Nuestro Fettuccine Alfredo vegano es una alternativa a base de plantas al tradicional plato de pasta italiana "Fettuccine Alfredo". Usamos anacardos y levadura nutricional para crear la salsa cremosa perfecta e ingredientes como tomates secados al sol para realzar el sabor de esta comida satisfactoria.
Por qué te encantará esta Receta Alfredo Vegana
Nuestro Vegan Alfredo es cremoso, con sabor a nuez, repleto de deliciosos sabores y realmente nutritivo. La comida perfecta cuando buscas una receta abundante y sencilla para complacer a toda la familia.
Los tomates secados al sol agregan un agradable toque salado de sabor a tomate a nuestra salsa vegana Alfredo.
Esta versión vegana se prepara en 30 minutos y solo requiere un puñado de ingredientes que quizás ya tengas en casa.
Usamos anacardos para crear nuestras salsas cremosas. Hemos probado otros ingredientes como coliflor, crema de soja o leche de coco pero seguimos prefiriendo los anacardos. Todo lo que necesita hacer es dejarlos en remojo durante al menos 20 minutos en agua caliente y luego mezclarlos con agua usando una licuadora de alta velocidad para crear una crema a base de plantas perfectamente suave. Este Alfredo vegano es una receta más de nuestra amplia colección de recetas cremosas elaboradas con anacardos. Puedes echar un vistazo a otras recetas que hicimos como esta caserola de coliflor, una delicia Bechamel Vegana o esta preciosa Pasta Cremosa De Tomate.
Nuestra receta de Alfredo Fettuccine es:
- Vegano
- Elaborado con crema de anacardos
- Una comida rápida (30 minutos)
- Hecho con ingredientes simples.
- Cremoso
- De nuez
- familiar
- Absolutamente delicioso
Cómo hacer el mejor Fettuccine Alfredo Vegano
Ingredientes
Nuestra receta utiliza principalmente ingredientes de la despensa, ¡lo cual es perfecto cuando no tienes muchos ingredientes frescos esperándote en el refrigerador!
Pasta Seca Fettuccine. Fettuccine es la pasta perfecta para capturar la cremosidad de la salsa. Cuando termine su plato, no debe quedar salsa en él. Si su salsa está durmiendo en su pasta, eso podría significar que eligió el tipo de pasta equivocado. Asegúrate de elegir un fettuccine vegano si quieres que el plato 100% sea vegano, ya que algunas pastas fettuccine pueden contener huevos.
Anacardos. Usamos anacardos previamente remojados para hacer la crema de nuestra salsa Alfredo a base de plantas. Deje los anacardos en remojo durante la noche en agua a temperatura ambiente o puede dejar los anacardos en remojo el mismo día durante al menos 20 minutos en agua caliente.
Copos de levadura o levadura nutricional. Para darle a nuestra salsa un ligero sabor a queso, usamos copos de levadura. Nos encanta agregar copos de levadura cuando hacemos salsas para pasta, ya que es una buena fuente de vitamina B12 y le da a sus salsas un delicioso sabor a queso.
Tomates secados al sol. Usamos Tomates secados al sol envasados en aceite. Se pueden añadir a la salsa directamente del tarro ya que no es necesario rehidratarlos. Si usa tomates secos secados al sol, deberá rehidratarlos antes de agregarlos a la salsa. Simplemente deje los tomates en agua tibia durante un par de minutos antes de usarlos. Si no tiene tomates secados al sol, puede agregar una cucharada de pasta de tomate mientras cocina la cebolla y el ajo.
cebolla y ajo. Para darle sabor a nuestra salsa, usamos cebolla amarilla y ajo como en la mayoría de nuestras recetas.
Albahaca fresca. Para terminar el plato, añadimos un poco de albahaca fresca. La pasta y la pizza quedan mejor con un poco de albahaca fresca u otras hierbas aromáticas como guarnición.
Método paso a paso
Crema de anacardo
Antes de comenzar a cocinar la salsa alfredo, debes preparar la crema de anacardos.
- Deje los anacardos en remojo en agua hirviendo durante 20 minutos o en agua a temperatura ambiente durante la noche.
- Luego escurra y enjuague los anacardos.
- Añadir los anacardos remojados en un vaso batidor con agua y levadura nutricional. Licúa hasta tener una crema suave. Para evitar que la leche de marañón se vuelva granulosa, use una licuadora de alta velocidad como Ninja Bullet o una licuadora de inmersión. Además, cuanto más tiempo remojes los anacardos, más fácil se mezclarán.
