Nuestro macarrones con queso y brócoli vegano es la receta perfecta de macarrones con queso a base de plantas que has estado buscando. Una cena familiar, fácil y rápida para sus tardes ocupadas llena de sabor e ingredientes nutritivos.
Esta receta utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Nuestro macarrones con queso requiere una base de crema de anacardos hecha con anacardos remojados y agua. ¿Simple verdad? Luego añade algunos ingredientes más a la crema vegetal y tendrás una salsa deliciosa y llena de sabor.
Nos encanta esta comida y seguimos preparándola en casa con bastante frecuencia por muchas razones: no contiene lácteos, puede hacerla sin gluten simplemente usando pasta sin gluten, es apta para niños pequeños y se puede preparar en menos de 30 minutos.
Decidimos traer un poco de verde a nuestros macarrones con queso veganos agregando flores de brócoli de nuestro jardín. El brócoli agrega una textura extra que hace que su comida sea aún más saludable y completa.
Nuestro macarrones con queso y brócoli vegano es:
- receta familiar
- Vegano
- un plato principal
- Rápido de hacer, menos de 30 minutos.
- Fácil de preparar
- Saludable
- Se puede hacer sin gluten usando pasta sin gluten y pasta de miso sin gluten.
Cómo hacer macarrones con queso veganos con brócoli
Salsa vegana de macarrones con queso
La salsa para unos macarrones con queso perfectos debe ser cremosa, cursi y llena de sabor.
- Cremoso. La crema de anacardos es nuestra salsa favorita para usar cuando buscamos una salsa cremosa para agregar a nuestros platos de pasta como este. Pasta vegana cremosa de tomate o nuestro Fetuccini Alfredo Vegano. Nuestro Mac and Cheese está hecho con una crema casera de anacardos. Todo lo que necesitas son anacardos remojados y agua. Deje los anacardos en remojo durante unos 20 minutos en agua caliente, enjuáguelos y mézclelos con agua para crear la crema perfecta para su comida.
- Caseoso. Al hacer macarrones con queso veganos, descubrimos que el mejor ingrediente natural para crear ese sabor a queso son las hojuelas de levadura nutricional. copos de levadura son una gran fuente de vitamina B12 y además le dan el toque perfecto a tus platos. También añadimos polvo de cúrcuma para darle a nuestro plato el color perfecto.
- sabroso. Para hacer que nuestra comida sea rica y sabrosa, agregamos a la salsa de anacardos pasta de miso, ajo en polvo, jugo de limón, mostaza dijon, sal y pimienta. Todos estos ingredientes, junto con la crema de anacardos y los copos de levadura, hacen una salsa perfectamente equilibrada en sabor y deliciosa.
Método
Nuestros deliciosos macarrones con queso y brócoli veganos se pueden preparar en tres sencillos pasos:
- preparar la salsa. combinar en un jarra de licuadora o castañas de cajú remojadas en un procesador de alimentos, agua o caldo, hojuelas de levadura, pasta de miso, ajo en polvo, jugo de limón, mostaza dijon, sal y pimienta. Licue hasta que tenga una consistencia perfectamente suave.
- Cocine la pasta y cocine al vapor el brócoli.. Usando una olla grande, hierva agua con sal y agregue la pasta. Cocine al vapor el brócoli durante 4 minutos sobre el agua de la pasta. Antes de escurrir la pasta, guarde un poco del agua con almidón para más tarde.
- Combina todos los ingredientes. Mezcle la pasta, el brócoli y la salsa en una olla o sartén grande. Para esta receta, nos gusta usar nuestro sartén de acero inoxidable para que podamos terminar de cocinar el plato en el horno. Ajusta la consistencia de la salsa con el agua de la pasta reservada a tu gusto. Espolvorear con pan rallado y gratinar en el horno hasta que el pan rallado esté tostado.
Las mejores formas de pasta para macarrones con queso
La forma de pasta tradicional utilizada para hacer macarrones con queso es pasta macarrones que es una forma de pasta perfecta para salsas ricas.
Otras formas de pasta que van bien con la famosa salsa de macarrones con queso son Cavatappi, utilizada para hacer nuestra receta, Radiatore, Farfalle, Shells, Rotini o Rigatoni. Por supuesto, puede probar otras formas de pasta, simplemente elija una que pueda contener una salsa rica y cremosa.
