Un Buddha Bowl es una excelente manera de incorporar comidas saludables a su dieta. Es una combinación de cereales o legumbres, verduras frescas y cocidas, proteínas y una rica salsa. Nuestro Buddha Bowl Vegano está hecho con verduras frescas como pepino y aguacate e ingredientes tostados como tofu, brócoli y camote. Servido con la salsa de maní más deliciosa, te encantará esta receta repleta de proteínas.
Nuestro Buddha bowl es vegano y sin gluten, con tofu como principal fuente de proteínas. Los tazones de Buda son naturalmente vegetarianos y la mayoría de las recetas que puedes encontrar son sin gluten.
Esta comida ha sido popular durante estos últimos años pero los cuencos de Buda llegaron para quedarse. Son sanos, bonitos, muy versátiles y fáciles de preparar. Básicamente, una comida perfecta entre semana o una cena ligera de fin de semana para comer abundante y buena comida.
Hemos estado preparando cuencos de Buda en casa durante muchos años, pero nunca creamos una receta hasta hoy. Nos gusta hacer los bowls con los ingredientes que tenemos en casa, creando combinaciones realmente diferentes cada vez. Sin embargo, esta receta necesitaba compartirse. Hemos encontrado el equilibrio perfecto de sabores y texturas servidos con una de nuestras salsas más deliciosas, nuestra salsa de maní casera.
Nuestro Cuenco de Buda es:
- Vegano
- Sin gluten
- Repleto de proteínas
- Servir con una salsa de maní casera.
- familiar
- Refrescante
- Saludable
- Una comida abundante
Cómo construir el Buddha Bowl perfecto
Si desea hacer un Buddha Bowl perfectamente equilibrado, debe asegurarse de agregar lo siguiente ingredientes:
- Granos. Comience su tazón eligiendo un grano que le encante. Comenzamos a hacer nuestro cuenco de Buda con arroz integral. Puedes optar por utilizar otros cereales o legumbres como la quinoa o las lentejas.
- Proteína. Use una proteína de origen vegetal para mantener esta receta vegana. El tofu es nuestra proteína favorita y para esta receta, marinamos el tofu cortado en cubos en salsa de soja, arce y sriracha antes de hornearlo. ¡El resultado es absolutamente delicioso!
- Verduras. Nos gusta mezclar verduras cocidas con crudas durante el invierno, para darle al bol un toque cálido y mantenerlo fresco y ligero. Para nuestro tazón de Buda, asamos camote y brócoli y agregamos pepino fresco y rábano.
- Grasas saludables. ¿Está completo un cuenco de Buda sin un aguacate? ¡No en casa! Terminamos cada bowl agregando un hermoso aguacate.
- Salsa. Esta comida debe servirse con una salsa y, en nuestra opinión, es mejor si la salsa es rica y llena de umami. Hicimos nuestra salsa de maní casera para este tazón vegano. ¡Es fácil de preparar pero tan delicioso que definitivamente querrás servir el tazón de buda con salsa extra a un lado para seguir agregándolo!
Nota: si te gusta la comida picante tanto como a nosotros, asegúrate de agregar algo de calor a tu plato. Nos encanta agregar un poco de aceite de chile sésamo antes de servir.
Cómo preparar tofu para Buddha Bowls
El tofu puede ser bastante soso si no está bien sazonado o marinado. Para esta receta, preparamos un adobo con salsa de soya, sriracha y jarabe de arce. Los ingredientes que usamos son bastante simples y casi siempre los tenemos en la cocina.
Elija tofu extra firme para esta receta. Si su tofu no es muy firme, es posible que deba presionar el exceso de agua colocándolo entre dos platos y agregando un elemento pesado en la parte superior.
Para preparar el tofu, córtalo en cubos. Puedes elegir cortarlo en triángulos más grandes o cubos más pequeños. Agregue el tofu en un tazón mediano y agregue un poco de maicena. Combine bien asegurándose de que todos los cubos de tofu estén cubiertos y luego agregue la marinada.
Deja marinando por lo menos 10-15 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes. Luego coloque los cubos en un bandeja de hornear (nos gusta usar un tapete para hornear para este paso) y hornear durante unos 25 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Horneamos la batata con el tofu ya que tienen tiempos de cocción similares.
Si quieres darle a tu tofu un sabor extra a queso y mantenerlo vegano, puedes agregarle algunos copos de levadura.
Cómo hacer la mejor salsa de maní
Nuestra parte favorita de este Buddha Bowl vegano con tofu es la salsa de maní que servimos encima del resto de ingredientes. Es exactamente la misma salsa que usamos para nuestro Satay de tofu.
