuestra base de yogur. Pica finamente el eneldo y la menta, añade un poco de ajo machacado o rallado y combina los ingredientes con el yogur griego. Luego sazone con una pizca de sal y pimienta. Opcionalmente, puede agregar una cucharadita de jugo de limón.
- Pochar los huevos. Escalfar huevos puede sonar simple para algunos y realmente desafiante para otros. Si estás en el segundo grupo o es la primera vez que haces huevos escalfados, no te preocupes, conseguir un huevo escalfado perfecto es más fácil de lo que crees. Llene una olla profunda con agua y llévela a ebullición. Agregue 1 cucharada de vinagre y cree un vórtice. Rompa el huevo y agréguelo al centro del vórtice de agua hirviendo. Cocine durante 2-3 minutos para obtener el huevo perfecto con una yema líquida. Retire el huevo con una espumadera y déjelo a un lado mientras cocina el segundo huevo.
- Hacer la salsa de chile y mantequilla. Usando una olla o sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a burbujear, agregue las especias y revuelva con una cuchara de madera. Tradicionalmente, pimienta Alepo se usa al hacer huevos turcos, pero para nuestra receta, usamos hojuelas de chile y pimentón ahumado. Remueve y la salsa estará lista para servir.
Ensamblar los huevos turcos
- Extienda una capa gruesa de yogur con ajo y hierbas en un plato para servir o en un tazón pequeño. Puede usar tazones poco profundos para esta receta, así como platos.
- Añade los huevos escalfados a la base de yogur.
- Rocíe la mantequilla especiada y agregue un poco más de menta fresca, eneldo y pimienta negra antes de servir.
hacer huevos turcos o cilbir para niños
Los huevos turcos son picantes, por lo que no son la mejor opción para los niños. Puede cambiar ligeramente la receta para que sea apta para niños y niños pequeños.
Cambia las hojuelas de guindilla o los pimientos de Alepo por pimentón dulce. También, recomendamos reducir la cantidad de ajo utilizado. El ajo es saludable, pero agregar demasiado puede ser un poco abrumador para su pequeño.
¡Mojar un poco de pan tostado en la yema líquida es una forma muy divertida de comenzar un brunch! A nuestro pequeño Luca le encanta cuando hacemos Shakshuka o huevos turcos, se asegura de ser el primero en mojar el pan en el huevo. Si quieres involucrarlos en la cocina, también pueden ayudarte a preparar la base de yogur.
Sugerencias para servir
Los huevos turcos se pueden servir para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Un plato tan versátil, puedes combinarlo con unas tostadas de pan, o pan de pita, y alguna que otra guarnición como esta Casera humus cargado o un delicioso Baba ganoush.
Asegúrese de agregar suficiente mantequilla derretida con chile encima de los huevos y el yogur, creo que esta es la mejor parte de esta comida.
Preguntas frecuentes y consejos
- ¿Son saludables los huevos turcos? Este desayuno es un desayuno lleno de proteínas. Los huevos y el yogur son fuentes ricas en proteínas. La mantequilla es grasa saturada, pero usar una pequeña cantidad hace que este desayuno siga siendo una opción saludable.
- ¿Puedo hacer este plato suave? Eso sí, en lugar de añadir hojuelas de chile, añade pimentón dulce.
- El ajo puede dominar al resto de los ingredientes, por lo que sugerimos agregar solo ¼ o ½ diente de ajo y ajustar más tarde al gusto. usamos un microplano para rallar el ajo para que se incorpore fácilmente con el resto de los ingredientes.
- No agregues sal al agua. ya que ayudará a separar la parte blanca del huevo y siempre trate de usar huevos frescos.
- Usa huevos frescos. Cuanto más frescos estén los huevos, más fácil será escalfarlos.
- ¿Puedo hacer que los huevos turcos sean veganos? Si nos conoce un poco, sabrá que nos encanta "veganizar" las recetas tradicionales, pero los huevos turcos son una receta que mantenemos como vegetariana. Para hacer esta receta vegana, podrías usar mantequilla vegana y yogur cremoso vegano para esta receta y en lugar de usar huevos escalfados, puedes agregar tofu sedoso.
Huevos Turcos (Cilbir)
Ingredientes
- 1 taza yogur griego
- Pocas hojas de eneldo fresco
- 8-10 hojas de menta
- ½ diente de ajo
- 2 huevos
- 1 cucharada vinagre
- 55 gramo manteca
- 1 cucharilla hojuelas de chile
- ½ cucharilla pimentón ahumado
- Sal y pimienta probar
Elaboración paso a paso
- Picar finamente el eneldo y la menta, machacar o rallar el diente de ajo y combinar los ingredientes con el yogur griego. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
- Llene una olla profunda con agua y llévela a ebullición. Agregue 1 cucharada de vinagre y cree un vórtice. Rompa el huevo y agréguelo al centro del vórtice. Cocine durante tres minutos para obtener el huevo perfecto con una yema líquida. Retire el huevo con una espumadera y déjelo a un lado mientras cocina el siguiente huevo.
- Usando una sartén, derrita la mantequilla. Cuando la mantequilla comience a burbujear agregar las especias. Revuelva hasta que esté bien combinado y la salsa estará lista para servir.
- Transfiera el yogur griego al tazón para servir. Coloque los huevos encima y vierta la salsa de chile. Espolvorea un poco de eneldo y menta extra por encima.
