Pasta vegana cremosa con champiñones

Nuestra pasta vegana cremosa con champiñones es la comida perfecta cuando necesitas algo saludable y fácil que toda la familia pueda disfrutar.

¡Esta receta es una de las favoritas de la familia, especialmente para nuestro pequeño Luca! Nos encanta la comida reconfortante y lo que más nos gusta de esta receta es lo fácil que se combina con solo unos pocos ingredientes. El sabor que le dan los champiñones y la crema de marañón a la salsa es simplemente delicioso.

Me encantan las salsas cremosas y sabiendo lo bien que se puede hacer una pasta cremosa vegana, nunca volvería a las salsas cremosas espesas. Para sustituir los ingredientes lácteos, puedes utilizar una gran variedad de productos como la nata de soja, la leche de soja, la leche de coco o cualquier otra leche o nata de origen vegetal. Para hacer nuestras salsas cremosas, nos gusta hacer una crema de anacardos usando anacardos remojados. Es saludable, está lleno de proteínas, es fácil de preparar y le da a tus salsas un delicioso sabor a nuez. Consulta nuestra Pasta De Calabaza Butternut para platos de pasta más cremosos con anacardos.

Ingredientes

Hongos. Para esta receta, usamos champiñones botón o cremini. Puedes adaptar esta receta usando tus champiñones favoritos, ya que puedes encontrar hermosos champiñones en el supermercado cuando están en temporada. Button o cremini son fáciles de encontrar durante todo el año.

Caldo de verduras. Para dar sabor a la salsa utilizamos caldo de verduras casero o de buena calidad. Si necesitas una receta fácil para empezar a hacer tu propio caldo, echa un vistazo a nuestra Receta fácil de caldo de verduras.

Ajo y Cebolla. Como en la mayoría de nuestros platos, utilizamos cebolla blanca y ajo para empezar la base de este plato.

Especias y hierbas. A la hora de hacer nuestra pasta vegana cremosa de champiñones le añadimos un poco de nuez moscada recién molida, pimienta negra y tomillo fresco o seco. Me encanta la combinación de nuez moscada y tomillo en salsas cremosas, ¡simplemente lleva el sabor de la salsa a otro nivel!

Pasta. Para esta receta, querrás usar pasta grande que retenga la salsa. Nosotros usamos Pasta Conchiglie, pero cualquier tipo de pasta con surcos grandes funcionará. Tagliatelle o Fettuccine también son excelentes opciones.

Ingredientes para la Crema de Anacardos

Anacardos. Los anacardos remojados son nuestro ingrediente principal para esta pasta vegana cremosa con champiñones. Si nunca ha intentado hacer salsas con anacardos remojados, ¡se lo está perdiendo! Incluso hacemos nuestro Besamel con anacardos. Dejamos los anacardos en remojo en agua caliente durante al menos 20 minutos, pero también se pueden dejar en remojo durante la noche a temperatura ambiente o en agua fría. Cuanto más tiempo remojes los anacardos, más suave será la crema.

Copos de levadura nutricional. Para darle un toque cursi a nuestra salsa, utilizamos copos de levadura. Nos encanta agregar copos de levadura cuando hacemos salsas para pasta, ya que es una buena fuente de vitamina B12 y le da a sus salsas un delicioso sabor a queso.

Jugo de limon. Agregamos jugo de limón fresco a la crema de anacardos para darle un poco de acidez.

Pasta de miso. Este ingrediente es totalmente opcional ya que no muchas personas lo tendrán disponible. Añadimos pasta de miso blanco al hacer la crema de marañón para agregar sal a la salsa. La pasta de miso es realmente buena para el intestino, por lo que nos gusta agregarla a nuestros platos cuando sea posible.

Cómo hacer Pasta Vegana Cremosa de Champiñones Paso a Paso

Este plato toma 30 minutos de principio a fin. Es muy sencillo de preparar siguiendo estos pocos pasos.

