Nuestra abundante cazuela de coliflor está hecha con coliflor fresca, bechamel vegana con nueces, queso de origen vegetal e ingredientes sabrosos para crear el plato perfecto para gratinar. Ya sea que sea vegano o simplemente esté buscando un toque más saludable en un plato clásico, esta reconfortante cazuela de coliflor seguramente satisfará sus antojos.
Por qué te encantará esta receta
Nuestra cazuela de coliflor vegana es un plato tan delicioso que se prepara con ingredientes simples y saludables y con solo unos pocos pasos simples, este plato es fácil de preparar, lo que lo convierte en la comida perfecta para noches ocupadas entre semana u ocasiones especiales.
Este plato para hornear es extremadamente satisfactorio por dos razones principales: es cremoso y cursi.
Salsa Cremosa Vegana
Para esta receta de cazuela de coliflor vegana, hacemos nuestro clásico receta bechamel vegana, que está hecho con anacardos, mantequilla vegana, harina y agua. Usamos esta receta en casa para hacer tantos platos como Musaca, Macarrones con queso, lasañas de verduras, etc. Se junta en 10 minutos y la textura siempre es perfecta.
A esta Bechamel le agregamos mostaza, queso vegano, nuez moscada, jugo de limón, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y cúrcuma para crear la salsa cremosa más deliciosa. A esta combinación, podrÃa agregar más ingredientes como levadura nutricional, hierbas frescas o secas, ajo en polvo y más.
Queso Vegano
Esta es la otra parte clave de nuestra receta. Al principio, querÃa hacer esta receta sin queso vegano y, por supuesto, puedes hacer nuestra cazuela de coliflor sin queso, pero agrega un delicioso sabor, textura y nos encanta la textura crujiente que se agrega a la capa superior cuando se hornea. .
Para esta receta usamos Queso de origen vegetal Nurishh. Puedes usar cualquier queso vegano que te guste o tengas disponible.
Nuestra Cazuela de Coliflor es:
- Vegano
- familiar
- rico y cremoso
- Fácil de preparar
- Hecho con ingredientes simples
- Caseoso
- Perfecto para otoño e invierno.
- Festivo
Cómo hacer la mejor cazuela de coliflor vegana
Ingredientes
Coliflor. Para esta receta, usamos una cabeza de coliflor entera cortada en floretes. Preferimos romper la coliflor en floretes con las manos, ya que los bocados son más agradables. Para hacer esta cazuela de coliflor, necesitará floretes del tamaño de un bocado.
Anacardos. Son el ingrediente principal de la bechamel. Deberá remojar los anacardos durante al menos 20 minutos en agua caliente o dejarlos en remojo durante la noche en agua a temperatura ambiente.
Harina, mantequilla vegana y copos de levadura. Necesitarás harina para todo uso, mantequilla vegana y hojuelas de levadura para preparar la salsa bechamel. Para hacer esta receta sin gluten puedes utilizar harina de arroz, harina sin gluten u otro tipo de harina sin gluten. Si necesitas sustituir las hojuelas de levadura, tenemos algunas alternativas veganas a la levadura nutricional eso te puede ayudar.
Jugo de limon. Nos gusta agregar algo de acidez a la salsa cremosa. Usamos jugo de limón fresco, pero también puedes usar vinagre blanco o vinagre de arroz.
Mostaza. Usamos mostaza dijon pero también puedes usar mostaza amarilla.
Mezcla de especias. Para esta receta, nos gusta agregar nuez moscada, pimentón ahumado, cúrcuma, sal y pimienta negra como especias. Le dan un toque encantador a la salsa cremosa. Puedes agregar otras especias como ajo o cebolla en polvo.
Queso Vegano. Nuestra cazuela vegana está hecha con Queso vegetal Nurishh para crear la salsa con queso perfecta y agregar ese encantador sabor a queso y una capa crujiente. Puedes usar cualquier queso vegano que te guste o tengas disponible.
Bechamel Vegana
Para hacer la Bechamel Vegana, puedes consultar la receta completa aquÃ, o simplemente siga estos pasos e imágenes.
- Deja los anacardos en remojo en agua hirviendo durante 20 minutos. Luego escurra y enjuague los anacardos.
- Añadir los anacardos remojados en el vaso de la batidora con agua o caldo de verduras y levadura nutricional. Licúa hasta que tengas una leche suave. Para evitar que la leche de marañón quede granulada, utiliza una batidora potente de alta velocidad como Ninja Bullet o similar. Además, cuanto más tiempo remojes los anacardos, más fácil se mezclarán.
