Name: Vegan Lasagna Soup
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 yellow onion; 4 garlic cloves; 2 carrots; 1 celery stick; A handful of Italian fresh herbs (or 1 tablespoon of dried herbs); 1 tablespoon tomato paste; 1 teaspoon sweet smoked paprika; 1 tablespoon yeast flakes; 200 g minced free meat (Beyond Meat); 400 g chopped canned tomatoes; 500 g tomato passata; 1 teaspoon maple syrup; Salt and pepper; 600 ml stock; 200 g pasta (lasagna noodle or Mafalda Corta); A handful spinach; Vegan Cream to top your soup

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nuestro vegano La sopa de lasaña es una comida de una sola olla que encantará a toda la familia. Llena de sabores italianos, esta lasaña deconstruida se puede preparar en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una comida perfecta para una noche ocupada entre semana.

Esta ha sido una receta básica en nuestra familia durante bastante tiempo. Es fácil de hacer, usa ingredientes saludables y a todos nos encanta, así que todos ganan.

Cuando hicimos la receta para el blog, hicimos un gran lote para nuestra familia en Irlanda para que después de la sesión de fotos, todos pudiéramos disfrutar de la comida. Cuando les contamos sobre la sopa de lasaña, todos reaccionaron un poco raros. No estaban seguros de si les iba a gustar una lasaña deconstruida convertida en una sopa de una sola olla.

Después de probar la primera cucharada de esta deliciosa comida, todos quedaron absolutamente satisfechos con la comida, ¡y todos los platos se terminaron en poco tiempo! Aprobada por la familia, le garantizamos que esta sopa de lasaña de una sola olla es perfecta y perfecta para introducirla en sus planes de comidas entre semana.

¿Qué es la sopa de lasaña?

Tal como suena, la sopa de lasaña es una lasaña deconstruida que se ha convertido en una sopa. Con más caldo y salsa de tomate y dejando que la pasta se cocine en la salsa misma, esta comida de una sola olla es una sopa deliciosa y fácil para toda la familia.

Nuestra receta de sopa de lasaña vegana está hecha con los mismos ingredientes que necesitarías para hacer una lasaña tradicional. Pasta, tomates jugosos, hierbas, verduras y una salsa cremosa o bechamel vegana para terminar el plato.

Nuestra Sopa de Lasaña es:

Una comida de una sola olla
Comida comfortable
Vegano
Apto para familias y niños pequeños
Fácil de preparar
Perfecto para un día de semana ajetreado.
rico y cremoso
Abundante
Una sopa de otoño e invierno

Cómo preparar la mejor Sopa de Lasaña

Hacer una sopa de lasaña es mucho más fácil que hacer una lasaña clásica. No necesitarás horno, ni hacer capas. Todo lo que necesitas es un gran olla de hierro fundido o una olla antiadherente, pasta en forma de lasaña y algunos ingredientes deliciosos para hacer la cena perfecta.

Ingredientes

Proteína de origen vegetal. La lasaña es un plato carnoso, por lo que es sopa de lasaña. Para nuestra versión vegana de esta receta, usamos carne vegana sin picar de Beyond Meat. Hay muchas alternativas veganas de carne que se pueden usar para hacer este plato. Por ejemplo, la mezcla de nuez y coliflor que usamos para nuestro Boloñesa Vegana funcionaría perfectamente para este plato también. Otras opciones son tofu picado y horneado, lentejas marrones, TVP ligeramente condimentadas, champiñones o incluso bolas de verduras picadas.
Pasta en forma de lasaña. Para una sopa de lasaña adecuada, necesitarás la pasta adecuada. Puedes usar láminas de lasaña si las rompes en pedazos pequeños con las manos, o aún más fácil, usa una pasta llamada mafalda corta. Es pasta con forma de láminas de lasaña pero mucho más pequeña. Delicioso y súper conveniente al hacer esta receta. Nuestra marca favorita para usar es Pastas Garofalo.
verduras frescas. Las verduras necesarias para nuestra sopa de lasaña son las verduras básicas que agregaría a una lasaña tradicional: cebolla amarilla, ajo, zanahoria y apio con la adición de espinacas. Siéntase libre de agregar más verduras a su gusto, como champiñones, calabacín, berenjena, pimientos rojos, etc.
hierbas italianas. Nos gusta usar diferentes hierbas frescas que tenemos en nuestro jardín, como albahaca fresca, salvia y orégano. También puedes usar hierbas secas o Mezcla de condimentos italianos.
Tomates enlatados. Para esta receta, nos gusta combinar tomates picados con passata. La combinación de estos dos le da a tu sopa la consistencia perfecta. Trate de obtener tomates enlatados italianos de buena calidad.
Ingredientes ricos en umami. Una de las razones por las que a toda la familia le encanta esta sopa es que obtienes un sabor equilibrado y delicioso con cada cucharada. Para hacer nuestra sopa rica en umami utilizamos levadura nutricional (copos de levadura), pimentón ahumado, pasta de tomate, jarabe de arce y caldo de verduras.
Crema Vegana. Para terminar este delicioso plato, necesitarás una deliciosa crema vegana. Usamos crema de soya espesa, pero puedes usar crema de avena, crema de anacardos, leche de coco o incluso ricota vegana. Si quieres añadir una crema más espesa, puedes consultar nuestra Bechamel Vegana. Va muy bien en esta sopa de lasaña, haciéndola sentir como una lasaña adecuada.