1. Deje los anacardos en remojo en agua caliente durante al menos 20 minutos.
2. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Mientras los anacardos se remojan y la pasta se cocina, prepara el resto de los ingredientes. Cortar finamente una cebolla blanca grande. Presiona o pica finamente el ajo. Nos encanta usar un prensador de ajo para este paso para que el ajo se combine más fácilmente con el resto de los ingredientes. Cortar o trocear los champiñones y picar finamente el tomillo fresco.
4. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén, usamos nuestro encantador sartén de hierro fundido para esta receta. Agrega la cebolla y cuando comience a ablandarse, agrega el ajo, los champiñones, la nuez moscada molida, la pimienta negra y el tomillo. Revuelva y cocine por un par de minutos.
5. Añadir el caldo de verduras y llevar a fuego lento.
6. Cuando los anacardos estén listos, escurra el agua y enjuáguelos con agua fría. Pasar los anacardos a un vaso batidor y añadir la levadura nutricional, la pasta de miso, el zumo de limón y el agua. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que todos los ingredientes estén totalmente mezclados y tenga una salsa suave.
7. Agregue la crema de anacardos a la sartén y deje cocinar durante 3-5 minutos hasta que la consistencia haya espesado. Apague el fuego y agregue la pasta cocida a la sartén, combine la pasta con la salsa y sirva mientras la salsa aún está caliente.

Sugerencias para servir

Cada vez que tengamos esta pasta, necesitamos rociar un poco aceite de trufa en la parte superior. Simplemente hace que el plato sea perfecto. Si le gusta comer comida picante, puede agregar un poco hojuelas de chile en la parte superior también.

Para un poco de crujido, sugerimos tostar algunos anacardos para agregar por encima antes de servir, son deliciosos y van muy bien con esta comida.

Si quieres comer algo ligero, lo mejor será servir la pasta con un ensalada ligera. Si lo que buscas es una comida reconfortante, pan de ajo es absolutamente delicioso y se sirve al lado de esta pasta cremosa.

Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador durante 3-4 días y recalentarlas en una sartén o en el microondas antes de servir.

Cómo hacer esta pasta vegana cremosa de champiñones sin nueces

Usamos crema de anacardos para nuestra receta, pero sabemos que las nueces representan un problema de alérgenos para muchas personas. Además, muchas escuelas no permiten almuerzos empacados que contengan nueces.

Para hacer esta pasta vegana cremosa de champiñones sin nueces, sustituye la crema de anacardos por leche de coco. La leche de coco es cremosa y tiene un sabor a nuez también. Lo usamos en muchas de nuestras recetas y también funciona muy bien al hacer esta salsa.

Pasta vegana cremosa con champiñones

Plato de pasta cremoso fácil y saludable. Vegana y llena de champiñones, esta pasta cremosa es todo lo que necesitas cuando necesitas una comida deliciosa lista en 30 minutos que a todos les encantará.

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Platón: Plato principal

Cocina: vegano

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calorías: 10 minutos minutos

Servicio: 20 minutos minutos

carbohidratos: 30 minutos minutos

Raciones: 4

Proteína: 263kcal

Ingredientes

• ▢ 1 cebolla blanca
• ▢ 3-4 dientes de ajo
• ▢ 8-10 hongos rebanado
• ▢ 1 cucharilla nuez moscada fresca rallado
• ▢ 1 cucharilla pimienta negra
• ▢ 200 ml caldo de verduras
• ▢ 150 gramo anacardos Mojado
• ▢ 350 ml agua
• ▢ 3 cucharadas copos de levadura nutricional
• ▢ 2 cucharadas jugo de limon fresco
• ▢ 1 cucharilla pasta de miso blanco
• ▢ Sal probar

Métrico - Costumbre de EE. UU.

Elaboración paso a paso

• Deje los anacardos en remojo en agua caliente durante al menos 20 minutos.
• Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
• Cortar finamente la cebolla. Presiona o pica finamente el ajo. Picar los champiñones y picar finamente el tomillo fresco.
• Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén y agregue la cebolla. Cuando empiece a ablandarse, añadir el ajo, los champiñones, la nuez moscada molida, la pimienta negra y el tomillo. Revuelva y cocine por un par de minutos.
• Añadir el caldo de verduras y llevar a fuego lento.
• Cuando los anacardos estén listos, escurra el agua y enjuáguelos con agua fría. Pasar los anacardos a un vaso batidor y añadir la levadura nutricional, la pasta de miso, el zumo de limón y el agua. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que todos los ingredientes estén totalmente mezclados y tenga una salsa suave.
• Agregue la crema de anacardos a la sartén y déjela cocinar durante 3-5 minutos hasta que la consistencia se haya espesado. Apague el fuego y agregue la pasta cocida en la sartén, combine la pasta con la salsa y sirva mientras la salsa aún está caliente.

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