Notas
- El ajo puede dominar al resto de los ingredientes, por lo que sugerimos agregar solo ¼ o ½ diente de ajo y ajustar más tarde al gusto. Usamos un microplano para rallar el ajo para que se incorpore fácilmente con el resto de ingredientes.
- No agregue sal al agua ya que ayudará a separar la parte blanca del huevo y siempre trate de usar huevos frescos.
Boletin informativo
Nutrición
Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!
megan dice
¡Asombroso! Toda la familia disfrutó esto para el brunch del sábado por la mañana.
laura dice
Encantado de escuchar eso Megan!
Lorena dice
¡Deliciosos!
Juliana dice
Woah, esto es delicioso!!! ¡Me encantaria intentar esto!
Andrea dice
Oh, vaya. Esto se ve increíble. Nunca he probado esto antes. ¡Lo vamos a hacer este fin de semana!
laura dice
Cuéntame cómo te va 🙂
Jo dice
Increíble receta y se ha convertido en un firme favorito. ¡Gracias!
laura dice
¡Gracias Jo! Realmente feliz de leer esto 🙂
veenaazmanov dice
Se ve delicioso y definitivamente necesito probarlo. Desayuno de fin de semana seguro.
laura dice
gracias 🙂
Sharon dice
Estoy de acuerdo, ¿por qué no me había enterado antes de este increíble plato de huevo? El brunch nunca será lo mismo ahora que sé cómo hacerlo.
laura dice
Tan cierto Sharon!
amanda dice
¡Estos huevos turcos son divinos! La salsa de mantequilla de chile agregó el toque perfecto y me encanta la cremosidad del yogur. ¡Tan bueno!
laura dice
¡Gracias Amanda!
brezo dice
Esto es nuevo para mí, pero ¡oh, necesito hacerlo lo antes posible! ¡Definitivamente me aseguraré de tener mucho pan a la parrilla a mano!
laura dice
¡Gracias Heather! Seguro que te encantará 🙂
amy casey dice
Estoy agregando esto a mi lista de recetas de brunch para probar. ¡Se ven absolutamente decadentes! Gracias por compartir la receta.
laura dice
¡Gracias Amy!
Daniela dice
Hice esto para un brunch temprano del Día de la Madre y todos todavía están entusiasmados con estos huevos turcos. ¡Tan bueno! Gracias por las instrucciones detalladas.
laura dice
Gracias Daniela, me alegra que te haya gustado!
Jéssica dice
Esta fue la primera vez que preparé y comí huevos turcos y no me decepcionó. Me sorprendió lo fácil que fue prepararlo. Mi parte favorita fue definitivamente la mantequilla de chile. Estaba tan bueno que estuve tentado de beberlo. lol. ¡Gracias por otra receta estelar!
laura dice
¡Esta mantequilla de chile es demasiado buena!
amanda albañil dice
Una obra de arte culinaria!! ¡Tan delicioso y no demasiado difícil de hacer!
tristina dice
¡Mmm, mi nueva receta favorita para el brunch! ¡Intenté esto por capricho y me alegro de haberlo hecho!
nicole dice
Qué gran noticia para hacer huevos. Tus fotos se ven geniales!!!
cristian dice
Receta absolutamente deliciosa y fácil de seguir. Fue mi primer intento de escalfar huevos, ¡me encantó!
Abdelfatah Traichine dice
Délicieux
laura dice
merci 🙂
marija dice
¡Delicioso! Ya lo hice dos veces, pero todavía no puedo entender cómo hacer bien los huevos escalfados... Encontraré la manera alguna vez 😀 ¡Gloria a la cocina turca!
laura dice
Gracias Marija, asegúrate de leer todos nuestros consejos y trucos para hacer buenos huevos escalfados 🙂
laura liberge dice
Esta receta me la recomendó uno de mis mejores amigos. ¡Creo que sus recomendaciones son siempre las mejores y esta hizo lo mismo! ¡Fue simple, rápido, abundante y, en general, delicioso! Si está buscando un desayuno rico en proteínas que sea un poco único y de sabor fresco, ¡pruebe estos huevos turcos!
Renée Rocheleau dice
Delicioso y fácil de hacer. ¡Sugiero servir con papas hervidas o asadas para absorber cualquier salsa en el plato!
laura dice
¡Gracias Renee!
Sara Hibbing dice
Hice esto por capricho para el almuerzo. Acabo de descubrir una nueva cosa favorita 🙂
Laura Arteaga dice
¡Gracias Sara! ¡Me alegro mucho que te haya encantado!
Isabel dice
Ojalá hubiera encontrado esta receta antes. Me habría ahorrado mucho dinero si no saliera a almorzar. ¡Esta receta era de calidad de restaurante!
Muy fácil de hacer y el sabor era divino. Será mi receta favorita.
Laura Arteaga dice
¡Gracias Isabel! ¡Me alegra que hayas disfrutado la receta! Es realmente fácil de hacer y tiene un sabor fantástico, mucho mejor que salir a almorzar, ¡estoy de acuerdo!
marilyn dice
Acabo de hacer esto y se lo serví a mi esposo. Dijo "Guau" tres veces. A mí también me encantó. Haremos esto nuevamente.
Laura Arteaga dice
¡Gracias Marilyn, me alegro mucho que les haya gustado!