CÓMO HACER MAC Y QUESO VEGANOS SIN NUECES
Usamos crema de anacardos para nuestra receta, pero sabemos que las nueces representan un problema de alérgenos para muchas personas. Además, muchas escuelas no permiten almuerzos empacados que contengan nueces.
Para hacer nuestros macarrones con queso y brócoli veganos sin nueces, sustituye la crema de anacardos por crema de avena. Lo usamos en muchas de nuestras recetas y también funciona muy bien al hacer esta salsa. Otras opciones son usar crema de soya o leche de coco.
CÓMO HACER MAC AND CHEESE VEGANO sin gluten
- Sustituye la pasta normal por pasta sin gluten. Hoy en día es muy fácil encontrar una buena selección de pastas sin gluten en los grandes supermercados o en línea.
- Asegúrate que pasta de miso que está usando no contiene gluten, ya que no todas las pastas de miso lo serán.
Sugerencias para servir
Mac and Cheese es un plato principal abundante y rico. Nos gusta servir esta comida con una ensalada de hojas frescas para equilibrar nuestro almuerzo o cena.
Antes de servir, puede agregar algunos ingredientes adicionales al plato, como cebolla crujiente, aceite de trufa, aceite de chile, hojuelas de chile o incluso un poco más de pimienta negra. Asegúrate de servir tus macarrones con queso tibios.
Mantenga las sobras en el refrigerador durante 2-3 días y vuelva a calentar en un horno de microondas o en un horno. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puede agregar un poco de agua adicional antes de recalentarla o aceite vegetal.
Macarrones con queso y brócoli vegano
Ingredientes
- 150 gramo anacardos mojado
- 400 ml agua o caldo
- 4 cucharada copos de levadura
- 1 cucharada jugo de limon
- ½ cucharada mostaza de Dijon
- 1 cucharilla miso blanco
- ½ cucharilla cúrcuma
- 2 cucharilla polvo de ajo
- Sal y pimienta probar
- 200 gramo brócoli cortado en floretes
- Migas de pan
- 300 gramo pasta vegana
Elaboración paso a paso
- Combine en una licuadora los anacardos remojados, el agua, las hojuelas de levadura, el jugo de limón, la mostaza dijon, la pasta de miso, la cúrcuma, la sal y la pimienta y mezcle hasta que tenga una consistencia suave.
- En una olla grande, hierva agua con sal y agregue la pasta de macarrones. Cocine al vapor el brócoli durante 4 minutos sobre el agua de la pasta. Antes de escurrir la pasta, guarde un poco del agua con almidón.
- Mezcle la pasta, el brócoli y la salsa en una olla o sartén grande y ajuste la consistencia con el agua con almidón reservada. Transfiera a una fuente para horno, espolvoree con pan rallado y cocine en el horno hasta que el pan rallado esté tostado.
Dannii dice
Nos encanta agregar mucho brócoli y coliflor a nuestros macarrones con queso.
laura dice
¡Pronto compartiremos nuestra receta de macarrones con queso y coliflor!
Heidy dice
Esto fue perfecto. ¡A mi familia le encantó este brócoli vegano y macarrones con queso! Eres su nuevo héroe por estos lares. Volveremos a hacer tu receta,
laura dice
¡Realmente feliz de escuchar eso, Heidy!
Bry dice
¡Guau, qué impacto hace la pasta Miso! De lejos, los macarrones con queso brocolli más sabrosos que he probado. ¡Qué salsa tan rica!
laura dice
Gracias Bry, feliz de que te haya gustado!
Gloria dice
Mac and Cheese siempre es un éxito. Esto se ve genial. Sé que a mi familia le encantaría esto para cenar cualquier noche de la semana.
laura dice
¡Seguro que lo harían! ¡A todos nos encanta!
Ángela dice
Me encanta la adición de la pasta de miso. Que receta tan sabrosa. ¡Pronto volveremos a hacer esto!
Amelia dice
una comida tan encantadora. Definitivamente haría esto
laura dice
¡Deberías intentarlo! 🙂
terry t dice
Este plato vegano de macarrones con queso se ve mucho más saludable que los que comí antes, solo treinta minutos más o menos para preparar y cocinar, parece un sueño hecho realidad. Solo tengo miso marrón y no blanco en el armario de mi cocina, espero que salga bien, la próxima vez iré a la tienda a comprar miso blanco. Gracias por las recetas saludables de macarrones con queso, amigos.