Receta de fideos veganos Dan Dan

Esta receta de fideos Dan Dan es nuestra versión vegana de este clásico de la comida callejera de Sichuan. Los fideos tiernos se sirven en una rica y picante salsa casera y se cubren con sabrosa proteína vegana (TVP), bok choy y anacardos tostados.

Salta a:

• ¿Qué son los fideos Dan Dan?
• Nuestros fideos Dan Dan son:
• Cómo hacer los mejores fideos veganos Dan Dan
• Arma tus fideos veganos Dan Dan
• Sugerencias para servir
• variaciones
• Preguntas frecuentes y consejos
• Fideos Dan Dan Veganos
• Recetas de fideos más deliciosas:

¿Qué son los fideos Dan Dan?

Los fideos Dan Dan son una comida callejera clásica de la provincia de Sichuan en China. Originalmente, estos eran servidos por vendedores ambulantes que llevaban un poste con comida a ambos lados llamado Dan Dan. Hoy en día, puedes encontrar esta comida callejera en muchos lugares del mundo y muchas versiones diferentes del plato.

Este plato consiste en una salsa picante y salada hecha con proteína molida, un aceite de chile aromático, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soya y otros condimentos, que se sirve sobre una cama de fideos.

Nuestra versión es vegana, se sirve con TVP en lugar de carne de cerdo molida. Para esta receta, tratamos de usar ingredientes fáciles de encontrar para que puedas preparar y disfrutar este plato en casa.

Nuestros fideos Dan Dan son:

• Vegano
• Lleno de umami
• Picante
• un plato principal
• Consolador
• un plato de fideos
• comida al estilo chino
• Hecho con TVP

Cómo hacer los mejores fideos veganos Dan Dan

Ingredientes

Fideos. Para nuestros fideos veganos Dan Dan, utilizamos fideos de trigo chinos frescos. Los puedes encontrar en los supermercados asiáticos. También puede usar fideos ramen, fideos wok, fideos udon, fideos de arroz o cualquier tipo de fideos delgados que ya tenga en casa.

Salsa Picante Casera. Los fideos Dan Dan no están completos sin una rica salsa picante repleta de umami. Esta salsa está hecha con diferentes ingredientes los cuales puedes revisar a continuación, pero el más importante que le da a este plato el sabor único es aceite de chile. Ya sea que decidas hacer tu propio aceite de chile (que recomendamos) o tengas una marca favorita que quieras usar, el aceite de chile es imprescindible para tus fideos Dan Dan.

TVP. Para la proteína vegana, usamos soya TVP (proteína vegetal texturizada). Funciona muy bien para este plato, ya que se asemeja a la textura de la carne de cerdo molida. Cocinamos la TVP con salsa de soja, salsa de ostras vegana, polvo de cinco especias, pimienta blanca y vino Shaoxing para darle un sabor delicioso.

Coberturas Los fideos Dan Dan son ricos y abundantes, por lo que combinan maravillosamente con algunas verduras. Nos gusta usar Bok Choy y cebollas verdes. Para agregar un poco de crujido y un poco más de proteína, también incluimos algunos anacardos tostados.

Método

Haz un delicioso Aceite de Chile

Hacer aceite de chile desde cero puede parecer mucho trabajo, pero es ridículamente fácil y toma alrededor de 10 minutos de principio a fin. Para nuestro aceite de chile casero, seguimos Made with Lau Receta de aceite de chile. Modificamos la receta a nuestro gusto, pero tienen mucha información útil sobre cómo preparar este aceite infundido que será útil si es la primera vez. Nuestro Aceite de Chile está elaborado con especias como anís estrellado, canela, hojuelas de chile chino, semillas de sésamo y ingredientes frescos como el jengibre, el ajo, la cebolla y la cebolleta. Utilizamos aceite vegetal neutro para que no altere el sabor de la receta.

Otra opción es conseguir una ya hecha aceite de chile.

Preparar la salsa picante de fideos

1. Prepara los ingredientes para la salsa picante de fideos. Nuestra salsa de fideos vegana Dan Dan es una combinación de pimienta de Szechuan (tostada y molida), ajo fresco, salsa de soja oscura y salsa de soja ligera, azúcar, pasta de sésamo china (tahini) y aceite de chile casero.
2. Combina todos los ingredientes* en un tazón mediano. Ponga a un lado y justo antes de servir, agregue un poco de agua de fideos con almidón a la salsa.

*Recomendamos agregar los pimientos de Sichuan poco a poco y seguir probando la salsa para que no domine el resto de los sabores. Si bien los pimientos de Sichuan son un ingrediente característico de esta receta, pueden ser abrumadores si nunca antes los ha comido.