- Usando una cacerola mediana o una olla pequeña, agregue la mantequilla y derrita la mantequilla vegana a fuego lento.
- Mantenga la sartén o la olla a fuego lento y agregue lentamente la harina. Usando una cuchara de madera o un batidor, siga mezclando mientras agrega la harina para asegurarse de que no se formen grumos.
- Vierte la leche de marañón mientras sigues revolviendo.
- Revuelva durante 3-5 minutos hasta que la bechamel se haya espesado a la consistencia deseada. Si la bechamel te parece demasiado espesa, siempre puedes añadir un poco de leche vegetal. Si la bechamel está demasiado lÃquida, sigue cocinando durante 1 o 2 minutos más o lleva la olla a fuego medio.
Método paso a paso
- Usando una cacerola grande, hierva un poco de agua. Mientras esperas a que hierva el agua, corta la cabeza de coliflor en floretes. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o con las manos. Para hacer esta cazuela de coliflor, necesitará floretes del tamaño de un bocado. Lava los floretes de coliflor y agrégalos al agua hirviendo. Cocine por unos 8 minutos o hasta que estén tiernos. Desea que la coliflor esté tierna pero no demasiado cocida, ya que terminará de cocinarse en el horno con la salsa. Escurrir el agua con un colador y reservar.
- Cocine la bechamel vegana siguiendo las instrucciones anteriores o la tarjeta de recetas.
- Una vez que la bechamel tenga una consistencia perfecta, apaga el fuego y agrega el resto de la mostaza, el jugo de limón, un puñado de queso vegano, especias, sal y pimienta. Combina bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y tengas una salsa de queso vegana homogénea.
- Coloca la coliflor en una cacerola y agrega la salsa bechamel por encima. Combine hasta que todos los floretes de coliflor estén bien cubiertos con la salsa.
- Agregue un poco más de queso a base de plantas encima y, opcionalmente, un poco de mantequilla se desmorona.
- Hornear durante unos 20 minutos a 200C (400F). Agrega algunas hierbas frescas como salvia, orégano, romero o albahaca, ¡sirve y disfruta!
Sugerencias para servir
Nuestra cazuela de coliflor con queso funciona muy bien como plato principal o guarnición.
Si quieres servir la Cazuela de Coliflor como plato principal, puedes acompañarla con una ensalada fresca como esta preciosa. Ensalada de remolacha, un poco de pan crujiente o pan de ajoo verduras asadas.
Como guarnición, esta deliciosa receta va muy bien con platos de pasta, sopas o guisos. Ya hemos servido esta cazuela con nuestra Pasta De Brócoli o esto estofado irlandés abundante, y ambas combinaciones quedaron simplemente deliciosas.
Este horneado vegano de coliflor es un plato muy festivo para tu mesa navideña. Esta receta es una excelente adición a sus cenas de Navidad, Acción de Gracias, Pascua u otras cenas especiales junto con un Wellington vegano o asado de nuez. Añade un poco de pan rallado o hierbas frescas como guarnición para ocasiones especiales. Echa un vistazo a nuestro recetas navideñas favoritas para este año.
Ideas de cobertura para nuestra cazuela vegana de coliflor
Hierbas frescas. La salvia, el orégano, el romero, el tomillo o la albahaca son excelentes adiciones a esta cacerola. Alternativamente, puede usar hierbas secas.
Migas de pan. Elija agregar migas de pan panko u otro tipo de migas de pan para que estén más crujientes.
Aceite. Cubra su cazuela con aceite de trufa, aceite de chile para darle un toque picante, aceite de oliva o incluso aceite de sésamo.
Cebolla crujiente. ¿Hay algo que no sepa mejor con cebollas crujientes encima?
Preguntas frecuentes y consejos
¿Puedo hacer esta cazuela con anticipación?
SÃ. Este horneado de coliflor es el plato perfecto para la preparación de su comida. Puedes cocinar la coliflor el dÃa anterior y guardarla en un recipiente hermético en la nevera. La salsa cremosa vegana también se puede hacer el dÃa anterior y simplemente hay que montar el plato y hornearlo ese mismo dÃa.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
SÃ. Sustituye la harina para todo uso por harina sin gluten o harina de arroz. Asegúrese de que los copos de levadura o la levadura nutricional también estén marcados como sin gluten.
¿Puedo agregar otras verduras a la cacerola?
¡Absolutamente! El brócoli, por ejemplo, serÃa una gran adición a esta cacerola.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin nueces?
Puedes sustituir la crema de anacardos utilizada para hacer la bechamel por otra crema vegetal.
