¡Hacer una deliciosa bandeja de brownies veganos y sin gluten nunca fue tan fácil! Más saludables, más fáciles y mucho más nutritivos que los brownies regulares, nuestros brownies de garbanzos son los favoritos de la familia cuando se trata de dulces, ¿estás listo para probarlos?
Si aún no has probado a cocinar tus postres con legumbres como garbanzos, alubias o lentejas, sé que puede sonar un poco loco, ¡pero te recomendamos encarecidamente que empieces a añadirlas a tus dulces! Agregan humedad, la textura perfecta, fibra y proteína.
Esta es la primera receta que encontrarás en nuestro blog usando legumbres para hacer un postre pero te prometo que será la primera de muchas. A toda la familia le encantó esta receta y cuando les dijimos los ingredientes utilizados (garbanzos para los brownies y camote para el glaseado) ¡todos se sorprendieron muchísimo!
Estos brownies de garbanzos veganos y sin gluten son muy fáciles de preparar. Usando un procesador de alimentos, la mezcla de brownie y el glaseado estarán listos en poco tiempo.
Para los brownies, los ingredientes utilizados son garbanzos en conserva, dátiles y sirope de arce, mantequilla de almendras, chocolate negro derretido, harina de almendras, cacao en polvo y levadura en polvo. Para el glaseado, usamos boniatos y chocolate negro.
Receta paso a paso
Brownies
- Derretir el chocolate negro. Usando un cacerola pequeña añade la leche vegetal y el chocolate negro a fuego medio-bajo. Remueve de vez en cuando hasta que el chocolate se haya derretido. Dejar de lado.
- Agrega las fechas y miel de maple en el procesador de alimentos. Licuar a baja velocidad hasta que los dátiles hayan formado una pasta.
- Agregue el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos: garbanzos (enjuagados), cacao en polvo, polvo de hornear, harina de almendras, chocolate derretido y mantequilla de nueces. Licua hasta que tengas una mezcla suave y uniforme. En este punto, puede agregar cualquier otro ingrediente que desee, como nueces o chispas de chocolate. Simplemente mezcle con una espátula.
- Transfiera la mezcla a un recipiente engrasado bandeja para hornear. Usamos aceite de coco para engrasar nuestra sartén. Hornee por 22 minutos a 180C / 350F. Déjalos enfriar al menos 20 minutos antes de cortarlos o servirlos.
Crema
- Hornee batatas. Necesitarán más tiempo para cocinarse por completo para que pueda cocinarlos mientras prepara la mezcla de brownie. Pincha las batatas con un tenedor varias veces y colócalas en una bandeja para hornear. Hornee a 220C / 425F durante 45-50 minutos.
- Una vez que las batatas estén suaves y suaves, déjelas enfriar durante un par de minutos. Retire la piel y agregue las batatas en el procesador de alimentos. Agregue el chocolate negro cortado en trozos pequeños y mezcle hasta que todo el chocolate se haya derretido y tenga un glaseado suave.
- Agregue encima de los brownies y extiéndalo uniformemente antes de cortarlos en cuadrados.
Variaciones de nuestros Brownies de Garbanzos
Nuestros brownies de garbanzos veganos y sin gluten se pueden adaptar fácilmente a tus necesidades o gustos:
Mantequilla de nueces. Para nuestra receta, usamos mantequilla de almendras, pero puedes usar mantequilla de maní y los brownies quedarán igual de buenos.
Harina de almendra. La harina sin gluten se utiliza para absorber un poco de la humedad y se puede sustituir por otra harina sin gluten como la de arroz o la de avena. También puede usar harina sin gluten o, si lo desea, solo use harina normal para todo uso.
Complementos. ¡Agregue sus ingredientes favoritos una vez que la mezcla de brownie esté lista! Puedes agregar nueces trituradas, chispas de chocolate, frutas o cualquier otro ingrediente que quieras incluir.
Edulcorante. Nuestra receta requiere dátiles y jarabe de arce. Nos gusta mantenerlo lo más saludable posible para nuestro niño pequeño. Puedes sustituir estos ingredientes por azúcar moreno, melaza, jarabe de dátiles, agave, miel (no vegana), plátano o cualquier otro ingrediente que le dé dulzor a la mezcla.
Crema. No es necesario hacer un glaseado para colocar encima de los brownies, ya que ya están bastante húmedos. En su lugar, puede servirlos con un poco de helado cremoso, por ejemplo.
Pulsos. ¡Usamos garbanzos, pero los frijoles negros también funcionan muy bien para hacer brownies!
