¿Quién puede resistirse a un buen pastel? Sobre todo si está cremoso y delicioso por dentro y crujiente y dorado por fuera. Nuestro Pastel de Puerros y Champiñones es una comida a base de plantas para complacer a toda tu familia.
Para hacer el pastel más "carnoso" y agregar proteína, usamos Pollo Quorn. Puede omitir este ingrediente por completo y el pastel seguirá siendo fantástico, pero si tiene la oportunidad de conseguirlo en su supermercado local, le recomendamos que lo compre especialmente para esta receta.
Nuestra receta es sencilla de preparar y al horno se ve hermosa. Servido con algunas guarniciones como papas asadas, este Ensalada De Invierno, zanahorias al horno o Calabaza horneada, puede preparar un almuerzo o cena sustancioso y reconfortante para una ocasión especial como Navidad o para una comida normal entre semana.
Ingredientes de la tarta vegana de puerros y champiñones
Puerros. La pieza central de este pastel. Para preparar esta receta utilizamos la parte inferior (blanca y verde claro) del puerro. Puede mantener la parte verde oscuro en el congelador cuando haga caldo.
Hongos. Usamos champiñones castaños, pero también puedes usar cremini o boton blanco.
Trozos de Pollo Quorn. Para añadir proteína y vigor al plato. Puedes sustituir este ingrediente por seitán, patatas o habas precocidas.
Ajo. Ajo picado muy fino para enriquecer la base del plato.
Levadura nutricional o Copos de levadura. Para darle un toque cursi a nuestro relleno cremoso, utilizamos copos de levadura. Nos encanta añadir copos de levadura a nuestros platos, ya que es una buena fuente de vitamina B12 y le da a tus salsas un delicioso sabor a queso.
Tomillo. Para esta receta se puede usar tomillo seco o fresco. Puedes sustituir este ingrediente por otra hierba aromática de tu elección.
Nuez moscada. Esta tiene que ser una de nuestras especias favoritas al cocinar salsas cremosas. Simplemente combina muy bien con los champiñones. puerro y salsa cremosa.
leche vegetal. Usamos leche de soya, pero puedes usar tu leche vegetal favorita.
Harina. Para darle a la salsa la consistencia y el espesor adecuados, añadimos harina para todo uso a la receta.
Hojaldre. Utilizamos Hojaldre vegano congelado ya hecho.
Cómo hacer nuestro Pastel Vegano de Puerros y Champiñones Paso a Paso
Relleno
- Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Luego agregue el puerro cortado en rodajas finas y el ajo machacado. Para este paso, nuestra mandolina y prensador de ajos son muy útiles. Agregue los champiñones y cocine hasta que hayan perdido la mayor parte del agua.
- Añadir a la sartén el tomillo y la nuez moscada. Revuelva y cocine hasta que esté fragante.
- Agregue los trozos de pollo vegano, cocine durante 2-3 minutos y luego incorpore la harina.
- Mezcle y agregue lentamente la leche mientras revuelve para que no se formen grumos. Agregue sal y pimienta al gusto hasta que esté bien sazonado.
Hojaldre
- Vierta la mezcla cremosa en una fuente para horno.
- Cubrir todo el plato con hojaldre. Coloque la masa de hojaldre sobre la fuente para hornear y corte el exceso de masa alrededor de los bordes.
- Sea creativo y pellizque los bordes de la masa. Incluso hacer alguna decoración con la masa sobrante.
- Pintar la masa con un poco de leche vegetal y cocinar hasta que la masa tenga un color dorado intenso.
Opción sin gluten
Si quieres hacer esta empanada sin gluten, sustituye el hojaldre por uno sin gluten. Puede ser un poco difícil de encontrar, pero normalmente en Navidad, puede ser más fácil.
Además, nuestro relleno contiene harina, por lo que deberás usar harina sin gluten (para todo uso)
Consejos para hacer pastel vegano de puerros y champiñones
- Haz el pastel por delante. Si vas a hacer la tarta para una ocasión especial y quieres tener algo de tiempo para cocinar otras guarniciones, intenta hacer la tarta el día anterior y guárdala en el frigorífico sin hornear. El día que quieras servirlo, simplemente hornea el pastel.
- Congela el pastel. Puede congelar el pastel crudo y cubierto si está usando hojaldre fresco. Si la masa que está utilizando está congelada, congele el pastel antes de agregar la masa. El día que quieras servirlo, descongela la masa
- Haz el pastel extra cremoso. Para que esta receta sea más cremosa, en lugar de leche vegetal, usa nata vegetal.
- Servir mientras está caliente. Este pastel se disfruta mejor cuando aún está caliente del horno.