Método fácil paso a paso

Esta comida de una sola olla no puede ser mucho más fácil, estará lista en seis simples pasos.

Caliente un poco de aceite de oliva en una olla grande a temperatura media y agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio finamente picados. Dejar cocinar un par de minutos hasta que la cebolla se ablande.
Agregue hierbas italianas frescas finamente picadas, hierbas secas o condimentos italianos. Sigue cocinando durante unos minutos.
Agregue pasta de tomate, pimentón ahumado, copos de levadura y unas cucharadas de agua para evitar que los ingredientes se peguen a la olla o se cocinen demasiado rápido. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Añade la proteína de origen vegetal, en este caso, carne libre picada. Combina bien con el resto de los ingredientes.
Agregue la passata de tomate y los tomates picados, el jarabe de arce, la sal y la pimienta y el caldo de verduras. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos.
Agrega la pasta, tapa parcialmente la olla y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Cuando la pasta esté casi cocida, puede agregar las espinacas y ajustar con sal y pimienta si es necesario.

Antes de servir, agrega crema vegana o bechamel vegana por encima, hojuelas de chile si te gusta un toque picante y algunas hierbas frescas más al gusto. También puede agregar queso vegano o más copos de levadura.

Vegan Lasagna Soup - Step-by-step photos

Una receta favorita de la familia.

Cuando nuestro niño y niño pequeño está contento con una comida saludable que también es fácil de preparar con ingredientes simples, lo llamamos el favorito de la familia.

Nuestra receta vegetariana de sopa de lasaña es una de las favoritas de la familia por diferentes razones, pero principalmente porque a la mayoría de las personas les encanta la pasta y las sopas sustanciosas. Una combinación de ambos hace una cena perfecta. Nuestro sopa minestrone es bastante similar a esta comida pero de alguna manera más ligera.

Una buena sopa de lasaña es cremosa, rica, sustanciosa, sustanciosa, saciante y llena de deliciosos sabores. Cuando la pasta se cocina a la perfección, ¡este plato cumple todos los requisitos!

¿Qué pasta deberías usar para la sopa de lasaña?

Para una sopa de lasaña adecuada, necesitará la pasta adecuada, pero hay algunas opciones entre las que puede elegir:

Nuestra opción favorita, garofalo mafalda corta. Tsu tipo de pasta tiene forma de lámina de lasaña pero mucho más pequeña. Para nosotros, este es el tipo de pasta perfecto para este plato.

Lasasábanas o fideos romper en pedazos más pequeños. Si ya tienes láminas de lasaña en casa, por supuesto que puedes usarlas. Simplemente rómpalos en pedazos más pequeños con las manos antes de cocinarlos en la sopa.

Otros tipos de pasta como Cavatappi, Campanelle, Shells o cualquier tipo de pasta absorberán bien la salsa y no se cocinarán demasiado fácilmente.

Variaciones a nuestra receta de sopa de lasaña vegana

Hazlo picante. Mantenemos esta comida de una sola olla suave, ya que la cocinamos para toda la familia, pero si disfruta de su comida con un poco de calor, agregue algunas hojuelas de chile o chile en polvo mientras cocina la comida.
Añadir legumbres. Puede agregar a esta receta frijoles, garbanzos, frijoles blancos, lentejas rojas o lentejas marrones. Todas las opciones deliciosas y saludables entran en esta comida.
Añadir diferentes verduras. Se me ocurren muchos vegetales deliciosos para agregar a esta sopa. Incluso si nuestra receta se mantuvo simple, no dude en agregarle más: calabacín, pimiento rojo, berenjena, champiñones, brócoli o coliflor.
hazlo vegetariano. Somos una familia vegetariana, pero para algunas recetas, nos gusta mantenerlas veganas. ¡El queso y la nata suenan bien, pero son demasiado pesados y la lactosa no nos gusta mucho! Si desea agregar queso normal y crema espesa, ¡adelante!
Hazlo sin gluten. Cambia la pasta por una opción de fideos o pasta sin gluten o arroz, y podrás disfrutar de esta comida sin gluten.

Preguntas frecuentes y consejos

¿Qué puedo usar en lugar de Vegan Minced Protein? Puedes utilizar champiñones picados finamente, nuestra alternativa vegana para salsas boloñesas hecho con coliflor y nueces, TVP, lentejas marrones o tofu picado.
¿Puedo preparar esta sopa de lasaña vegana con anticipación? Sí. Recomendamos transferir la sopa de lasaña a un recipiente una vez que esté cocida, ya que la olla de hierro fundido se mantendrá caliente y la pasta eventualmente se cocinará demasiado. También puedes congelar esta sopa antes de agregarle cualquier crema vegana.
Para evitar la pasta recocida, apaga el fuego cuando la pasta esté al dente, ya que se seguirá cocinando durante un par de minutos en la salsa de tomate caliente. Si está utilizando un horno holandés, transfiera la sopa de lasaña cuando esté lista a los tazones para servir o si va a servir este plato más tarde, transfiéralo a otra olla ya que la olla de hierro fundido se mantendrá caliente y la pasta se seguirá cocinando.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta? Sí, puedes usar tu olla de cocción lenta para hacer esta deliciosa sopa de lasaña vegana. malditamente delicioso explica cómo asegurarse de que su sopa de lasaña salga perfecta usando la olla de cocción lenta.

Vegetarian Lasagna Soup served on cast-iron pot

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