¡Queso! Algo tan difícil de abandonar cuando eres intolerante a la lactosa o vegano. Somos una familia vegetariana, pero mi pequeño Luca y yo no toleramos muy bien los lácteos. Aún así, me encanta el queso y, junto con mi esposo, estamos tratando de desarrollar algunas recetas para ayudar con mis antojos. Este Queso Crema Vegano es uno de mis desayunos favoritos. Lo disfrutamos para untar con tomates frescos, aguacate o nueces. También lo servimos al hacer nuestro famoso Tabla de quesos para amigos y familiares.
¿Cuál es el ingrediente principal del queso crema vegano?
La respuesta a esta pregunta será diferente dependiendo de a quién le preguntes. Para nosotros, después de probar diferentes formas de elaborar esta receta, el ingrediente principal son los anacardos remojados.
Anacardos. Si está buscando un queso crema vegano realmente suave para untar, nuestra recomendación sería usar anacardos remojados. Los anacardos son una fuente increíble de proteínas y son ricos en selenio, lo cual es bueno para la piel.
Almendras. Son nuestra segunda opción a la hora de hacer Queso Crema Vegano. No será tan suave como usar anacardos, pero la textura y el sabor siguen siendo muy agradables. Remoje las almendras durante la noche. Recomendamos usar almendras marconas crudas. Son una fuente excepcional de proteínas y especialmente buenas para el corazón.
tofu. Si eres un amante del tofu, ¡adelante! La textura que obtienes al usar tofu firme al hacer queso crema vegano es suave y ligera. El tofu es una proteína de origen vegetal. Lo usamos mucho cuando cocinamos, pero personalmente preferimos el sabor del tofu cuando está cocinado.
Ingredientes
Anacardos. Están lejos de ser una nuez favorita al hacer queso crema vegano por la consistencia suave que obtienes. Puedes usar otros frutos secos pero la consistencia variará.
Copos de levadura o levadura nutricional. Añadimos copos de levadura para darle al queso crema un sabor a queso. Son fuente de vitamina B12.
Leche de coco. Necesitarás un poco de leche de coco para obtener esa consistencia cremosa. No agregamos demasiado, ya que le dará a la crema un sabor a coco y no queremos eso al hacer queso crema.
Aceite de oliva. El aceite de oliva virgen extra es el que utilizamos. Nos encanta desayunar este queso crema vegano y vivimos en España, donde el aceite de oliva es delicioso y de muy buena calidad. Agregar un poco hace que el queso crema vegano le dé un sabor mediterráneo a su desayuno.
Jugo de limón y vinagre blanco. Ingredientes perfectos para agregar el sabor ácido que requiere el queso crema.
Sal al gusto.
Si quieres hacer un untable con algunas hierbas frescas, puedes agregar orégano, eneldo, albahaca o tomillo.
Cómo hacer queso crema vegano
Nuestro Queso Crema Vegano contiene solo ingredientes naturales y es realmente simple de preparar.
- Remoje los anacardos durante la noche o déjelos en agua caliente durante al menos 30 minutos. Escurra y enjuague los anacardos y transfiéralos a una licuadora o un procesador de alimentos.
- Añade al vaso de la batidora el resto de los ingredientes y licúa hasta obtener una consistencia perfectamente homogénea.
- Mantenga el queso crema vegano en el refrigerador durante 5-6 días o congélelo.
Cómo servir nuestro Queso Crema Vegano
- El verano. Unte en pan con tomates frescos y jugosos en la parte superior. Una pizca de orégano espolvoreado por encima y un poco de aceite de oliva virgen extra. Este es uno de nuestros mejores desayunos familiares.
- El verano pasado. Untar sobre pan con higos finamente cortados y cubrir con jarabe de arce. La temporada de higos es bastante corta y tratamos de aprovecharla al máximo. Esta es una manera perfecta de comenzar el día.
- También se puede servir con galletas saladas, bagels o sándwich. El queso crema vegano es el untable perfecto para completar tus meriendas o almuerzos.
Si buscas una salsa más que un untar, te recomendamos que pruebes nuestra Salsa De Queso Vegano que hacemos con nuestros Loaded Nachos todo el tiempo.
Queso Crema Vegano
Ingredientes
- 100 gramo anacardos empapado durante la noche
- 2 cucharilla copos de levadura
- 1 cucharada leche de coco
- 1 cucharilla aceite de oliva
- 1 cucharada jugo de limon
- Sal probar
Elaboración paso a paso
- Remoje los anacardos durante la noche o déjelos en agua caliente durante al menos 30 minutos. Escurra, enjuague los anacardos y transfiéralos a una licuadora o un procesador de alimentos.
- Añade al vaso de la batidora el resto de los ingredientes y licúa hasta obtener una consistencia perfectamente homogénea.
- Mantenga el queso crema vegano en el refrigerador durante 5-6 días o congélelo.
Notas
- Puedes agregar un poco de agua para ajustar la consistencia.
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