La comida asiática es nuestro tipo de comida favorita, y muchas recetas requieren salsa de pescado. Después de muchos años de omitir este ingrediente al seguir las recetas, agregando más sal o más salsa de soya, pensamos que era hora de desarrollar una Salsa de Pescado Vegana adecuada.
Esta alternativa a base de plantas está hecha simplemente con cuatro ingredientes: hongos shiitake secos, kombu, salsa de soya y pasta de miso.
Hongos Shiitake Secos. Puedes encontrar shiitake seco en cualquier supermercado asiático. Los venden en bolsas de tamaño mediano o grande. Estos champiñones le dan a la Salsa de Pescado Vegana un delicioso sabor terroso profundo.
alga seca kombu. Las algas marinas son la mejor manera de obtener el sabor del océano en su salsa. kombú es nuestra alga favorita y es la que usamos para el ramen y la salsa de pescado. Puedes utilizar cualquier alga que ya tengas en casa.
Salsa de soja. La salsa de pescado debe estar salada, y la salsa de soya es nuestra manera de darle sal a la salsa.
Pasta de miso. Usamos miso blanco para nuestra Salsa de Pescado Vegana. Además de ser saludable y sorprendentemente bueno para el intestino, tiene un sabor delicioso y aportará un sabor umami a la salsa.
¿Qué cocinar con Salsa de Pescado Vegana?
Muchos platos tailandeses y vietnamitas contienen salsa de pescado y podrás usarla en muchos platos asiáticos. Consulta algunas de nuestras recetas cocinadas con Salsa Vegana de Pescado:
Salsa De Pescado Vegana
Ingredientes
- ½ taza de agua
- 4 hongos shiitake secos
- 10 gramo kombú
- 1 cucharilla pasta de miso
- 2 cucharada salsa de soja
Elaboración paso a paso
- En una cacerola pequeña, caliente el agua y agregue los hongos shiitake y el kombu.
- Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Retire el shiitake y el kombu, vierta el caldo en un frasco y agregue la salsa de soya y la pasta de miso.
- Mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. La salsa está lista para usar en tus platos favoritos o déjala enfriar por completo antes de meterla en la nevera.
Español
M. Liverant dice
¿Qué tipo de miso usar en la receta?
Sé que hay miso blanco, miso oscuro, etc.
laura dice
miso blanco! ?
scott-t dice
¿Alguna idea de cuánto durará esto en la nevera?
laura dice
Hola Scott, normalmente lo guardamos en la nevera durante al menos dos semanas y se mantiene en perfectas condiciones. Probablemente puedas guardarlo por más tiempo, ya que el miso y la salsa de soya tienen un alto contenido de sal.