Si estás usando otro tipo de leche de origen vegetal como leche de soja, leche de coco, leche de almendras, leche de avena o coco, te recomendamos utilizar siempre una versión de leche sin azúcar. No querrás terminar con una crema blanca dulce al cocinar bechamel.
Cazuela de coliflor vegana
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 100 gramo anacardos remojado
- 400 ml agua
- 1 cucharada Levadura nutricional
- 40 gramo mantequilla vegana
- 40 gramo harina para todo uso
- 2 cucharilla mostaza de Dijon
- Jugo de limón de ½ limón
- ½ cucharilla nuez moscada
- 1 cucharilla pimentón ahumado
- ¼ cucharilla cúrcuma
- Sal y pimienta
- 50 gramo queso vegano
Elaboración paso a paso
- Deja los anacardos en remojo en agua hirviendo durante 20 minutos. Luego escurra y enjuague los anacardos.
- Usando una olla grande, hierva un poco de agua.
- Mientras esperas a que hierva el agua, corta la cabeza de coliflor en floretes medianos. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o con las manos. Lava los floretes de coliflor y agrégalos al agua hirviendo.
- Cocine por unos 8 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir el agua con un colador y reservar.
- Añadir los anacardos remojados en un vaso batidor con agua y levadura nutricional. Licúa hasta que tengas una leche suave. Para evitar que la leche de marañón quede granulada, utiliza una batidora potente como Ninja Bullet o similar. Además, cuanto más tiempo remojes los anacardos, más fácil se mezclarán.
- Precalentar el horno a 200C (400F)
- Usando una cacerola mediana o una olla pequeña, agregue la mantequilla vegana y derrita a fuego lento.
- Mantenga la sartén o la olla a fuego lento y agregue lentamente la harina. Usando una cuchara de madera o un batidor, siga mezclando mientras agrega la harina para asegurarse de que no se formen grumos.
- Vierte la leche de marañón mientras sigues revolviendo.
- Revuelva durante 3-5 minutos hasta que la bechamel se haya espesado a la consistencia deseada. Si la bechamel te parece demasiado espesa, siempre puedes añadir un poco de leche vegetal. Si la bechamel está demasiado lÃquida, sigue cocinando durante 1 o 2 minutos más o lleva la olla a fuego medio.
- Una vez que la bechamel tenga una consistencia perfecta, apaga el fuego y agrega la mostaza, el jugo de limón, un puñado de queso vegano, especias, sal y pimienta. Combina bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Coloque la coliflor cocida en una cacerola y agregue la salsa bechamel encima. Combine hasta que todos los floretes de coliflor estén bien cubiertos con la salsa.
- Agregue el resto del queso vegano encima y, opcionalmente, un poco de mantequilla se desmorona.
- Hornear durante unos 20 minutos.
- Agregue algunas hierbas frescas como salvia, orégano, romero o albahaca, sirva y disfrute.
Boletin informativo
Nutrición
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Mónica Mainville dice
Gran receta. Inicialmente faltaba un paso, ¡pero el autor lo arregló súper rápido! Esto resultó delicioso y ya estoy deseando tener las sobras para el almuerzo. Esto hizo una gran comida completa para la cena, pero también serÃa una excelente guarnición en una fiesta. La mostaza dijon le da un sabor realmente creativo y sabroso.
laura dice
¡Gracias Mónica! ¡A nuestra familia realmente le encantó este, y terminamos compartiendo las sobras porque todos las querÃan! Gracias por informarme sobre el paso que falta, ¡salud!
Mona Temchin dice
Disfruto tus recetas y la coliflor es mi verdura favorita, por eso siempre estoy buscando nuevas formas de prepararla.
Esto estuvo bien, pero tengo una pregunta y un problema.
Mi pregunta: ¿PodrÃa usar una leche de anacardo sin azúcar comprada en una tienda en lugar de hacer la mÃa y simplemente agregar la levadura nutricional?
Mi problema: aunque hice la bechamel bastante espesa, el proceso de horneado parece haberla diluido hasta obtener una consistencia acuosa. Creo que quizás el lÃquido de la coliflor se expresó en la salsa mientras se horneaba el plato. La solución podrÃa ser hacer la salsa aún más espesa la próxima vez.
¿Tus pensamientos?
Laura Arteaga dice
Hola Mona, ¡gracias por tu reseña!
Definitivamente puedes usar leche de anacardo comprada en la tienda, o incluso leche de soja o avena. Solo asegúrate de que no esté endulzado. En cuanto al lÃquido, no experimenté eso, pero intentarÃa hacer la bechamel bastante espesa. Si miráis las fotos del paso a paso, nuestra bechamel queda bastante espesa al añadirla al plato.
¡Espero que ayude!