Pastel para niños pequeños
Nuestro pastel vegano de puerro y champiñones es un favorito de la familia, incluido nuestro pequeño Luca. Le encanta el relleno y la masa crujiente. Es una receta saludable repleta de verduras frescas y otros nutrientes.
Si está buscando un pastel saludable pero abundante y reconfortante que toda la familia pueda disfrutar, ¡esta receta será un éxito!
Sirva el pastel con algunas verduras al vapor y papas asadas al lado. A nuestro hijo Luca le encanta con guisantes y zanahorias.
Tarta vegana de puerros y champiñones
Ingredientes
- 2 puerros medianos alrededor de 350g
- 3 clavos de olor de ajo aplastada
- 500 gramo champiñones castaños
- 1 cucharilla tomillo
- 2 pellizcos de nuez moscada en polvo
- 280 gramo trozos de pollo vegano piezas de quorn
- 2 cucharada Levadura nutricional
- 400 ml leche vegetal
- 2 cucharada harina
- 400 gramo bloque de hojaldre vegano
Elaboración paso a paso
- Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Luego agregue el puerro cortado en rodajas finas y el ajo machacado.
- Agregue los champiñones finamente picados y cocine hasta que hayan perdido la mayor parte del agua.
- Añadir a la sartén el tomillo y la nuez moscada. Revuelva y cocine hasta que esté fragante.
- Agregue los trozos de pollo vegano y las hojuelas de levadura, cocine durante 2-3 minutos y luego incorpore la harina. Mezcle y agregue lentamente la leche mientras revuelve para que no se formen grumos. Agregue sal y pimienta al gusto hasta que esté bien sazonado.
- Vierta la mezcla cremosa en una fuente para horno y cubra con hojaldre. Coloque la masa de hojaldre sobre la fuente para hornear y corte el exceso de masa alrededor de los bordes. Sea creativo y pellizque los bordes de la masa.
- Pintar la masa con un poco de leche vegetal y cocinar hasta que la masa tenga un color dorado intenso.
- Hornee por 25 minutos a 200C / 400F hasta que estén dorados.
Nutrición
| Si probaste nuestra receta, déjanos un comentario o etiquétanos en Instagram. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! |
Felipe dice
Lo hice ayer, gracias por la receta, estaba absolutamente delicioso.
Para futuras inspiraciones: añadí un poco de salsa de soja, copos de levadura y un poco de anacardo al relleno.
laura dice
Gracias Philip, eso suena genial! La receta contiene levadura nutricional (copos de levadura) y agregar salsa de soja y anacardos suena increíble.
Monique dice
¿Agregas los copos de levadura después de la leche? Lea la receta rápidamente, pero no pudo ver dónde. Lo siento si me equivoco y me lo perdí. Se ve tan delicioso. ¿Cena mañana por la noche?
laura dice
Hola Monique, puedes agregarlos con las hierbas, o cuando agregas la leche, ¡tú decides! 🙂 Espero que disfrutes la receta
natural dice
¡Esto fue tan delicioso y fácil de hacer! Utilicé harina y hojaldre sin gluten para hacerlo sin gluten, e hice salsa extra para acompañar la pasta al día siguiente.
laura dice
¡Gracias Nat!
MARÍA TOGNAZZINI dice
¿QUÉ ES ESO EN TAZAS Y ONZAS? ODIO BUSCAR UNA RECETA.
Astra dice
Puede cambiar la receta a oz haciendo clic en "US Usual" justo debajo de la lista de ingredientes.
jillian dice
¿Puedo preguntar por qué tiene copos de levadura?
Gracias
Astra dice
Hola Jillian, nos gusta el sabor a queso que aporta a la comida además de agregar vitamina b12 al plato.
Quinndara Woodworth dice
El hojaldre fue una decepción. Mi corteza hubiera sabido mucho mejor.
laura dice
Hola Quinndara, ¡lamento mucho escuchar eso! Espero que hayas disfrutado el relleno y estés dispuesto a intentarlo de nuevo con tu corteza casera 🙂
franco dice
¿Puedo hacer esto con masa quebrada?
laura dice
Hola Frankie, seguro, estará delicioso!
Lirio dice
¿Necesito incluir levadura nutricional? ¿Puedo sustituirlo? ¿O puedo dejarlo todo junto?
Gracias,
laura dice
Hola Lily, no es necesario que lo incluyas, pero le da al plato un delicioso sabor a nuez y queso, además de ser una buena fuente de vitamina B12.
Raquel dice
Hola, como debo ajustar la receta de no quiero incluir el quorn?
laura dice
Hola Rachel, puedes agregar más champiñones, tofu, seitán u otra proteína de tu elección.