Cuando vivíamos en Berlín, íbamos a un restaurante tibetano donde servían la mejor salsa de maní con rollitos de primavera. Nunca podíamos tener suficiente de esa salsa, era extremadamente deliciosa. Dominamos esa salsa de maní en casa con los siguientes ingredientes:
Mantequilla de maní. Para la salsa de maní, deberá usar mantequilla de maní suave o cremosa.
azúcar morena. Para darle un poco de dulzura a la salsa puedes usar también sirope de arce o miel.
Salsa de soja. Tanto la salsa de soya oscura como la clara funcionarán para la salsa de maní. Si usa salsa de soya ligera, ya que es más salada, ajuste la cantidad.
Jugo de lima. El jugo de lima recién exprimido le dará a su salsa de maní esa deliciosa acidez.
Vinagre de arroz. Opcional. Nos encanta añadir un poco de vinagre de arroz ya que es rico en umami.
Agua tibia. Agregar agua tibia a su salsa unirá la salsa. Puedes ajustar este ingrediente según tu gusto o el uso que le quieras dar a la salsa de maní para que quede más espesa o líquida.
Simplemente combine todos los ingredientes en un tazón mediano y bata hasta que tenga una salsa homogénea.
Buddha Bowl es el plato perfecto para preparar comidas
La preparación de comidas es definitivamente una buena manera de comenzar a comer de manera más saludable y consciente. Preparar tu comida y cena con antelación, cuando no tengas hambre y ganas de empezar a comer, te llevará a cocinar en menor cantidad y con ingredientes más saludables.
Prepare su Buddha Bowl con anticipación y guarde la salsa de maní en un recipiente hermético separado. Todos los ingredientes se pueden preparar con anterioridad excepto el aguacate, que será mejor cortar justo antes de la comida para evitar la oxidación.
Tazón de Buda vegano con tofu
Ingredientes
- 200 gramo tofu
- 1 cucharilla maicena
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada Sriracha
- 1 cucharilla miel de maple
- ½ batata
- ¼ brócoli
- ½ taza arroz
- 4-5 rábano
- ½ pepino
- 1 palta
- 1 cucharilla semillas de sésamo negro
Salsa de maní
- ⅓ taza mantequilla de maní temperatura ambiente
- 1 cucharilla azúcar morena
- ½ cucharada salsa de soja
- 2 cucharaditas jugo de lima
- 1 cucharilla vinagre de arroz
- ⅓ taza agua tibia
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 Cº / 350 Fº.
- Cortar el bloque de tofu en cubos. Transfiere el tofu a un tazón mediano para mezclar. Agregue la maicena y mezcle bien asegurándose de que todos los cubos de tofu estén bien cubiertos. Agregue la salsa de soja, la sriracha y el jarabe de arce. Combine todos los ingredientes y deje marinar durante 10-15 minutos.
- Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras el tofu se marina, corta la batata en cubos. Coloca los cubos en una charola para horno y cuando el tofu esté listo agrega el tofu en la misma charola. Hornear durante unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos, agrega el brócoli cortado en floretes y hornea todos los ingredientes por 15 minutos más. Saca la bandeja del horno y reserva.
- Cortar el pepino y el rábano en rodajas finas. Cortar el aguacate por la mitad y luego en cubos.
- Una vez preparados todos los ingredientes, elige un bol y añade el arroz, el boniato, el brócoli, el pepino, el rábano y el aguacate.
- Salsa de maní
- Para preparar la salsa de maní, agregue en un tazón mediano la mantequilla de maní, el azúcar morena, la salsa de soya, el jugo de limón, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo y el agua tibia. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que todo se integre por completo y la salsa se vea homogénea. Si su salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua y si se ve demasiado líquida, agregue un poco más de salsa de maní.
- Agregue la salsa encima de sus ingredientes y espolvoree algunas semillas de sésamo negro. Si le gusta comer comida picante, le recomendamos que agregue un poco de aceite de chile sésamo antes de servir.
Notas
Nutrición
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Estefanía dice
¡Receta súper rica y saludable! Usé calabaza moscada en lugar de camote porque no tenía, y es genial. Es una receta fácil, abundante y colorida que volveré a hacer, ¡ya que es buena para preparar comidas!
laura dice
¡La calabaza moscada también suena deliciosa! gracias estefanía
Aimée Mariscal dice
Increíblemente fácil y absolutamente divino. A mi familia le encantó. era sabroso y abundante. Es algo que debes probar.
laura dice
¡Gracias Aimée!
harrison dice
¡Hola! Estoy haciendo esto para algunos amigos para la cena y solo quiero señalar que la receta no es sin gluten a menos que se use salsa de soya sin gluten en lugar de salsa de soya normal, ¡solo una recomendación! Tengo muchas ganas de probar esta receta en un par de días 🙂
laura dice
Gracias Harrison, revisé la publicación y la actualicé en consecuencia. Siempre usamos tamari en casa, así que a veces se me olvida mencionar 🙂