Preparar la TVP (Proteína de Soya)

Cuando se trata de TVP, tenemos una marca favorita, mimasa ifigen. La textura que adquiere la soya texturizada después de remojarla en agua es realmente buena y se asemeja asombrosamente a la carne picada.

1. Remoje el TVP en agua tibia durante unos 8-10 minutos. Añadimos agua para que cubra la soja y seguimos añadiendo un poco más si hace falta. Una vez listo, se puede escurrir el exceso de agua si lo hubiere.
2. Freír la TVP. Usando una sartén antiadherente, agregue un poco de aceite y caliente a fuego medio-alto. Puede agregar la parte blanca de las cebollas verdes para darle más sabor junto con la soya texturizada, el polvo de cinco especias y la pimienta blanca. Freír durante un par de minutos. Luego agrega el Vino Shaoxing y seguir cocinando hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Luego agregue la salsa de soya, la salsa de soya oscura y siga cocinando hasta que la TVP esté completamente cocida y comience a dorarse.

preparar los aderezos

1. Lava y rebana la bok choi. Marchite las verduras durante unos 2-3 minutos en agua hirviendo. Dejar de lado. Picar finamente las cebollas verdes.
2. Usando una sartén pequeña, tueste la anacardos, tritúrelos groseramente y déjelos a un lado.

cocinar los fideos

Para preparar los fideos, simplemente siga las instrucciones del paquete. Usamos fideos de trigo chinos frescos que tardan entre 2 y 3 minutos en ablandarse. Guarde un poco del agua con almidón para la salsa antes de escurrir los fideos.

Si no los va a servir de inmediato, agregue un poco de aceite de sésamo para mantenerlos frescos.

Arma tus fideos veganos Dan Dan

Una vez que todos sus ingredientes estén listos, ¡es hora de servir estos fideos adictivos! Nos gusta armar nuestros tazones de fideos Dan Dan como los tradicionales fideos Dan Dan. Pero, por supuesto, puede servirles cómo funciona mejor para usted. Algunas personas prefieren verter la salsa al final, y eso está totalmente bien.

1. Agrega algunos de los salsa casera al cuenco.
2. Añade el fideos cocidos
3. Colocar el carne picada de soja en la parte superior
4. Agrega tu verduras y anacardos tostados.

Sugerencias para servir

Nuestros fideos veganos Dan Dan son abundantes y ricos. Son una excelente comida cuando desea algo reconfortante y satisfactorio para continuar con su día.

Puede servir este plato de fideos con algunas verduras en escabeche al lado, para agregar un poco de crujido y equilibrar los sabores de la salsa.

Antes de servir, puede agregar un poco de aceite de chile adicional en la parte superior, si necesita más calor, o servir un tazón pequeño con aceite adicional a un lado, para que sus invitados puedan seguir agregándolo al gusto.

¡Otros acompañamientos excelentes para servir son las semillas de sésamo tostadas, las cebollas verdes adicionales y una bebida refrescante!

Almacenar y recalentar

Puede guardar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días usando un recipiente hermético. Recomendamos guardar los ingredientes sobrantes por separado (fideos, salsa, TVP). Luego, cuando quiera disfrutar el resto de la comida, simplemente ensamble el tazón.

Para recalentar, simplemente use el microondas o una sartén. Puedes añadir un poco de agua para volver a conseguir la textura perfecta.

variaciones

• Usa otra proteína de origen vegetal. Puede hacer nuestra receta vegana de fideos Dan Dan usando diferentes ingredientes para hacer la carne picada a base de plantas, como tofu desmenuzado, champiñones finamente picados, jaca o incluso nueces y coliflor, como lo hacemos para nuestro nachos cargados.
• Haz nuestros Fideos Veganos Dan Dan con diferentes tipo de fideos. Puede intentar usar fideos soba, fideos de arroz, fideos udon, fideos de huevo (opción vegetariana) o fideos ramen, por ejemplo. Todos funcionan muy bien para hacer este plato de fideos al estilo chino.
• Agregue más verduras. Queríamos mantener la receta simple, así que solo agregamos Bok Choy. Puede agregar una variedad de verduras a su receta de fideos Vegan Dan Dan. Los champiñones shiitake, los champiñones, los pimientos rojos o diferentes verduras de hoja verde son excelentes opciones para agregar a sus fideos Dan Dan.

Preguntas frecuentes y consejos

Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!

Recetas de fideos más deliciosas:

• Japchae vegano
• Salteado de fideos ramen
• Pad Woonsen
• Ensalada vegana de fideos soba
• Chow mein de verduras