Cocine la Pasta Fettuccine al dente
Para cocinar su Pasta Fettuccine, simplemente cocine su pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete, ya que pueden tener diferentes tiempos de cocción según la marca.
Verifique el tiempo de cocción para al dente, ya que la pasta italiana siempre debe cocinarse al dente.
Antes de escurrir la pasta, reserva un poco de agua de la pasta para añadirla luego a la salsa, para que quede más cremosa.
Salsa Alfredo Vegana
- Picar finamente la cebolla y machacar o picar finamente el ajo. Calienta un poco de aceite o mantequilla vegana en una sartén u olla a fuego medio y agrega la cebolla. Cuando comience a ablandarse, agregue el ajo y revuelva para combinar los ingredientes.
- Después de 3-4 minutos, corte y agregue los tomates secados al sol. Sigue cocinando durante unos 2-3 minutos.
- Añadir la crema de anacardos. Baje el fuego a bajo y deje que la salsa se reduzca durante un par de minutos. La salsa se espesará rápido, así que retírala del fuego cuando se reduzca a la consistencia perfecta.
- Agregue pasta cocida a la salsa y ajuste agregando un poco de agua de pasta para obtener la cremosidad perfecta.
Espolvorea un poco de albahaca fresca finamente picada por encima y sirve.
Sugerencias para servir
Nuestro Fettuccine Alfredo vegano con tomates secados al sol se puede servir como plato principal para el almuerzo o la cena o incluso se puede servir en porciones más pequeñas como primer plato.
Adorne con hierbas frescas como albahaca, perejil fresco, salvia u orégano. Añade copos de levadura nutricional extra al gusto, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Otros ingredientes excelentes para decorar son el jugo de limón, el queso parmesano vegano, las semillas de girasol, los piñones, los anacardos tostados, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de aceite de trufa.
Nos gusta servir este plato cremoso con una ensalada de hojas verdes para agregar frescura a la comida y un poco de pan crujiente o pan de ajo vegano para disfrutar de esos últimos trocitos de salsa.
Si quieres añadir algún ingrediente más al plato, te recomendamos encarecidamente añadir piñones y unas buenas aceitunas negras como aceitunas Kalamata. Agregue un poco de aceite de chile o chile encima si le gusta la comida picante.
Mantenga las sobras en el refrigerador durante 1-2 días. Vuelva a calentar en una sartén o usando un microondas.
Preguntas frecuentes y consejos
Cómo hacer nuestro Fettuccine Alfredo vegano sin nueces
Usamos crema de anacardos para nuestra receta, pero sabemos que las nueces representan un problema de alérgenos para muchas personas. Además, muchas escuelas no permiten almuerzos empacados que contengan nueces.
Para hacer esta pasta Alfredo sin nueces, sustituye la crema de marañón por crema de avena, leche de coco o crema de soya. Lo usamos en muchas de nuestras recetas y también funciona muy bien al hacer esta salsa alfredo.
Si desea una opción vegetariana, puede usar crema espesa regular.
¿Qué puedo usar si no tengo tomates secados al sol?
Puede encontrar tomates secados al sol en muchos supermercados o en línea, pero si quieres hacer esta receta hoy y no los tienes en casa, puedes usar pasta de tomate para agregar ese ponche umami a la salsa.
¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
Sí. Usamos aceite para freír la cebolla y el ajo, pero en su lugar puedes asar el ajo y saltear la cebolla con un poco de agua. Además, en lugar de usar tomates secados al sol en aceite, puedes usar tomates secados al sol en agua o tomates cherry.
¿Puedo agregar verduras al fettuccine Alfredo vegano?
Sí. Grandes adiciones a esta comida son los champiñones portobello, las espinacas, los guisantes, el calabacín o los pimientos rojos asados.
¿Puedo hacer Fettuccine Alfredo sin gluten?
¡Seguro! Simplemente use pasta sin gluten o fideos de calabacín para una opción más saludable. Asegúrese de que el resto de los ingredientes estén etiquetados como sin gluten, como los copos nutricionales o los tomates secados al sol.
Fettuccine Alfredo vegano con tomates secos
Ingredientes
- 400 gramo Fettuccine
- 150 gramo anacardos empapado durante la noche
- 400 ml agua
- 2 cucharada copos de levadura
- 1 pequeña cebolla picado muy fino
- 3 dientes de ajo picado muy fino
- ¾ taza tomates secados al sol en rodajas finas
- Sal y pimienta probar
- un puñado de albahaca
Elaboración paso a paso
- Pre-remoje los anacardos dejándolos toda la noche en agua a temperatura ambiente o en agua tibia durante al menos 20 minutos.