Apto para niños pequeños y niños
Nuestra receta es perfecta para niños pequeños y niños. Está endulzado naturalmente con dátiles, y puedes agregar el jarabe de arce o dejarlo afuera.
Usamos chocolate negro y cacao en polvo para la receta, pero puede usar solo cacao en polvo o chocolate para cocinar sin azúcar.
Estos brownies son la manera perfecta de introducir más legumbres en la dieta de sus hijos. Pueden descubrir una forma totalmente nueva de cocinar garbanzos.
Siempre tratamos de involucrar a Luca en la cocina, pero especialmente cuando usamos un procesador de alimentos, ya que puede agregar los ingredientes y ayudarnos a mezclarlos. Recuerde que siempre será más probable que los niños prueben un nuevo alimento si han participado en el proceso de elaboración.
Sugerencias para servir
Nuestros brownies de garbanzos veganos y sin gluten se sirven con una capa de boniato y glaseado de chocolate encima, lo que los hace aún más agradables e indulgentes. Si desea omitir la parte del glaseado, también puede servir los brownies con un poco de helado de vainilla o solos.
Estos brownies se pueden disfrutar como postre o merienda. ¡Están hechos con una combinación de ingredientes increíblemente nutritivos para que sean un refrigerio completo o incluso un desayuno!
Antes de cortar los brownies, asegúrate de dejarlos enfriar durante al menos 20 minutos. Además, será más fácil cortarlos si mojas antes el cuchillo con agua fría.
¡Decora los brownies para la ocasión! Nos encanta añadir unos corazones para San Valentín o decorar nuestros brownies según la temporada.
Si buscas un postre más vegano y sin gluten, no dudes en consultar nuestra Pastel invertido de manzana.
Brownies de garbanzos veganos y sin gluten
Equipo
- Procesador de alimentos
- Bandeja de hornear
Ingredientes
Brownies
- 500 gramo garbanzos enlatados enjuagado
- 75 gramo chocolate negro vegano tipo de horneado
- ¾ taza leche vegetal
- 1 taza fechas
- 3 cucharada miel de maple
- 1 cucharada polvo de cacao
- ½ cucharada Levadura en polvo
- ⅓ taza harina de almendra
- ½ taza mantequilla de nueces
Crema
- 700 gramo batata
- 80 gramo chocolate negro vegano tipo de horneado
Elaboración paso a paso
Brownies
- Derretir el chocolate negro. Usando una cacerola pequeña, agregue la leche vegetal y el chocolate negro a fuego medio-bajo. Remueve de vez en cuando hasta que el chocolate se haya derretido. Dejar de lado.
- Agregue los dátiles y el jarabe de arce en el procesador de alimentos. Licuar a baja velocidad hasta que los dátiles hayan formado una pasta.
- Agregue el resto de los ingredientes al procesador de alimentos: garbanzos, cacao en polvo, polvo de hornear, harina de almendras, chocolate derretido y mantequilla de nueces. Licua hasta que tengas una mezcla suave y uniforme.
- Transfiere la mezcla a un molde para hornear engrasado. Usamos aceite de coco para engrasar nuestra sartén. Hornee por 22 minutos a 180C / 350F. Déjalos enfriar al menos 20 minutos antes de cortarlos o servirlos.
Crema
- Hornee batatas. Necesitarán más tiempo para cocinarse por completo para que pueda cocinarlos mientras prepara la mezcla de brownie. Pincha las batatas con un tenedor varias veces y colócalas en una bandeja para hornear. Hornee a 220C / 425F durante 45-50 minutos.
- Una vez que las batatas estén suaves y suaves, déjelas enfriar durante un par de minutos. Retire la piel y agregue las batatas en el procesador de alimentos. Agregue el chocolate negro cortado en trozos pequeños y mezcle hasta que todo el chocolate se haya derretido y tenga un glaseado suave.
- Agregue encima de los brownies antes de cortarlos o sirva a un lado para que las personas puedan agregar el glaseado a su gusto.
Nutrición
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Kathleen dice
Hola,
¿Hay alguna manera de sustituir la harina de coco por la harina de almendras en esta receta?
¡Gracias! Se ve fantástico para probar.
laura dice
Hola Kathleen, esto es lo que encontré: "Por cada ¼ de taza de harina de coco que se necesita, querrá usar 1 taza de harina de almendras. Cuando use harina de almendras, querrá usar menos líquido en comparación con la cantidad requiere la receta. Esto ayudará a asegurar que la consistencia sea la correcta al cocinar". ¡Espero que esto ayude!