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva un poco de agua de la pasta para añadir al final.
- Prepara la crema de anacardos. Escurrir el agua de los anacardos y enjuagar con un poco de agua fría. Pásalas a la batidora y añade 400ml de agua y la levadura nutricional. Licuar durante un par de minutos hasta que tenga una consistencia suave.
- Calentar un poco de aceite en una sartén u olla a fuego medio y agregar la cebolla. Cuando comience a ablandarse, agregue el ajo y revuelva para combinar los ingredientes.
- Después de 2-3 minutos, agregue los tomates secados al sol. Continúe cocinando durante otros 2-3 minutos y luego agregue la crema de anacardos. Baje el fuego a bajo y deje que la salsa se reduzca durante un par de minutos. La salsa se espesará rápido, así que retírala del fuego cuando se reduzca a la consistencia perfecta. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Agregue la pasta cocida a la salsa y ajuste agregando un poco de agua de pasta para obtener la pasta cremosa perfecta.
- Adorne con un poco de albahaca fresca finamente picada en la parte superior y sirva.
Nutrición
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dave dice
Me encanta es una receta tan sencilla y deliciosa. ¡La mejor salsa alfredo vegana que he probado!
laura dice
¡Gracias Dave! Encantado de escuchar eso 🙂
ella dice
¡Me encantó esta receta! A toda mi familia también le encantó, ¡y es muy fácil de hacer!
laura dice
¡Es encantador escuchar eso! ¡Gracias Ella!
debra molinero dice
Estoy tratando de eliminar el aceite y la sal de mi dieta. ¿Alguna sugerencia?
laura dice
Hola Debra, los tomates secados al sol contienen sal, por lo que te sugiero usar tomates cherry en su lugar. Sobre el aceite, solo usamos un poco para cocinar la cebolla y el ajo, pero puedes asar un poco de ajo y agregarlo a la licuadora con el resto de los ingredientes de la salsa y omitir la cebolla. Por favor, avíseme si tiene alguna otra pregunta 🙂
Colette Carroll dice
Hice esto para la cena de esta noche para los niños y para mí. Absolutamente delicioso y cremoso. Gracias, tan fácil, así que este será un menú regular para nosotros.
laura dice
Gracias Colette, feliz de que te haya gustado la receta!
Fernanda dice
Absolutamente delicioso. Incluso agregué levadura nutricional extra, y solo lo hizo más rico.
Jason Moser-Wilcox dice
Esto fue tremendo, a los niños les encantó, ¡y ya han pedido tenerlo de nuevo! ¡Muchas gracias!
laura dice
Gracias Jason, ¡realmente feliz de leer tu comentario!
coleen dice
Acabo de probar esto con la crema de avena, funcionó muy bien y leí el comentario sobre bajo contenido de aceite y sodio y seguí su consejo, los tomates pera estaban buenos y solo salteé con agua el ajo y las cebollas, pero asar el ajo y agregarlo fue tan bueno . ¡Gracias! Acabo de encontrar tu página! ¡Y es maravilloso! ¡A toda la familia le encanta!
laura dice
Gracias Coleen, me alegra que te haya gustado la receta. ¡Asegúrate de suscribirte a nuestro boletín para obtener las últimas recetas!
Kris dice
Estaba emocionado de hacer esto. Pero la salsa era muy sosa y parecía que faltaba algo. Usé tomates secados al sol que remojé en agua caliente para humedecer. No sentí suficiente sabor. ¿Quizás necesite tomates de mejor calidad que los que tenía y usaba? Después de probar, agregué espinacas frescas para proporcionar un poco de verdura verde. Eso y un toque de balsámico de tomate parecían mejorar el plato, pero aún carecía del rico sabor que esperaba. Probaré tomates secados al sol a base de aceite la próxima vez.
laura dice
Hola Kris, lamento escuchar eso. Cocinamos la receta con tomates secados al sol en base aceite. Tienden a ser más sabrosos y eso podría marcar una gran diferencia. Gracias por tu comentario ya que nos ayuda a seguir mejorando.
Andy dice
Muy bueno y fácil y rápido de hacer.
Agregué 2 champiñones portabelo picados y espinacas al final para que sea más abundante.
Gracias
Astra dice
¡Gracias, Andy!